Påskkaka "Dream" och Icing Gelatin

[Masinen]

Masinen, Masha, tjejer, jag förstår inte - när lägger vi till kryddor i degen - kardemumma, kanel och andra? Vaniljssocker är skrivet - för smör och resten av sockret. Och hur är det med andra kryddor - med russin, nötter och kanderad frukt?

[Mona1]

Mona1, Tanya, du kan krydda med kanderad frukt)
Förresten lägger jag olika kanderade frukter, inte bara russin, det lär sig mycket gott

Ja, jag lägger in körsbär och jordgubbar också. Förresten, bakar jag din påskkaka och bakar ytterligare två recept. Och jag försöker allt samtidigt, ja, det visar sig till slut, jag trasslade överallt. Mos, jag är dumt in i degen allt socker har druckit. Tja, det har redan sittat i tre timmar - nej - några bubblor, och äntligen har det inte stigit. Socker släckte tydligen jäsning. Kanske lägga till allt annat så värms det upp långsamt?

[Masinen]

Masinen, tack för receptet.
Brändes förra året.
För första gången lade jag till degen som i receptet kanderade körsbär, tranbär,
valnötter, malda mandlar, gurkmeja, kardemumma, kanel, muskot.
Det visade sig mycket, mycket gott.
Tack.

Och glasyren är underbar :-)

[Mona1]

Mona1, Tanyakanske jästen är dålig?
I allmänhet skulle socker få det att flyga upp !!
Patchouli_ t123, Tatyana, jag är glad, glad att kakorna visade sig vara läckra !!

Jag lägger degen! hurra! Processen har börjat

[Mona1]

Mona1, Tanyakanske jästen är dålig?
I allmänhet, från socker borde det ha tagit av !!

Kanske jäst. Hittills har jag lagt på allt enligt receptet. Mjöl måste tillsättas lite mer än 100 g. Degen började långsamt växa. Nåväl, nu kan du ha tid att göra 5 träningspassar innan kvällen, tål degen? Kanske till och med det här är användbart i mitt fall, jästen värms bara upp ..

[Mona1]

Mona1, TanyaJag tror att det kommer att bli bra, men om du är osäker, gör tre träningspass.

Och min är redan i ugnen, alla 5 gånger steg mycket snabbt, jästen är förmodligen färsk och i formen steg också snabbt.

[Masinen]

Masinen, Masha, allt är bra. Jag drog det ut ur ugnen. Degen låg bara i ett lager efter min excentricitet och lade sedan till allt och började långsamt växa. Ja, så snabbt. Jag gjorde 5 slag efter att ha fördubblat degen. Sedan blandade jag den med russin och kanderad frukt och - i formar för en tredjedel av höjden. På bordet under filmen stod de nära spisen. Vuxen upp - sätt på bakverk. Men jag lade den inte i en kall, utan i en helt uppvärmd, och även med ånga. Som ett resultat kan ångan se det, slet upp huvudets baksida, taken öppnade sig som kronblad, och kanske spelade den här jästen, de är obegripliga för mig. Tja, ingenting, imorgon ska jag dekorera oegentligheter med glasyr. Medan jag tog dem ur formarna försökte jag de fallna smulorna - läckerheten var extraordinär. Så tack så mycket för receptet som jag ska baka igen.

Tjejer, kära, berätta för mig hur många kakor och hur mycket vikt erhålls från en portion (per 1 kg mjöl)?
För att beställa måste jag baka 5 stycken om 500 g vardera och 3 stycken om 150 g vardera.

[Mona1]

Mona1, Tanya, och jag
Jag ville också baka med ånga))

Men jag har slutet på rynkorna, nu kommer jag att distribuera enligt formerna
Det var

Har blivit

[Mosa]

Mosa, se vilken typ av freaks jag har. Taket rivdes inte barnsligt. Jag tycker att min jäst är rejäl lekfull. Krivoy Rog. Under lång tid var de inte till salu, och de var mina favoriter tidigare, men just nu såg jag, köpte och glömde, de är starkare. För ett par år sedan bakade jag Elena Bos tårta på dem - smörkaka. Och jag lade den på 400 g mjöl (jag bakade det i Panas) - bara 12 g av denna jäst. Det var en sådan magnifik tårta, det räckte för ögonen. Så jag kommer att minska det nästa gång. Tja, kanske är taken bara så från ånga. Jag har ånga - det här är inte en mugg vatten och inte en kastrull från botten, men där ånga kommer ut uppifrån till vänster om ugnsväggen, ett hål finns där, precis på pastataken, så det gjorde jag företag))).Och jag gjorde också mycket fyllmedel - för 650 g mjöl - cirka 200 g av alla russin + kanderad frukt. Kanske finns det många av dem, och därför, när jag lyfter, knäckte taket eller jag rullade bollen inte så smidigt när jag lade bitarna av deg i formarna. Massor av möjliga skäl. Jag bakade pasta i ugnen för sista gången för 20 år sedan, förmodligen bakar min mamma med oss. Min syster och jag använde detta aktivt. Tja, nu har jag redan två barnbarn, så jag ska besöka dem på påsk, jag måste ta med en present till manuns))) Jag ska göra vackra pojkar ur pärlorna, jag har mycket alla slags pepparkakardekorationer, blommor, pärlor, löv. I morgon ska jag göra det.

[Mona1]

Mona1, Tanya, se, det blåste verkligen av taket !!
Bedövad !!

Det här är första gången jag ser detta, förmodligen termonukleär jäst

Mona1, Tanya, se, det blåste verkligen av taket !!
Bedövad !!

Det här är första gången jag ser detta, förmodligen termonukleär jäst

Jag lägger en del i Shteba-miniugnen och jag ska baka en del i Electrolux-ugnen, jag har den också med ånga)
Ändå ska jag baka med ånga!

Masha, och hur många kakor räcker för glasyren från den angivna mängden ingredienser?

[Moster Besya]

Moster Besya, Helena, ja, fem bitar kommer definitivt att räcka)

[Masinen]

MasinenMaria, snälla berätta hur många påskkakor som räcker för en sats (för 1 kg mjöl)?
Jag måste baka 5 stycken om 500 g vardera och 3 stycken om 150 g vardera, räcker 1 portion eller gör 1,5?

[kosha48]

kosha48, Irina, Jag fick 4 stora, 2 medelstora och fem små.
Pappersformer.
En sats räcker.

Och här är mina första svalor från Štebka


Jag gör glasyren imorgon, jag orkar inte längre)

Tjejer, jag lägger till lite glasyr som inte smuler sönder.
För att glasyren inte stelnar snabbt och inte behöver värmas, placera en glasskål i en annan skål med varmt vatten.
Då tjocknar glasyren inte längre och behöver inte värmas upp igen.

Mash, jag tror att du inte bryr dig om jag lägger in glasyrvideon igen med tillägg i den här tråden.

Och här är mina första svalor från Štebka

Mos, är dessa 5 kakor från Steba-ugnen? På vilken nivå var värmen längst ner? Vilken temperatur ställde du in? Bakar från en kall ugn?

[Natalia K.]

Natalia K., tack så mycket, bara på morgonen tänkte jag på den här glasyren!

[Lilechka]

Lilechka, Varsågod.
Detta är allt för snabbhet och enkelhet i vårt arbete.

[Natalia K.]

Natalia K., Natasha, låt videon vara

I Štebka bakade de fyra små och. 1 medium
Temperatur 210, tid 35 minuter från kallt tillstånd.
Jag lägger kakorna på ett bakplåt och på den lägre nivån)

Temperatur 210, tid 35 minuter från kallt tillstånd.
Jag lägger kakorna på ett bakplåt och på den lägre nivån)

Mos och att kakans botten inte stekts vid denna temperatur?
Vid 170 grader bränner jag lite på lägre nivå.

Mash, bakade du topp * botten (konvektion) eller bara topp * botten?

Nej, inte stekt)
Jag har en låg spänning i nätverket.
Sätt mindre som du säger det.

Jag gick för att göra isbildning)

Min dotter övertalade att skära en liten tårta, annars ville hon inte gå till dagis, utpressning

När jag klippte den såg jag att jag glömde att sätta gurkmeja))
Det visade sig doftande, som det borde!
Mjuk, elastisk, smuler inte och så läcker!
Barnen sa att det var utsökt

[Masinen]

Masinen, Mashunya, smula
Jag lade bara degen, jag lyckades inte baka den igår.
Sonadorin kulich knådade igår från en Manitoba, degen visade sig mmmmm ... Nu är den i kylen.
Jag kommer också att göra din från Manitoba, jag ska visa vad som händer

[Marinalt]

Marinalt, Marina, förresten, igår tillsatte jag cirka 150-180 g mjöl)

Förra året 100 gr.
Du måste lägga till mjöl till någon du älskar, det viktigaste är att inte överdriva det)

Mjöl måste lägga till kärleken

Igår tillsatte jag också 100 gram, även om allt var ok från vanligt mjöl.
Redan mentalt förberedd på att mer mjöl skulle tillsättas, men igår var det nervositet, men allt verkar vara bra.
När kakdeggen är för tunn tycker jag inte riktigt om resultatet.

Om det är mycket flytande kommer deras tak att falla

Här är mina påskkakor, de passade inte alla, några av dem tog en bild)


Glasyren hånades, som i videon, det är mycket bekvämt och ekonomiskt)

[Masinen]

Masinen, Mashunya, mycket vacker!
Till skillnad från min kommer jag också att göra det med glasyr. Sanningen kommer att kunna dekorera på natten
Ska de svalna helt?

[Masinen]

Masinen, Masha, vad är dina påskkakor, fest för ögonen och skäraren - äntligen, skönhet! Och jag lägger imeretisk saffran istället för gurkmeja, jag får se hur det hände.
Det är intressant att titta på din med ångan i Electrolux. Och externt och i allmänhet finns det några skillnader i pastans smakupplevelser enligt samma recept när du bakar med ånga eller i samma ugn, men utan det. Det verkar som om de skriver att en mer fuktig smula bör visa sig om den är med ånga. Skriv senare, okej?
Och jag glömde att skriva igår. Cirka 5 pass. I själva verket var degen i slutändan lika ovanligt vacker som siden, russin var rakt ut ur den när de skärs i runda bitar för formar, själva degen är precis som att leva.

[Marinalt]

Marinalt, Marina, du gör ett par med glasyr, det här är utsökt, kanske din kommer att uppskattas

Mona1, Tanya, den som skars och var från Electrolux, smulan visade sig vara elastisk, fuktig, ja den kom ut med ånga)
Och i Stebka bakade jag också med ånga, jag pustade bara vatten från en sprayflaska)
Bättre med ånga, definitivt
Ja, fem vändningar är lagen

Här är mina påskkakor

Mosa vackra kakor visade sig

allt passade inte, en del av det tog en bild)

Vi hade förmodligen frukost med den del som inte passade

Glaze mochal, som i videon, mycket bekvämt och ekonomiskt

Det är väldigt bra att videon kom till nytta

Jag pustade bara vatten från en sprayflaska)

Mos, vart behöver du gå?

Man, klä av dig uzho. Våren är ute, det är varmt.

[Masinen]

Masinen, Mashaoch du kan kasta mig i detalj i detalj hur du bakade med ånga. Du bakar den - lägg den i en kall och sedan vilket läge, temperatur - ånga börjar när den redan värms upp och ånga - du bakar den till slutet eller stänger av den och bakar den på en annan, skriv också i en personlig på vilken temperatur är, okej? Det är möjligt inte nu, det är ingen tid före påsk vanligtvis, det är möjligt efter semestern. Innan dem ska jag inte längre baka pasta. Och vad är din modell av Electrolux, jag tittade i din teknik, den finns inte där. Kanske går inte ugnarna dit.

[Masinen]

Masinen, Masha hur läckra de är !!!! Jag svällde rakt automatiskt!

Masinen, Masha, kan du ge mig en personlig anteckning om hur du bakade med ånga

Och vad i en personlig ???
Här!!!!!

[Masinen]

Masinen, Mashenka. Tack för receptet. : girl_love: Jag har redan bakat ditt recept för andra året. Det visar sig vara väldigt gott. Och jag täcker med marshmallow-glasyr.
Degen stod i maximalt en halvtimme. Jag var på humör att jag fortfarande har mycket tid, jag var tvungen att snabbt laga huvuddegen. : girl_dough: Bakad på nordiskt mjöl, tillsatt 200 gram, kanske mer.

[Masinen]

Masinen, Masha, jag bakar också din påskkaka, men jag tillsatte 200 gram mjöl, det visar sig mycket flytande mjöl, jag lade till att det blev bättre, nästa gång jag skulle skära ner mjölken. Och du kan gissa efter påskkakor. Om en kaka har vuxit som en kupol, kommer året att vara lönsamt, om det är lite, då är det lite vinst, om de har stigit exakt och det inte finns någon kupol, då kommer året att vara samma som den kommande, men om de misslyckas, förvänta dig inte förluster .. .. Låt den som han vill tänka, tro inte tro, men det var i Ryssland.

[Stavr]

Stavr, Konstantin, ohh, hur intressant !!
Jag önskar alla att påskkakorna blir en kupol och året blir lönsamt !!

[Masha]

MashaJag tittade på mina alper med glasyr, det är ingenting, ett helt annat utseende. Jag bakade också myasoyedovsky, det bröt också taket, men lite mer ömtåligt kan man se delvis att min termonukleära jäst jäste där redan i degen. Och jag skruvade upp degen i din, och jästen rensade inte upp där, och det kan ses att de sedan satte all silushka i hissen och taket fick nötter))).

[Mona1]

Mona1, visade sig vacker

Jag läste hela ämnet :) Jag var intresserad av isbildning :) I slutändan, vad är det bästa sättet att göra det - med marshmallows (ingen video?) Eller utan? tillsätt citronsyra? med socker eller med strösocker? 😊
Och bakning med ånga är också intressant :)

[Mona1]

Mona1, Tanya, det blev bra! Du kan inte ens säga att du bröt taket))

Jag skriver om ugnen här i receptet)
Hon visade sin ugn i ämnet om ugnar.

Rezlina, det är möjligt utan marshmallow
Med den blir den tjockare och du kan lägga till färg)
Jag lade till citronsaft, citronsyra är också möjligt)
Men du behöver en citron!

Tjejer, berätta för mig ...
När allt kommer omkring kan gelatin i teorin inte värmas mer än (det verkar) 60 grader ...
Och sedan skrev de att efter att ha kokat sirapen, tillsätt gelatin och börja piska ...
I teorin försvinner gelatins egenskaper omedelbart? ...
Jag var förbryllad ...

[Sjuårsplan]

Sjuårsplan, Svetlanaoch tittade på videon, vad satte jag in?

I teorin försvinner gelatins egenskaper omedelbart? ...

I betydelsen av att gå vilse? Tror du att det inte blir tjockare?
Ljus är ett beprövat recept, många gjorde glasyr med det.
Var inte rädd om något går fel, så vi hjälper alltid.

[Masinen]

Masinen, Mashun, Också jag blev frestad av dina påskkakor, det visade sig tre 500 gram vardera. och en liten, 100 gr. - för rättegång. Jag gillade det sååå mycket, tack så mycket Men med glasyren träffade jag inte den här gången, antingen skyndade jag att hälla den eller så slog jag den inte ... i allmänhet vet jag inte orsaken, men den var vit i pannan och låg på kakorna i ett mycket tunt lager, genomskinligt och torkar inte alls .. även om jag gjorde det två år i rad var allt bra

[Sjuårsplan]

Sjuårsplannej, tappar inte sina egenskaper, allt tjocknar!

V-tina, lyssna, kanske är det pulveriserat socker att skylla på?
Idag gjorde jag själv pulvret i termomixet med knivar.
Jag är glad att påskkakorna blev!

[Masinen]

MasinenJag vet inte, jag gjorde allt som alltid. I alla fall är allt väldigt gott och ganska anständigt, ja, glas är glasyr och glas, men vi äter inte köpta kakor, utan vår egen, hemlagad, välsmakande och aromatisk

När allt kommer omkring kan gelatin i teorin inte värmas mer än (det verkar) 60 grader ...
Och sedan skrev de att efter att ha kokat sirapen, tillsätt gelatin och börja piska ...
I teorin försvinner gelatins egenskaper omedelbart? ...
Jag var förbryllad ...

Ljus, jag läste uppriktigt sagt först din fråga och receptet senare. I Mashas recept går en ca 73% lösning av sackaros i glasyren (baserat på ett 250 gram glas = 200 g socker, 1 msk. L. Vatten = 18 g).
Upplösningstemperaturen för sackaros i en sådan lösning är ungefär 60 ° C. Och Masha skriver inte om att koka någonstans. Det vill säga du bara värmer upp det tills det löser sig, och det är det. Om du lägger till marshmallows kommer temperaturen att sjunka ytterligare. Om du lägger till gelatin kommer det att minska ännu mer. IMHO, det finns inga risker för "överhettning" av gelatinet.

[Natasha]

Natasha, ja, jag kommer ihåg att du kan koka med agar-agar, och gelatin tappar sina egenskaper vid höga temperaturer och läggs till inte särskilt varma livsmedel ...
Det var därför jag blev förvånad ...
Jag tittade på videon i detalj ... men på något sätt diskuteras inte temperaturen där ...

Masha, Jag kommer definitivt att försöka idag och avsluta prenumerationen!