Aubergine tungor i honungsmarinad

[nila]

nila, NEL, tack så mycket för receptet !!! Läckra !!!!!!! Så jag ångrar att jag inte använde receptet tidigare ((((men, säkert nu vet jag att detta är från kategorin favoriter i min familj, jag kommer inte lära mig att visa bilder))

[Svetlana]

Svetlana, tack för tipset! Jag är glad att du gillade auberginereceptet, men det är naturligtvis synd att auberginesäsongen redan har avslutats. Men ingenting är kvar här till nästa säsong!
Jag skulle vilja titta på dina aubergine tungor, så jag ska försöka hjälpa till

För att lägga upp ditt foto på forumet måste du gå till förhandsvisning.
Där ser du en ram med en röd inskription infoga författarens foto.
Stämpla på ramen och du befinner dig på en annan sida. Där präglar du på ramen med inskriptionen Välj fil och ladda ner det foto du behöver från din enhet.
När fotot laddas upp, klicka på ladda upp fil och se ditt foto på sidan. Fotoet laddas vanligtvis inte direkt, du måste vänta 30-60 sekunder.
Nu återstår bara att klicka på ramen med bild eller förhandsvisning att välja mellan (en bild är ett stort foto, en förhandsgranskning är ett litet foto med ett tillägg). Men i ditt fall har du bara en limpa och få meddelanden på forumet, så det verkar bara på bild du kan skörda.
När du klickar på bild uppenbarligen kommer inget att hända, men länken kommer att förbli. Den här länken måste infogas i ditt meddelande.
Det är det, det är väldigt enkelt

Om du skrev något som inte är klart finns det ett ämne på forumet Hur man sätter in ett foto i ditt meddelande

Jag försöker sätta in ett foto)

Svetochka, något gick fel, träna igen. Det är möjligt i ämnet, länken till vilken jag gav.

Ytterligare ett försök)

Hurra, Svetochka, du gjorde det!
Jag är väldigt glad att du fortfarande kunde ta med dig en skål med dina äggplantor! Min har redan slutat, och de som jag rullade i burkar har ännu inte öppnat! Och jag tittade på ditt foto och ville redan smaka det igen! Så låt det vara, tor på natten

[nila]

nila, Ja, Nelichka, tack allt detta !!!!!!!!!!! Och för receptet och för bilderna !!!!!!!!!!!!!

Så ledsen att jag inte använde receptet tidigare

och jag är mycket ledsen för det.
Nelya, gav sin äldsta dotter en smak av äggplantor tillagade enligt ditt recept och sa att det var väldigt gott. Det är synd att de stängde lite, bara 4 liter. Redan två banker har flögit iväg.
Tack för receptet!

Marinka, du har fyra stängda burkar, och jag hade bara två rullade upp för testning!
Inget, men nu är vi på lika villkor
Du har redan ätit 2, men jag har inte öppnat mina än. Du har två kvar och jag har två kvar
Bara med den skillnaden att du redan har provat din sömmning, och jag har inte gjort det ännu! Shore på makens DR och på NG.
Men jag gjorde en hel del av dessa äggplantor under säsongen för igelkottentimmeäter dagtid och vet också smaken! Så vi väntar på nästa säsong tillsammans och lager mer))))))

Nej, Nelya, jag har en burk mer än du! Jag har ytterligare 2 liters burkar och 1 650 gram burk. Och vi åt 2 burkar på 650 gram. Det finns väldigt lite kvar eftersom de är utsökta och vi äter äggplantor varje dag. Även barn äter Mikhaskins äggplantor i bitar. Jag gömde din för tillfället.
Ja, nästa år stänger jag dem många, många!

[nila]

nila, för de dumma .. Art. l salt enligt receptet - i marinaden och häll skivorna hur mycket salt? Lätt eller generös? Och om jag inte klarar av att skära den i längsgående plast, kan den vara i tunna cirklar?
Recept 5-6 st. aubergine är cirka 1 kg? Kommer denna mängd marinad att räcka för 1 kg. blå?

Jag gjorde allt enligt receptet. Endast vitlök och honung kokades i marinaden.

T.Är det nödvändigt att lägga vitlök i marinaden och koka för att stänga den i burkar för vintern? Och för "napokushat" - att flytta separat efter doppning?
Och 10 kryddnejlika efter smak är inte särskilt allvarlig?




Och för att baka i ugnen ... på papper smörde det och hur många grader och minuter? Det är dock nödvändigt att vända? Håll dig inte?

[Palych]

Palych, Nåväl, varför bara "att stumpa" eller något liknande! Tvärtom - mannen i köket är Gud!
1. Salt plastnki Strö generöst, men inte ryckas. Jag tar en handfull och rullar in. Aubergine vozmt inte överflödig, och först sedan slå samman vodichku salt.
2. Om det inte finns något sätt att skära i skivor är det bättre att skära i cirklar. Skärets tjocklek är bättre än att det inte var fett.
3. Ja, ungefär 1 kg, det gör jag vanligtvis mer. Det tillåter mängden marinad och mer aubergine.
4 Vitlök anpassas efter smak. Jag har dessa blodplättar vitlök äts i nivå med äggplantor, så lägg till mer.
Om i dag att äta, bara peppar vitlök, och om burkar för vintern, är det bäst att värmebehandling kurs. Kipyatt lång tid är inte nödvändigt, några minuter räcker.

[nila]

nila, TACK. Om podsypku saltskivor (generöst) eftersom det inte finns något lock till receptet, ett fel), och jag förstår från diskussionen att du kan använda äppelcidervinäger och inte för att öka dosen. 100 ml.
Genom att baka en tonhöjd ... Tja inte och vänd inte, det finns också värmespiraler och toppen och botten, 200 grader? Orientera lite underkokt på toppen. skorpa?

[Palych]

Palych, Den exakta vikten på saltet för ströskivan är svår att ge eftersom aubergine har olika, olika vikter. Då jag vsegla öga, till bitterhet avgick.
Och om att baka i ugnen skrev jag i diskussionerna. Men jag bakade röd paprika. Aubergine Jag steker snabbt i en stekpanna, steker på båda sidor. Kan eschsche i pitsepechke PR steka, men också vända skivorna.

[nila]

nila, Hallå. Idag Evening zakatochki planerat. Och jag vill ha det här och det här
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417357.0
recept på rättegång. Du gör det också. Jag läste att marinaden kvarstår, kan jag på något sätt anpassa den till två recept? Hur man ordnar allt ordentligt och kompetent ..
Och är det nödvändigt att skära pälsen?)

[Palych]

Palych, Skins jag skjuter i mitt recept. Mycket bekväm special för chistilkoy grönsaker snabbt och enkelt. Och här är receptet Mihaski Pelt aldrig tog fart, gjorde helt i enlighet med hennes recept. Ta bort eller inte ta bort en hud det är ditt val, då kan jag inte bestämma för dig.
Och jag förstår inte riktigt marinaden. Vill du ha ett recept Mihaski kvarvarande mkrinad bifogar mitt recept? Också din rätt, men då blir det ett helt annat recept, även om jag tycker att den dåliga smaken borde få. Jag stannade marinad när Yawar blå på Mihaski, men jag gick och lade till nästa sats, när gjorde några dagar senare. Och ibland saknade jag marinaden, och jag har precis i pannan tillsätt olja och vinäger för matlagning. Och den återstående oljan, när jag insåg att mer blått inte kommer att stängas, stekte jag potatis i den till prinsessan, och när gjorde grytan grönsaker, grönsaksgryta i den.

Aubergine tar inte för mycket, först dränera sedan det saltade vattnet.

Vi har inte rätt ... saltade aubergine mottagna kapetter ((((
I ordning.
Skuren i tunna skivor, avlägsna skalet potatisskalare. Försökte Mandalina och specialerbjudanden. rivjärn - mycket tunna tallrikar, direkt ljus. Räcker hans fru skivade lager.
Sova generöst salt och en halvtimme med konstant (ibland rör om händerna i en stor skål). Obnaknuli-blottad med en handduk. Erbjuds att tvätta! Jag håller inte med (((
En part sprids på protven i ugnen på ett papper med smör, och resten rostas på grillpannfesterna. Kryddor är desamma som vinäger ersatte äpplet 150 ml. och 4 vitlöksklyftor men mycket stora. Alla steg i 950gr burk skruv på axlarna, fylld igen zakishevshim marinaden.

salt mottagna kapetter ((((

Pavlovich, det är säkert skälet för aubergine. Jag fick också en gång: det enda receptet fick veta att blötlägga i saltvatten och skölja, inte hälla. Det visade sig som du.
Sedan läste jag någonstans att den köpta butiken inte behöver denna preliminära bearbetning, de säger att de inte är bittera ändå och inte alls är desamma som tidigare ...

[Palych]

Palych, Jag kan inte tvätta det! Jag besöker bara inte alltid forumet och jag kunde inte spåra det i flödet ..
Men jag vet inte ens vad jag ska berätta om salt. Det är tydligt att du bärs av henne, och om jag skrev till dig generöst betyder det inte det från hjärtat. Hur saltar du vanligtvis en maträtt? Smak! Jag lade till dig på samma ställe så att du inte skulle röra dig, om du inte kan bestämma mängden salt med ögat, måste du försöka. Det kan ses likväl den kvinnliga "handfull" skiljer sig från den manliga "handfull". Men hur som helst, det var nödvändigt att inte störa dem i 30 minuter utan att hålla och tömma all den separerade saltade saften. Jag försöker aldrig, jag rör inte mycket och dränerar inte juicen heller. Jag tar bara topplattorna och kokar dem för mycket i pannan! Allt! Aubergine har aldrig varit salt. De kan absorbera ättika smaken med lite mer ättika, men de var aldrig salta. Tillfördes salt till marinaden utan glid? Och ändå, vad var saltet?

[nila]

nila, normal, stor ... skopade upp med handflatan och ... generöst). Sedan satte han ner varje tunga på en handduk på båda sidor och pressade den på oljat papper.

[Palych]

Palych, ja, du har själv svarat på din egen fråga! Du har bara 5 eller 6 äggplantor, även om de är stora. Men att skopa upp salt för den här mängden aubergine med din handflata är helt klart mycket. Det var inte nödvändigt att hålla det i en halvtimme, utan i 10 minuter och skölj sedan. Din fru sa till dig rätt. Nu vet jag inte ens vad jag ska göra. Kan baka paprika och lägga till din aubergine. Så att pepparen drar bort överflödigt salt. Eller gör en aubergine av kaviar genom att lägga till paprika och tomater.

[nila]

nila, 20 minuter. och är redan stängda. På vintern kommer vi att prova olika alternativ för återupplivning. Jag försökte det lilla kvar. Jag antar att med dem rullar sedan med fyllningar, såsom ost, ägg, vitlök. Låt oss tänka på något.

De öppnade en burk ... burk (((, sho sill), jag trodde att den inte skulle fungera i rullar, den skulle spridas ut, mycket tunn. Blandad med inlagda gurkor, de visade sig vara söta (på citron) och lök ... vi får se.

[Palych]

Palych, Ja! Det finns inget annat än råd - nästa gång läs receptet noggrant. Och om du redan bestämt dig för att improvisera, prova åtminstone det!
Försök att stansa med en mixer, blanda med lök, morötter och, om det finns zucchini eller fler spännen i frysen, och gryta. Du får kaviar. Eller köp en lämplig grönsaksblandning

[Nelya]

Nelya, men blandat med rädisa daikon, lök, söta gurkor ... Jag trodde att rullarna inte fungerade, de var tunna, de skulle falla sönder.

Ja, dessa rullar övergav dig. Rullar döljer inte salt, bara för att de inte blandas med någonting. Och fyllningen blir av sig själv, även om den inte är salt. Och rullens salta bas kommer att förbli salt. Det är nödvändigt att hugga saltade äggplantor och blanda med osaltade. Då kan något annat fungera. Och det är tillrådligt att släcka allt tillsammans, då fördelas saltet jämnt över alla produkter. Jag erbjöd dig grönsakskaviar, du kan också göra en gryta eller sauté, vilket kött du kan gryta med dessa äggplantor.
Och se själv. Med en daikon kan det finnas ett alternativ, men jag tror att de blå fortfarande behöver hackas fint med en kniv, daikon tolererar inte värmebehandling. Å andra sidan kommer gurkor inte att förbättra smaken. Även söta gurkor är fortfarande vanligtvis sura. Och till den salta finns det också den söta och sura smaken av gurkor, plus den kryddiga smaken av daikon och lök, detta kommer i allmänhet att vara en hjärnexplosion
Din fru kan också tänka på något bättre.
Även om jag för länge sedan insåg att du frågar allt i detalj och torterar författaren till receptet. En person försöker förklara allt för dig i detalj, tugga och sedan gör du det fortfarande på ditt sätt. För dig är inte ens din fru förmodligen ingen myndighet

, Nelya, där jag var tidigare: flicka-q: en gång på Krim var maten som tungor, men jag visste inte hur jag skulle laga den, tack så mycket för receptet Jag hällde den med marinad, jag väntar på att den ska svalna och i kylen

[metel_007]

metel_007Olga, tack för den detaljerade rapporten och för de underbara bilderna. Och att jag inte var för lat för att rapportera om ämnet.
Igår gjorde jag också en dubbel del av dessa tungor, vi kommer att njuta tillsammans!

[Nelya]

Nelya, som där dina två banker för vintern, och inte öppnade?

Det viktigaste är naturligtvis att min man gillade det.

Jag har det motsatta problemet). Jag gillade smaken av bakade grönsaker, igår gjorde de peppar i ugnen, nu köpte jag både peppar och aubergine, jag vill baka allt och kombinera det tillsammans, som jag ser att du gjorde det (2 sidor) som ett resultat? Behöver du sterilisera burkar för förvaring?
Och nästan om ämnet ... vill fylla med tomatjuice ... har du någonsin provat det? Det finns många recept om paprika (lecho), men jag kan inte hitta blå jämnheter om att hälla ... eller är de inte fyllda med tomat? Om jag byter ut vatten i ditt recept med juice?))

[Palych]

Palych, om de två bankerna och vad jag inte kan säga, ärligt talat, jag kommer inte ens ihåg vart de gick. Förmodligen tog hon sin dotter till henne. Jag har så många av dessa stängningar att min man och jag inte äter allt.
Det är önskvärt att sterilisera, så det är säkrare.
Och på bekostnad av att fylla aubergine med tomat kommer jag inte att säga någonting. Du kan fylla det blå med tomat, varför inte? Ett gäng recept både i papperskällor och på webben. Men frågan är att detta redan kommer att bli ett helt annat recept. Jag gör inte sådana malater, vi gillar inte tomatfyllning. Därför var inte ens en tanke i mitt huvud något att förändra på ett så kardinalt sätt i receptet.
Men vad du ska göra är din rätt! Jag bär inget ansvar bara för det slutliga resultatet.

[Nelya]

Nelya, inte från ett bra liv, dessa ersättare, jag vill använda ett konserveringsmedel åtminstone - ättika. Även om jag byter ut det med äpple eller citron, men ... men tomatsaft, så som jag förstår det, kommer du att kunna ge upp syror, eller hur?
Om strikt enligt dina recept. I princip gillar jag konservering i saltlake som din och inte i olja. Fett är inte önskvärt. Och det är lättare och billigare.
Din marinad för blått och paprika är lite annorlunda i sammansättning. Vatten, muxus och kryddor är nästan desamma, men det finns till exempel bara en sked olja i detta, och för paprika 200 ml och socker med honung till peppar tre gånger mer, salt i två. Varför? Behöver du fler paprika? Och om du kombinerar äggplantor och paprika i en burk, blanda, vilken sammansättning av marinaden tog du?

[Igor]

Igor, tomat tillåter inte att du ger upp syror. Du behöver fortfarande vinäger, men mindre är naturligtvis möjligt. Men tomater i sig är sura, det är därför jag inte kokar sallader i tomatsås. Men jag upprepar än en gång att med tomat blir det ett helt annat recept. Leta efter svärmors språkrecept, jag har det, men det finns ingen tid nu att söka igenom mina Talmuds. Där, som tungor hälls med tomat. Men att ersätta alkoholvinäger med äppelcider är mycket möjligt. Äppelcidervinäger plus honung skulle vara ett utmärkt konserveringsmedel. Men jag känner inte ens älskling och tomat ... Jag har inte försökt göra det. Om marinadens proportioner, och det verkar som om jag gjorde äggplantan enligt receptet. Tja, om sterilisering - jag tycker fortfarande att det är säkrare att sterilisera. Jag gjorde det utan sterilisering, men jag håller allt i en kall källare och 3 av er i lägenheten.

[Nelya]

Nelya, att det finns många recept, jag hittade det enklaste, äggplantor (de skriver bättre vita) och 2 msk per liter juice. l salt och tand ger att de inte exploderar)))