Sutlach (turkisk pudding)

Sutlach (turkisk pudding)

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Kök: turkiska

Ingredienser
Mjölk	1 liter
Socker	3/4 kopp (140 gr)
Majsstärkelse	1 msk. l (14 gr)
Rismjöl	1 msk. l (18 gr)
Kokat ris	2 msk. l. (60 gr)
Äggula	1
Vanilj socker	10 gr.
Smör (valfritt)	1 msk. l

Tillagningsmetod

• Häll ungefär ett halvt glas mjölk från totalen. och lägg åt sidan. Häll kvarvarande mjölk i en kastrull, tillsätt det förkokta riset (jag kokar det lite), socker och koka på medelvärme i ca 10 minuter. Se till att den smygande mjölken inte flyr från kastrullen. Tillsätt samtidigt stärkelse, mjöl, äggula och vaniljssocker i den avsatta mjölken. Rör om med en visp tills den är jämn. Häll några matskedar varm mjölk från en kastrull i 10 minuter i vår stärkelseblandning, rör om och häll hela blandningen i en kastrull med mjölk och ris. Koka på låg värme i ytterligare 10 minuter. Blandningen måste omröras regelbundet så att vår syutlach inte brinner. I detta skede har syutlach samma konsistens som kondenserad mjölk. Nu är det nödvändigt att hälla massan i eldfast form, jag får 6 glasformar. Sätt på ugnen, grillläge, temperatur 200 grader. Vi lägger formarna på ett bakplåt, häller varmt vatten i ett bakplåt (lite så att formarna är 1/4 i vattnet) och skickar dem till ugnen till det översta nivån.
• 
• Vi grillar i cirka 20 minuter. Var inte rädd för den mörka skorpan ovanpå, det här är den mest njutning
• 
• Vi tar ut, sval och njuter.

Notera

De som har varit i Turkiet känner och har smakat denna efterrätt. Han är mycket populär där. När jag är i Turkiet bjuder jag alltid på dem. I Istanbul serveras det vanligtvis i engångsfolieformer. I år semestrade vi i Turkiet i september, jag gick speciellt från stranden för att äta i huvudrestaurangen för att njuta av sutlach (den serverades inte i restaurangen på stranden). Det finns en annan version av syutlacha - förbi ugnen, häll helt enkelt i formar, sval och pulver med kanel innan servering. Men jag gillar den bakade.

Liknande recept

Jamie Olivers citronpudding (Tumanchik)

Äppelmandelpudding (Sonadora)

Zucchini pudding i en multikokare Panasonic SR-TMH10 (Omela)

[Elvira]

Elvira, en mycket aptitretande efterrätt (y) Jag vill prova den direkt

[Lilja]

Lilja, Prova det, när det kyls ner ser det ut som glass

[Elvin]

Elvin, Elvira, tack för det intressanta receptet!
Det handlar bara om riset, jag förstod inte riktigt, borde det bara vara klart eller helt kokt?

[Ksyusha]

Ksyusha, Ris måste kokas, jag kokar det bara lite (inte i papperskorgen). Jag gillar det mer. Sedan, i den färdiga syutlach, löses riset försiktigt på tungan

Ja, som jag förstår det var han bättre som en galen, eller hur?

[Ksyusha]

KsyushaUtan fanatism. Efter att ha bestämt beredskapen lagar jag det vanligtvis i ytterligare tre eller fyra minuter.

[Elvin]

Elvin-Elvira, tack så mycket för receptet! Omedelbart trodde jag att den vanliga ostmassan, men nej. Ett mycket intressant alternativ. Mina barn kommer definitivt tack. Bra.

[Elvin]

ElvinElvirochka, tack!

[Elvira]

Elvira Jag fick en sådan Syutlach, en ugn utan grill, så jag var tvungen att baka lite längre, jag har inte provat den bakade än - den svalnar. Men även de heta gillade resterna i kastrullen, det här är en direkt dieträtt. Tack för receptet.

[Tatyana]

TatyanaTack för fotorapporten. Syutlach visade sig vara väldigt trevlig. Jag hoppas att du också tycker om smaken. Jag skrev redan att turkarna serverar två typer sutlac, bakade och helt enkelt kylda, ströda med kanel ovanpå. Båda är utsökta.Min son gillade chokladsyutlach mer, jag har aldrig försökt göra den, för jag vet inte exakt recept. En av dessa dagar kommer jag att försöka göra det genom att smälta en chokladkaka i mjölk. Jag tror att det kommer att ordna sig

[Elvin]

Elvin, Jag älskar syutlach. Jag skulpterar det ofta till frukost. Tinker lite på kvällen, men njut av morgonen.
Förresten är den förberedd inte bara i Turkiet.

Tack för receptet !!!!

[Irina]

Irina, Jag hade en chans att prova sutlach i Turkiet, men jag tror att det också tillagas i andra östra länder. Av sötsakerna som jag smakade i Turkiet gillade jag mest sutlach. Cool, måttligt söt och uppfriskande. Jag älskar särskilt den stekta skorpan på toppen

Intressant recept, bokmärkt, jag tror att jag gör det efter NG! Tack så mycket!

[Elvin]

Elvin, Elvira har redan smakat den kalla, jag gillade den läckra, men jag lägger till mindre socker mycket söt. Jag tror att jag kommer att göra det ofta, min son älskar risgröt bara ett par skedar och går till syutlach.

[Tatyana]

TatyanaNär det gäller socker håller jag med dig, du kan justera det efter dina smaklökar. Du förvarade den i ugnen under en längre tid. Hur tycker du om det i konsistens, är det inte tätt? Helst bör sutlach se ut som en delikat soufflé.

[Rada-dms]

Rada-dmsTack för din uppmärksamhet på receptet. Försök att laga mat, jag tror att du kommer att gilla det

Syutlach gillade mest. Cool, måttligt söt och uppfriskande. Jag älskar särskilt den stekta skorpan på toppen

DruH! Jag älskar henne också.

men jag lägger till mindre socker för mycket sött

Jag lägger en tesked socker i en halv liter mjölk. Jag lagar sutlach länge (jag sänker skummet då och då, för det är ännu godare - det finns mer skum!) Och det kokar ner två gånger. Det visar sig att 250 ml av den färdiga produkten (portion) 1 tesked socker. Plus stuvad mjölk ger sötma.
För mig är det just det som ska fås.

P.S. Du kan lägga till en sked gräddfil i den kylda syutlach och om några timmar kommer en slags fermenterad bakad mjölk att vara klar. Vkuuuusnaya! Mitt barnbarn älskar henne ännu mer än Syutlach.

[Elvin]

Elvin, det visade sig vara väldigt ömt, lika tjockt som en bra kondenserad mjölk, vår Glubokskaya :) och i ugnen, som de skrev, hällde jag vatten i ett bakplåt och en hel del.

[Elvin]

ElvinTack Elvira. Efterrätten är riktigt utsökt. Det är sant att jag lägger till 3 äggulor, men jag lägger inte till olja.

[Irina]

Irina, Kan du ge mer information! Om du kokar sutlach under lång tid måste du lägga mindre stärkelse och mjöl?

[Tatyana]

TatyanaDet ser väldigt gott ut! Jag kände genast att äta!

[Lena]

LenaFör att vara ärlig, hur många gånger jag lagade mat, så många gånger glömde jag att lägga smöret! Förstår du att mitt minne är "flickaktigt", mitt huvud är fullt av pojkar.

Irina, Och du kan få mer information! Om du kokar sutlach under lång tid måste du lägga mindre stärkelse och mjöl?

Jag lägger inte äggula och smör alls. Jag lägger två gånger mindre stärkelse, men potatisstärkelse. Samma mängd mjöl och ris. Socker - 2 teskedar.
Efter att ha kokat på spisen lade jag den i en uppvärmd ugn. 200 grader. Jag väntar på skummet. Det tar ungefär tio minuter, jag lägger ner det. Sedan väntar jag på skummet igen. Jag utelämnar det igen. Och så vidare. Jag satte det sista skummet på grillen i 3-4 minuter inte mer, annars brinner det ut.
Du kan naturligtvis lägga varje skum under grillen. Men jag gillar det bättre när bara den sista. De tidigare kommer att vara mörkgula. Stuvad.
Kort sagt, jag lagar mat enligt principen om semolina-gröt från Baba Mani:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=435912.0
Den enda skillnaden är att jag sätter sockret direkt och inte på skummet.
Jag måste dock försöka.

Idag tillagade jag igen syutlach, tillsatte bara 2 matskedar socker och i slutet av en handfull två russin blev det utsökt

Åh, hur många nya tolkningar av receptet har dykt upp. Turkarna skulle ha varit förvånade över att få veta hur vi diversifierade deras syutlach. ... Och jag vill fortfarande göra choklad, bara det verkar som om de inte bakar det. Koka, coolt, och det är det, och det verkar som att han är utan ris

Jag tittade på videor om godis, så de bakar syutlach där

Flickor jag lagade syutlach igår.Jag lade inte till ris. Det fanns inget rismjöl. Jord på en kaffekvarn Krasnodar ris 4 msk. matskedar i pulver och blandas med stärkelse. Smaken visade sig vara mjukare och smakligare. Massan är homogen.

Så jag maler samma ris till mjöl och jag gillar ris när det kommer på tungan, till och med varmt, jag gillar det verkligen.

Idag tillagade jag syutlach igen, tillsatte 2 msk. matskedar kokosflingor direkt i mjölk

Wow! ... Bra! ... Så det här är nu en kokosnöt syutlach! Förmodligen smakar Raffaello godis! Sötsakerna har samma känsliga fyllning som sutlach. Vi måste också försöka skapa en sådan bungel