Marmelad

[Natusya]

hur man gör marmelad från äppelkaka?

Natusya, beror på kakan - om den är välsmakande blir marmeladen välsmakande
och kakan är mycket välsmakande och beror på olika äpplen och juicepressen

Lös agar-agar i vatten + i kakan, blanda väl, koka, koka i 2-3 minuter

Idag försökte jag göra detta (pektin och agar-agar började säljas i vår stad), det visade sig mycket bra, kakan var våt (från en centrifugalpress), per liter kaka + ett glas vatten + en halv glas socker (äpplen var inte söta) + en påse agar, jag hällde den varm i små burkar, jag äter cirka 3 liter med en sked, kakan var 2 liter, jag gjorde det till ett prov

du kommer inte att förstöra i alla fall = alla produkter, särskilt tårta = naturliga och hälsosamma

inte transparent * marmelad *, naturligtvis, men smaken är mycket äpple

[Irsha]

Irsha, Irländska, äpplen är väldigt söta. På kvällen ska jag försöka bungla, kakan har blivit mörk eller jag matar kycklingarna ...

[Natusya]

Natusya, gör det litet - på en liter kaka - på något sätt är kycklingar och med agar användbara för strömmen, du kommer inte att ge dem = det visar sig fylligt, gott

Jag tittar nu ibland i butikerna - det är vad jag skulle köpa gott men ingenting !!! Jag tror - jag ska göra det själv, jag bakar pengar för industriellt skit själv, jag gör skit själv

[Natusya]

Natusya, för en fikon att spendera pengar på industriellt skit, det är det skit jag gör själv

Det är rätt! Agar någonstans jag hade ... på kvällen ska jag bungla för ett test.

[iris. ka]

iris. ka, Irina, Jag är förvirrad av mättnaden av saften? Späd med socker? Med vatten? Eller lämna det så?

Marish, är det surt? I receptet på första sidan tillsätts socker till saften. Prova det, kanske kommer du att gilla det mer med surhet eller sötare. Jag gjorde sylt från frysen. Det var som semuljegröt, men tunt.

[Irina]

Irina, det är inte surt, det är rakt mättat lingon. Jag ska försöka laga det med agar. Det är synd om det försvinner i kylen.

[Marishka]

Det är synd om det försvinner i kylen.

Marishka, så flytta den till frysen under önskad tidsperiod, där kommer den att lagras under lång tid ...

När jag köpte en bröstkorg blev jag en direkt affär, sirap från torkad Antonovka och från torkad pumpa i frysen sätter jag ja, vi kan någon gång lägga till kompoten , Jag brukade hälla ut det ... det var ingen mening att ha det i kylskåpet, mitt vill inte dricka det, men så), var är det ... för att blötlägg kakorna är inte heller alternativ, jag bakar kakor en gång i kvart årtionde ...

[Smula]

Smula, det finns ren juice. Och var är det då?
Jag fick en halv låda äpplen, jag ville göra juice, kanske delvis där? Äppel- / lingonjuice ... Gör de det?

Och var är det då?

Ja, även där !!!

Tina långsamt i kylen och * böjer fingrarna * så drick, koka kompott / gelé, koka marmelad igen ...

Jag fryser i händelse av att jag inte behöver det nu, ja, eller dumt lat det finns helt enkelt ingen tid att fästa den någonstans ...

[Smula]

Jag fortsätter att * böja fingrarna Virka * du kan göra gelé, mousse, hälla glass. Smulahar du fortfarande fingrar?

Krosh, har du fortfarande fingrar?

Stannade kvar, förblev, fortsätt att böja det finns fortfarande något att böja ...

agar väska

Irländska, hur mycket agar finns det i påsen? Och sedan har jag en liten burk med 40 g ...

Hur mycket agar finns i påsen?

vi säljer detta

vi säljer detta

tacka

Du började. Jag har odlat 15 pumpor i år. Misslyckandexperiment med dem gjorde olika marmelader. Och med nötter och ingefära. Det mest utsökta var pumpa genom en köttkvarn. Och krusbären är frysta. Ett glas socker.Jag lagar 10 frid. Agar 40gr. För 10 liter av blandningen. På ett bakplåt tills det är fast. Sedan skär jag den i bitar och i torken. Jag har en bris. Det visar sig vara ett gummy godis. Väldigt gott.

[Barquentine]

Barquentine, mer detaljerat om pumpan. Bara utan användning av en torktumlare har jag inte en.

Jag rengör pumpan. Jag klippte den. Mal i köttkvarn. Krävs med en hård mixer. Lade till 2 kg krusbär. Ett glas socker. Mängden puré beror på storleken på pumpan. Jag har stora. Utgång 10L. Agar 40gr. Jag spädar ut med vatten. De insisterar. Potatismos i minst 10. Tillsätt agar. Jag lagar mat i ytterligare 10 minuter. Bakplåten är fodrad med folie. Jag häller ut purén. efter härdning, skär i bitar och torka. Tidigare bedömdes allt i ugnen. Vid 50 g och med dörren öppen. Om jag gör kanderad frukt av pumpabitar. Jag skär en pumpa. Häll i varm sirap. Eller juice. Jag lagar lite. Jag tar ut en pumpa. Och torr mark kan läggas till saften i ugnsagaren. Socker. Jag lagar mat efter härdning, jag skär den. Det visar sig genomskinliga gummier.

Tja, alla är hantverk !!! Titta, vad tänker du göra marmelad !!! på det sättet förstör hela marmeladindustrin !!! Jag är med dig!!

Flickor, vem kan berätta vad användningen av citronsyra ger, förutom att smaken blir sur, eller spelar den någon annan stabiliserande roll?

Tja, alla är hantverk !!! Titta, vad tänker du göra marmelad !!! på det sättet förstör hela marmeladindustrin !!! Jag är med dig!!

Olga, grattis på födelsedagen !!!!!!

Olga, grattis på födelsedagen !!!!!!

Lyudmila, grattis här Grattis på födelsedagen!!!

[Basja]

Basja, som jag förstår det - lägger bara till surhet.

Tacka!!!

[Basja]

Basja, Ninul, citronsyra - konserveringsmedel, förlänger hållbarheten ...

Innul, tack, jag hade en sådan misstanke, jag behöver inte lagra den. Tillverkad och det är det.

Tjejer, god kväll. Snälla berätta för mig hur man gör en sådan sak just nu, jag kommer att beskriva det. Det här är bär- och fruktsnacks från en hydda, ett knappt paket kostar 62 rubel ... Barnet tog tag i det en gång och säger min mamma, gör det här. Täta fyrkantiga platta bitar på cirka 10 x 10 mm, 3 mm tjocka. Det smakar inte riktigt som marmelad, ja, eller som en tät tuggmarmelad så. Vilken sida ska man närma sig den här saken?

Enligt beskrivningen ser det ut som en marshmallow från en elektrisk torktumlare

Jag gjorde det när jag gjorde en lagermarmelad enligt detta recept.

Antingen på grund av det faktum att jag minskade sockret, eller så var det inte tillräckligt med tålamod efter andra gången för att hålla i 2 timmar, för att stå natten ...
Kort sagt, jag hade allt flytande och flytande, det var omöjligt att vända på det, så jag började bara röra om det med en sked
efter en timme i ugnen, sedan ytterligare en timme, tog sedan ut den och höll den sval och placerade den sedan tillbaka i ugnen. Så sex gånger ... då blev jag trött på det,
Jag tog bort den kylda i ugnen och ... glömde det) Jag kom ihåg en dag senare ... Därför visade det sig att den var märkbart tätare än den som visas i videon. Jag lade den i en låda, efter några dagar var den fortfarande tjock.

Tjejer, jag kommer till dig. Idag gjorde jag en marmelad, som ser vacker, elastisk ut, men snittet är inte detsamma som i butiken. Det frös bra, fjädrande, men det smakar som ett lager sylt, när du biter av det smuler det i lager. Jag vet inte hur jag ska förklara.

Det är inte som ett butiksglas inuti, men jag ville göra just det. Jag gjorde det enligt det första receptet, bara jag tog mindre socker, kanske är detta resultatet av detta.?
Eller är det nödvändigt att göra det på pektin, så att det blir som i butiken?

Eller är det nödvändigt att göra det på pektin så att det blir som i butiken?

Pektin behövs.

[gawala]

gawala,
tacka

Och jag bestämde mig också för att göra marmelad på helgen. Jag hade inte tillräckligt med att hitta ett recept på vår webbplats, så jag hittade det på Internet (jag vet inte var exakt ...) och det var vad som hände.
Detta är äppelmarmelad gjord av äpplen (inte gjord av juice) på gelatin. Naturligtvis kommer han inte att passa in i posten, men det visade sig ganska bra. Jag trodde att det skulle vara väldigt gott i form av att fylla i pajer etc.

🔗

och han i pulveriserat socker.
🔗

Smaken är precis som den köpta.kanske någon kommer att använda mina observationer - jag läste i State Standards hur mycket du behöver lägga i procent av vad, allt blev som det borde.

agar sätts i 0,8 - 1%
pektin - 1 - 1,5%
syra - 1 - 1,5%

Flickor, mängden juice vid sådana procentsatser kommer att vara 100-4 = 96. Jag förstod inte bra ((
Jag gjorde marmelad på agar. Inte mycket lik butiken. Kanske borde han vara så, men jag gillar det inte riktigt. Du kanske behöver torka längre? Jag vill att den ska vara lite sträng eller något. Jag ska försöka igen med pektin.

[holgan]

holgan,
Jag gjorde det för första gången på ren agar (det finns ett foto ovan), sedan gjorde jag det på pektin, jag gillade det mindre, jag grep dåligt, sedan var jag tvungen att plocka ut det från formarna ... för sista gång gjorde jag 10 g pektin + 5 g agar, någonstans för 500 ml juice och 300 g socker. men hälls i en kakform. Det visade sig ungefär samma som på rent pektin, mer som ett lager sylt, gott, men inte vad jag ville ha. Kanske var pektinet inte så bra, jag tog det under varumärket Aidigo, det finns helt enkelt ingen annan i butiken.
Som ett resultat dekorerade jag kakan med den här marmeladen

Det visade sig att med agar är resultatet lättare och bättre, även om pektin är värt i recepten på butiksköpta gummier .... Jag letar också efter ett recept.

Apelsin- och hallonmarmelad med pektin.

[4er-ta]

4er-ta, Tanechka, ja, vilken vacker marmelad du har!

Följer du receptet från första sidan?

Tack, Inna! Till mig, snälla, på, du. "Jag kom inte från första sidan, där på agar, utan på mitt pektin. Jag tog receptet från Tortyzhka / 58 /, men med mindre förändringar fördes blandningen till 106 grader. Detta är hallon och orange - tog på webbplatsen från Nixie

[Tatyana]

Tatyanaom inte svårt, ge aktiva länkar till recept. Och sedan ringer jag, det är obekvämt för mig att söka.

[Natusichka]

Natusichka, skickas till HP

Tack, jag har allt !!!

Tjejer, vem vet varför på min marmelad. smälter och vill inte torka socker. Gjort på agarrecept i början. Apelsinjuice. Fryst bra och snabbt. Strö med socker. Jag väntade 3 timmar i hopp om att det skulle torka ut och strö det igen. Gjorde det igår kl. 19.00. Det är redan morgon och sockret har smält och pölarna på brickan. Kommer inte att torka upp

Chansen är stor, din marmelad har mycket vatten.
Jag gör sockerfri marmelad med pektin och strö den inte med socker, eftersom den smälter precis där.

Flickor, jag gjorde marmelad på agar av svarta vinbärssylt.
Fryst snabbt, smakar bra, men det är lite smuligt. De där. skiktet är jämnt, fylligt, men inte för elastiskt.
Den gummiaktiga gumminigheten räcker inte.
Vad tror du, vad kan vara orsaken?
Finns det för mycket agar? Det smakar gott. Detta stör också hela high.
Men hon verkade göra allt enligt receptet.

Jag skrev i ämnet tidigare. att det finns många typer av industriella agar med ursprungligen givna egenskaper och därför erhålls ett sådant sortiment som hemlagad marmelad. Det är möjligt att agaren. som du köpte är gjord för att göra gelébeläggningar. därför är det svårt och sprött.
Eller istället för agar packade de kappa carrageenan. vilket ger exakt det ömtåliga. smulande geler.
Försök att göra med en liten mängd (per 100 ml vätska) och halva mängden agar. Hur löste du upp agar - koka den separat tills den är helt upplöst och blandade den sedan med juice?
I ämnet på sidan 16 görs marmelad på en blandning av agar och pektin - det blir väldigt gott och vackert.

Hur löste du upp agaren - koka den separat tills den är helt upplöst och blandade den sedan med juice?

Jag gjorde det av sylt, - Jag spädde ut det med vatten till juice, blötlagde agaren i det i 20 minuter, tillsatte sedan socker och kokade allt tillsammans med kraftig omrörning.
Jag lagade inte sirapen separat. Det vill säga hon bytte teknik.
Kanske var detta misstaget.
Agar använde Pudov. Han är naturligtvis inte den bästa, men inte särskilt dålig heller.

Det är bäst Det. naturligtvis, spela det säkert och ta agaren separat i vatten tills den är helt upplöst vid uppvärmning.
Ibland måste agar kokas ganska länge (jag kokar det i ett vattenbad).så att alla korn löses upp.

Jag tvivlar inte på att agaren har lösts upp helt. Det gick bra innan kokning, och sedan kokade jag det bra.
Men jag vet inte hur viktigt det är att göra sirapen först, om du fortfarande behöver koka allt tillsammans.
Okej, nästa gång försöker jag med juice och klart enligt teknik

Tack för receptet! Utsökt.

[Lisss]

God eftermiddag, kockar!
Jag gjorde gummies för första gången. På recept Lisss från fjärde sidan. På sirapen kvar från kanderade aprikoser.
Vad kan jag säga. Barnet kommer definitivt att gilla det. Han är inte bortskämd med godis. Därför något hemlagat godis för hans glädje)))))
Konsistensen av gummy är vad du behöver !!! Strömmen är mycket klibbig. Men det smälter inte på bordet. Jag gillar inte socker på marmelad. Doused i kokosmjöl.

Jag gillade personligen inte smaken. Eller pektin. Eller agar. Men snarare samma agar. Jag gjorde ett lager kaka med pektin. Så var inte fallet.
Har alla smak? Eller så lagade jag inte något / gjorde något fel ((
En liter sirap är definitivt värt det ... det borde sättas i affärer. Men det här smacket ...

Här är de ... marmelader

[Gerda1]

Gerda1snarare är det pektinet som ger smak. Agar har ingen smak alls.