Dagligt vitt bröd på levande / pressad jäst i en Panasonic SD-2500 brödtillverkare

[Kvickhet]

Kvickhet, Jag håller inte med, vilken halv hink !!! Jag bakar detta bröd redan två gånger i veckan ... Utan att lägga till något ... Det visar sig bra - jag publicerade ett foto tidigare, för ungefär en månad sedan! - ett underbart konvex tak! Jag bakar en liten bulle för 400 g mjöl.
Natasha, mitt tack ...

Tillagd måndagen den 30 maj 2016 21:54

TurkosOlya, ja! Min Makfa - mjöl - har varit lite torr nyligen. I ALLA recept nu lägger jag till en sked nästan ...

[Margarita]

Du vet, men allas bröd är annorlunda.

Jag gillar inte tjockt / tungt bröd. Min receptet är för en lätt luftig limpa.
Jag gillar inte bröd med ett sönderrivet eller krokigt tak. Allt justeras så att taket blir helt och vackert.
Jag gillar inte färdigt bröd med till och med det minsta antydan av mjöl ovanpå skorpan, och ingen i min familj gillar det. Jag ser till att allt mjöl stör helt.
Jag gillar inte den hårda skorpan som franskt bröd.
...

Om något är pinsamt i receptet, eller om du inte gillar det, är detta recept helt enkelt inte för dig. Smak kunde inte diskuteras. Fakta / foton talar för sig själva. Det finns ett stort utbud av recept på forumet, för varje smak, tillräckligt att välja!

Bra bröd till alla !!!

Tillagd måndag 30 maj 2016 22:05

Margarita, glad att du gillar det! Baka till din hälsa!

Jag bakar alltid vid 600 gr. (annars - det räcker inte, jag tillsätter klart 280 ml vassle eller kefir och 150 kokande vatten. Och jag tillsätter inte längre mjöl i processen ..

Kan du ersätta olivolja med solros? Jag märker ingen skillnad. Med mätskedar också ... Admin märkte rätt: det finns två skedar av dem: ett tesal och en matsal. Och båda är MÄTADE.

Vital, ditt meddelande har just dykt upp. Det fanns en bokstav "A"

Oljan kan naturligtvis bytas, särskilt om skillnaden inte känns

Såg inte Admin någonstans om att mäta skedar i mitt ämne skrev, var kom du ifrån detta?
I mitt recept verkar allt vara ordinerat, vad och med vilken sked som ska mätas.

Tillagd måndag 30 maj 2016 22:22

Vital, från bilden av dina bröd är det tydligt att du älskar tätt bröd, och jag kommer ihåg att du skrev att du gillar det trasiga taket
Så ... du har definitivt mycket vätska.

En halv hink vätskor i receptet.

Om du vill baka måste du skopa upp i förväg för att inte tillsätta mjöl

Hur många människor, så många åsikter ...
Brödet är fantastiskt!
Olika varje gång, men alltid utsökt. Och vätska är precis rätt för mig. Dessutom lägger jag i mindre mjöl och ersätter det med korn.
Nyligen började jag baka i en liten Philips multikokare. En sådan bulle visar sig vara söt! Jag blandar i HP. Jag bakar hälften, hälften i frysen. Sedan bakar jag och jättebra!
Igår försökte jag knåda den i en multikokskål och distansera den fortfarande (i allmänhet tog det två timmar). Generellt visade sig ciabattaen vara ett poröst bröd med en behaglig gummilikhet, nyamka!

Igår försökte jag knåda den i en multikokskål och distansera den fortfarande (i allmänhet tog det två timmar). Generellt visade sig ciabattaen vara ett poröst bröd med en behaglig gummilikhet, nyamka!

Vad gör du!?!? Rak ciabatta
Visa kom igen

Natasha, det finns bara en bit kvar ...
Just nu ska jag försöka ta en bild av honom.

[Marish]

Jag blandar i HP. Jag bakar hälften, hälften i frysen. Sedan bakar jag och jättebra!

Och efter frysning bakar du Och du är tyst, jag har nästan övergivit mitt ämne

Marish bra gjort!

Jag är på något sätt obekväm ... Jag verkar vara en desertör, jag åkte till Filya ...

Skalglasögon ingår.

Vilken vacker bit och en så liten limpa

Bra skaljämförelse

Thalia, kära, brödet är väldigt gott och jag bakar det och mitt hushåll spricker med nöje. Jag försöker bara ta reda på vad jag gör fel. Lägga på mjöl och hålla reda på bullen är kepsen kär och vacker. Förmodligen är något med mjöl och smör inte 2,5 msk. l (dimensionell), a 2. Tack så mycket för din hjälp.

[Jeanne]

Jeanne, om allt utom mjöl mäts korrekt, är det i mjöl. Du kan väga vad du alltid måste lägga till och lägga till mjölet i receptet = här är proportionerna för ditt mjöl. Det kommer att vara möjligt att väga omedelbart och inte spela med skedar med tillsatser

Jag är glad att du och ditt hushåll gillar det. God hälsa !!!

Baka med nöje!

[Dagligen]

Jag kom för att säga TACK från min man! Hur många olika bröd har jag provat och min man köpte ständigt för sig själv i butiken (igår bakade jag Dagligen och jag hörde: "Tja, tack och lov, jag bakade vanligt bröd!" Det smakar som en limpa från barndomen))

[Tosha]

Tosha, min man reagerade på ungefär samma sätt på den här smaken. Nåväl, då avslutade jag utseendet.
Jag är glad att jag gillar bröd!
Baka med nöje!
God hälsa !!!

Natasha, här är han Khlebushek, en mot en enligt dina steg! Bara från kaminen! Tack igen!)))

[Midja]

Midja, Natasha, och ett STOR TACK från mig och min man. Brödet är utsökt! Ett-till-ett-foto med Margaritas foto.

[Margarita]

Margarita, Ett så vackert bröd Tack för fotot!

Natalia, och du och din man - snälla och god hälsa !!!

Tjejer, tack för att du skrev, det är väldigt tilltalande och inspirerande

Baka med nöje!

[Natasha]

Natasha, söta. Jag kommer in på ditt recept med mina kommentarer.

1. Mjöl är väldigt, väldigt annorlunda. Det är annorlunda när vi köper det vid olika tider på året. Ju torrare det är, desto mer behöver det vatten, desto starkare är det när det gäller gluteninnehåll, desto mer behöver det vatten.

2. Nu är vasslets densitet nästan som vatten, men kefir är mycket tätare, men tänk om denna kefir är 3,5 procent? Inte bara är kefir tätare, det kan tillföra fett till ett recept. Kefir innehåller sin egen jäst; kefir är väldigt annorlunda i sammansättning än vassle. Samt gräddfil. Det vill säga dessa jästa mjölkvätskor olika... Om vassle ersätts med en annan produkt med olika densitet och fettinnehåll behöver du en bulle kontrollera och anpassa. Och du måste förstå att det resulterande brödet kommer att skilja sig åt på vassle från bröd på kefir

3. Därför anpassa bullen... Beroende på vilken sorts mjöl du har köpt och vilken typ av vätska du sätter i.
Till den typ av bröd vi gillar. Brödets densitet, skorpan och så vidare beror på vilken typ av bulle.
Pepparkakamannen kan vara som en boll, eller den kan vara som ett komma. Som ett komma kommer det att ge ett lättare bröd. Var och en av oss måste själva bestämma vilken typ av kolobok vi ska smaka på.

Om du köpte mjöl med låg fuktighet är det inte Natashas fel att det finns gröt i skopan utan mjöl.

Men när du byter recept, förstå fortfarande att det är salt-socker-mjöl-andelen som sätter smak, så om du hittar gröt i en hink är det inte bättre att lägga till 10 matskedar mjöl, det skulle vara bättre att minska flytande.

Generellt sett har jag nyligen varit ett fan av Saf-instant och det bröd som följer med dem! Inklusive Natashin!

[fffuntic]

Len, jag ber dig, skriv vad du tycker om att gnugga jäst med socker

fffunticOch jag ... Tja, jag vill verkligen veta om levande jäst ... för att ta reda på ... Jag knådade dem också i socker, som Natasha ...
... och började göra det i alla hennes BRÖD. Jag gillar resultatet ....

knåda i vanligt bröd för hälsan, det finns relativt få Sahara.
Som alltid gillar inte någon jäst när den är alltför söt och i kontakt med en söt miljö under lång tid. Därför är det inte längre värt att knåda i bakning, det blir för sött där. Tja, efter knådning är det bättre att hälla vätska så snart som möjligt så att den inte är söt "på länge".
Men i allmänhet leder den klassiska aktiveringen i ett varmt prat på gammaldags sätt. Om du häller levande jäst med varm vätska med socker är det lättare att inte förväxlas med mängden socker som "kontakt med jäst".Natasha har en bra andel för knådning, men om du överdriver det med mängden socker, kanske jästen inte gillar det

Tanya, jag vill inte öppna separata ämnen
Kanske då i samma ämne en helt målad variant, och i det första inlägget en aktiv länk specifikt till alternativet? Jag föreställde mig på något sätt att Bröd är enkelt, ämnet är litet, efter rengöring kommer det att minska ännu mer.

Tillagd lördag 04 juni 2016 19:38

Ledsen för en massa frågor

[Natasha]

Kom igen, länkar i första inlägget till brödvariationer.

Natasha, men låt oss komma överens - det finns bara kommentarer och diskussion om bara detta bröd - allt annat handlar om specialiserade ämnen

Okej

ok!

[Natalia]

NataliaTack så mycket för receptet. ... Nu bland vetebröd är den här den mest älskade. Gjord strikt enligt receptet. Hon lade brödet på kvällen med en försening. Brödet visade sig vara underbart, mjukt, fluffigt, med lite gummikrumma, vi älskar just sådant bröd. Du behöver inte lura dig, inte följa bullen, bara ladda allt enligt receptet och få på morgonen en vacker, doftande bröd.
[bild]

[Elvira]

Elvira, tack för att du litar på receptet!

Till din hälsa !!!

För allt är övergående ...
Natasha, här försökte jag baka ditt bröd helt från vetemjöl, men som alltid med korn. Jag började och ville baka i KhP, men på grund av vissa reparationer stängdes elen av och jag var tvungen att byta plats och sätt att baka. Som ett resultat bakade jag efter några timmar i en ugn med ånga, lät den stå i en form och lade den i en kall ugn. Brödet visade sig som alltid gott, men annorlunda. Kanske hade han inte tid att distansera sig ordentligt? Här och taket längs kanten slet lite ...

🔗

[Helen3097]

Helen3097, Len, det här är Marishka, hon bakade så hårt, gå till henne för att få hjälp i en personlig ... Jag upprepade efter henne ... och lade till lite kli ... utsökt ...

Ja, det är utsökt och vackert, jag erkänner det, men tätt. Ibland, för en förändring, kan du göra det.
Natasha, tack!

[Midja]

Midja, Natasha! Tack från hela familjen för det underbara brödet! det är inte alls som från en brödmaskin, men så verkligt! något gummiliknande.

[Vika]

Vika, Jag är glad att jag gillade brödet! Hela familjen - snälla och god hälsa !!! Baka med nöje! I en brödmakare

Naturligtvis inte bra, och i ugnen kan du, men jag bakar inte bröd i ugnen

Om du bakar med torrjäst, hur mycket? Det finns inga nya just nu.

Jag bakar ständigt på torr Saf-Instant från Metro. Om jag sätter på Basic-programmet, då inte mer än 1 tesked. Om på franska (vilket händer mycket oftare), då 1/2 tesked.

Om du bakar med torrjäst, hur mycket?

Det finns en sådan tabell Mängden mjöl och andra ingredienser för att göra bröd i olika storlekar

För 500 gram vetemjöl kräver receptet 1,7 tsk "i takt". torrjäst. Och se till att titta på jästtillverkarens rekommendationer på förpackningen, vad är den rekommenderade konsumtionen av jäst.

[Sneg6]

Och se till att titta på jästtillverkarens rekommendationer på förpackningen, vad är den rekommenderade konsumtionen av jäst.

Sneg6, nödvändigtvis se vad som anges på förpackningen av jästen du vill använda... Nu är ALLT mycket annorlunda, och jäst också.

För 500 gram vetemjöl kräver receptet 1,7 tsk "i takt". torrjäst.

Tanya, och i mina instruktioner för min HP anges 1 tsk torr omedelbar jäst per 500 g mjöl. Jag lyckas alltid med bröd enligt instruktionerna!

På förpackningen med torr omedelbar jäst, som jag har (producerad av en lokal stor stormarknad), anges det: 7 gram av denna torrjäst + 15 gram färsk. Detta är bara en tesked sådan torrjäst per 500 gram mjöl.

[Natasha]

Tanya, och i mina instruktioner för min HP anges 1 tesked torr omedelbar jäst per 500 gram mjöl. Jag lyckas alltid med bröd enligt instruktionerna!

Natasha, Jag kommer inte att argumentera Och råd och tillverkare, och jäst kan vara annorlunda, det är viktigt att de arbetar för kvaliteten på brödet

Mitt givna bord, även från instruktionerna för x / hitachi-spisen, fungerar också bra, varför det erbjuds på forumet "som standard", och resten är vår skicklighet i praktiken

[Midja]

Midja, Natasha, tack så mycket för receptet !!! Min man kräver att jag nu bakar just detta bröd. Enkelt och perfekt.

[Natasha]

Natasha, till din hälsa!
Baka med nöje!

Natasha, förlåt mig, vän, jag är "kokig" igen ...
För ett par veckor sedan knådde jag allt nästan enligt receptet, men med torrjäst och lade degen i en påse i kylen (inte i frysen). Vissa bakade i en minitecknad film, och andra låg. Sedan bestämde jag mig för att börja lite bröd igen. Jag räknade det för 300 mjöl och lade till 130 gram av denna "gamla deg" till allt. Det visade sig vara alltid fantastiskt !!! Det enda var att det inte fanns tillräckligt med korrektur för huvudprogrammet, det lades till i en halvtimme i serviceläget. Fantastisk!
Natasha! 🌺 🌺🌺

[Marish]

Marish, ja, du är klar!
Måste försöka

Marish, hur många dagar låg degen?

Jag säger, två veckor. Jag försökte en gång, så snart jag köpte Panasa spelade jag för alla. Och sedan hände det av misstag, men jättebra!

Och jag trodde att du bakade för några veckor sedan, men det visar sig att du startade degen för några veckor sedan Hasty ...

Och min vassle slut, igår bakade jag den på en gräddmask - jag tyckte inte om den. Smaken och porositeten är helt annorlunda.

Jag lade på något sätt öl. Läckra till slut. Men medan jag skilde sig, min kära mamma, gick alla mina och fukade.

Det visade sig vara ett recept, du kan inte förstöra det
Jag kan verkligen inte föreställa mig vad du kommer att lägga till nästa gång

Och jag har ingen aning än ...

Marish, men du kommer berätta om resultaten Det är så intressant

Jag är glad att detta bröd orsakade så många känslor hos dig och väckte din fantasi

Experimentera och ha kul!

Så bra!!!

[Midja]

Midja, Natasha, men jag har mycket vassle ... men den kommer från ost, inte från keso, det vill säga salt ... kan du baka den så här?
Jag är rädd att skämma bort ...

[Margarita]

Margarita, Jag har inte provat det, och för att vara ärlig vet jag inte, jag har inte läst om vasseltyperna och deras egenskaper

Jag personligen skulle definitivt försöka, särskilt om det finns mycket av det och jag vill använda det med fördel.

Förresten, vi säljer flera sorter av vassle, men de skriver inte vilken från vad. Och efter att ha provat några stannade jag vid den enda. Bara de säljer den långt hemifrån, bara i en butik

Margarita, men försök baka en liten limpa med en paus

400 gr mjöl
7 gram komprimerad jäst
1 tsk socker
200 ml vassle (kall)
80 ml vatten (kallt)
15 g (1 msk) vegetabilisk olja

Sikt lite mjöl i botten på skopan.
Mosa eller krossa jästen och strö över kvarvarande mjöl.
Häll vassle med vatten och olja på toppen. Du behöver inte tillsätta salt första gången, din vassle är salt. Om brödet visar sig och du gillar det, justera saltet / sockret efter din smak.
Socker i vätska.

Ställ in timern på 6-10 timmar. Om mer, är det bättre att använda kylt mjöl (från kylskåpet) för att sakta ner mognaden av jästen.
Jag lägger nu bröd på detta sätt på natten eller från morgon till kväll, om det inte finns tid för bröd under dagen, men du behöver det till middag.

I detta alternativ kommer jästen inte att komma i kontakt med salt. Tja, efter det blir allt blandat i alla fall.
Försök

Tack, Natasha, jag säger det nu! Jag är väldigt intresserad ...
Ost började göra ofta hemlagad typ av Adyghe, de blev bara hooked ...

[Margarita]

Margarita, det blir bara bra om allt fungerar och du gillar brödet. Jag väntar på resultatet tillsammans med dig