Vitlök är välsmakande och enkelt!

Vitlök är välsmakande och enkelt!
Kategori: Mellanrum
Ingredienser
åtminstone lite vitlök
salt efter smak, men lite
solrosolja lite
Tillagningsmetod

Och återigen, inte ett recept utan en matlagningsmetod. Jag rengör vitlök, till exempel, jag tar upp kryddnejlikorna i en liters skål. Eller åtminstone hur mycket - det finns ett överskott av vitlök på hösten, eller på sommaren finns det redan vitlök, vi har bara vinter, det har börjat torka ut, det är synd att förlora skörden, och det är bara vitlök kan köpas billigare på hösten. Tja - jag rengör och hugger - också på olika sätt - och med en helikopter, om vitlök redan är lite gammal, torr och en mini-alligator, om vitlök är ung och kraftfull och det finns mycket, och bara på ett grovt rivjärn för hand eller på en vitlökspress. Och nu är det dags att salta - salt efter smak, men översalt inte, annars försvinner smaken av vitlök. Och det är allt - jag lägger den i en liten burk tätt, låt den stå i kylen i högst en dag, den saltas ordentligt i frysen. Om det finns mycket vitlök - i flera burkar. Saltad färsk vitlök är utsökt. Det äts i en fruktansvärd hastighet. Vi smörjer på eller lägger på bröd och nyayayama är så fantastiskt. Om vitlök är gammal och torr kan du salta den brantare så att den kan användas direkt i geléköttet, bara när du lagar geléköttet, minska saltet eller tillsätt det i soppan på tallriken, till malet kött . Fördelarna med sådan saltning av vitlök - vitlök förstör inte, det tar mycket mindre utrymme än hela, det är redan klart för användning, du behöver inte skala vitlök varje gång för soppan, som fortfarande kan vara mycket. Så en gång i veckan (månad, hmm .. säsong) sitter du, skalar vitlök, maler den på alla tillgängliga och önskade sätt och bara bryter ut den med en sked i en burk. Det finns bara en nackdel med denna metod - vitlök äts snabbare än klädd vitlök, som också måste skalas varje gång. Om olja - om du lägger till solrosolja med lukt till sådan saltad vitlök - blir det inte tillräckligt med skörd! Jag tillsätter inte mycket olja så att vitlökssprit inte försvinner. Jag gör små verandor med smör - vitlök är mycket mättad med olja, ja, kanske någon att smaka på. Prova det, män kommer definitivt att gilla det !!!

Notera
Det är bättre att inte lagra det utan att frysa, vitlöken utsöndrar juice, smakar grovare, och eftersom det är klibbigt tycker det inte om det längre.

[Irsha]

Irsha, Ira, tack! mycket användbart och intressant ... dreglar på golvet ... Jag vill ha med en borschechk)))

det är sååå bekvämt, tjejer och särskilt pojkar! ja - i en fet het soppa - det är det !!

åh! Jag gör det också. Eftersom det fanns mycket små vitlök var det äckligt att skala. Jag pressar den genom och in i en burk. Saltad, hälld olja. Bara jag frös aldrig. Jag märkte också att vitlök i oljan inte är så varm.
Och då är det bra att lägga smör till sallader och till bröd. Och för bröd.
Det är samma sak vårt forum-kollektiva sinne. Jag märkte att många av samma tankar dyker upp.

Jag märkte att många av samma tankar dyker upp.

vi är hushållsflickor, vi kan inte slänga allt, vi drar allt i munnen, och också sommar började av misstag trakassera vitlök så massivt - det var torrt sommaren innan, vitlök, till skillnad från tidiga säsonger, började torka upp i juni, och det fanns fortfarande en hink med den, ja, om den går in i komposten, äter vi den själv, låt oss skala den och mala den, salta den, och mitt första alternativ var också med olja, analogt med soltorkade tomater + örter + vitlök + olja, på något sätt gjorde jag lite och tappade inte - och gillade det också. Natasha, försök att hålla den i frysen - en annan smak

Bra recept !!!

[Irina]

IrinaTack för den fantastiska idéen för lagring av vitlök!
Det är säkert, sådan vitlök kommer att ätas snabbare än "klädd"

under någon form av serie rengörs allt bra

Tack för idén att spara och använda vitlök! Vi respekterar honom väldigt mycket! Och det är bättre att rengöra vitlök genom att först demontera den i gräslök och blötläggas i kallt vatten i 30 minuter. Du behöver inte ens rengöra! Skalet själv flyger bort från beröringen. (Häromdagen listade jag 1,5 kg litet vitlöksinlopp och kastade det i frysen) Nu måste vi göra det med smör!

Och det är bättre att rengöra vitlök genom att först demontera den i gräslök och blötläggas i kallt vatten i 30 minuter.

ja ... måste försöka, tack för rådet! Det är sant att vår vitlök är så blyg = fikon att du kommer att riva av hans kläder

Så han kommer att ge det vått själv

Jag rengör, som Jamie Oliver (och många andra) - jag klippte av röven, lade kniven platt på tänderna och slog sedan lägenheten med handflatan. Vitlök själv flyger ut ur skinnen. Men 1,5 kg är också så svårt att rengöra.

I år var vår sommar väldigt torr och vitlök med huden växte bara ihop! Det var orealistiskt att riva av det. Därför agerade jag analogt med en båge. Jag dricker alltid små lökar för bevarande innan jag skalar. (och stort också om du behöver skala mer än en lök). Tricket var ännu bättre med vitlök än med lök. Huden svällde och flög av sig själv. Jag skar bara av hårda näsor för skönhet och renhet. Sedan tvättade jag den med lite vatten och en mustasch.
Olivers metod är bra när du behöver borsta ett par tänder. Och de krossade tänderna flyger ut. (vilket inte alltid är nödvändigt)

Hur coolt att vi har ett forum, läs det kollektiva sinnet !!! Irisha, hur coolt att jag kom hit och hittade ett sådant recept !!!
Jag fick en skål med skalad vitlök, det är synd att kasta bort det, men det är inte klart hur man ska gå vidare. Jag letade efter något som pesto, jag gick till och med med på att köpa det som saknades: nötter, basilika, persilja, parmesan, men det fanns ett par vitlöksklyftor per portion. Och jag har mycket.
Och här är ditt recept !!!
Så nu ska jag inte bara bearbeta de 32 gram skalade, jag kommer också att rengöra 200 gram oskalat ljus och vi blir glada !!! Ändå behöver jag inte hela tänder, jag behöver inte salta gurkorna.
Irisha, tack så mycket !!! Jag använder det !!!

Irisha tack för receptet och idén, jag behövde inte frysa vitlök :-) men i vilka burkar fryser du ?? Kommer det att spricka i frysen ?? Jag har en torr frysning, så jag vill bifoga överskottet :-)

Irina, hur mycket salt och olja för en halv liters burk redan krossad vitlök, till exempel?

[ml per 100-150-200]

Inte stor ml per 100-150-200 Jag lägger ut burkarna, vitlöken passar ganska tätt i burkarna, och om du inte äter den med skedar, finns det tillräckligt, till exempel för min mamma, länge. Bröd och sallad och alla andra, ofta åldrad - jag saltar mer - den här i gelékött, i soppor. Och det fryser bra, burken spricker inte, det finns inte så mycket vatten i vitlök. Och nu har jag vitlök i skrot varje en gång för att rengöra, gick in i frysen, tog ut en burk. Förresten, för daglig användning är det små burkar som är bra - du kan inte lägga den i frysen, den kommer att stå i kylen i flera dagar. Ät för hälsa och skala vitlök för bekvämlighet

hur mycket salt och olja för en halv liters burk redan krossad vitlök?

prova en tesked salt - som du vill - det är bättre att inte översalta, naturligtvis, särskilt när det inte finns mycket vitlök, och den översaltade kan användas bra, men du kan inte sätta på kusman .. aa. .--, smör - matskedar 2 matskedar - det smakar igen

[Irsha]

Irsha, du försvann äntligen min rädsla. För andra året nu har jag försökt att frysa vitlök på något sätt, men jag är rädd att det blir äckligt. Nu kommer jag definitivt att göra det. Tacka.

[handla om]

Och jag måste frysa = 3 frysar (och torka 4 torktumlare) bhandla omstörre delen av skörden i avsaknad av skjul, källare och grop 3: e våningen ...

Jag också, även om det finns en skjul och en källare, men det är dåligt lagrat där, så jag torkar / saltar också

Ira, en mycket bra idé. Jag kommer definitivt att använda

[Irina]

Irina, utveckla mina tvivel: på något sätt gav de mig ett recept på en mycket god kål, det inkluderade vitlök. Jag gjorde den och lämnade den på loggia och grep den med lite frost. Allt måste kastas ut just på grund av den motbjudande eftersmaken som vitlök gav vid frysning. Sedan dess är jag övertygad om att vitlök inte tolererar frysning. Det finns också en påse vitlök från dacha, inte fäst. Jag skulle gärna vilja förbereda detta recept, men jag är rädd ..

[Irsha]

Irshatack för ett så trevligt sätt! Och sedan har jag mycket vitlök i år, men liten, kommer inte att överleva, ja, och varje gång är jag för lat för att rengöra! Och det här är en bra väg ut, plus den aromatiska malsoen finns kvar.

[svavel]

och grep henne lätt med en frost.

exakt vad som grep lite och sedan tinades - vilken grönsak som helst kommer att smaka grov och kål, speciellt på grund av de utsläppta eteriska oljorna

Eteriska oljor i familjen CRUCIFERAE

Familjen kombinerar ett antal växter som producerar eteriska oljor som innehåller derivat svavel... Bland dessa växter finns pepparrot, rädisa, senap, kål, kålrot och rutabaga.

, vi också, på något sätt ett kålhuvud på balkongen, redan innan glasrutan, fri luft, låg kvar, men på natten var det frost, det fångade, lukten var inte heller trevlig, analogt med släckningsstart kål - alltid en obehaglig lukt, i början av den söta lukten och vi får reda på att kålen är nästan klar. Vitlök innehåller också svavel. När frysning (uppvärmning) vakuoler (växtceller, botanik kommer ihåg)) spricker frigörs allt. Att rosta vitlök ger också duhman. Och saltad vitlök i en burk utan att frysa börjar också ploga med tiden, salt förstör cellväggar, juice släpps ut. I frysen allt fryser på en gång, men om du drog ut produkten,några, från frysen - använd så snart som möjligt, annars blir den sur.

[Irsha]

Irsha, Irina, super-duper recept)))
I ämnet om frysar delade tjejerna sin upplevelse av att frysa vitlök, smaken är perfekt bevarad
Jag tar din erfarenhet med i bokmärken och kör för körning
Mamma har problem med att lagra vitlök, "det torkar upp med valmöjligheter och det är det .. och äter det dåligt, vilket är problematiskt att rengöra
tacka

Mamma har problem med att lagra vitlök, "det torkar upp med valmöjligheter och det är det .. och äter det dåligt, vilket är problematiskt att rengöra

Katya, till din hälsa! Jag började också frysa vitlök först efter behov - vitlök började inte ligga förrän på hösten, som de första åren när vi köpte den här trädgården. Först fram till slutet av maj översvämmades en tredjedel av trädgården med grundvatten, vatten stod i stigarna. Rädisa växte som galen, kål planterades i denna region och naturligtvis vitlök. Det verkar vara mättat med vatten från våren, det visade sig mycket saftigt, starkt, vad som kallas bulk och lagrades under mycket lång tid, det fanns inga problem. Och sedan lämnade vattnet, på våren är det torrt överallt i trädgården .. och den översta bevattningen räcker inte för vitlök, den är djupt planterad. Det kommer att bevaras fram till våren och sedan börjar det torka. Så det kom upp med bakgrunden av all-vegetabilisk glass

[Irsha]

Irsha, Irina, tack så mycket för sättet att bevara vitlök! Det är gott, alltid till hands och inga problem. Vitlök lagras perfekt i frysen, efter avfrostningen smakar den fantastiskt, det enda är att den i frysen måste förvaras i en burk, för det fanns en rest (den gick inte i burken) och jag lade den i en påse för förvaring, en lukt uppstod, lade den snabbt i en burk och alla problem avlägsnades av detta. Tack igen!!!

i frysen måste den förvaras i en burk

Och i glas har jag den första eller första satsen, vikta i ett plastglas, blivit grönt från kanterna, sätter snabbt allt i glas, i glaset är det normalt. Om du lämnar saltad vitlök med mager, doftande olja bara i kylen, är den också utsökt, efter att ha stått blir vitlök gul och till och med börjar smetas lite på en bit, som smör, med kokt potatis som vitlök som inte har fryst. i frysa är utsökt. Överför bara inte saltet.

Tjejer, kan du göra sådan vitlök med smör? Ingen försökte det? Mina husdjur älskar att sprida bröd med smör och skära vitlök på toppen. Utsökt!

Jag gjorde smör med vitlök i godisformar + mer gröna, för att vara ärlig, inte för smör, utan för Kiev-kotletter! Utsökt!

Jag gjorde smör med vitlök i godisformar + fler örter

Jag gjorde samma sak, du kastar in de kokta potatisarna och skönheten är utsökt

Trädpinnar !!!! Hur kunde jag inte ha sett detta recept på sommaren och hösten?
Så mycket vitlök är borta ...

Så mycket vitlök är borta ...

nu? och vilken typ av sådant är inte alls liggande?

Jag polerade vitlök i förgårs, huggade upp den med en mini-alligator, det visade sig mer än en liter, jag tillsatte salt och peppar på balkongen, det tillåter fortfarande - frost

i soppor på vintern -

Fan och jag missade detta recept
Jag använde nästan min vitlök, men jag var tvungen att kasta ut några torra kryddnejlikor. Särskilt i år köpte jag inte vitlök på hösten, eftersom den är dåligt lagrad. Jag lagrar vitlök i en öppen påse i kylen på dörren. Det är mer eller mindre normalt att lagras, men det finns fortfarande förluster. Men jag tänkte inte ens på att frysa.
Ira, tack för den här idén. Om bara ämnet inte går förlorat i bokmärkena till hösten, annars är minnet bra, helt schlerotiskt. Jag prenumererar specifikt på ämnet, kanske kommer det att glida in aviseringarna på sommaren.

kommer troligen inte att glida igenom, mina recept är inte färgstarkt dekorerade, inte märkbara

och inte längre recept, utan metoder, principer för beredning

du kommer att titta på * mina recept * på sommaren och komma ihåg att en råtta med en stor sked är en frekvent gäst på forumet

Jag lagrar vitlök i en öppen påse i kylen på dörren.

åh, åh - vitlök gillar inte kylskåpet, det måste andas och kylskåpet är fuktigt för det

Jag förvarar den på en sval plats, i en sluten kartong - den torkar inte, den är inte fuktig och den är mörk

I år har jag fryst vitlök, mald i en köttkvarn.

Jag lämnar inte heller en enda vitlökspil i trädgården

om de inte omedelbart går till matlagning - grytan med dem, istället för lök, är utsökt, jag fryser också den, då lägger jag den i köttfärs och i de långsamt kokta potatiserna när de är redo, en så härlig anda

nu? och vilken typ av sådant är inte alls liggande?

Jag vet inte vilken typ ... någon sorts lokal. Små huvuden, men väldigt arg han torkade bara ut ..

Även om ... vem vet, kanske om de vattnade det skulle det vara mer potent och större ... och så .. vi hade förra sommaren som inte var helt framgångsrik när det gäller trädgårdsskötsel och trädgårdsskötsel ..
Åtminstone lyckades vi samla in en del av det ...

Jag fryser också vitlökspilarna .. men jag skär dem i långa bitar .. och jag lagrar de malda i en köttkvarn i en burk i kylen. De är gjorda som en pasta och försämras inte ens utan salt ..

Jag har långa bitar för att steka med kött precis rätt

men för pastan vill jag passera färska pilar genom en skruvpress med en sikt för potatismos i sommar, jag ska försöka göra * Trans-Ural wasabi * - grön, jag har inte kommit med ett recept än, jag kommer gör det - allt kommer att tänka mig

och kom ihåg att en råtta med en stor sked är en frekvent gäst på forumet

Ira, men vem känner inte din råtta med en stor sked, bara för att länka i ditt minne din råtta och råd om frysning av vitlök, så att du vet var och vad du ska leta efter. Därför noterade jag i ämnet så att det fanns en påminnelse

kommer sannolikt inte att glida igenom

gled redan in i aviseringar, så allt är ok

åh, åh - vitlök gillar inte kylskåpet, det måste andas

Ira, jag har läst den här lagringsmetoden länge i några kulinariska råd och har använt den länge.
Här är nyckelordet OPEN-paketet, det vill säga inte tätt stängt så att det finns tillgång till luft. Och du måste förvara den på den varmaste hyllan (vem har den här hyllan var). Jag lagrar den nu på kylskåpsdörren och tidigare i grönsakslådan.

[nila]

nila, Det ligger bättre i tjocka papperspåsar .. Det finns några brunaktiga .. Tja, eller som för mjöl ... Inte polyeten ...

[Irina,]

Irina, tack så mycket för dina recept för vitlökskonservering! Jag gillade det väldigt mycket, jag kommer definitivt att göra det! Tja, ett mycket gott alternativ för att använda det till våra läckra jackpotatis i en stekpanna. Eller under tillagningen eller på en smörgås under den.

Jag upptäckte nyligen flera burkar av förra årets vitlök i frysens tarmar

mycket praktiskt, eftersom trädgården är blöt och fryst i vår

Vitlök började försämras och kom av misstag över den här metoden för att bevara den, så framgångsrikt, tack, jag gjorde det, männen tog ett prov, sa att det var utsökt, lägg burkarna i frysen.

Vitlök började försämras

efter en sådan våt sommar och inte konstigt

glad att metoden kom till nytta

Vitlök började försämras

jag också(((
Del i burkar, del i blomkrukor på grönska

[Lelka]

Lelka, Jag hade ingenting i krukorna - det grodde inte utan torkade och ruttnade, så jag var tvungen att omedelbart kasta bort det på detta sätt.