Påskkaka "Dream" och Gelatin Glaze

Förresten! Det rekommenderas inte att värma gelatin till koka! Det rekommenderas inte att värma gelatin med matsyror upp till 60 ° C (syrahydrolys (förstörelse) av gelatin börjar). Det finns inga syror i glasyren här, så du kan säkert koka sirapen (men varför, om allt löses upp redan vid 60 °?). När du tillsätter gelatin kommer det inte att koka där, det kommer inte att förlora sina egenskaper.

[Lena]

Lena, Masha har det!
Men jag lugnade mig inte och läste hela ämnet!
Och många här skrev att de kokade och tillsatte genast gelatin ... så att mina tankar omedelbart gick vilse ...



Lena! Allt! Övertygad!
Jag tänker inte längre!

Tja, om de kokade, som Natalia i videon (jag har redan tittat), så kokar det inte i bokstavlig mening. Eftersom bubblor börjar dyka upp bara längs diskens omkrets. Och det här är inte en kokning av en lösning i strikt mening.

[Rezlina]

Rezlina, det är möjligt utan marshmallow
Med den blir den tjockare och du kan lägga till färg)
Jag lade till citronsaft, citronsyra är också möjligt)
Men du behöver en citron!

Tack! 😊
Jag gjorde det först utan marshmallows. Allt blev bra, men lukten😬 Jag vet inte hur det kommer att bli efteråt på de kylda. Tillsatt citron. Eftersom det inte fanns tillräckligt för allt gjorde jag det omedelbart med marshmallows - lukten och smaken 😋👍
Jag applicerade marshmallow med min hand, eftersom den är tjockare. Efter doppningen förblev många smulor kvar i glasyren (kakan är mycket smulad den här gången)
Och även i receptet står det - häll gelatin med varmt vatten. Efter det fick jag en gelatinpannkaka, jag kastade ut den och hällde den kall, det var det 👌

[Masinen]

Masinen, Mashunya, här är mina, bakade från samma Manitoba. Blandningen med henne var super, mycket bra påskkakor visade sig. Min man har redan tagit ett prov idag, han sa att överklassen. Det är sant att jag inte täckte över din med glasyr, jag hade inte styrkan att vänta tills de svalnat. Mjöl tillsattes 200 gram, bakade hälften av portionen.

Och det här är från Sonador från den kalla natten Också från en Manitoba och också tillsatt mjöl. Jag gjorde glasyren till dem, bakades först.

Tack så mycket för glasyrreceptet. Jag bakade påskkakor enligt mina vanliga recept och dekorerade dem med denna glasyr. Mycket bra, skär en liten tårta, glasyren skars jämnt, smulnade inte, föll inte av. Ser bra ut, lagar mat snabbt. Den första delen visade sig vara perfekt för mig, vispad länge. Med det andra var vi lite lat, i utseende verkade det som om det var klart. När den appliceras är den mer transparent och flytande, skiktet applicerades tunnare. Jag gjorde en slutsats, var inte lat och slå bra.
Marshmelow lade inte till, jag läste om honom sent, det fanns ingen att gå till affären. Så jag gjorde båda delarna utan honom, jag tror att det skulle bli ännu bättre med honom.

Igår smurade jag mina kakor med denna glasyr!
Hon experimenterade inte och kontrollerade men tog fortfarande sirapens temperatur till 68 grader och först då introducerade hon gelatin.
Det blev perfekt !!!!!!
Fryst perfekt! Fast, men inte smula!
Denna glasyr är bäst !!!!!
Min sökning är över!

Denna glasyr är bäst !!!!!
Min sökning är över!

Hurra Sveta, jag är väldigt glad att glasyren inte gjorde dig besviken

[Natasha]

Natasha, inte lite besviken!
Jag är glad som barn!

Jag är glad som barn!

Så det här är den bästa indikatorn för att allt blev som du ville.
God jul !!!

Masha, välkommen!

Jag kan bara inte se på bilden med vilket munstycke du gnuggar smör och socker ...

berätta, pliz

[Masinen]

Masinen, Mashunya, din tårta är bäst!
Alla gäster uppskattade, de sa att de inte hade ätit mer tårta än denna tårta

[Rottis]

Rottis, Lena, jag har en gammal flexi)

Marinalt, Marina, här, detta är det coolaste beröm!
Påskkakan har inte ätits på länge!
Uraaaa !!!

[Masinen]

Masinen, Masha, jag har också tack från hela vår familj och släktingar!
Jag bakade den här kakan förra året, av tre var den bäst. I år försökte jag ytterligare tre nya - Myasoedovsky, Almond bryggd och natt gjord av kall deg.
Dream och Myasoedovsky vann med stor marginal! Nu ska jag bara baka dem till påsk! Båda är mycket välsmakande, doftande, fuktiga, tunga och inte röriga att laga! Och sedan såg jag recept där tre typer av deg görs, två typer av deg ... i vår tid har en arbetande kvinna uppenbarligen inte tillräckligt med tid eller energi för detta ...
Med vit glasyr är detta en dröm, med färgad glasyr är detta Myasoedovskie

Skäret är utmärkt - de smuler inte, de är fylliga, efter bakning svalnade de direkt i pappersformar, sjönk inte

Masha bakade tårta enligt ditt recept, mycket välsmakande, nu ska jag bara använda detta recept, detta recept är min favorit
Visst satte jag glasyren på de fortfarande varma kakorna, jag var redan sen i kyrkan och det är därför det finns stora fläckar, tack

[Masinen, Mashenka]

Jag lämnade speciellt två påskkakor för att skära dem på fem dagar. Med vit glasyr - detta är dröm med gelatinglasyr, med gul glasyr - det här är Myasoedovsky med glasyr från Dr. Utter.

Exakt en vecka har gått sedan bakningen. Vi skär det. Båda smuler aldrig!


Den gelatinösa glasyren smuler inte heller, den håller sig bra på kulich

Från Dr. I utbrottet smulnade i princip inte ut utan bröt i stora bitar, av vilka en del föll av

Låt oss ta en bit

Enligt testresultaten vinner gelatinös med stor marginal!
Masinen, Mashenka, tack så mycket för att du skrev detta recept här! Stor frostning! Den förbereder sig ganska snabbt, slutar snabbt att fastna, smuler inte när den skär kakan, den håller sig bra!

Förresten, de osmyckade påskkakorna tog slut snabbare än glasyren! För att inte kasta resterna lägger jag glasyren i en plastburk med tätt lock och lägger den i kylen. Just nu kom jag ihåg!

Glasyren stelnade väl, men inte i en hård klump utan snarare en plastmassa. Förmodligen kan du laga det i förväg och värma upp det lite före användning. Jag måste försöka.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, lanas ljus, flickor !!
Dina rapporter, för mig det viktigaste beröm !!

lanas ljus, SvetaTack för testet !!
Vi vann med glasyr!

Vi vann med glasyr!

A ha!

[lanas ljus]

lanas ljus, Svetochka, det är precis som mina bilder - jag bakade också Mashin-recept och Myasoedovsky Izyuminkin och fräsar - bara en till en som din. Glasyren har jag dock enligt mitt recept. Men jag gillade verkligen, smaken av båda. Kanske finns det till och med lite fler maskiner, det verkade som om myasoyedovsky kom ut lite torrare, ja, bara lite. Tja, det fanns några kryddor i myasoyedovsky vanilj, och jag lade zest där, lukten var mer citrus-vanilj, och i maskinen fanns det en rikare bukett med kryddor, jag lade också zest, men i den allmänna luktbuketten det visade sig inte så tydligt. Jag har också brutit mot båda recepten genom min desorganisation, så det är faktiskt svårt att säga. Men hittills, av alla kakor som jag bakade, gillar jag Maskiner mest. Pekla Butter från Elena BO för tre år sedan, jag är också mycket nöjd med honom, men Elena har det anpassat till bakning i en brödmakare, sedan bakade jag det på det sättet.
Masha, tack igen för receptet! Jag kommer att hantera jäst, jag tar inte hand om semestern, men precis så (min man minskade bara påskkakorna väldigt snabbt och jag insåg att jag var tvungen att upprepa det))

[Mona1]

Men jag gillade verkligen smaken.

Mona1, Solbränna!

Under de senaste tre åren har jag bakat Myasoedovsky, i år bestämde jag mig för att prova något annat. Jag älskar våt och nödvändigtvis fiberkaka. Därför stannade jag vid "Dream" och fattade rätt beslut. En dubbel sats deg bakades fram till onsdag morgon.

Det är sant att jag inte har provat den gelatinösa glasyren ännu, täckte den med det vanliga: proteinpulver-citronsaft, men påskkakorna var vansinnigt läckra även utan glasyr

Tack så mycket för det underbara receptet.

[Masinen]

Masinen, Maria, igår bakade jag din Kulich! Jag är mycket ledsen att jag bara gjorde hälften av serveringen. För idag skärs de första skärningarna på morgonen, och för kvällen har vi redan ingenting! Bakade på minnesdagen, distribuerade omedelbart det mesta av det. På bordet med de största nedskärningarna. Alla släktingar som provade det sa att smaken av Kulich var extraordinär!
Jag gjorde allt strikt enligt receptet, det enda var att jag hade bakat mjölk och jag hade inte citronolja. Jag lade till citronskal och citronsaft i degen. Jag använde en pepparkakablandning för fyllmedlet - mörka och vita russin, torkade körsbär, torkade aprikoser, kanderade frukter och mandelblad och valnötter. Allt detta blöts i cognac under lång tid och sedan tillsattes rosa likör.
Jag gjorde allt fem gånger, som du rådde. Under lång tid, förstås, men inte förvirrande. Därför, mellan drinkarna, kunde jag göra andra saker.
Det är synd att jag inte tog bilderna direkt, jag glömde bort och det fanns ingen tid. Och på kvällen fanns det inget att fotografera!
Nu kommer jag att ha två recept som min favorit, din drömkaka och min, älskling. Min man sa också att jag bara skulle baka dessa!
Tack så mycket för att du delar ditt recept med oss!

Och jag hittade inte mashmello i min outback och rätt marshmallow också (((i allmänhet gjorde jag det här:
1 tsk gelatin + 6 timmar vatten och lät dem svälla i 15 minuter. Samtidigt tillsatte jag 4 msk vatten i 1 glas socker och löstes i en sipopchik i en kastrull över elden. Sedan hällde hon det svullna gelatinet i den heta sirapen, rörde om det och slog det i 4 minuter med en handblandare i en tjock massa. Krasooootaaaa !!! torkat upp på en och en halv timme. Men vilken skönhet var på påskkakorna !!! och taaadaaaam det är utsökt och häller inte !!!! Bokmärk receptet. Tacka!!!!




Här är han snygg.
I allmänhet inspirerades jag av förståelsen att jag bakade alla muffins för barn och att de kom för fula ut. Och i kylskåpet, som turen skulle ha, varken mjölk eller choklad (för att på något sätt täcka över denna skam uppifrån), kom jag ihåg denna glasyr)))) Tack för henne igen)))

[Maria]

Maria, tack för glasyren, jag letade efter en glasyr på gelatin, jag kom över detta recept, jag är mycket nöjd med resultatet, jag gjorde det med marshmallows.

Vi lämnar degen att höjas.
Jag knådade degen fem gånger och den steg fem gånger. Degen visade sig vara siden, jag kan inte ens beskriva, jag kan inte hitta orden, vilken underbar deg det blev.

Berätta hur mycket degen ska höjas? Och redan 5 gånger skrynkligt med fyllmedel?

Förbereder sig för bakning - studerar recept. Jag kommer definitivt att baka detta recept! Och frågan uppstod - eftersom jag ska baka enligt flera recept (och jag kommer att ha lite tid under veckan), blir den gammal under lång tid? Om du bakar på onsdag, linda in den i plast och kyla (eller på balkongen)? Jag planerar att dekorera på lördag.

Masinen, Maria eller tjejer som bakade den här kakan mer än en gång. Jag har två sorters mjöl - franska saker och finska nordiska. Vad tycker du är det bästa mjölet att använda till den här kakan? Det finns också en variant av vårt vanliga St. Petersburg-mjöl, Predportovaya

[Lyubashik]

LyubashikJag skulle inte lägga den i kylskåpet. Och ut på balkongen. Från onsdag till söndag mognar kakan sval i värmen. Jag bakade den här kakan det året, det här är mitt favoritrecept för idag, ju längre den kostar desto godare. I år bakar jag inte, det kommer inte att fungera i tid. Jag oroar mig alltid för att torka ut. Och så gör jag det här - jag lägger en tårta i en påse så att påsen når glasyren. Tätt så att påsen är, linda överflödet runt kakan, men så att locket är ute så att det inte blir fuktigt. Och påskkakorna står sida vid sida, och på toppen av en stor bit polyeten täcker jag bara all denna rikedom löst, så att det blir lite luftåtkomst från sidorna. Dämper det verkligen inget. Även om jag gör glasyren, som kanske inte har blivit blöt, om jag lägger varje tårta i sin helhet i en påse - enligt ditt underbara glasyrrecept för pepparkakor (tack igen för det), bara lite mindre pulver så att du får en inte så cool glasyr som för konturisning. Bilder av min förra årets påskkakor finns i denna Temko, se ut för ett år sedan. Flera var i pappersform. Jag saknade dem fortfarande inne med ister, jag tror att de inte skulle ha blivit inaktuella på 4 dagar utan påse))
Jag gjorde också Myasoedovsky det året, vilket också var väldigt gott, familjen kunde inte välja vinnaren, men den här tycktes mig mer efter min smak.

[katiyshka]

katiyshka, är det bättre att överväga mjöl, där det finns en större mängd protein. De skriver vanligtvis på förpackningen, du måste titta. I allmänhet blev den här tårtan med det vanligaste mjölet utmärkt för mig

[katiyshka]

katiyshka, Katyusha, det mest proteinrika i Norden - 13g, på franska (bageri Högsta kvalitet, inte extra) - 10,3g, i Predportovaya - 10g

Sveta, Marina, tack

[katiyshka]

katiyshka,
Bara inte förporös, det har blivit mycket dåligt mjöl.

Tati-ana, Tatiana, tack

[Masinen]

Masinen, Masha, Jag tittar på bilderna från 14: e sidan - skjuter du inte kroken på avstämning? Och ändå, om du försöker brygga 100 gram mjöl från den totala mängden, kommer jag inte att förstöra receptet? Med infusion försvinner den långsammare.

God eftermiddag allihop. Kanske någon vet om det är möjligt att använda agar-agar för gelatinös glasyr? Och i så fall, hur använder du det? Häll kokande vatten eller kallt vatten och koka upp ?? Eller springa efter gelatin ändå?

Anteckningar för dig själv. För tre stora, 6 medelstora och 2 små behöver du två portioner två gånger. Storlekar på pappersformer. Och sedan blev jag trött på att laga mat) i år störde jag mig inte alls, jag täckte allt med denna glasyr. Litet gelatin är bättre, löser sig snabbare och beter sig bättre i den färdiga glasyren.
Tack igen för glasyrreceptet.

[Kamomill]

du behöver två gånger, två delar

Kamomill, Ol, menar du fyra portioner glasyr för det angivna antalet kakor?

[lanas ljus]

lanas ljusJa

Jag har en portion glasyr (utan marshmallows) för 9 kakor på 250 gram vardera. Och jag har 22 av dem. vit och 8 choklad. Jag bestämde mig för att knåda den andra satsen i 1,5 koppar socker och 1,5 tsk. gelatin. Och du kan se att sirapen har smält, och gelatinet kan vara överflödigt, men det tjocknade så att det var omöjligt att smeta ut det. Och jag spädde den med vatten och slog upp den lite med en sked. Allt är fryst (jag gör det utan marshmallow).

[Volga63]

Volga63, Jag smurade tjockt, du kan säga att jag applicerade

Åh, flickor, jag flög in med den här kakan. Skräck. Först fungerade min jäst (torr) inte, det händer med jäst, men jag vet sällan vad de fem gör med dem i lagret. Sedan stängde de av ljuset och min brödmakare, som knådde allt detta, klipptes av. Klockan ett på morgonen freakade jag ut, lade allt i brödmakaren med bakverk för en försenad start och gick till sängs. Klockan fem på morgonen stod jag upp för att titta - på natten släcktes ljuset igen och min brödtillverkare nollställs. Tja, åtminstone i skeden av att lyfta och inte baka. Men allt gick upp perfekt, fortfarande så länge. Eftersom jag inte hade tid att baka debiterade jag brödmakaren igen att arbeta för mig.
Vi smakade det idag. Mdaaa .... Glasyren är utsökt, ja, men själva kakan är väldigt tät. Kanske tillsatte jag för mycket mjöl när jag bakade, och tillsammans med min döende jäst ledde detta till ett katastrofalt resultat.
Kort sagt, jag har en ny dröm - att baka en läcker dröm))

Först fungerade min jäst (torr) inte, det händer med jäst, men det är sällsynt att de fem gör med dem i lagret, jag kan inte föreställa mig.

Jag hade detta flera gånger, så jag slutade helt köpa torrjäst. Pressade Voronezh Lux-extrafunktioner har aldrig misslyckats, även om jag håller dem i frysen länge.

Bakade kakor enligt detta recept. utsökt!!! men av någon anledning sönderfaller det starkt. Vad är anledningen???

Hallå! Kulich är ojämförlig !!! Fan i det förflutna och i år! Tack så mycket! Snälla berätta för mig vad jag gör fel - kakan luktar inte vanilj ... Även om jag lade till den som anges i receptet (jag tog tre paket - från olika företag)

[Tatka]

Tatka, Även i mig, som jag bara inte lade, och naturligt och enkelt och flytande, luktar inte. Det är konstigt.



Tatka, Kanske säljs vanilj och vanillin som gått ut i butiken.
Påskkakor är super!

Nu gick jag specifikt och snusade - ja, det luktar inte vanilj. Konstigt ...
Förra året var S Myasnikovskaya bäst för mig och Dream var på andra plats. De bytte plats i år.
För andra gången bakade jag för gåvor
Förra gången - en halv portion. Det är coolt hemma, orolig för hur degen kommer att passa? Men den tekniska utvecklingen i köket hjälpte mycket!
Hon lade degen i Shteba, på slöhet i 30 *, 3 timmar. Perfekt passform! Passa bara in i skålen. Sedan knådade hon i HP på degen i 1,5 timmar och sedan igen degen i 1,5 timmar. Jag sprang nästan bort! Jag lade till russin och torkade körsbär, knådade på dumplings, 15 min. Det vill säga nästan allt gjordes för mig med tekniken! Jag lägger det bara på pappersformar, en halv del passar i 6 stycken 9 * 9. Helvete i AG
Jag fick två olika köpta påskkakor, ja, här är himmel och jord! Så utsökt att prova hemlagad tårta!
Förresten, jag läste mycket om vikten av kvalitetsolja, helst med ett fettinnehåll på 82%. Förra gången smöret tog slut var jag ovillig att gå till affären, jag knådade det på margarin. Så jag kände inte skillnaden alls! Och passar bra och smakar bra!
Det här är margarines skönheter:

Maria, jag gjorde påskkaka enligt ditt recept, tack från många som provade den (jag delade ut allt, jag såg en vacker smula).
Jag vill baka ytterligare en sats imorgon. Du angav i din beskrivning att du har ändrat något för dig själv. Specifikt är du intresserad av ägg - du ersatte precis hälften av äggulorna med vita? Jag vill baka på äggulor i omvänd ordning. Tack på förhand för ditt svar. Kanske inte bara författaren, men någon annan provade det, snälla dela.

Tjejer, jag är ledsen att jag inte svarade, jag får inga aviseringar!
Vem frågade personligen, svarade alla)
Jag gratulerar alla till påsk, fred och godhet till ditt hem!

Tack, jag bakade till påsk, degen jäste i kylen och den var väldigt god! Jag rekommenderar till alla!

Behövs hjälp. Hur man förbereder tranbär eller körsbär till degen. Strö inte torrt. Och hur kan man krossa nötterna fint?



Kanske kommer någon att komma till hands. I själva degen går vaniljelukten förlorad. Så att vaniljaromen kommer från kakan, lägg till en påse vaniljsocker med socker i gelatinglasyren.