Okroshka i bröd med senapsdressing (på kvass eller yoghurt)

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Brödrullar med linfrön (fänkål, kummin, koriander)	2 st.
Havrekvass eller mycket tjock yoghurt
Kokta eller bakade rödbetor	30 gr.
Kokta potatisar	30 gr.
Färsk gurka	30 gr.
Inlagd gurka eller oliver	30 gr.
Saltade (inlagda) svampar	30 gr.
Surt äpple	30 gr.
Svarta (vita) kokta bönor	30 gr.
Kokta torkade svampar	30 gr.
Bordssenap	2 tsk
Alla greener
Salt att smaka
Mald kanel	(på knivspetsen)
Malda kryddnejlikor	(på knivspetsen)

Tillagningsmetod

Om komponenterna:
Med brödrullar ( här är de mina älsklingar ) klipp av topplocken.
Ta försiktigt bort mitten för att likna en tallrik med allt du kan hitta.
Mycket fylliga bullar med höga sidor beter sig mycket bra. Förvärm ugnen till 230 grader. Placera rullarna och locken (inverterade) på ett bakplåt. Drizzle med olivolja. Tillsätt lite salt. Torka i ugnen i cirka 5 minuter.
Lite om bönor. För att koka de svarta bönorna tills de är mjuka på insidan och fasta i huden, blötlägg dem över natten och kyl. På morgonen, utan att byta vatten (utan salt och kryddor), koka upp det (kraftig koka i 10 sekunder) och minska värmen så mycket som möjligt. Koka tills det är ömt. Jag lagade mat i 1 timme och 40 minuter. Mina bönor är inte så stora. När du är klar, töm omedelbart och skölj försiktigt med mycket kallt vatten. Överför till en tallrik och lock.
Förbered alla grönsaker för skärning. Skär alla grönsaker och torkade svampar i små kuber. Allt utom oliver och saltade svampar - vi ska dekorera dem.
Förbered en förband - mal senap med malet kanel och kryddnejlika Tillsätt lite gröna hackade i dammet. Blanda. Omedelbart springer framåt - det här är NÅGOT !!! Kombinationen med yoghurt eller kvass som bas för okroshka är helt enkelt fantastisk! Tillbaka ...
Placera bullen på ett lock eller ett litet fat. Lägg en sked yoghurt på botten av bullen. Salt lite med svart salt. Lägg sedan ut alla grönsaker (i skönhetssegment - blandat för grått vardagsliv). I mitten igen, en sked yoghurt och, som apogen, en droppe förband (besluta sedan att smaka - vi lägger skedar). Dekorera med oliver och hel svamp, örtkvister, fjädrar med grön lök.
Täck med ett krispigt lock på toppen. Och njut av havet av smaker och buketten med eftersmak! Kepsen äts sedan perfekt med yoghurt, dressing eller bara svart salt!

Skålen är designad för

Notera

Kvass-versionen var ursprungligen tänkt. Kvass havregryn är din egen. Recept på ett fasta bord för den närmande Peters fastan (förutom att äta på måndag, onsdag och fredag, med undantag för dagen för Herrens förvandling). Men bullen vägrade att hålla kvassen. Med tanke på ett recept på bullar ville jag ha en luftig porös deg, men den mjukade snabbt upp. Men det är väldigt gott. Inte smidig. Därför bereddes versionen med kvass i en vanlig tallrik och tro mig, förtjänar uppmärksamhet. Men ... tyvärr var fotot inte lyckat. Och plattan är tom ... Men jag upprepar det!

Ovanlig! Såå utsökt! Detta är den mest utsökta okroshka jag har provat. Tack vare tävlingen. Innan jag inte ens uppmärksammat okroshka. Och nu är detta min favoritmat!