Mammas äppelpaj

[1]

Mammas äppelpaj

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
ägg	2 st.
Smör	135-140gr.
socker	1 + 1/3 koppar
gräddfil	2-3 st. l.
soda	1/2 tsk
mjöl	180gr.
äpplen (helst sura eller söta och sura)	5 + - st. från storlek
kanel	2-3 tsk
kanelsocker	1-2 tsk

Tillagningsmetod

• Varken min mormor eller min mamma skapade någonsin charlotte och sånt.
• Om något bakades med äpplen, antingen pajer med äppelfyllning eller den här pajen.
• Och för mig är detta den mest utsökta äppelpajen i världen!
• Vi gör det
• ***

• 1

  Klipp av 2/3 av ett 200 gram smörpaket

• 2

  Jag skär smöret i kuber och låter det mjuka upp i värmen

• 3

  För smör behöver vi 1 msk. Sahara

• 4

  Och 1/3 kopp socker behövs när du slår ägg

• 5

  Jag har en planetblandare, så jag delar inte ägg i vita och äggula. Slå dem hela med maximal hastighet i cirka sex minuter. Om du har en handblandare eller bara en visp, och du inte är säker på om du kommer att slå hela ägg, dela sedan dem i vita och äggulor. Slå de vita separat (1/3 kopp där) och äggulorna med smör, som jag kommer att skriva om i steg nummer 8.

• 6

  Medan blandaren slår äggen börjar jag mala smöret och sockret. Detta kan göras med samma mixer, men jag har en skål och vill inte växla, tvätta osv. Det är lättare och snabbare för hand med en sked.

• 7

  Glöm inte att tillsätta lite socker till de piskande äggen eller vita om du slår dem separat

• 8

  För de som slår de vita separat - gnugga smöret med socker, tillsätt äggulorna i smöret och rör om igen.

• 9

  Smör med socker (och med äggulor, om någon har proteiner separat) males, kan du lägga till gräddfil och bara rör om

• 10

  Och min mixer har redan slagit äggen bra - massan har vuxit många gånger, blivit vit och har en god konsistens. Och den som piskade de vita, då borde det finnas stabila toppar

• 11

  Jag lägger till läsk i smör-gräddfil (och vars äggulor) och rör om

• 12

  Jag lägger till denna blandning i de vispna äggen och rör om försiktigt med en visp i minsta hastighet. Om du vispade de vita separat, är det bättre att lägga de vispade vita i massan i portioner och blanda försiktigt.

• 13

  Väg och sikta mjöl

• 14

  Tillsätt mjöl i degen

• 15

  Degen ska inte vara flytande men inte heller tjock. Och luftigt och lätt

• 16

  Jag sprider den i en form täckt med papper och planar den

• 17

  Jag fick ett deglager någonstans ungefär 1 cm.

• 18

  Jag skär äpplen i skivor. Personligen skär min äppelskärare tjockt, så jag skär den manuellt på mitten med en kniv.

• 19

  Jag gillar när äpplen har olika färger

• 20

  Och jag sprider äppelskivorna och sticker in dem i degen. Jag lägger ut linjerna på kortsidan, för fler linjer är vackrare och det är bekvämare att klippa.

• 21

  Jag blandar kanel och socker

• 22

  Strö äpplen ovanpå. Och jag skickar kakan till ugnen i 40-45 minuter. Jag har en gasspis, elden är medium eller något lägre. Det här är ungefär 200-220 grader. Efter 15 minuter vrider jag det lite, upp till cirka 180-190g. Jag hamnar efter 40 minuter. Vid olika tider på året + gasspis - kakan kan vara klar på 40 minuter, och ibland tar det 45-47 minuter. Kontrollera med en pinne.

• 23

  Och nu är kakan klar! Degen steg mellan äpplen. Vänta i 15 minuter för att svalna lite, skär längs raderna och lägg på en tallrik.

• Vilken skiva väljer du?
• Med ett grönt surt äpple?
• 
• Eller med röd söt?
• 

Skålen är designad för

för hela familjen

Tid för förberedelser:

20 minuter. + 40-45 min.

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Glas - 200g.
Ingredienser för min 33x23cm form.

Om du gör ett vanligt ugnsark är beräkningen följande:
- ägg 3 st.
- olja 200gr.
- socker 2 msk.
- 1/2 kopp gräddfil
- läsk är inte full tsk.
- mjöl 270gr.
- äpplen 6-7 st.

PS Jag gjorde en sådan paj med körsbär och plommon.
Jag gillar det också väldigt mycket. Och strö med kanel på samma sätt.
Du kan lägga till vanilj, om någon gillar.

tack för det intressanta receptet och den vackra kakan! Jag måste försöka

[kavmins]

kavmins, tack!
Det är så gott, saftigt.
Bor inte mer än två dagar - de äter det precis där

Och det görs väldigt enkelt. En utmärkt hjälp för oväntade gäster, så länge det finns äpplen.

Men! Jag gjorde det med körsbär och plommon.
Med körsbär också, väldigt, väldigt.

Ja, en sådan deg med vilken frukt som helst kommer att vara smaskig, väldigt intressant i sammansättningen - buttery kex och till och med gräddfil .. det blir inte torrt, och jag gillade också att äpplen är så vackert färgade på toppen och kanel, sådan skönhet uppenbarligen behöver inte döljas under botten!

[Miranda]

Miranda, mamma har alltid det läckraste! Tack för att du delade den goda godis.

Så vackert, och jag är säker på att det är mycket gott! Jag gör en liknande med aprikoser, men det kommer jag definitivt att göra !! Äpplen är väldigt snygga.

[Miranda]

Miranda, mmm !!!))) bokmärke, jag ska försöka)
enligt min mening smälter det i munnen, att döma av bilden)))

[Miranda]

Miranda, super fantastisk paj !!!! och allt är enkelt ...

Jag har bara plommon, jag kommer definitivt att baka

lockande paj, en sådan aptitretande

Om du har en handblandare

Mirandushka, allt är perfekt vispad med en handblandare, jag delar aldrig ägg på min tullkaka, och vi går bara tillbaka till våra gamla dagar med en visp. 🔗
gånger vispad också

En mycket vacker och aptitretande bit!

Älskade pajen! Det kommer att bli nödvändigt att göra det utan att misslyckas (köp bara gräddfil), och det finns gott om äpplen. Alla, vackra, välsmakande, olika! Tack för receptet!

läsk 1,2 tsk

Miranda, är detta inte ett misstag? Kanske 0,5 tsk?

[Miranda]

Miranda, tack! Låt oss prova min mammas paj - en bit ser väldigt aptitlig och frestande ut!

[Margarita]

Margarita, Oj, tack! Förseglad!

Soda 1/2 dvs 0,5 tsk - hälften.

Jag kommer definitivt att försöka laga det.
Charlotte är trött, och här borde gräddfil och smör ... vara utsökt
Allt för figuren
Tack för receptet

Mamma har alltid det mest utsökta!

ja! Är alltid!

Så vackert, och jag är säker på att det är mycket gott! Jag gör en liknande med aprikoser, men det kommer jag definitivt att göra !!

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo rätt
Du bör också prova med aprikoser

enligt min mening smälter det i munnen, utifrån bilden

Det smälter väldigt mycket!
Våt-vått-saftigt samtidigt, men också luftigt!

och allt är enkelt ...

Mycket enkelt och snabbt

Jag har bara plommon, jag kommer definitivt att baka

Plommon är en sak!

Miranda, allt är perfekt vispad med en handblandare

Förr i tiden)))))

Och för mig, upptäckten av detta år, som en planetblandare köpte, att ägg inte kan delas!

Herre, det här är så bekvämt!
Separat äggula proteiner och sedan blanda dem - alltid ett annat resultat, eftersom proteinerna kan falla av utan att ha tid att blanda. Det var nödvändigt att vara försiktig.

Och om du inte delar - blir resultatet alltid detsamma.

Det är vad du behöver skriva om i tidningarna !!!

En mycket vacker och aptitretande bit!

tacka

Älskade pajen! Det kommer att vara nödvändigt att göra det utan att misslyckas

Jag hoppas att du kommer att trivas!
Vad finns - jag är säker!

Låt oss prova mammas paj

tacka

Allt för figuren

För henne, ja!
Om en bit är på morgonen är allt möjligt, jag tror det
tacka

[Miranda]

Miranda, tog det till dina bokmärken, under de kommande dagarna kommer jag definitivt att göra det!

[Miranda]

Jag vill också ha sådan skönhet!
Miranda, förstod bara inte hur mycket olja som behövs 65-70 g eller 2/3 av 200 g, är det ~ 135-140 g?
Tack för receptet, de är den bästa familjen!

[win-tat]

win-tat, åh, jag förseglade mig igen, hur är det
Jag räknade 1/3 i mitt huvud, men glömde att multiplicera med 2.

Tacka! Jag fixar det nu!
MariV, Tack så mycket!

Förresten tog jag båda bitarna, både gröna och röda, kastade runt, kastade runt, kunde inte välja.

[win-tat]

win-tat, och jag

När jag gör denna paj så börjar den.
Åh, låt mig göra tiramisu idag - nej, gör en annan äppelpaj.
Kom igen profiteroles - nej, jag vill ha en annan äppelpaj.

Och så i 3-4 veckor

Och så i 3-4 veckor

Ja, eller tills äpplen tar slut
Så, sir, jag gick och tittade längst ner på pipan för att se om jag fortfarande har äpplen.

Ja, eller tills äpplen tar slut

Eller så, ja
Även om han kan komma hem på kvällen - och jag köpte äpplen, och en sådan intriger varför

Tja, jag skickade den till ugnen, det fanns bara ett rött äpple, resten var Antonovka. Jag ångrade inte kanel, ströde den av hela mitt hjärta, tydligen har jag stora teskedar. jag väntar

[win-tat]

win-tat, Wow! Det här är hastighet!

Ser fram emot domen

[Miranda]

Miranda, bokmärke, jag ska definitivt försöka !!!

[Miranda!]

Miranda! Trevlig skiva på tallriken och utsökt paj, jag är säker! Jag är säker på att jag bakar en ganska liknande under kodnamnet "Rustic Apple". Det är också gott och lätt att laga.
Vi kommer definitivt att prova din, eftersom det finns en skillnad i ingredienserna.
Tack för det fantastiska receptet!

[Miranda]

Miranda, Så intressant! Tack, jag måste försöka laga mat!

[Mikhaska]

bokmärke, jag ska definitivt försöka !!!

tacka

Jag är säker på att jag bakar en ganska liknande under kodnamnet "Rustic Apple". Det är också gott och lätt att laga.
Vi kommer definitivt att prova din, eftersom det finns en skillnad i ingredienserna.

Mikhaska, tack

Vem bryr sig? Vad mer ingår?
Jag skulle också prova ditt alternativ!

Tack, jag måste försöka laga mat!

tacka
Det är väldigt enkelt att göra

[Miranda]

Lyssna, det här är så gott! Självklart lyckades jag inte med sådan skönhet, jag overdrog det med kanel, det är i sig mycket mörkt och jag ångrade det fortfarande inte, så alla äpplen är bruna, men smaken, aromen, öm degen, ångade äpplen är sura, kanel på toppen, min baby yorick springer från dessa dofter med galna ögon i hopp om att någon kommer att ha medlidande och ge en bit (älskar doften av kanel). Medan jag skrev knäckte jag bara den här biten från en tallrik

Kakan är väldigt lätt att ta bort från papperet, så jag vill visa att papperet är rent.

Miranda, solsken, från hela familjen!

[win-tat]

Lyssna, det här är så gott!

HURRA!

Jag tvivlade inte, men jag såg fram emot det!

Medan jag skrev knäckte jag bara den här biten från en tallrik

Han lämnar oss.
På något sätt omärkligt, en gång och inte.

För det finns ingen tyngdkänsla från honom.
Det finns det, om du äter hälften av formuläret
win-tatoch tack för att du gjorde det så snabbt.
Det är så sött!

Jag ska berätta för min mamma att hennes kaka var en succé!

Du retade mig med denna skönhet och läckerhet

[tacka]

Han lämnar oss.
På något sätt omärkligt, en gång och inte.

Så vi har redan inte en halv paj, och det här är bara en typ - låt mig prova. Och nu med en mås och i morgon:

och låt mig göra tiramisu idag - nej, gör en annan äppelpaj.
Kom igen profiteroles - nej, jag vill ha en annan äppelpaj.

Åh, jag känner också att min kommer att hänga på den
Separat från min mamma tacka, sa att hon aldrig hade ätit ett så gott äpple!

[Miranda!]

Miranda! Sammansättning:
Vetemjöl - 200 g
Äpple - 4 st
Äggula - 3 st
Socker - 1 stack.
Smör - 75 g
Mjölk - 100 ml
Bakdeg - 4 g
Salt - 1 nypa.

Vispa äggulorna med socker (lägg åt 3 matskedar socker) tills sockret löses upp och massan blir ljusare.
Smält smöret i mikrovågsugnen och tillsätt 50 g till äggmassan, tillsätt mjölk och rör om.
Tillsätt en nypa salt, siktat mjöl och bakpulver. Blanda allt tills det är jämnt.
Fyll bakplåten med bakpapper och lägg ut degen.
Oskalade äpplen, skuren i kilar.
Lägg äppelskivorna i degen i slumpmässig ordning.
Strö resten av smöret (25 g) ovanpå pajen och strö över det socker som satt åt sidan.
Baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i cirka 40 minuter.
Nyligen har jag bytt ut mjölk med kefir. det verkar för oss att min version är bättre på kefir.

[Mikhaska]

Ett speciellt tack från min mamma, hon sa att hon aldrig hade ätit ett så gott äpple!

Tacka!!!

Så jag går och jag gör det.
Snarare har jag inget val, för.Jag uttryckte din kommentar högt.
Och sedan slutade detta fotograferade för två dagar sedan

Tillagd söndag 20 nov 2016 18:20

MikhaskaTack!

Ett intressant alternativ.
Jag kommer definitivt att försöka

Vill du inte göra det till ett separat recept?

vill du inte göra det till ett separat recept?

Ja, jag skulle vilja göra mycket om jag inte var brutalt lat. Det här är vad som "blev känt".

[Mikhaska]

MikhaskaJag är också härlig för detta

[Mikhaska]

Mikhaska, Miranda, ta mig till ditt företag

Jag bakar detta, bara med gräddfil, men utan smör. Bra tårta.

Det retade närmare natten! Hur man inte gör äppelpaj på ett nytt sätt
Jag har en ny elektrisk ugn. Vad tror du, att baka den med konvektion eller på den klassiska upp- och nedvärmningen?

[Tanya-Fanya]

Men jag matade alla med middag och jag gjorde det igen.
Men någon åt nästan alla äpplen och lämnade bara 2 st. Jag var tvungen att avsluta med körsbär



Och strö med kanel är det på något sätt mindre fotogent

Jag sitter och väntar

Tillagd söndag 20 nov 2016 21:41

Tanya-Fanya, Jag har aldrig haft en elektrisk ugn i mitt liv, varken stor eller liten, jag vill bara ha den för tillfället (även om det här är + reparationer etc., som om jag köpte en plånbok, och resten är för det)

Därför kommer jag inte att berätta för dig alls

[Miranda]

Miranda, tack!
Jag läste i receptet att du bakar i en gasugn. Jag väntar på rekommendationen från tjejerna som har planerat att utföra den här äppelsången

Alternativen med körsbäret är också bra! Har du lagt den frusen?

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaJa, men medan jag fram och tillbaka var hon nästan frusen.
Jag hällde den i ett durkslag, lite glas juice. Jag använde inte saften.

Jag kommer att visa resultatet snart

Och jag kommer att rapportera tillbaka. Läckra och vackra. En sådan äpple ratatouille. Tack!!

Tillagd söndag 20 nov 2016 21:58

resultatet är också intressant med körsbär.

[Miranda]

Mirandavilken härlig paj. Tack för receptet

En sådan äpple ratatouille.

Apple ratatouille! vackert

Har redan fått det.
Degen kramade körsbäret och drunknade nästan

Nu kommer det att svalna lite jag tar en bild i sin helhet och i ett avsnitt.

[Miranda]

Mirandavilken vacker paj, min kommer definitivt att gilla den, imorgon går jag på äpplen (någon åt allt)

[Miranda]

Miranda, Om-Nom-nom!
Vilken underbar tårta! Jag kommer definitivt att försöka laga det. Nu är det för sent för natten, men imorgon !!!
Tack så mycket för receptet!

[marina-mm]

marina-mm, tack

Rituslya, Tack så mycket

***
Och här är min dagens.
Så hon skrev receptet själv, och du diskuterade vad du gjorde och gjorde igen

Degen omfamnade körsbäret och drunknade.
Jag kom ihåg att när jag körsbär lägger jag till 20-30 gram. mjöl

För när äpplen verkar de växa in i degen, och du kan till och med bryta av en skiva + deg med händerna. Därför kan degen vara luftig.

Och när den är så lätt och liten kommer den oundvikligen att gå in, som om den skulle delas i två delar, lägga på fyllningen och täcka med den andra delen ovanpå. Degen kan vara tjockare.


Körsbär har en helt annan smak, helt.
Läcker mmmm men annorlunda.
Körsbäret i sig är annorlunda och det har mer saft som det ger bort när det bakas.



Och med ett äpple - den mest favoritsmaken!