Franska förrätter

flickor, jag är ny här, hjälp mig att räkna ut det! vad kan ersätta malt med? Din franska var riktigt inspirerad !!! Jag ville ha den här själv!

Ett av alternativen är kvassurt.

flickor, jag är ny här, hjälp mig att räkna ut det! vad kan ersätta malt med? Din franska var riktigt inspirerad !!! Jag ville ha den här själv!

Det andra alternativet är torr kvass.

flickor, jag är ny här, hjälp mig att räkna ut det! vad kan ersätta malt med?

Alternativ tre - halv tsk. Sahara. Tja, detta är redan i fallet "det finns inget annat", men förstör det inte heller.

Eusebius
Jag gillade ditt bröd med fransk surdeg mycket - jag skulle vilja baka det, men jag har ett bakningsläge i HP i bara 30 minuter. vilken inställning bakade du

Kan du inte använda den två gånger i rad i det här läget?

[bageriprodukter]

Eusebius
Jag gillade ditt bröd med fransk surdeg mycket - jag skulle vilja baka det, men jag har ett bakningsläge i HP i bara 30 minuter. vilken inställning bakade du

I läget bageriprodukter tryck på x / p-knappen timer och tillsätt så många minuter som du behöver.

Margit Tack så mycket för ditt svar - annars trodde jag naivt att timern
endast för uppskjutning kan användas Nu är allt klart

Tjejer, nu den växande månen, är det dags att börja surden.
Det är tillrådligt att börja på gynnsamma dagar, inte bara i månaden utan också på veckorna, såväl som att stjärnorna är gynnsamma.
Efter solnedgången är det bättre att inte starta någonting, det är bättre att börja tidigt på morgonen, och den som har tid vid gryningen kommer att lyckas ännu mer framgångsrikt.
Så konstellationen Skorpionen anses vara ett bördigt tecken, och söndagen är en bra dag att börja. Lycka till och starka jäser till alla!

[Margit]

Tjejer, nu den växande månen, är det dags att börja surden.
Så konstellationen Skorpionen anses vara ett bördigt tecken, och söndagen är en bra dag att börja. Lycka till och starka jäser till alla!

Tacka, Margit , för en ledtråd! Som de brukade säga i gamla dagar, låt oss börja be! Jag fick en påminnelse i min mobiltelefon!

Två gånger i rad försökte jag odla en ny fransk kvinna, inte alls - en flytande finbubbelmassa. Och lägenheten är varm och mjölet / maltet kontrolleras och kontrolleras ... Jag har satt en vecka utan bröd (av glädje överförde jag den gamla surdegen till brödet och tvättade burken) Vad är fel - jag kan t föreställa dig. Jag ska sätta på det för nu - men vad ska jag göra?

[kava]

Två gånger i rad försökte jag odla en ny fransk kvinna, inte alls - en flytande finbubbelmassa. Och lägenheten är varm och mjölet / maltet kontrolleras och kontrolleras ... Jag har satt en vecka utan bröd (av glädje överförde jag den gamla surdegen till brödet och tvättade burken) Vad är fel - jag kan ' t föreställa dig. Jag ska sätta på den för nu - men vad ska jag göra?

Det fungerade inte nu, det kommer att fungera senare kava
Du är vår lärarguru
Fransmannen kom till mig den här gången för lätt Även om det är kallt hemma (22 * C) Den första dagen på eftermiddagen tog hon det till 25 *, och på natten föll hon igen
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.0
Här är alla bilder av min franska kvinna.

[lana7386]

lana7386 - coola bilder Faktiskt, en mycket aktiv surdeg även i växningsprocessen! Det är synd att du är så långt borta, annars skulle jag ha bett din skönhet från dig - det bubblar smärtsamt. Gud älskar treenighet, jag ska försöka igen om en vecka.

[kava]

[Tja, Gud älskar treenighet, jag ska försöka igen om en vecka.

kava

Två gånger i rad försökte jag odla en ny fransk kvinna, inte alls - en flytande finbubbelmassa. Och lägenheten är varm och mjölet / maltet kontrolleras och kontrolleras ...Jag har satt en vecka utan bröd (av glädje överförde jag allt gammalt surdeg till bröd och tvättade burken) Vad är fel - jag kan inte tänka på det. Jag ska sätta på den för nu - men vad ska jag göra?

Samma historia, nu har jag en druva, tack vare Leela, jag delade den.

Och jag kastade ut det andra försöket igen> :( Jag har det på den första dagen, att det tredje, eftersom det fanns en tjock massa, är det fortfarande värt det, åtminstone en bubbla uppträdde, köket var varmt och vad hon saknades> :( Tittade på Lana-surdeg och blev bedövad, surdeget kokade, men jag

[lana7386]

Jag har också en ung surdeg, samtidigt som de började med lana7386 ... Varje dag jag bakar på det stiger det i banken 4-5 gånger. Den här gången lyckades det utan problem, ren franska. Den första var också bra, men den var fortfarande svagare. Jag insåg detta först nu, när jag tog upp den andra. Nöt - Jag skulle veta att Irina skulle skicka dig surdeg tillsammans med blanketterna , samtidigt skulle vi kontrollera hur den tål sändningen. Lyudmila från LJ hade en liknande positiv upplevelse!

Tack Rituyla: blommor: I morgon går jag till en grossistmarknad som Metro, tittar på råg tapetmjöl där, jag såg det någonstans, men jag kommer inte ihåg det, men sclyaros: wow: Jag ska göra ett tredje försök

Nej, tja, föreställ dig - jag är redan i ljummet vatten med konstant temperaturunderhåll - ja, åtminstone tecken på bubblande dyker upp ... FSE, jag gick för att sätta en deg för imorgon (smiley tyvärr drar sig tillbaka i fjärran)

[Viki]

Det var ingen sorg, köpte jag farmor Viola bröd maker. Nu är jag redo att sitta på forumet hela dagen. nya recept att lära sig

Receptet på surdeg har redan knäckt, tack så mycket Viki... Jag tänkte bara göra det och sedan läste jag att det är bättre att starta det på en ung måne och på rätt dag. Och när kommer en sådan dag att vara i november?

Den 6 november blir en nymåne och följaktligen en ung växande månad

KAVA, som din startkultur, puffar eller nej.

[nöt]

nöt, så jag gillade inte heller "dukhanen" i de två första - och jag kastade också ut den.

Försök # 3 - Idag är den första dagen för odling. Jag satte den på batteriet - det finns spår av bubblande i startmotorn, men hur ska det gå vidare? Om jag inte startar det på tisdag skjuter jag upp det till 6 november

Under tiden bakar jag kryddig

[kava]

kava

Byt mjölet eller lägg till en nypa jäst på näst sista scenen. Det är så jag odlade surdeg den här säsongen.

[Krydda]

KryddaJag har redan försökt lägga till jäst flera gånger, men i sista stund tog experimentets renhet upp. Tack för att du delar din erfarenhet! Jag kommer att använda rådet.

[Katya]

Försök # 3 - Idag är den första dagen för odling.

Katya, varför väntade inte nymånen?

flickor, men det tycktes mig, eller har många verkligen problem med att växa? kanske vill hon inte växa på hösten?

Flickor, jag odlade den allra första surdeg (efter att ha lidit i en månad och överfört en halv säck mjöl) genom att lägga till en bit jästdeg.

Tja, igår satte jag på det tredje försöket, för jag ville ha tid att komma ut före tisdag (för det kommer ingen att följa henne förrän i slutet av veckan). Om det inte fungerar, lägger jag till en ny i november. Det verkar för mig att det efter den andra utfodringen slutar utvecklas aktivt.

Men Lana 7386 har en sådan hälsosam och aktiv startkultur - jag vill verkligen odla samma.

Eller kanske kasta russin? det verkar finnas jäst på toppen
Åh, som jag förstår dig - det är så stötande att det inte fungerar! Jag tog på något sätt upp min första franska med en stam (jag tror fortfarande det på grund av månens fas), men druvan, som jag startade för en månad sedan, blev så härlig, inget problem.
Jag börjar redan välja nästa starter för mig själv, även om det fortfarande är för tidigt, men jag måste vara redo. Jag tror fortfarande att nästa franska kvinna ska odla eller prova russin

...... Ingenting verkar hjälpa mig längre, inte bara fanns det inte en enda bubbla, och den konstiga dukhanchik gick

Dukhanchik är äckligt (det påminner mig så om ruttet gräs) under de första fyra dagarna, det här är helt normalt. Då kommer lukten att försvinna och lukten av färsk äppelmos kommer att dyka upp (ja, det här är bara för mig på näsan) (här luktar det som ett äpple och det är det! :-))

För två veckor sedan odlade jag en ny surdeg efter sommaren. Som vanligt fungerade allt! Och du kommer att lyckas! Jag tror att lukten försvinner om högst sex dagar. Det verkar som om det inte fanns fler ruttna löv på fjärde dagen.

ja, jag säger som en ansvarsfull hägrare

Min man förstörde en av mina små flickor och tvättade burken - han avslöjade ett föremål av oidentifierat ursprung, och jag vårdade den andra under lång tid, ville inte vara aktiv. Sedan bestämde jag mig - jag ger det en chans till och lade till en nypa jäst. Tja, hon lärde sig klättra. Jag bakar bröd på det.

Men jag tittade på LANAs surdeg - en fest för ögonen, jag ska försöka igen med nytt mjöl, jag nadybala fullkornsråg i METRO från ZHMENKAs företag.

* JOLANDE * Det blir kallt ... Surdegsrörelsen har börjat igen. Jag kommer snart med dig också. Det finns absolut ingen tid, jag väntar på december, resten av min semester. Förra året, precis vid den tiden, växte jag fram ett underbart surdeg. Och temperaturen krävdes i lägenheten och möjligheten att titta på den dygnet runt.

* JOLANDE * Det blir kallt ... Surdegsrörelsen har börjat igen.

Ahha, jag saknade dig till och med

[Krydda]

Krydda, Snart, snart kommer jag att lida genom hålen i brödet!

[Krydda]

Krydda, Snart, snart kommer jag att lida genom hålen i brödet!

Kom, och inte ens för hål, jag saknar min egen.

[kava]

kava, tack, det är ganska lite kvar till 6

Kamrater-vänner, jag kunde inte hitta malt i vår stad, jag kommer att beställa det. Vilken behöver du? Jag visste inte att det kan vara annorlunda
Ta en titt här, snälla 🔗

För att odla surdeg skulle jag antagligen ta fermenterad rågmalt och för att lägga till bröd - Naturin (maltmjöl)

Igår började jag en surdeg (tredje prov), som tjejerna sa på den växande månen, idag är den andra dagen, och hennes rusa: o På morgonen 110g. Jag hällde vatten med en gaffel, blabbade det, tillsatte mjöl, det gick 3 timmar och det är redan mer än hälften 1,5. l. kapacitet. Om detta fortsätter, trampar hon 20-00 över kanten

God morgon alla: blommor: Flickor är min tredje dag idag, på morgonen matade jag surdeget som läkaren föreskrev, 2 timmar har gått - det har fördubblats, hittills går allt bra. Problemet är annorlunda - vad ska jag göra med det nu - vad betyder det att mata det ett par gånger till på 7-8 timmar, hur mycket startkultur, mjöl och vatten jag behöver ta och vad jag ska göra med resten , vilket betyder "minska till 10-20 g" och vad med dessa gram att göra nästa? Ledsen för så många frågor, jag läste hela ämnet flera gånger och mitt huvud är en fullständig röra

God morgon alla: blommor: Flickor är min tredje dag idag, på morgonen matade jag surdeget som läkaren föreskrev, det har gått två timmar - det har fördubblats, allt går bra hittills. Problemet är annorlunda - vad ska jag göra med det nu - vad betyder det att mata det ett par gånger till på 7-8 timmar, hur mycket startkultur, mjöl och vatten jag behöver ta och vad jag ska göra med resten , vilket betyder "minska till 10-20 g" och vad med dessa gram att göra nästa? Ledsen för så många frågor, jag läste hela ämnet flera gånger och mitt huvud är en fullständig röra

Kasta bort överflödet eller lägg det i några bakverk, om inte särskilt surt.
För utfodring lämnar vi den ökända 20g, ger henne färsk mat - om du inte bakar något, sedan 20-30g mjöl och samma mängd vatten, blanda väl och lämna i fred.

[nöt]

nöt, och vilken tillverkares mjöl använder du? Så fort jag går och lägger mig dör hon helt ...

Angelinka, jag har mjöl OJSC "Ryazanzernoprodukt" premium

Tacka!
Vi ska försöka.

Flickor, började uppfostra en ny fransk kvinna! Håll nävarna för mig!

Nej, Tanya, sommarboende, månen minskar ... men jag håller näven

Ja? ...

Ja, ja - minskande fas 4 (23: e måndag).

Du kan läsa här - det här är en kalender
🔗

och här specifikt om dagen
🔗

Jag tror inte riktigt på det, men jag håller fortfarande fast vid det. När jag planterar blommor. Och med surdeget här misstog hon. Vi får se.

Flickor!
Jag är med dig igen! Det var länge sedan...
Jag rapporterar: omständigheterna utvecklades så att min russinsdeg på grund av brist på foder i två och en halv vecka säkert vilade i Bose (d.v.s. dog) och jag var tvungen att odla en ny surdeg. Fråga mig nu varför jag handlar om det här ämnet? Jag svarar: ja, för jag har odlat en flytande fransk surdeg, vilket är vad jag önskar för alla.
Damer! Fransmannen är något! Hon är bara 5 dagar gammal, och jag har redan bakat två bröd och en fantastisk muffin på henne! Det är fantastiskt, degen stiger på 2-3 timmar! Bedövad!
Det första brödet var från Luda från LJ: 🔗 och det andra - Izyuminkin-bröd med surdeg som deg: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9229.0
Det här är inte bröd, det här är ett mirakel! Faktum är att franska kvinnan visade sig vara den mest neutrala i surhet, vetebröd har absolut ingen surhet! Jag kommer inte att säga något om doften alls ... Medan brödet bakades blev jag nästan galen av den här lukten!
Jag kommer att lägga ut bilder av det andra brödet lite senare, nu svalnar det, jag hade inte tid att ta det första - de åt det med inlägg.
Tack till Vika för mästarklassen, även om jag inte använde mjöl, kunde jag inte hitta det, men resultatet är fortfarande imponerande!

Tack alla för er uppmärksamhet, jag älskar alla, er Sveta.

Här är de utlovade bilderna: detta är en bit kupé (fortfarande en liten) från Luda, deras LJ -



Snitt:



Och det här är från Zest:





Snitt:



Det här är killarna jag fick, utan ett gram jäst, den sista - på 3 timmar 30 minuter + 40 minuter bakning!

Jag är mycket glad!