Franska förrätter

[LjusOdessa]

LjusOdessa

med återkomst till ursprungsland))

Ja, hon är så, den här franska kvinnan - och aktiv, och med en måttlig surhet, och höjer brödet lugnt utan tillsats av jäst, och reanimerar bra, om något plötsligt händer

Jag delar din glädje helt och hållet. I höstas tog jag upp en fransk kvinna igen.

Jag hoppas verkligen att jag snart kommer att visa bilder. Min surdej bubblar. Endast något är instabilt. På morgonen stod jag upp - hela tjockleken är genomsyrad av bubblor. Och under dagen var processen på något sätt trög. Kanske slår de på värmen på natten?

Jag hoppas verkligen att jag snart kommer att visa bilder. Min surdej bubblar. Endast något är instabilt. På morgonen stod jag upp - hela tjockleken är genomsyrad av bubblor. Och under dagen var processen på något sätt trög. Kanske slår de på värmen på natten?

Eller kanske surdeget delar upp dagen i sin egen dag och natt?

Eller kanske surdeget delar upp dagen i sin egen dag och natt?

Mitt nattdjur växer, säger du?

Che-det vill säga, det oroar mig på något sätt. Mitt odjur och inte ett odjur alls. Under natten hände absolut ingenting med henne. Men det blev kallare här. 20 grader i lägenheten. Det smakar surt. Lukten är inte obehaglig. Nu sätter jag den på ett knappt varmt batteri. Något verkar ha rört sig ... Kanske uppför hon sig så på grund av de 20 grader i lägenheten? Eller har jag förstört något?

Och idag har vi en pannkakakaka med kondenserad mjölk på en fransk kvinna. Så här:



Läcker, förmodligen, tyvärr kan jag inte äta det, jag tror att min man kommer att uppskatta det ...
Tjejer, surdeget rusar som dåligt. Jag vet inte vad jag ska göra med henne. I morse matade jag 2 g surdeg för 220 g mjöl och 220 g vatten (klockan 8 på morgonen) och lade det omedelbart vid t14 0С. Så nu har bubblor redan gått, uppenbarligen, klockan 20.00 kommer det att vara i full gång. Vad ska man göra? Konvertera till tjock? Jag tål inte en sådan takt, min hand kan inte kastas, jag har inte tillräckligt med hälsa för att äta pannkakor och muffins varje dag ... Jag bakar bröd varannan dag. Var annars kan du definiera det eller på något sätt sakta ner?
Spara, annars blir det som i romanen "Evigt bröd" av A. Belyaev - jag kommer att drunkna i det ...

Rädda mig, annars drunknar jag i den ...

Sveta,! Och jag köpte ett kylskåp:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=15673.0
Nu har min tjej sitt eget hus.
på auktionen

Jag rusar runt i lägenheten med min surdeg. Jag lägger den i varmt vatten och lägger sedan på batteriet. Stenblomman kommer inte ut. Och min man berättade för mig i morse över en kopp kaffe och sa: "Du fick veta den första dagen vad problemet är - den avtagande månen!" Kan du föreställa dig? !! Jag läste det - en gång, kom ihåg - två, skruvade på plats - tre!

Jag lägger den i varmt vatten och lägger sedan på batteriet.

Läkare, varför har du inte en värmepanna i din arsenal? En underbar sak under omständigheterna.

[Viki]

Viki ,

[Freken Bock]

Freken Bock

Har du en ugn? Placera surdeget där, sätt bara på glödlampan.

Om detta inte är möjligt, skjut åtminstone en kopp kokande vatten - insidan av ånga kommer att värmas upp och under en tid kommer värmen att kvarstå.

[Viki]

Viki ,

Skräck! Sedan tar vi en filt, du kan använda en frottéhandduk, lägga ett par plastflaskor med mycket varmt vatten på den, en surdeg på toppen och linda den runt så att bara näsan sticker ut.

[Krydda]

Krydda , Jag har en gasugn, en glödlampa hjälper inte. Med en mugg kokande vatten låste jag den första dagen i mikrovågsugnen. Värmen försvinner snabbt, det är liten mening. Varmt vatten och ett batteri hjälpte. Och nu, när jag lägger näsan i en burk surdeg, kommer en behaglig värme därifrån. Och hon bryr sig inte.Smakar behagligt sura och slappa bubblor. Jag tror ärligt talat inte riktigt på månens faser, men jag väntar på 5 december och börjar om.

Skräck! Sedan tar vi en filt eller en frottéhandduk, lägger ett par plastflaskor med mycket varmt vatten på den, en surdeg ovanpå och lindar den så att bara näsan sticker ut.

Det är roligt för dig ... Vi värmer barnen så mycket!

Och vad kan ersätta malt när man gör en flytande Frenchie?
Det finns problem med malt, men det finns ett koncentrat av kvassurt ...

Processen har börjat !!!!! Jag lade en burk surdeg på batteriet och lämnade hemmet. Jag kommer - burken är full, allt är i bubblor. Jag matade den och igen till batteriet. Fram till morgonen tror jag. Inom två timmar hade min surdeg surr tre gånger. Läcker, måttligt sur, luktar som kefir, min tjej.

för tredje gången har jag försökt odla den här surden och igen fungerade den inte. 1: a dagen stiger, efter 12 timmar den andra dagen stiger den och det är det. Återigen gör jag samma sak och den andra klockan 12 den andra dagen är surdegen död. Vad är fel? och hon dog eller är det fortfarande möjligt att återuppliva henne på något sätt? Jag har redan tappat mina händer, jag vill inte börja om ... Säg mig, snälla, kan jag göra något?

[Zljuka]

Zljuka , 12 timmar är inte ett dogm. Det var ungefär vid denna tid vid en omgivningstemperatur på 30-40 grader. Nu i våra hem är surdeget helt enkelt kallt. Försök, lukta. Om inget stör dig, försök att värma upp henne. Jag lade till ytterligare en droppe socker. Processen kom från marken när hon lämnade henne i fem timmar på batteriet. Du vet själv vilken typ av batterier vi har nu. Mitt mirakel hände igår. Nu kan jag inte hålla henne!

tacka. och gjorde det. höjde temperaturen i yoghurtmakaren - bubblor började dyka upp. Jag springer till henne var femte minut. och toppen torkar alltid av någon anledning ...

[Zljuka]

Zljuka , och jag hade en skorpa! Inte så att en skorpa, men ett blåsigt lager. Jag kunde inte stå ut med det, slet av det.

Jag hade nästan ingen surdeg kvar efter att jag tog bort skorpan. men jag har bara en skorpa, torr. men med surdeg, tystnad. det verkar för mig att hon dog ändå ...

Zljuka, jag är verkligen en nybörjare i surdeg. Jag hade också detta vid mitt första försök med en fransk kvinna.
Jag bestämde mig för att försöka igen. Kanske mer erfarna säger: vad händer om du blandar det med lite mer vatten? Intuitivt verkar det för mig så ... Och skorpan torkar inte ut så.
Och jag stängde också burken med en påse, spände upp den med ett resår och gjorde ett par ma-a-skarlet hål.

[Fransk traditionell surdeg (tjock).]

för tredje gången har jag försökt odla den här surden och igen fungerade den inte. Jag har redan tappat mina händer, jag vill inte börja om ... Säg mig, snälla, kan jag göra något?

Du kan odla det på ett kallt sätt, det vill säga ingenting behöver värmas upp. Bara du kommer att behöva vyoaschivat tjock. Väldigt tjock. Det är inte i en sådan "efterfrågan" hos oss som flytande av flera skäl: för det första konsumeras mycket mer mjöl, men det är i det här fallet resultatet är garanterat, och för det andra - med sådan odling får vi en övervägande av mjölksyrabakterier över jäst och vi kommer att behöva lägga den i kylskåpet under en dag, där bakterierna somnar och jästen kommer att föröka sig till normal vid denna tidpunkt.
Jag har det här temat, men ännu inte helt utvecklat.
Vill du pröva?
Här är: Fransk traditionell surdeg (tjock).

[Kära vänner!]

Kära vänner!

För att fortsätta diskussionen om franska förrätter inbjuder jag dig att gå till ämnena:

Erik Kaisers moderna flytande starter.

Fransk traditionell surdeg (tjock).