Smör vallmobullar

Kategori: Bageriprodukter

Tillagningsmetod

Jag hittade receptet på bullar i en lärobok för konditorer, enligt bulgariska GOST, förlag 1976. Naturligtvis finns det ingredienser till verkstaden, men jag minskade det. Bullarna är mjuka och ömma.
Ingredienser - ursprungliga proportioner:
mjöl -6.950
socker - 1.260
olja - 1.060
ägg - 39
salt - 0,030
jäst - 0.230
vaniljessens 0,006
mjölk - 2.000 liter
Naturligtvis rekommenderas att man knådar med en degmetod, men jag gör det i köksmaskinen utan deg. Knådningsprocess:
Degen passade mig i en och en halv timme.
Jag gjorde en deg för 2 ägg. Uppdelad i 9 stycken, formade bollar.
Rulla ut en turné från varje boll och rulla upp den som en snigel. Jag vrider ändarna på repet i motsatt riktning så att de klibbiga trådarna uttrycks bättre, de syns tydligt på bilden av den trasiga bullen.
Vi överför våra bullar till ett bakplåt och lägger på en varm plats i en halvtimme. När de kommer upp, borsta med äggula eller mjölk och strö över vallmofrön.
Baka vid 180 gram, jag vill sätta i en kall ugn, så att de ökar i storlek. Men om de är på väg mot dig, se, så att de inte jäser och sätter sig.
Bullarna är fantastiska.
God aptit!