Fullkornsrågbröd med korn

Fullkornsrågbröd med korn

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Serum	330 g
Fullkornsrågmjöl	480 g
Kornkorn (mal till mjöl)	60 g
Salt	1 tsk
Socker	1 msk
Olivolja	1,5 msk
Färsk jäst	10 g

Tillagningsmetod

• Jag köpte fullkornsrågmjöl malt på kvarnstenar. Det är något större än vanlig fullkornsråg.
• Jag bestämde mig för att baka bröd ur det.
• Att göra en deg:
• Vassle, socker, jäst och 100 gram mjöl.
• Jag knådade i en Bosch MUM 4405 degmaskin
• Montera flexi-munstycket, tillsätt ingredienserna till degen och blanda allt med en hastighet. Vi lämnar för att komma.
• Så fort degen bubblar lägger vi resten av ingredienserna, förutom kornet.
• Vi kommer att mala mjöl från det.
• Använd flexi-munstycket för att knåda degen.
• 
• Vi stoppar skördetröskan och sätter på kvarnfästet.
• Vi lägger kornkornen och maler kornet till mjöl på en enhet, direkt i skålen.
• 
• Vi tar bort kvarnen och knådar sedan degen.
• Partiet tog 7-8 minuter.
• Vi smörjer händerna med olja, tar ut degen och formar den till en boll ..
• 
• Smörj skålen med olja och lägg degen och låt den komma upp.
• Eftersom degen är väldigt tung blir brödet inte så högt som om vi hade tillsatt vetemjöl.
• Det kom upp för mig i ungefär två timmar.
• 
• Jag bakade bröd i en Steba DD1 tryckkokare.
• Vi slår på stekläget i 30 minuter och väntar på signalen, så snart Shteba lät, lägger vi skålen med degen och bakar. Vi sätter locket i sidled.
• Vänd sedan brödet och ytterligare 10 minuter.
• När brödet bakades var det så aromatiskt i köket, utöver ord !!!
• Brödet påminde mig om sovjetiska rågkakor, jag älskade dem))
• 
• God aptit och gott humör för alla!

[Mashun]

Mashun, vilket bra bröd blev! Bra gjort!!!

Fan, jag försökte baka rågbröd två gånger och gav upp detta yrke. Det visade sig bara en klump obakad deg. Och här är sådan skönhet! Känner du magiska ord, Masha, eller växer mina händer ut från fel plats? ?
Smart flicka!

[Galina]

Galina, tack)
Larissa, så det blir inte luftigt.
Om du gör det med vetemjöl är det en annan sak, men om det är ren råg blir det tätt och lätt fuktigt)

Jag tror att du väljer själv))

försökte två gånger baka rågbröd och gav upp denna ockupation. Det visade sig bara en klump obakad deg

Jag fick inte rågbröd medan jag försökte baka det i en brödtillverkare. Men igår lyckades det äntligen !!! För att jag knådade degblandare och bakas i en långsam spis.

Men du har det luftigt
Så vi köper alltid råg och jag vet vad det borde vara - precis som ditt! Och jag får plasticine utan hål
Kanske var naturligtvis mjöl eller jäst inte viktigt. Kort sagt, du inspirerade mig till en annan bedrift.

Jag fick inte rågbröd medan jag försökte baka det i en brödtillverkare. Men igår lyckades det äntligen !!! För att jag knådade degblandare och bakas i en långsam spis.

Bock och du inspirerade mig. Om jag gick till affären ska jag köpa rågmjöl

[Larissa]

Larissaberor också på mjöl.
Om tjurreggen skalas är den lättare.
Och om hela kornet är ojämnt, är det helt ryckigt och tungt.
gala10, ja, du har också en bra, men du har den med tillsatser, så den knådas annorlunda och bakas))

bra kom också ut, men du har det med tillsatser

Mashun, och jag kommer också att prova din på samma sätt, då rapporterar jag.

[Masinen]

Masinen,
Många underbara bröd visade sig ...
Och vad är detta munstycke - flexi ?? ...

[Galina]

Galina, kom igen, försök att knåda i din!
marlanca, Gal, det här är ett gummimunstycke. Har du Kenwood?
Eller inte? Jag är redan förvirrad över våra enheter

Masinen, berätta, snälla, gick din visp exakt till den 4: e modellen av MUM eller är den från den 5: e modellen? Jag kan inte räkna ut något (
Jag har själv MUM 5, och jag har redan förvärvat detta mirakel av teknik. Men här har svärmor den fjärde serien, och hon gillar att baka kakor. Här tror jag att göra henne en gåva till NG.
På den officiella webbplatsen skriver de att vispen går till 5, men inget om 4 ...

[Charline-MT]

Charline-MT, det är detsamma för den fjärde serien, det för den femte))
Köp gärna)