Jag vill ha bröd som i en butik, det smakar bättre!

God dag. Jag bakade bröd nyligen, 95% av de fall det visade sig och det visar sig, tack och lov, och dessa 5% faller på de första experimenten, de sista gångerna är allt bra. Men jag plågas av vaga tvivel. Efter några experiment insåg jag att viktens noggrannhet inte är viktig, åtminstone för mig. Jag gjorde en smet, jag gjorde en bulle, siktade mjöl och nej, jag knådade degen och nej, jag tillsatte socker och nej, men resultatet är detsamma, brödet visar sig vara fuktigare än butiksköp och inte så gott. Det är inte vått, men inte lika "torrt" som i butiken. Hjärtat och allt, men inte lika gott som att köpa i butiken. Och skorpan är inte lika hård och brun som i butiken. Ibland kommer jag till mina föräldrar och kan äta nästan en limpa åt gången, och om den är vit eller en limpa mmm, en söt limpa) bakar jag av fullvete och skalad råg, i olika proportioner. Kanske är det så? Kanske fungerar alla ovanstående bara med högsta betyg? Sammanfattningsvis: 1. Hur man gör bröd lika gott som butiksbröd? 2. Hur gör man skorpan hårdare och stekt? 3. Hur man uppnår mindre porer är inte viktigt, jag vill bara veta för allmän utveckling.

Tillagd måndag 18 apr 2016 08:27

Jag bakar med surdeg, om så är fallet.

[brödrecept på vårt forum, särskilt IN THE UVEN]

Hur man gör bröd lika gott som bröd? 2. Hur gör man skorpan hårdare och stekt? 3. Hur man uppnår mindre porer är inte viktigt, jag vill bara veta för allmän utveckling.

Butiksköpt bröd smakar dramatiskt annorlunda än hemlagat bröd, speciellt om du bakar bröd i ugnen.

Varför är det köpt brödet bättre? Försök att klargöra brödreceptet med brödproducenter, på bageriet, bageriet. Det mest intressanta är att de aldrig kommer att visa dig deras recept, med hänvisning till en kommersiell hemlighet. Även om brödet bakas i ett bageri i en stor butik, kommer de inte att visa det heller. Anledningen är ett stort antal fyllmedel, smakämnen, EEEE och så vidare ... läs kompositionen, om än inte komplett, på den medföljande etiketten på brödet.
Bara vi är alla utbildade till smaken av butiksbröd! Och när du äter det från barndomen ... kan det inte vara smakligare än det!

Titta nu på ditt hemlagade brödrecept. Det enklaste har bara 5-6 ingredienser!

För att göra brödet välsmakande - experimentera med smakämnen i ditt kök, uppnå DIN brödsmak!
Och det mest utsökta brödet, med en rödaktig och krispig skorpa, kommer bara att visas i ugnen! Det är omöjligt att riva dig bort från sådant bröd, även om det bara innehåller 5-6 ingredienser. Speciellt om brödet är surdeg!

BRÖD ÄR EN KONST!

Hjälpavsnitt INNEHÅLL I AVSNITTET "GRUNDLÄGGANDE AV KNÄNING OCH BAKNING" särskilt avsnitt
Separata typer av bröd
BAKETEKNIK
RÅDEG OCH BRÖDBAKNING
ARBETA MED KRÄM, GÄST OCH STJÄRNOR

OCH brödrecept på vårt forum, särskilt IN THE UVEN.

Och du kommer att bli nöjd med bröd!

[Administration]

Administration, tack.
Ja, jag är i ugnen och bakar.
Ibland erhålls en skorpa, men bara i ett litet område på kanten. Om jag håller botten längre blir den helt överbränd.

[francevna]

francevna, vårt folk, i bulo ... Jag har ingen sådan funktion.

Ovan gav jag dig alla nödvändiga länkar, inklusive om ugnen (gas och elektrisk) med olika uppvärmningar. Det återstår bara att använda materialet. Och diskutera alla frågor direkt i ämnena tillhörighet
Låt oss inte göra ämnet till en diskussion om ugnar

väl.

Köpt korv är också "smakligare" och snyggare än hemlagad korv. Men katter (och de är långt ifrån dumma) äter inte det.

Vi har ett mycket intressant ämne Varför är butiksköpt bröd smakligare?! - Jag rekommenderar att du läser