Linden buljong baguette

[Läckert bröd till dig!]

Linden buljong baguette

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
aktiv vete surdeg 100% fukt	200 gram
linden avkok	200 gram
vetekli	30 gram
blomma älskling	30 gram
vetemjöl / kvalitet	320 gram
pressad jäst	3 gram
salt-	9,5 gram

Tillagningsmetod

• Häll lindblom med kokande vatten, linda och låt svalna helt. Vid blandning använde jag ett avkok från kylskåpet. Sommar. I skuggan 36.

• Mata surdeg 5–7 timmar innan du knådar. Jag tog 30 gram starter och 100 gram vatten och 1 kvalitetsmjöl. Den färdiga startkulturen ökar i volym med 2-3 gånger, bubblor.

• Jag gjorde satsen i HP (7 * 5 * 12). Blanda buljongen med honung och jäst och häll den i en hink. Tillsätt mjöl och kli. Tillsätt salt efter 7 minuter.

• Töm degen på ett smurt bord. Degen är klibbig och väldigt mjuk. Vi smörjer händerna med olja. Stryk vik degen och skicka för jäsning. Jäsning i 90 minuter. Sträck vik en gång efter 45 minuter.

• 
• Deg i början, mitten och slutet av jäsning.
• 
• Dela upp degen i en lika stor del med en skala. Vi bildar en rulle från varje del.

• Täck över och låt stå i 10 minuter.

• Gnugga en linnehandduk väl med mjöl. Rulla ut en baguett från varje rulle och lägg den på en handduk och separera den med en vikning. Täck baguetterna med den fria kanten. Korrektur i 30-40 minuter.

• Korrektur är ett relativt koncept. Bevisstiden beror på rumstemperaturen och styrkan hos din jäststartare.

• Överför bagetterna till en spade fodrad med bakpapper eller en matta. Strö lätt med mjöl genom en sil. Vi gör flera nedskärningar.

• Vi bakar i en förvärmd ugn med en sten vid en temperatur på 250 grader. Första tio minuterna med ånga. Vi tar bort ångan och bakar den utan att sänka temperaturen i ytterligare 15-20 minuter.

• Vi tar ut det, låter det svalna på ett stativ, skär det eller bara bryter det och njuter av det.
• 
• Läckert bröd till dig!

Skålen är designad för

3 bitar

Notera

Lindeträdet har redan bleknat. Men jag älskar verkligen tiden för dess blomning. Jag har många av dessa träd som växer på gatan. Och när de blommar är doften otrolig. Invånarna plockar helt enkelt blomman, torkar den och dricker lindete på vintern. Den är utsökt och aromatisk.
Vad sägs om bagetten? Läckra, krispiga, aromatiska. Receptet är snyggt. Jag rekomenderar!
P.S. Denna bagett kan bakas utan användning av industriell jäst. Ta bara bort dem ur receptet. Alla processer kommer att öka med tiden.

Coola baguetter. Naturligtvis borde du inte plocka ett lindträd i vår stad, om jag träffas utanför staden ska jag försöka. Jag har ingen surdeg, jag måste odla den. På vintern höjde hon det, bakade bröd, och nu äter vi praktiskt taget inte bröd.
Klippet, Angela, är bara underbart !!!!

[Tanyulya]

Tanyulya, tack.

Naturligtvis bör du inte riva ett lindträd i vår stad

Vi har samma provins. Inget luftstoppning fungerar. Och gatan är tyst. Endast invånarnas bilar kör. Så det här är en komplett order.

Jag har ingen surdeg

Och inte nödvändigtvis. Du kommer att göra degen och det är allt

Vi har samma provins. Ingenting fungerar luft-igensättning

Åh, och vi är från 85 städer på 85: e plats i ekologiskt rena städer, det vill säga på första plats bland de "smutsiga" städerna. De skriver bara till oss och rekommenderar att du inte går ut och dricker mycket vatten ... ja, låt oss inte prata om sorgliga saker.
Jag älskar verkligen bröd på degen, jag gör fortfarande citronsaft = salt = peppar = olivolja, jag blandar allt lite och vallmobröd där .... mmm. Jag ville redan äta med dina bagetter.
Angela, tack för det läckra brödet.
Foto-UTMÄRKT !!!

[Angela]

Va, Angela, det är inte för ingenting att hela bröstet hängs med medaljer! Befälhavarens hand är befälhavarens hand!

Om jag någonsin rullar en sådan bagett med en pip ... Och om jag också gör det så ...Åh, det är inte illa att drömma!

Jag kan inte ens föreställa mig hur läcker det ärligt talat!

Tack för skönheten!

Du kommer att göra degen och det är allt

Hur man gör det?

Underbara barn !!!!!

[Jeanne]

Bröstmedaljer

Det finns fortfarande en plats. Långt ifrån Brezhnev

baguette

skär

Svetik. Du kan göra allt detta och göra allt. Jag vet !!!!

utsökt

Utsökt. Lita på mig! Tack)

Hur man gör det?

100 mjöl + 100 buljong och 3 gram jäst. Låt stå i 8-12 timmar.

småbarn

Jeanne, tack. Du borde gilla det.

Tack, låt oss försöka göra det.

[Angela]

100 mjöl + 100 buljong och 3 gram jäst. Låt stå i 8-12 timmar.

Till och med jag fastnade, bara för att jag ska klargöra - vi pratar om pressad jäst, ja, Angela?

[Gail]

låt oss försöka göra det.

Gail, Jag väntar på resultatet.

vi pratar om pressad jäst, ja

vi pratar om pressad jäst, ja

Ja)

lindeavkok - och vilken koncentration?

Jag tror att det inte är någon skillnad. Jag bryggde två bra handfullar lind med en liter vatten.

vilket hål, ah!

[Nybörjare]

Nybörjare, ja.

[ang-kay]

ang-kay, Angelavilka vackra baguetter, jag såg just receptet

[kristina1]

kristina1, tack. Jag försökte att)

Utmärkt bröd: bakat med flytande jäst, tillsatt lite mer salt och fänkålsfrön i degen

[opika1969]

opika1969, bra)