Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Plommon som säljs är fulla ...
Jag kan inte tro att du kan piska med choklad!
Och hur mycket socker? Smak?
Och då är mina fria äpplen bittra och sura. Plötsligt hjälper plommon med choklad)))

Galya, acceptera min glädje !!!! Tja, det är allt, inga ord! Stående ovation !!!!

Galya, när lade du till protein först innan du delade upp i tre portioner eller i varje portion?



Det är förståeligt varför den andra delen blev bättre än den första, men varför den tredje var sämre är inte klart. Massan har värmts upp lite, eller så har corolla förmodligen värmts upp. Och det tredje varför inte fungerade ???

Galya, det finns en protein-smörkräm, och perfekt piskas proteinerna med smör, men under vissa förhållanden. Jag kommer inte ens ihåg hur jag gjorde det, men vi har det på vår webbplats.
Galya, min skakning började vid anblicken av detta mästerverk, jag har en dag till att jobba, men jag vill springa efter choklad och plommon och göra det !!!!

Och hur mycket socker? Smak?

Gram 80 förmodligen för 850g puré. Jag vägde inte.

Men när lade du till protein först innan du delade upp i tre portioner eller i varje portion?

Ol, en obegriplig fråga .. Protein är naturligt, före varje piskning. hur annars behöver du lägga till det? Hon delade den vanliga delen i tre skålar, separerade proteinet, började slå med socker, tillsatte sedan proteinet ... och gör du på något sätt annorlunda?

Jag kan inte tro att du kan piska med choklad!

Du förstår, den är vispad. Bevis på bilden. men resultatet kom.
Jag är inte upprörd, jag försökte det, det fungerade. Nu är det din tur att försöka, experimentera.

Galya, jag gör allt som du lärde ut. Bara för att klargöra ... Jag försöker förstå den tredje delen ...
Jag är fruktansvärt rädd för att försöka göra det, men jag ska försöka. Även om det inte blir frodigt spelar det ingen roll sluka Jag äter det, för jag läste det bara och det smakar gott för mig !!!
Tack, lärare, och jag gjorde också en ny upptäckt för oss !!!

Jag försöker ta reda på den tredje delen ...

Åh, försök inte Ol, jag förstod mig inte ..

Galya, kan jag göra en portion och sedan en medium?

kan jag göra en servering och sedan en medium?

Du kan FSE! Handla skurk!

Plommon som säljs är fulla av ...

om det är, varför köpa?

om det är, varför köpa?

Färskt är alltid bättre än fryst .. och om det också är köttigt och sött ..

[Galina]

Galina, underbart mirakel! Jag har också en krokig marshmallow, men jag tröstar mig med att det är okej - att inte skjuta från det, som i ett skämt ...

Jag tröstar mig med att det inte är något - att inte skjuta från det, som i ett skämt ...

Elena, och vad man ska trösta, klippa och äta.

[Galina]

Galina, exakt! Vi äter med makt och huvud och behandlar våra flickvänner. Och intressant är att alla är intresserade av receptet, men jag tvivlar mycket på att de kommer att bli förvirrade.

Och intressant är att alla är intresserade av receptet, men jag tvivlar mycket på att de kommer att bli förvirrade.

Tja, låt dem försöka .. Det är inte dåligt ..
Jag har här när de frågar och hör att 17 timmar +3 timmar .. runda ögon gör .. Det här är hur mycket el och gick till jobbet med en hjärnkalkylator.

[Galina]

det här är min kniv, kapetter, men jag försökte inte klippa den .. Jag kommer att förbättra
Galina, missade mycket, slutligen fångat upp, läst klart, beundrade din nya marshmallow.
Checkaaaaa, vakt, jag har någon form av stjärna, jag säger er, igår valde jag många små äpplen, det finns också stora (för mig är det storleken i en butik) men jag har inte rört dem ännu i allmänhet, bakade jag igår, gnuggade rena äpplen som om jag försöker laga något för en viss person, då blinnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnownnnnnnn sizeen vikt storlek mitten liten storlek av storleksintervallet område område nivåområde efter: en kaka för en person, pannkaka för en annan, här Jag ville behandla dessa äpplen den tidigare ägaren av träd, för hon säljer huset till oss, i detta avseende föreslogs det att plocka äpplen

Jag behöver inte erbjuda det två gånger, jag rusade till bilen för skopor, jag tog bara tag i den i hopp om att vi skulle gå in i skogen för svamp, men det regnade, naturligtvis skulle jag ha skrivit inte två skopor , men mer, men jag blev också ombedd att samla gurkor och en uppsättning för borscht .. min man samlade in 2 till och sa - sluta rodra min skam

Varför gråter jag rakt på morgonen - alla sju lager av marshmallow hängde, de blev platta kakor som förra gången med tillsatser, även om det nu bara fanns äpplen.
Vad gjorde jag fel? Slå 500-600 g potatismos omedelbart med socker 20-30 g (pannkaka verkade som att äpplen var sura) + protein 20-25 g, 4 minuter på medium, 5 minuter på en högre nästan topp och 1-2 minuter på hög, massutbytet är någonstans 1,5 brickor, jag har inte bestämt mig för hur mycket jag ska kasta för en (nu kommer jag inte)
Pastillen blir torr, den fastnar tillsammans med organzaen till brickorna (finns det mycket socker?) På pergamentet (jag köpte en annan för testning) fastnade den också
Jag väntar på analysen av mina jambs
Själv analyserade jag all denna skam tills jag bestämde mig för att återgå till det ursprungliga receptet enligt vikten och ordningen för att lägga produkterna, enligt tork- och piskningstiden till rekommendationerna från Elvira (för Travola)
Nu om det trevliga tog jag ut den första marshmallowen, som jag lyckades smeta ut som en tårta med grädde, det visade sig vara orealistiskt välsmakande, och viktigast av allt, det är allt mjukt och. kort sagt, brant, när utstrykningen gjordes på rätt sätt, då tuggades detta lager som ett gummilager (det kan också infunderas), och det första är precis som en helhet och smaken är äpple-äpple (massan dödades inte, nämligen den gjordes som beskrivs i receptet) Smaken är så här och när massan piskas vid en topp är den helt annorlunda.

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetlana, ja, först och främst är äpplen olika, men olika äpplen har olika resultat. Det är möjligt att det är från dessa äpplen som potatismos inte ska piskas ens i en halv minut vid topp. För socker, men det är normalt för socker, det hälls i industrin utan mått .. Du har Travola, eller hur? Du gör som Elvira gör, hon har utarbetat allt så att det är automatiskt.
om oraganza. Har du någonsin torkat på organza förut, eller är det din första upplevelse med henne?
Det är det, jag gick. senare, om jag skriver och svarar.

För det första är äpplen olika, men olika äpplen har olika resultat. Det är möjligt att det är från dessa äpplen som potatismos inte ska piskas ens i en halv minut vid topp.

så faktum är att jag gjorde det från liknande och allt var bra, trots allt, jag tror att de dödades på grund av den lilla mängden råvaror, mycket skum visade sig, som brast satte sig under torkningen, även om det kan finnas lite pektin i dem, du bör försöka lägga till det. Generellt trodde jag att jag utarbetade en matlagningsalgoritm för mig själv, men det visade sig att jag var tvungen att anpassa mig till olika äpplen och göra en liten portion för ett prov och inte glömma 7 ark på en gång - mitt arbete är synd

[Svetlana777]

Tjejer, hej! Svetlana777, Sveta, var äpplen saftiga? Jag har själv räknat ut - om det finns mycket juice i äpplen blir marshmallowen tät. Du måste lägga till pektin. När allt kommer omkring, när vi bakar Antonovka på ett bakplåt, finns det nästan ingen juice, en lös vit massa och allt för att det finns mycket pektin i dem. Den senaste skörden av röda äpplen gav mycket juice, efter en mixer var det inte ens möjligt att rinna genom en fin sikt. Purén droppade helt genom silen. Jag var tvungen att lägga till pektin. Det är sant att jag gjorde den sista marshmallowen från resterna av potatismosen av samma äpplen, som fanns i frysen. Jag lade bara den här purén i en kastrull och började värma den på spisen för att smälta snabbare. I allmänhet kokade jag det lätt, tillsatte inte pektin, men vätskan avdunstade något. Pastila visade sig som en fluff. Prova, det kan komma till nytta för dig. Jag tror inte att det är på grund av socker som skikten sitter fast. Jag satte i Antonovs massa för varje 800 - 850 gram. puré 100 gr. socker, papper försvinner som ett vackert Jag gör alltid på bakpapper. Jag köper en stor rulle på tunnelbanan eller i en bageributik. Tills hon svikade mig.

Antonovka bakas i allmänhet mycket konstigt, hälften av äpplet skummas och föll isär, och hälften av äpplet är hårt.
Jag lyckades aldrig ta ut de bakade halvorna

Jag är förvånad över att så lite socker tillsätts. Jag strö 450g socker på 900g puré.Är mina äpplen sura? Pastila smakar normalt för socker.

[Longina]

Longina, och hur många pallar erhålls? från 900 + 450 socker?

12 höga skedar potatismos piskas på min ena pall
Två matskedar socker ett protein

[Longina]

Longina, mer socker, mindre kost

för 900 g puré 450 g socker.

Elena, är detta inte ett misstag? Det är mycket!
Nu har jag sura äpplen, jag sätter på 800 potatismos till 100 socker. På Antonovka tillsatte jag 30-40 socker per kilo puré.

[Piano]

och hur många pallar finns det? från 900 + 450 socker?

Piano, Jag har en Walter-torktumlare, rund med ett hål i mitten. 5 pallar använder 1 kg 800 g äppelmos. Jag håller inte med om att ta mindre socker, det kommer att vara smaklöst för oss. Och vad som inte är kost, så i familjen är allt socker normalt.

[Elvira]

Sveta, var äpplen saftiga? Jag har själv räknat ut - om det finns mycket juice i äpplen blir marshmallowen tät.

Nej, äpplen är små, det finns lite juice, potatismos är tjockare än från Antonovka,

Jag gör alltid på bakpapper. Jag köper en stor rulle på tunnelbanan eller i en bageributik.

kan jag få ett foto av tidningen? Är det enkelt, inte silikoniserat? Jag var bara helt sliten på grund av misslyckandet. Tills jag smurade den misslyckade marshmallowen räckte inte mina händer
Elvira, tack för rekommendationerna, jag skriver ut din matlagningsalgoritm och försöker igen. Jag gjorde det med pektin en gång, men jag var utsliten - purén börjar fastna och försöker brinna tills den når önskad temperatur, och samtidigt "spottar" det skamlöst. Intressant, kan du lägga hela portionen pektin i en liten portion puré och koka den och blanda den sedan med resten?

[Svetlana]

Svetlana,
Sveta, jag köper sådant papper. Rullen är stor, jag har tillräckligt länge. Priset ligger inom 300 rubel.
När jag kokar puré med pektin rör jag det hela tiden med en silikonspatel. Då är den inte svetsad underifrån och spottar inte.



Ljna, Zhenya, hur åt du? Massan är så intressant att titta på, den bubblar, som med bakpulver.

[Elvin]

Elvin, Elya, super! Det bästa resultatet vid ingripande, massan, i videon, är bara från denna kaka.

[Daria]

Nu har jag sura äpplen, jag sätter på 800 potatismos till 100 socker.

Dariamedan äpplen är tillgängliga, nästa gång försöker jag tillsätta 100 g. Jag kanske gillar det ... Och om inte, så smörjer jag det med något sött.

super!

visa det i sin helhet och beskriv avsnittet och tekniken ..

[gawala]

gawala, Galya, det finns fortfarande inget snitt som svalnar av torrhet

det finns ingen klippning ännu

Tja, det kommer någon gång ..

[Flickor]

Här med rapporten kom ... fotot från telefonen är inte särskilt ...

Flickor, tack så mycket för att ni delade er erfarenhet
gawala, Galya, dina mästerverk kan inte lämna dig likgiltig ... speciellt eftersom denna marshmallow i butiken i närheten har sålts i två år, men dess egen visade sig vara mycket mjukare
Tillverkad av krita, det är därför det är så rosa i Veterok-torken. Papperet användes silikoniserat, det fanns inga stickproblem. Eftersom satsen är en testprovning, gjorde jag halva vikten, på 2 brickor, nu lägger jag den på 4 brickor. Beredd puré, det återstår att slå och ladda.

[Leende]

Leende, Katya, utmärkt marshmallow. ... Vad är Melba? Rangerna för pastillmissbrukare växer. Och hur oskyldigt det börjar - två brickor. Och sedan fyra i jakten
Zhenya, knäckte du all chokladmarshmallow där och glömde att ta en bild? Och nu sitter du tyst, du kan inte se dina ögon

Samlade allt i ett meddelande
Jag berättar att jag, efter att ha läst Galya och tänkt lite, bestämde mig för att blanda in den med chock på olika sätt, under processen bestämde jag mig för att göra en kaka utan chock, den är lättare i utseende.

Potatismos var från gröna äpplen som var omogna, som hade varit uttråkad i frysen i mer än ett år), avfrostning genom en sikt, det visade sig lite, tillsattes vägd potatismos från en burk beredd med socker, plommon var 300 g nettovikt, avfrostade dem genom en sil, kokade dem i ett mikroskop, gick genom en mixer och blandades i äppelmassan. Jag kokade hela massan på spisen, rörde hela tiden under locket, tog bort kondensatet med en servett och kyldes ner. den totala massan var nästan 2100 gram, jag trodde att det inte skulle räcka, det räckte och det fanns fortfarande mer för beläggning

1 tårta: potatismos 850 gr, slå med 6 hastigheter i 6 minuter, slå protein med-0 med en gaffel i en tallrik tills bubblor dyker upp, sänk hastigheten med 3,5, häll i och slå på det i 5 minuter, tillsätt sedan 100 g socker i portioner och + vispad i 5 minuter med samma hastighet. Massan bröts inte.
Hon smälte 33 g mörk choklad, fast caliebo i kex, i mikrometerpulserna tills fluiditeten var 53 grader, och hällde den i massan, blandades försiktigt in med en spatel, massan satte sig lite och började bubbla.
Jag lade ut massan, 250 gram återstod, sedan lade jag till 3 kakaskikt, ungefär lite lägre. Färdig tårta vikt 256 g





video av massan av den första kakan, stod i 30 minuter, massan i konsistens liknar, som Galya tidigare skrev, kexdeg.


torkad tårta


utjämnade ramen och sidorna torkade ut mer, första gången detta





mitten kom högre ut och detta parti mjuka kakor kom ut, jag tror att allt beror på olika äpplen.
Vilken magi som hände!

2 tårtskikt: Jag torkade skålen med servetter och en servett med vinäger, vispen drogs ut innan jag hällde i chocken, så jag gjorde ingenting med det)
När jag såg att det var väldigt lite massa kvar tog jag 700 g puré, tekniken är densamma som i en kaka, 60 g socker och den här kakan utan choklad, äppleplommon. Från denna massa återstod nästan 330gr massa, som användes för limning av kakorna!
Resultatet är ett sådant masslager, det är annorlunda. Färdig tårta vikt 140 gr


3 kakor: resterande 520 g puré, samma vispteknik, 50 g socker. Sanningen stoppade tidigare, massorna är mindre, piskade snabbare. Hällt 250 gram massa i den återstående från en kaka och blandade noggrant 33 gram smält choklad. Jag hällde den i skålen och rörde om den i minsta hastighet, massan föll omedelbart av. Jag hällde ut den på brickan, det räckte för tuniken. Bättre att inte göra detta
Här kan du se att massan igen är annorlunda), den färdiga kakans vikt är 328 g, den tyngsta

Torka i 12 timmar vid 70 grader, torktumlaren stängdes av klockan 6 på morgonen, kontrollerad vid 9, kakorna var torra
Den här gången gjorde jag det bara på papper, tog knappt papperet av en, ströde nästa med vatten lite ovanifrån, de sköt livligt)))

Jag torkade den vid 53 grader i 3,5 timmar, först ställde den till 3, efter slutet bestämde jag mig för att lägga till lite tid

Färdig marshmallow, vikt 916 cm

gnuggade med pulver och städades till imorgon

Fram till imorgon bestämde hon sig för att knulla oss, smygande!
Varför klippte du inte ens kanterna för att försöka? Du är flint!

[Elvira,]

Vad är Melba

Elvira, det är sommar och höst, jag har höst - det mognar i slutet av augusti. Saftig, söt, mörkröd. Trevligt, men inte alls. Innan dess torkades bara, men nu hittade hon en ny användning tills rånaren försvann. I torkad form är massan vit, men här blev den rosa. Idag försökte jag inte piska proteinet först - volymen visade sig vara mycket mindre och färgen är mörkare ... i den andra satsen vispade jag proteinet i ett tjockt skum och med det i högst 6 minuter - skålen fylldes nästan till kanter. Jag ser resultaten i morgon.

Tillverkad av krita

Ekaterina, en underbar marshmallow kom ut. Allt är torrt, allt är bra. Melba, det här är ett bra äpple, min mamma har en sommar Melba. Ligger inte alls, allt sönder.

denna marshmallow har varit till salu i två år, men den egna var mycket mjukare

Vad jag försökte hemma, bredvid mitt och inte ligga kvar. Du har fortfarande tur, eftersom mer eller mindre anständigt säljs. Men vårt är fortfarande godare.

..

och sidorna har torkat mer,

Zhen, när det är torrt eller i lager?
Tja, på bilden blev allt väldigt bra.

i den andra satsen, slå proteinet i ett tjockt skum och med det maximalt i 6 minuter - skålen var nästan fylld till randen

Ekaterina, det är inte nödvändigt att piska proteinet till ett kallt skum, det är ganska enkelt att skumma det, men massan med proteinet kan piskas upp till starka toppar. Men din metod har också rätt till liv, så att säga. Det viktigaste är resultatet. Och resultatet är underbart. Läckra marshmallows för dig!

choklad marshmallow

Idag åt de det med kaffe. Det smakade bara bättre. Du kan känna chokladen direkt. Väldigt gott!

[gawala]

gawala, i lager

i skikt

Än sen då? Hos mig kommer det alltid ut på kanterna av torrt land. Allt planas sedan ut genom att avsluta.

detta parti mjuka kakor kom ut, jag tror att allt beror på olika äpplen.

Mest troligt, men möjligt, hade choklad denna effekt.

Någon typ av magi visade sig

Gee-gee .. annars ..

Idag åt de det med kaffe.

Fan, jag vill också ha kaffe med chokladmarshmallow. Vi måste köra efter äpplen, choklad finns i beredskap för ett sådant tillfälle.

choklad är i butik

Jag vill ha kaffe med chokladmarshmallow. Vi måste köra efter äpplen, choklad finns i beredskap för ett sådant tillfälle.

Dåligt exempel är smittsamt ..

God morgon!
Till frukost marshmallow, apple-plommon-choklad, bitter kalebo.
Återigen övergick fotot vid laddning, idag lades telefonen ut för ett foto

Galya, tack för vetenskapen, instruktioner, råd, idéer

[Evgeniya]

idag öppnade telefonen för ett foto

Om jag håller telefonen vertikalt är bilderna upp och ner, om de är horisontella, då inte upp och ner.

äppelplommon-choklad bitter kalebo

Evgeniya, underbar marshmallow!
Även med choklad!

All matlagningsteknik läggs till ovan i ett inlägg under spoilern

Skön !!
Hur smakar det?

Om fotot. Jag ändrar dem innan de laddas upp till galleriet. Vad du än vill: klippa lite, vänd. Sedan sparar jag, laddar och de visas korrekt i galleriet.

[M @ rtochka]

M @ rtochkaJag laddar upp foton från min telefon

det smakar det mjukaste med en körsbärssmak och en choklad eftersmak, och det luktar choklad




LeendeKatya, den smarta marshmallowen kom ut

Vilken typ av choklad använde du? Och vilka proportioner: hur mycket puré och hur mycket choklad?
Jag kanske försöker också

Jag laddar upp foton från min telefon

Och jag . Ta bilder, göra ändringar, ladda upp till forumet.

det smakar det mjukaste med en körsbärssmak och en choklad eftersmak, och det luktar choklad

Så ... ja, den första gick. Vem är nästa?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, målade allt, se inlägget ovan under spoilern

se inlägget under spoilern ovan

Zhen, inget behov av en spoiler, gör det okej. Så allt kommer att synas, men du kan passera under sprutan. Låt oss ta bort det.