Pepparkakor Pepparkakor "Iced Moscow Pavement"

[Chuchelka]

Pepparkakor Pepparkakor "Iced Moscow Pavement"

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Ryska

Ingredienser
Vetemjöl	2 msk.
rågmjöl	1 msk.
Honung	2 msk. l.
Socker	1 msk.
Ägg	1 ST.
Smör	100 g
Soda	0,5 tsk
salt-	nypa
Vatten	25 ml
Mint Vodka Minttu	25 ml
Kryddor för pepparkakor	1 msk. l.
För glasyr:
socker	0,5 msk. + 3 tsk
vatten	0,25 msk.
Mätning av bägare standard	250 ml

Tillagningsmetod

• Till att börja med, blanda mjöl, salt, läsk, malda kryddor i en skål (jag hade kanel, kryddnejlika, kardemumma, muskotnöt, citronskal).
• I en annan skål, kombinera smör, honung (jag värmde smör i mikrovågsugnen tillsammans med sockrad honung i 40 sekunder vid 900 watt), socker, vatten med mynta vodka och ett ägg. Jag rör alltid en sådan deg med en gaffel, så uppnås det önskade resultatet snabbare.
• Häll gradvis allt mjöl med kryddor i vätskan, rör om först med en gaffel och knåda sedan degen i en klump med händerna. Om det håller fast mycket starkt kan du lägga till lite mjöl i degen, men var inte nitisk för att inte "hamra" degen. Rulla degen till en boll, täck skålen med plastfolie och lägg den i kylen i minst 30 minuter.
• Vi tänder ugnen till 200-210 grader.
• Förbereda formuläret hade jag 20X30. Täck över det med bakpapper oljat med vegetabilisk olja.
• Vi tar ut degen från kylskåpet, delar upp den i 6-8 delar, rullar korv från dessa delar och skär i bitar, ungefär lika stor som en valnöt eller en stor plommon.
• Här avstod jag från alla möjliga recept på en sådan pepparkaka, för den formningen tycktes mig i grunden fel. Alla perfektionister rullar jämna bollar som läggs i vackra rader ... Men var har du sett en sådan kullerstensbeläggning? Tvärtom, gör konventionella "tegelstenar", kulor och i allmänhet släta klumpar av obestämd form och lägg dem som du kommer ihåg, alla asfalterade vägar som du har sett i livet låg. Det spelar ingen roll om det finns några luckor - degen kommer då att flöda och dina "stenstenar" kommer att se ut som stenstenar.
• Lägg genast formen med degen i ugnen, i cirka 15-20 minuter. Ovanifrån, när den är klar, kommer den att bruna lite åt dig.
• Vi tar ut papperet som klippts av papperet, försiktigt, det blir ganska mjukt. Ställ in att svalna något på ett stativ eller träskiva.
• Koka glasyren. Häll vatten (0,25 koppar) i strösocker (0,5 koppar), låt sirapen koka över ganska hög värme tills en droppe som har fallit på ett fat från en sked kommer att stå upp som en säker boll utan att sprida sig. Ta bort från värmen, tillsätt ytterligare 3 teskedar socker och rör om varm sirap. Kristallisationsprocessen börjar och här är det nödvändigt att agera ganska snabbt, eftersom glasyren snabbt härdar. Med en silikonborste applicerar vi glasyr på en varm matta, utan att glömma sidorna och "sprickor". Så snart pepparkakorna har svalnat kommer hela ytan att bli något blank, täckt av "is".
• Det är intressant att äta pepparkakorna, bryta av på en "sten", men du kan också skära den som en vanlig muffin eller paj.

Skålen är designad för

1

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

På Maksim Syrnikovs Facebook såg jag en bild av pepparkakorna "Moskva Mostovaya". På samma plats skriver han att receptet har varit känt från kokböcker sedan 1800-talet. Molokhovets, presenterade för mig av mina vänner, är tysta om denna poäng, och många saker har lagts ut på internet, men på något sätt ... Utan själ.Därför gjorde jag min egen version av Maxim berättade om pepparkakor. Jag tror att jag har all rätt, eftersom jag är en infödd muscovit på min fars linje, redan 1704, kan förfäder spåras. Jag tog basen från sajten "Russian Cuisine", ersatte bara en del av mjölet med råg och lade till en mynta, som spelar så bra på tanken att "icing" med sin kyla. Det är okej att finsk vodka. Som min mormor i Sankt Petersburg brukade säga, ”före revolutionen var Filjandia vår”, vilket innebär att jag inte syndade mot den ryska andan.
tacka Chuchelka och Yuliya Ksom gjorde mig förbannad över den här pepparkakan eller pepparkakan ... Den är utsökt, prova!

Så att det inte finns några onödiga frågor kommer jag omedelbart att säga att Vasily den välsignade också är vårt foto, så allt laddas upp till bageriets galleri helt ärligt.
Min man och jag bestämde oss för att skämta om trottoaren i Moskva. Som, moskoviterna åt sina stenstenar. När hon fryser, så r-razar de henne! och med te

Vilken utsökt vacker stensten! Jag såg det först! Jag bryter av en bit för en fiskmås ...
Jag vill till och med upprepa det! Men medan det inte finns tid tar jag den till dina bokmärken.

[Irina]

Wow: "Jag såg det först" - det var min text. Och jag tittade på bilderna på nätet: säkerligen, alla är perfektionister))) IrinaTack för receptet, för idén, en intressant historia och ett foto!

[lady inna]

lady inna, Inna!

[Ikra]

Ikra, Irina, och mig en bit pliss från Moskvas trottoar ... Jag vill, jag vill .., tack. ,, bokmärke ..

[Irina]

Irina, bara det finns två rader bredvid den, där vatten och mynta vodka är, måste du justera lite.

[lady inna]

Om någon plötsligt argumenterar kan du lugnt säga: "Jag kommer att äta stenar! Iced!" Och även det blir trevligt att satsa

Baka är en mycket lätt sak. Om den finska mynta-vodkan plötsligt inte händer, har Yuliya K en mynttinktur i receptet. Sedan droppar 50 ml vatten och mynta, som du tycker passar. Om det plötsligt inte finns något rågmjöl - det spelar ingen roll heller, baka från vete.



lady inna, förstod inte, som att allt är okej med mig? I ingredienserna eller i texten någonstans?

[Irina]

Irina, ja, jag förstod redan från ditt tidigare meddelande att det finns en enhet. mäta - glasögon, inte ml.

[lady inna]

lady inna, Skrev jag, som det tycktes mig, lättare. Eftersom ett glas och ett efterglas inte är ett problem för någon. Men då ... när fraktionerna börjar ... Jag är själv förvirrad, det är bättre för mig att skriva kvartal och femtedel i ml. Om detta är en principfråga för vår webbplats kommer jag att rätta till det.
Jag gick och korrigerade föregående meddelande. Inte ett halvt glas utan 50 ml.

Jag gick och korrigerade föregående meddelande. Inte ett halvt glas utan 50 ml.

Jo då och uppåt 25 ml visar sig naturligtvis.

[Ikra]

Ikra, har du 0,25 ml vatten och vodka i receptet, det är svårt att mäta det även med en insulinspruta, kan det fortfarande vara 25 ml?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, här är jag matematiker !!!!! Slutligen kom det ...

[Ira]

Ira, åh, nu är det klart, jag tog det till bokmärkena, Gud, när jag bakar allt detta kommer jag att, för jag vill ha allt, men jag kan inte äta avloppet

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, låt det vila för nu. Som regel avfyrar allt i rätt ögonblick. Du kan behöva baka något snabbt och göra det roligt samtidigt. Det kommer att vara till nytta. Dessutom är Mint definitivt inte ett problem för dig. Och det här är den enda ingrediensen som kan orsaka vissa svårigheter i receptet (i den meningen - att hitta det snabbt inom gångavstånd).

[Irina]

Irina, receptet är inte besvärligt Men jag känner inte ens alla ingredienserna

[Albina]

Albina, kan inte vara! Förutom mynta vodka är allt väldigt vanligt. Och kryddor finns säkert i vilken butik som helst. Du behöver inte lägga i all pepparkakabuketten som händer. Du kan lägga vad som är till hands eller vad du gillar mer. Om du gör det med en myntnot, bleknar resten av kryddorna i bakgrunden, du kan inte lägga dem alls - mynta är väldigt stark.

Förutom mynta vodka

Så kan mynta insistera på månskin eller vodka?

[Albina]

Albina, Yulia Julia K använder en apoteks pepparminttinktur i hennes recept på magra pepparkakor. Jag köpte den idag. Hon är mintsöt! Du måste börja med några droppar. Prova: utgivningspriset är 18 rubel.Och vodka kommer inte att skada pepparkakor: någon deg förbättras.

[Inna]

InnaJag läste där också 🔗

[Albina]

Albina, kan du insistera, men apoteksdroppar kommer fortfarande att vara bättre för dessa ändamål, mer koncentrerade. Eller någon mintlikör.

Om någon plötsligt bestämmer sig för att göra denna pepparkaka, så har jag här jobbat lite med formningen. Från degen måste du rulla korv 3-4 cm i diameter och skära dem i bitar som är ungefär desamma, men utan fanatism: trots allt behöver vi att de skiljer sig något från varandra för ett naturligt mönster. Och lägg dessa "tegelstenar" längs formen längs långsidan. Att inte bry sig för mycket att de låg i jämna rader. Och ett par millimeter i alla riktningar för varje tegel är bättre att lämna ett gap - så "trottoaren" blir mer framträdande.
Den här gången fick jag det här:



Nu är jag inbjuden att besöka denna pepparkaka

Nu är jag inbjuden att besöka denna pepparkaka

Inte konstigt att de är inbjudna! Vilken skönhet det visar sig! Och även när du reser till Europa kan du naturligtvis ge det till utlänningar i en vacker låda! Irisha, tack, jag saknade ett underbart recept!

Nu är jag inbjuden att besöka denna pepparkaka

Det är förståeligt

[Rada-dms]

Rada-dmsJag förstår att det nu inte finns tid för pepparkakor i landet, men jag rekommenderar att du kommer ihåg det när nyårsferien kommer. Det enklaste receptet med ett trevligt resultat. Mynta säljs i den doftande världen. Igår köpte jag en ny.



Albina, tack!

[Irisha]

Vilket intressant recept, jag märkte det bra och passerade mig inte, tack Irisha , tog bort, det kommer att finnas ett annat recept på pepparkakor i spargrisen!

[Trishka]

Trishka, Jag blir glad om du försöker!

!

Rada-dms, jag förstår att det nu inte finns tid för pepparkakor i landet, men jag rekommenderar att du kommer ihåg det när nyårsferien kommer.

Irländare, jag har en ugn vid min dacha, och den är utmärkt, men inte i Moskva än! I allmänhet bor vi redan i landet året runt, så jag gör det snart!

Hur man botar en hund!

[Rada-dms]

Rada-dms, kan allt vara bra med dig! Och förresten, låt det alltid finnas tillräckligt med pepparkakor för alla

[Irina]

Irina, hur tror du att pepparkakorna hålls länge?

[Ikra]

Ikra, Irinavilken pepparkaka, jag saknade sådan skönhet ... Åh, jag ska göra det, alla mina händer nådde inte ut, men nu tittade jag på fotot och ville ha den här pepparkakan, och fotot är borta !!!! Bra gjort Irina !!!

[shurpanita]

shurpanitaEn gång de åt en vecka låg hon bara i pergament och en påse. Det torkade inte ens. Jag har ingen information om en längre period.



kristina1, Grattis på födelsedagen! Må drömmar gå i uppfyllelse, och allt fungerar! Och pepparkakor också))))

[Ikra]

Ikra, IrinaTack så mycket för gratulationerna, så trevligt !!!

Ira, det verkar ha fungerat!

Jag kommer att rapportera om smaken när den svalnar)))

[Ikra]

Ikra, Ira, hur missade jag receptet?! Ett namn är värt det, tack



shurpanita, hur vacker

[shurpanita]

shurpanita, Marina, vilken fin kille, väldigt väldigt cool !!!!

[shurpanita]

shurpanita, wow, vilken vacker trottoar !!!! Super!!!! Jag lade ner det så att åtminstone ringa Sobyanin för att beundra! )))))

[Irina]

Jag lade ner det så att åtminstone ringa Sobyanin för att beundra! )))))

Irina, och jag har inte sett din trottoar, medan jag bokmärker den, gillar jag kompositionen.

[Gala]

Gala, Jag blir glad om du gillar det!

[Irina]

Irina, för blyg att fråga. Där beräknas den på 1. Nog eller lite för lite verkade?

[Giraff]

Giraffvarför skämmas för något! Det visar sig i min form 20X30. Eftersom detta fortfarande är en pepparkaka, så att det är bekvämt att äta, skär vi det i skivor på cirka en och en halv centimeter (längs den smala sidan skär jag, först hel, från kant till kant, och sedan är denna skiva fortfarande i hälften så att den inte är särskilt lång, men då går den sönder). Det visar sig vara ganska normalt för ett ganska stort företag. Den som jag bar till klasskamrater - för 10 vuxna och några barn där (jag kommer inte ihåg, de kom och gick en promenad hela tiden) räckte för att försöka. Trots att det naturligtvis fortfarande fanns godis på bordet. Men pepparkakorna, till skillnad från resten av godiskakorna, vågade rensa, även vår ballerina (en klasskamrats dotter kom in i GITIS som koreograf), enligt mina beräkningar, ritade hon ett par bitar (även om, som alla ballerinor, hon äter ingenting alls).
I allmänhet ... märkt. Om du tar med din paj någonstans och vill äta, måste du lägga ut den på en framträdande plats och skära den i praktiska bitar. Hela. 100% kommer att ätas. Du kommer inte att klippa det, det kommer definitivt att stanna. Människor är mer villiga att äta det som är bekvämt utformat.
Så att...om du vill sträcka pepparkakorna ett tag, skär det lite åt gången. Om du vill våga som en orkan - skär det på en gång

Ira, jag rapporterar, det är väldigt gott, bara min deg) bara med måtta. Det fanns ingen zest, jag ersatte den med cognac med blött mandarinskal. Och jag bytte ut mynta vodka med lite vatten med bryggd mynta. Först bröt det från sidan, och sedan började de bryta av sig i rad. Jag rekommenderar alla att laga mat! Snabbt och gott! Även spektakulärt!

[shurpanita]

shurpanita, skål skål! Du kan klippa, men bryta av är mer intressant

[Irina]

IrinaJag skrev tydligen inte så tydligt. Jag var humoristiskt intresserad av vad som står skrivet Skålen är designad för 1... Det är, enligt min förståelse, hela förbandet för en person.

[Giraff]

Giraff, OCH! Så ja, min man älskar pepparkakor, han kommer lätt att äta detta när han blir lite hungrig