Marmelad

Mistelten, vilken skönhet! Till och med jag - en ogillar marmelad - ville omedelbart sätta ett bär i munnen !!! Och vilken typ av former har du? Speciellt för marmelad?

Ganya, jag är inte heller någon älskare. Men det är nödvändigt att fästa sylt på kudyt !!! Jag gick speciellt till uniformen på lördag, köpte den här 🔗

Vilken charm, men fick du det fylligt? Jag har ett rejält anbud

[leka]

leka syltet var tjockt med hela bär

Måste försöka

Men säg mig, avslöja hemligheten, vilken typ av äpplen har du sådana flytande äpplen ??? Så söt!!!!

Jag avslöjar en hemlighet;) Jag körde till en stormarknad i Moskva och som alltid, direkt till avdelningen för silikonprylar, hänger dessa former för 70 rubel vardera.

Isformar är skrivna, och jag hällde doktor Etkers gelé, gelén flyger fritt ut. Först kopplade jag samman två halvor äpplen, men jag trodde att det skulle vara för stort och placera det i halvor, och en blomma eller en blomknopp, om du tar bort torget i den färdiga gelén kommer det förmodligen en tulpan den tredje formen är igelkottar. Det är hela hemligheten
Fackelmann-företag.

Mutter, jag köpte samma i Kiev för 13 UAH. Egentligen är dessa isformar, men jag tog dem uteslutande för att dekorera kakor.
Din kaka visade sig vara väldigt elegant!
Och ändå är det inte förgäves att de säger att allas fantasi är annorlunda. Till exempel verkade det för mig att de andra två formerna är en massa bananer och skal

Och på sommaren i Ashan köpte jag dessa för 7 UAH, för sötsaker och det finns helt klart en massa bananer, det fanns fortfarande druvor med en tofs och citronskivor, och jag tog äpplen och bananer
P.S Oksana, min svärmor var mycket nöjd med min tårta idag, och isbildning avslutade alla helt

Tja, ja, jag har nu din Kievsky i prioritet
Här sitter jag och tittar på formarna, de är gula som bananer, och den orange är förmodligen igelkottar, det finns till och med ögon, och om du gör nålar ovanpå med grädde - en naturlig igelkott

Berätta för mig, varför finns det agar i marmelad? Jag gör ofta marmelad, allt fryser alltid hos mig. Jag gör med socker, glukossirap, fruktpuré och gult pektin och citronsyra. Och uppriktigt sagt hör jag om agar för första gången. Vad ger han alls?
Och min favoritmarmelad är maraekuya och även körsbär. Båda bär är mycket sura, så marmeladen är relativt osötad och mycket fruktig. Jag älskar hallon också, men jag är trött på det redan.

[ramses]

ramses, dela dina marmeladrecept.

[ramses]

ramseskort sagt, samma som pektin. Generellt sett, för att förstå allt, måste du gå igenom ämnet och titta på innehållsförteckningen på första sidan. Det finns länkar till inlägg som pratar om agar och dess egenskaper, och om pektin och dess egenskaper. Och om deras utbytbarhet.

Hallå! Jag fick en länk till webbplatsen och registrerades speciellt för att delta i ämnet om marmelad - jag är väldigt intresserad av detta och jag är väldigt glad, eftersom jag hittade mycket intressant information här!

[leostrog]

leostrog, Välkommen!! Nybörjare är alltid välkomna!

Och idag kom jag till marmeladen på agar och juice. Pressade apelsiner, blandade med massa ..... fryser redan i kylen. Folket slickade också kastrullen och skrapade den ... smakfullt!

Här är resultaten av mina experiment. Jag började också försöka göra marmelad för ungefär ett år sedan. Shoveled Internet på jakt efter recept och in-in. Det är synd att jag inte har sett denna Temko förut, jag skulle ha sparat mig en "uppfinning av cykeln"
Jag gör marmelad på pektin med ett minimum av sockerhalt (någonstans runt 50-100 g fruktos per 1 kg frukt). Jag kokar puréen i mikrovågsugnen.
Dessa är de
Äpple-svarta vinbär (juice från tinade och pressade bär)

Äpple-Passionflower

Gjorde den sista
päron-lingonberry (även med lingon juice från tinade bär)

Jag gillade verkligen "Citronskivor" !!! Vilka bra kamrater är alla här att de experimenterar och registrerar resultaten!

Vilka bra kamrater är alla här att de experimenterar och registrerar resultaten!

Så du har gått med dem !!!! Gjorde och rapporterade 5 poäng. Sådana snygga män visade sig !!!

[leostrog]

leostrog
Mamma kära! Vilken skönhet! Jag skulle också vara en sådan marmelad skruvade upp Jag skulle försöka, ja, det ser så aptitretande ut !!!

Åh, flickor, tack för de fina orden. Det är särskilt trevligt att få dem från människor som också slösar bort sin tid. fantasi och tålamod att göra något nytt.
Jag vet bara inte - enligt forumets regler är det möjligt att infoga länkar till andra webbplatser .: Faktum är att jag hittade abs i LJ. den revolutionerande metoden att laga marmelad i mikrovågsugnen och ville infoga en länk, men jag vet inte, är det möjligt?
Detta minskar tillagningstiden kraftigt och samtidigt bränns inte potatismos, vilket är viktigt.

[leostrog]

är det möjligt att infoga länkar till andra webbplatser

leostrog
Du kan bara inte rak !

[zmoj]

Den indirekta länken kunde inte infogas.
Men författaren till denna metod har ett smeknamn zmojså att du lätt kan hitta honom LJ och hans marmelad.

; -D Flickor, förlåt, det finns ingen tid att läsa igenom hela ämnet. Berätta varför du använder agar istället för gelatin? Och vad är bäst för barn?

[leostrog]

Den indirekta länken kunde inte infogas.

leostrog
Vad är problemet ? Det är lättast att infoga en icke-direkt länk ...

Här är länken till marmeladen du nämnde: 🔗

Och jag visste inte att detta kallas inte en direkt länk, jag var knepig med parenteser etc.
Tack för din hjälp!

Flickor, tyvärr, det finns ingen tid att läsa igenom hela ämnet. Berätta varför du använder agar istället för gelatin? Och vad är bäst för barn?

[simfira]

simfira
Jag såg din fråga igår. Ärligt talat vet jag inte ens vad jag ska säga ... Det verkar som att agar är friskare än gelatin ... För barn skulle jag välja agar.

[Gelatin]

Här är vad jag hittade på internet:

Gelatin - en blandning av proteinsubstanser av animaliskt ursprung, som vid uppvärmning bildar en klibbig lösning som stelnar till gelé. Gelatin tillverkas av ben, senor, brosk, etc. genom långvarig kokning med vatten.

Gelatin
06/12/2005, ru_vegetarian

Gelatin produceras av fläsk och nötkött och kroppsrester (huvuden, vener). Gelatin används vid produktion av kakor ... Gelatin misstänks också ha BSE (galna ko-sjukdom). ...

Om fördelarna agar agar, en kalorifri produkt - naturlig fiber från tång, om hur man använder den för att skapa läckra kalorifattiga dietmåltider - det är vettigt att läsa från Elena Semyonovna Stoyanova, författare till boken "HUNGER TRAP - AGAR-AGAR"
Här är beskrivningen och recepten
🔗

Det är också mycket bra för barn att ge mat som innehåller pektin. Det är därför bakade äpplen är hälsosammare än färska - de innehåller mer smältbart pektin.
Här står det varför pektin är så vansinnigt användbart (jag citerar Wikipedia)
"Särskilda preparat som innehåller komplex av hög- och lågförestrade pektiner ingår i kosten för personer i en miljö som är förorenad med radionuklider och i kontakt med tungmetaller. Särskilda högrenade pektiner kan klassificeras som ett oumbärligt ämne för användning vid produktion av funktionella livsmedelsprodukter och även produkter av hälsosam och speciell (förebyggande och terapeutisk) näring. Den optimala förebyggande dosen av speciellt pektin är 5-8 g per dag och under förhållanden med radioaktiv förorening - inte mindre än 15-16 g. "

Tja, jag gör bara marmelad (inklusive i choklad) på en blandning av agar och pektin

Generellt sett svetsade jag också det, inte gummi, lite litet, det måste slutföras, men det är inte poängen. Smaken är tydligt medicinsk, uppenbarligen från agar. Jag är rädd att familjen kommer att avvisa det. Är det bara jag eller någon som stött på? Kanske är agaren dålig? Hur man fixar?
Och ändå, vem är från Ukraina, var kan man få pektin? På marknaden eller i snabbköpet? Agar som finns på marknaden 350g per kilo ($ 40) Och vad kostar pektin?

Det är nödvändigt att fråga i grenen genom städerna

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=197.0

Generellt sett svetsade jag också det, inte gummi, lite litet, det måste slutföras, men det är inte poängen. Smaken är tydligt medicinsk, uppenbarligen från agar. Jag är rädd att familjen kommer att avvisa det. Är det bara jag eller någon som stött på? Kanske är agaren dålig? Hur man fixar?

Jag fick samma sak. Smaken är så äcklig ... ingen av familjemedlemmarna började äta, inte ens den lilla sonen som vi inte ger godis till ... han åt inte något sött. Jag var så upprörd att jag trodde att jag ensam hade en sådan g ... visade det sig. Kanske beror det verkligen på kvaliteten på agar? Bara jag har ingenstans att ta en annan agar, jag har knappt fått den här också
.. och ja, vår agar är också väldigt dyr.
Även om jag är från Ryska federationen, Vladimir

Kanske kokade de lite agar eller lade bara mycket av det. Försök igen!

Tack för svaret! Kanske behöver du verkligen lägga till mindre agar, jag läser igenom hela Temka: det visar sig att det är annorlunda när det gäller gelning "kraft" händer. Jag har ingenstans att se den, eftersom agaren köptes i vikt i en vanlig väska.

Men jag vill säga att jag lämnade marmeladen för att torka i köket, den torkar och blir mer och mer ätbar! Även om det är möjligt att jag bara vänjer mig vid dess smak

Och vidare. Jag gjorde två portioner: en exakt enligt receptet från Baranka på agar och den andra "med ögat" från lingon sylt på gelatin. Marmeladen på agar frös snabbt vid rumstemperatur, och jag tog gelatinös gelé ut på balkongen och var rädd för att ta med den in i huset, jag trodde att den skulle rinna. Så det flödade inte! Naturligtvis blev det mjukare men tappade inte formen alls. Nu torkar den bredvid agaren))
För min smak - gelatinös marmelad smakar bättre.

Agar marmelad får en marmelad smak efter några dagar. Och den gelatinösa verkar mig mer som att tugga marmelad - mer gummiliknande)))

Här testade vi nya silikonformar idag:

Det är så mycket mer intressant!

Här testade vi nya silikonformar idag:

Det är så mycket mer intressant!

Har du ett sådant mirakel på agar eller gelatin?
Jag har något som agar gummies inte vill falla ut vackert från silikonformar

Agaric! Allt dök upp väldigt, väldigt enkelt, jag förväntade mig inte det själv.

[faller sönder]

Agar marmelad får en marmelad smak efter några dagar. Och den gelatinösa verkar mig mer som att tugga marmelad - mer gummiliknande)))

Jag instämmer helt!!
Den gelatinösa marmeladen är så gummilik, ja! Speciellt efter torkning))) Exakt seigt
Och marmeladen på agar efter torkning blev mycket trevlig, bräcklighet försvann (eller mer exakt faller sönder) och den motbjudande eftersmaken är borta! Det visade sig yummyaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Var annars att få agar nu

[Alexandra]

Alexandra, berätta var jag köper pektin? Tack på förhand.

I vilken butik som helst som heter Zhelfix

[faller sönder]

Och marmeladen på agar efter torkning blev mycket trevlig, bräcklighet försvann (eller mer exakt faller sönder) och den motbjudande eftersmaken är borta! Det visade sig smaskigt

Jag fick en agar eftersmak när jag först hällde den i en hästdos. Tja, att frysa säkert. Och det var också litet och smaklöst. Nu har jag hittat den minsta erforderliga mängden - 15-16 gram per liter vätska ("Cradle" -agar). Gruvan börjar använda den så snart den hårdnar, det finns ingen eftersmak. Till en början verkar det bara vara lite vattnigt i sensationer, och efter ett par dagar blir det oskiljbart från butiken

[pektin]

I vilken butik som helst som heter Zhelfix

Tacka! Jag kommer att leta efter
Jag trodde faktiskt att det hette pektin)) Och han finns ingenstans ...

[pektin]

Tacka! Jag kommer att leta efter
Jag trodde faktiskt att det hette pektin)) Och han finns ingenstans ...

Det kallas det, men det finns inte i detaljhandeln. vi köper från Lyulek... Och om du verkligen vill "prova" kan du köpa "Zhelfix" i butiken, där i en påse som stärkelse, pulveriserat socker, ett par E-shek av något slag, och slutligen hälldes lite pektin.

[Lyulek]

Det kallas det, men det finns inte i detaljhandeln. vi köper från Lyulek... Och om du verkligen vill "prova" kan du köpa "Zhelfix" i butiken, där i en påse som stärkelse, pulveriserat socker, ett par E-shek av något slag och slutligen hälldes lite pektin.

Jag skulle ha köpt pektin från Lyulok med nöje .. Jag köpte på något sätt "Zhelinka" för att laga sylt, det fanns pektin, men det visade sig ha ett enormt innehåll av citronsyra, till slut slängde jag ut jordgubbssyltet på Zhelinka, det blev väldigt surt!
Bara jag kan se att du är från Ukraina, Lyulyok förmodligen också .. kommer hon att skicka pektin till Ryska federationen? ..

[granne,]

granne, Lilia skickade mig ett paket till Vitryssland. Tack igen!

Ja, just nu märkte jag, ämnet är "Marmalade", och konversationen handlar om pektin. Här är smaken som pektin ger, jag tycker inte om det alls, i någon koncentration. Först gjorde vi marmelad på en blandning av agar och pektin. Nu bara agar! Dessutom kom pektin nästan i kostnad, och innan det var halva priset.

Ja, just nu märkte jag, ämnet är "Marmalade", och konversationen handlar om pektin. Här är smaken som pektin ger, jag tycker inte om det alls, i någon koncentration. Först gjorde vi marmelad på en blandning av agar och pektin.

Du upprörd mig väldigt mycket ((Av någon anledning trodde jag att pektin inte har någon smak alls
Tack för tipset!

[granne,]

granne, Lilia skickade mig ett paket till Vitryssland. Tack igen!

Jag förstod allt, tack!

Du upprörd mig väldigt mycket ((Av någon anledning trodde jag att pektin inte har någon smak alls

Tja, det smakar som att tugga kvittenfrön, det finns inte ens en smak utan dess sammandragande egenskap. Om agaren lätt blötläggs i vatten, blir pektinet omedelbart till en klibbig klump som sprider sig längs burkens väggar. Jag var tvungen att piska med en mixer. IMHO-pektin är perfekt endast för äppelmarmelad och marshmallow.