Sourdough Carob Cupcake fri från gluten, ägg, mjölk och bakpulver

Kategori: Äta nyttigt

Tillagningsmetod

Jag kom över det faktum att alla recept på muffins och kex för allergifria glutenfria människor som jag stötte på på Internet innehåller ingredienser som är förbjudna för oss - ägg, linfrö, bakpulver, läsk etc. surdegskaka.
Lägg alla torra ingredienser och surdeg i en skål, tillsätt vatten och knåda degen med händerna. Tillsätt vatten lite efter lite, rör om efter varje tillsats, titta på konsistensen. Degen ska bli som plasticine, mjuk men tjock.
Efter att alla komponenter är väl blandade med varandra, tillsätt solrosoljan och fortsätt knåda tills oljan absorberas i degen (detta händer inte omedelbart, var inte orolig!) Smörj bakplattan med vegetabilisk olja, lägg degen i det och släta det händer. Täck överdelen med folie med hål. Vidare - en mycket viktig punkt. Degen ska höjas relativt snabbt för den surda degen, så placera formen på ett varmt ställe. Jag lade den i ugnen, värmd till 38-40 * C, degen stiger på 3-3,5 timmar.
Ta sedan bort formen från ugnen, värm ugnen till 180 * C och baka kakan i ca 35-40 minuter och kontrollera beredskapen med en torr träpinne. Låt svalna något i formen, ta sedan bort det, täck med en tunn handduk och svalna helt.