Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Galya, grattis till att du vann tävlingen !!!
Galya, ljus är bara bra i utseende, men det smakar salt, det här är för män att arbeta.
Och sedan utsökt choklad. Vi äter det själv !!!

ljus bara till synes bra, men smaken är salt

Salta har rätt till liv. Vad är du?..
Tja, ja, choklad är mer komplicerat, ja, det är inte så enkelt med dem alls. men om det finns en önskan
då kan du försöka igen.
Min Pumpkin-kanel åker till Wien i morgon, till min mor till många barn.

Galya, jag ska definitivt försöka göra en god choklad, den är utsökt ensam och med en bastsko och jag vill verkligen ha den med pumpa !!! Endast med en mixer bestämmer jag något ...
Galya, jag tror att en mor till många barn och barn kommer att vara väldigt trevlig och väldigt, mycket välsmakande !!!

mamma till många barn och barn kommer att vara väldigt trevliga och mycket, mycket välsmakande !!!

De försökte hallon förra året.

[Svetlana]

Jag tänkte också på skruven, den är bekvämare och snabbare på den, nu vill jag också ha den. Marin, vad är din?

Svetlana, Jag har Vitek, för länge sedan tog jag en andel i e96, jag är mycket nöjd, också för att det inte finns några sådana priser längre, men jag har en juicepress. Puree bara i den, gnuggas för hand bara en liten mängd på dacha för marshmallows, men det kommer att bli mödosamt på marshmallow med mina händer.

Jag kan nu säga att våra lokala äpplen innehåller lite pektin och inget protein, det verkar för mig, hjälper till att hålla höjden

Det är säkert. Jag ville försöka. Jag skickade äggulorna för makaros, så proteinerna och bestämde mig för att lägga allt i marshmallow, för 900 gram av cirka 1,5 protein kom ut. Nästa gång kanske 800 gram och jag tar 1 protein. Förra gången fanns det ännu mindre protein och det verkar som att resultatet är sämre.
Den nya marshmallowen är torr nu. Opal, naturligtvis, och ekorrar hjälpte inte, men strukturen verkar luftigare.
Och jag tyckte inte om något med pektin, den täta sulan kom ut. Och samtidigt gjorde hon det med och utan pektin. Jag erkänner att jag gjorde något fel då, kanske är det fortfarande nödvändigt att ordna test.

från köpt säsongens äpplen och Antonovka (den coolaste av den här)

Svetlana, Jag ville genast veta var jag hittade Antonovka, men då frågade jag inte, och nu är det naturligtvis för sent att fånga, men ändå för framtiden, var kan jag köpa Antonovka från oss?

På fotot verkar det för mig att det är undertorkat, mitten är fuktig eller är det från din missade överflöd ..?

Galinanaturligtvis från bounty. Ibland räcker det inte, ibland är det över.
Det var så snart jag tog ut det från torken och klippte ut bilden, då marshmallow på något sätt kom ikapp, det ser inte så vått ut nu i biten som är kvar, 10 x 10 cm.

Jag ville genast veta var jag hittade Antonovka, men då frågade jag inte, och nu är det naturligtvis för sent att fånga, men ändå för framtiden, var kan jag köpa Antonovka från oss?

det var då det var nödvändigt att fråga, nu finns det definitivt inte i Karusellen i Goodwin, även om jag tror att hon är med oss ​​ensam, hon har aldrig träffats någon annanstans, och även då vandrade hon in där rent av en slump och snubblade över.

Och jag tyckte inte om något med pektin, den täta sulan kom ut. Och samtidigt gjorde hon det med och utan pektin. Jag erkänner att jag gjorde något fel då, kanske är det fortfarande nödvändigt att ordna test.

Troligtvis vad jag gjorde fel, ja, det beror på att jag piskar det, jag tror att för våra lokala äpplen behöver vi en annan algoritm för Galinas externa referenspunkter. (Jag slog det bara för ett smet - potatismos är densamma, bara 500 g, inte 800 som ett resultat av en magnifik vispad luft-stor-bubbelmassa, när de smetas med en enti, spränger bubblorna naturligt och,

[Svetlana]

då var det nödvändigt att fråga, nu är det definitivt inte där

Svetlana, så det är klart att nej, bara om jag fick reda på det, tack!
Och då var det värdelöst för mig att fråga, min egen är full, jag måste definiera dem. De kommer att vrida mina i templet om jag går och köper äpplen, och skälen är inte viktiga för dem.
Antonovka på rättegång skulle vilja veta smak, lukt, konsistens, för en fullständig förståelse.
Jag gjorde en tät massa av lokala äpplen, småbubblor och behöll omedelbart sin form. Avsett under torkning, det vill säga strukturen håller inte länge. Kommer att söka.

Jag gjorde en tät massa av lokala äpplen, småbubblor och behöll omedelbart sin form. Avsett under torkning, det vill säga strukturen håller inte länge. Kommer att söka

I jämförelse med Antonovka sätter det sig mycket mer, men ändå är det acceptabelt med tillsats av pektin, jag fick 4 kakor = 6 från lokala i höjd från Antonovka, jag tror att om du lägger till pektin för 1 kg 10 g (dospåse) kommer det bli bättre

nästa gång jag kommer att arbeta långsamt med pektin, jag vet inte hur tjejerna gör det, men det verkar som om det inte finns mycket speciell kastrull och massa, men det hällde mig överallt, upp till brännskador, på indexet precis som en ring av bärnsten var en blåsor

Så här blev det, mjukt, ömt, men surt (det var nödvändigt för 1 kg inte 30 g socker, men minst 50) skäret är verkligen inte så varmt - jag hade inte tid att räta upp med en fil .

Hmm .. Visa och berätta sedan i detalj, från början till slutet av processen. Du har Travola, eller hur? Elvira berättar hur du torkar det bättre.

Jag tror att jag har en annan anledning. äpplen och vispning. Jag ska försöka. Jag har en travola.

[Svetlana777]

Svetlana777, täck med lock, över låg värme, ständigt rör om och ta bort kondensat från locket med servetter, jag kokar potatismos, annars ingenting, spottar

Flickor, min karmosinröda från Antonovka. Pastillen visade sig vara den mest underbara, öm som en fluff. Icke desto mindre är Antonovka det bästa äpplet för Belevskaya marshmallow. Purén i sig är annorlunda i alla stadier än från vanliga äpplen. Slår direkt. Pastillerna torkade längre än vanligt, cirka 18,5 timmar. Vid utgången är det så skonsamt att det är läskigt att ta det i händerna. Det smakade sant. Jag lade 100 gram socker på 800 gram potatismos, det visade sig inte vara tillräckligt. Jag lägger mer i nästa.

min karmosinröda från Antonovka.

Elvira, inga ord, skönhet!

Icke desto mindre är Antonovka det bästa äpplet för Belevskaya marshmallow.

Tja, det är inte för ingenting att det i tsaristiska tider bara gjordes från Antonovka.

Jag lade 100 gram socker på 800 gram potatismos, det visade sig inte vara tillräckligt. Jag lägger mer i nästa.

Socker efter smak, inga alternativ. Antonovka är ett surt äpple.

Kom att arbeta med buggar.
Första gången en sådan jamb hände
Pastila hängde mycket och gick lika snabbt som handlare.
Vispad som alltid enligt receptet. Socker 70 gram per 800 puré, ett protein. Massan var bra, tätt luftig. Sådana obegripliga kartonger visade sig, jag torkade också ut det (vanligtvis gör jag det på natten, sedan styr jag fortsättningen av processen under dagen, men den här gången visade det sig tvärtom - jag piskade upp den på eftermiddagen och ställa in den på 17 timmar.
Jag har äpplen av olika sorter, potatismos från kylskåpet, från vilka äpplen - jag kommer inte ihåg det.
Finns det ett problem med äpplen? Eller i månens fas?
Vad är fördelen med att tillsätta pektin? Jag har aldrig lagt till det. Hur förstår jag att äpplen innehåller lite pektin?

[Elvin]

Elvin, Elya, underbart godis!
Hur lång är den färdiga?

Hur förstår jag att äpplen innehåller lite pektin?

ju mogenare äpplet, desto mindre pektin, i vintersorter finns det mindre pektin.

Elvira, bara en syn för ömma ögon! Så jag tror, ​​äpplen förstår jag inte vad. Vinter, många är inte mogna. Och jag vill ha ett mästerverk. Men det finns ett alternativ, du måste försöka. Jag ska hantera grönsaker och rusa ut i striden. Mannen säger att du är knuten till denna marshmallow ... gör vad du än vet, att du röra. De här killarna är konstiga ...

hur lång är den färdiga

Jag mätte inte höjden direkt, nu under vikten har den nedre kakan sjunkit något - 7,5 cm. Vikt 600 gram.

Jag vill ha ett mästerverk

Olya, det kommer definitivt att ordna sig. Det verkar som om du har problem på grund av mixern. Jag gjorde samma sak när jag slog den med en handblandare.Det fanns ingen luftighet. Skikten var tjocka och torkade inte alls. Jag slutade inte bara på grund av Gali, hon påpekade alltid misstag och sa att det var nödvändigt att ändra, så att allt var helt ok!
Om du är osäker på äpplen, tillsätt pektin. För 2700 kg satte jag 10 gram pektin efter att ha blandat det med en del av sockret. Jag värmer upp den på spisen till 70 grader och rör om kontinuerligt (annars spottar den nådelöst). Och då är allt enligt receptet, jag slår det med socker, sedan proteinet.

Jag kommer definitivt att göra och försöka uppnå resultat. Nu kastas hela tiden i tomrum och andra vardagliga angelägenheter. Hur lyckas jag göra det i en tät marshmallow och jag vill göra kex. En granne tog min sista sula till jobbet för ett mellanmål. Häromdagen ringde jag och rapporterade. Hon sa, jag sitter och tuggar, jag delar inte med någon som du frågade. Hon sa omedelbart till mig att ta det till jobbet, jag kommer att skryta med marshmallow, jag beordrade att inte ge den till någon. För att hon inte är vad hon borde vara. Och plötsligt åt någon en bra, de kommer att säga, i vilken typ av händer, han behandlar mig också. Så hon sitter och tuggar i ett porträtt, tyst, med en kulle. Men kollegor är synade eller hungriga. Låt oss säga dela att du tuggar så gott. I allmänhet behöver alla ett recept, alla är glada även från detta. Jag skickade alla till brödmakaren till Gala. Jag säger till henne, och du visade dem inte tricket med att dricka den här marshmallowen? Hon säger att hon inte hade tid ... de åt allt. Jag höll en liten bit för mig själv, lade den i kylen och kände den varje dag. Han mjuknade på platser. Men inte det, förstås, ser jag.



elvin, och om mixern, jag trodde det också ... men Olya UKKA gör allt, i allmänhet med en visp och salt, och hur mjukt det blev. Jag tror att det handlar om äpplen. Tillsätt pektin

handlarna gick.

Och den vackra ikonen visade sig ... Fjäril ..
Veta, torkar du i ugnen? Kanske var temperaturen högre. ? Övertorkad, ja, det kan ses ..

Finns det ett problem med äpplen? Eller i månens fas?

Inte i månen säkert.
Äpplen var saftiga? Om puréen är väldigt saftig, är det lämpligt att tömma den likadant. Överdriven fukt kan påverka resultatet.

Massan var bra, tätt luftig.

Jag skulle vilja se fotot.
Jag brukar, om jag är i tvivel, ja, jag gillar inte något i massan, då höjer jag bara hastigheten till max och slår bokstavligen en gruva eller två till en tätare massa.

Vad är fördelen med att tillsätta pektin? Jag har aldrig lagt till det. Hur förstår jag att äpplen innehåller lite pektin?

Tätare puré. Och som ett resultat en bra marshmallow. Hur man förstår? Tja, så blev pannkakorna, vilket innebär att det finns problem med pektin i äpplen. Som regel lägger jag till pektin i mina äpplen, som redan har legat i sängen i en månad och har börjat mogna i skafferiet. Vänd från grönt till gult. Men jag har andra sorter .. Men jag tror att det är en liten skillnad. I Antonovka är förmodligen pektin som det var och är.
för jämförelse.
Pektinfritt


Med pektin.

Galya, purén var inte flytande. Jag bakar i ugnen tills äpplen spricker och skummar.
Även om jag inte är säker på äpplen. Hon bakade olika sorter och förvarade dem i kylen i olika portioner. Kanske var det i den här lådan att det var potatismos från mogna sommaräpplen med röda fat.
Torkade i en ny torktumlare, som din. Detta är den andra marshmallowen. Den första var helt enkelt magisk.
Den vispade massan var densamma som alltid. Trögt nästan inte flyter.
Jag ska försöka med pektin.

Jag har inte tagit bort den här misslyckade från papperet, nu kommer jag att göra det, smörja det och skicka det till torrhet. Åh, det mest löjliga från terminologin - övertorkad marshmallow för att torka.
Vi äter det ändå. Jag vill bara få ett utseende utöver smak.

[Elvira]

Elvira,
Det här är skönhet !!!
Med pektin?
Åtminstone knakar du mig, men en sådan skönhet fungerar inte

Med pektin?

Nej, Dasha, den här från Antonovka, tillsatte inte pektin.

Torkade i en ny torktumlare, som din.

Infrarote eller inte?

Jag vill bara få ett utseende utöver smak.

Det kommer att ordna sig, allt kommer att ordna sig. Nu går det verkligen ingenstans.
Troligtvis alla samma äpplen. Sommaren är svårare tror jag. De är saftiga, köttet är inte tätt ..

[Galina]

Galina, i skuggan.Sensorn blev smutsig när jag lade marshmallow på den övre hyllan. Men det verkade inte vara ett automatiskt program. Det finns en sensor på taket inuti, eller hur? Men det verkar vara under plasten, jag gnuggade det med fingret
Hon fixade sina kakor, torkade dem, mjuknade upp. Läcker att ta på. Skönhet är en riktig sak. Jag fyller min hand igen.

Det finns en sensor på taket inuti, eller hur?

Inuti. Ingenting kommer att hända, jag blev smutsig mer än en gång. Jag satte genast den första pallen på toppen, sedan den mellersta och sedan den nedre.

Läcker att ta på.

De kommer också att smaka på samma sak ..

[Kvist]

Kvistså att du inte lämnade över din torktumlare? Beskriv sedan känslorna ..
Elya detta är en kontroll, mitt i hjärtat .. bam bam och till punkten .. DÖD med din marshmallow
🔗

🔗

Och vad har djävulen och piskan med det att göra? Tuta med kavel-piskor nekomilfo vinkar ..

Och vad har djävulen och piskan med det att göra?

Han skrämmer mig på vägen för att inte reta!
Och marshmallowen är borta - hon behandlade den ena, den andra, drack te och det är det. Pastila är ett väldigt konstigt objekt, om det är det, är det inte omedelbart där.

Han skrämmer mig på vägen för att inte reta!

Och vad? Vi är alla här med mästerverk ..

Och marshmallow är borta

Aktiveras snabbt.

Skrämmer mig på vägen

Här förstod jag genast ,,, och sedan några
Nej, det här är omänskliga skönheter du har, jag gick knappt bort från pumpamiddagen, men här igen, perdimonocles ,,

bara knappt flyttat bort från pumpan,

/ Skulle ha gjort för länge sedan

Jag skulle ha gjort för länge sedan

VAR??? Vad är det ?? här är jag ...

VAR??? Vad är det ??

i gräs.

i gräs.

det är Uzum svartfruktat

det är Uzum svartfruktat

än sen då?

Jag har en minifråga, om Galya tillåter det, vem har vilken kraft blandaren har och om det är nödvändigt att ha en planetarisk. Planet är en värdefull sak, men jag är rädd att jag inte drar det ...
Jag kan inte klara mig utan att göra marshmallows. Flera gånger fick jag mig själv att tänka var jag kunde hitta äpplen, helgen är på min näsa. Och jag stoppar mig själv, Olya, vispa inte med en visp längre. Köp en ny mixer med lön, så igen vill jag inte ha en tre-kopeck. Och lite bättre, så priset är från 2000r. Och om du tar en billigare planet? Om ja, vilken? Planet är bra, jag hade Bosch i Gorlovka, jag visste inte sorg. Redan, insugna, kliar mina händer på marshmallow ...

Snabbt aktiverat

Pastila, som pengar, är aldrig för mycket.

[Svetlana777]

Svetlana777Jag övertygade, jag kommer att försöka igen med pektin. Du har en bra, smidig och fluffig marshmallow från våra äpplen.
Jag tillagade puré i mikrovågsugnen med pektin, det spottar inte där och kokar snabbt, avdunstningen är bra. Du kan säkert koka frukt och bär i mikronen till sylt och marmelad, utan att det påverkar hälsan och renheten i köket.
Elvira, utsökt marshmallow! Antonovka.
Olya, när jag försökte slå med en handblandare var resultatet inte alls tilltalande. Fortfarande behövs en planet för en sådan sak.

Och igår bestämde jag mig för att göra en marshmallow med riktig choklad. 86% .. Så vad? Nitsche. ! Allt ligger i papperskorgen.
Ingenting fluffades upp, från ordet alls.
Jag förstår att jag var tvungen att göra det på samma sätt, som Zhenya skrev, men jag vet inte hur jag ska göra det snyggt. Generellt sett är en negativ upplevelse också en upplevelse.
Zhen, vilken procent av choklad hade du?
Igår i snabbköpet tittade jag på hur stor andel choklad jag hade för glasyr, det visade sig vara 55%.
Men denna choklad är bara för bakning. I krämer etc., kanske det var därför det visade sig vara ett godis. Men med Zhenya blev allt bra med det vanliga ... Slutsats: saken ligger i händerna, som båda är kvar. Min.
I allmänhet sa jag till dig att det är upp till alla att avgöra om det är värt att göra, inte värt det, eller värt det, som Zhenya skrev, om denna teknik.

miniundersökning,

Ol, förstås fråga.
Jag har max 1200 Watt (1.6 HK)

saken ligger i händerna, som båda är kvar. Min.

Tja, naturligtvis ,,, seglade !! Sedan, var fick vi, alla andras händer växer, skrivande och tänkande är till och med läskigt !!!

var fick vi, alla andras händer växer, att skriva och tänka är till och med läskigt !!!

Från rätt plats ... som det är i anatomin.Från nacken, underarmen .. Men nej, från nacken, dessa, som deras, ben ...

[Galina]

från nacken, dessa, som dem, ben ..

Galina, fötter från öronen

God eftermiddag, tjejer. Akut behov! När ska man lägga pektin i puréen och hur? Och ändå behöver du koka alla potatismos med den eller en tillräckligt liten del och blanda sedan allt?
Jag vet att allt detta är i ämnet, men jag hittade det inte snabbt. Och det är för sent att läsa hela ämnet igen.
Förra året gjorde jag och visade dem. Från hemmets halvkultur var det utmärkt, men från butiken fungerade det inte ett par gånger, jag slutade göra det. Och sedan fick jag billiga äpplen, jag vill prova det med pektin, de är redan bakade i ugnen.

Akut behov! När ska man lägga pektin i puréen och hur? Och ändå behöver du koka alla potatismos med den eller en tillräckligt liten del och blanda sedan allt?

Jag lägger till den varma massan, värmer upp till 70 grader, bokstavligen ett par minuter.
Igår lade jag den till kall puré, värmde upp den, kokade den och så är det. Pektinet var fint rastrovil, det fanns inga klumpar, men ja .. Jag kastade socker lite, bokstavligen en matsked, men jag tycker att det inte är särskilt viktigt om den här skeden inte finns där. Allt tjocknade perfekt. Sanningen hjälpte inte, det fungerade fortfarande inte. Men det är en annan historia.

fötter från öronen

Exakt ..?

[Galina]

Galinaoch sedan kyla potatismos igen? Eller piska varmt?
Enligt min erfarenhet är kalla piskor bättre.

[Galina]

Galina, tack så mycket för svaret och för snabbheten!

och sedan måste du kyla potatismos igen? Eller piska varmt?
Enligt min erfarenhet är kalla piskor bättre.

Du borde antagligen inte vägledas av mig i den här frågan, du måste bara prova det här och det och välja själv vad som fungerar bäst. Jag gjorde det bara av kall potatismos en gång. Det var natt i kylskåpet, det fanns ingen tid att studera. Det är en vanlig marshmallow. Även om jag fortfarande gör envist och ihärdigt från den varma massan.
Jag upprepar än en gång att det inte fanns någon information just nu när jag började all min forskning med Pastila. Nu har en video dykt upp, de säger att vi gör det och det, baka här, svalna där, torka sedan, torka sedan igen och torka sedan. Förresten, på den videon som Ada-Adochka lade ut, sägs det väldigt intressant, de säger att vi torkar 18 timmar vid 70 grader, sedan igen vid 70 grader, jag kommer inte ihåg tiden, och sedan sägs det snyggt så, och sedan skickar vi den till slutlig torkning och .. och allt. temperaturen är inte specificerad är tiden också. det här är videorna. Okej, jag är distraherad ..
I allmänhet, vid den tiden, utan någon information, gick jag ut från det faktum att i produktionen, där flödet är plan-axel, finns det ingen tid att kyla massan, så medan den torkas kyls den till en varma tillståndet, och det läggs i piskmaskinen och vrid sedan massan med socker och protein.
Därför arbetar jag med en varm massa. Men jag upprepar än en gång, gör det som du vill och känner dig mer bekväm.

Exakt ..?

A ha!

A ha!

Tja, då betyder det händer från nacken ..

[gawala]

Om armar och ben är jag ledsen gawala, för en översvämning, men jag kom direkt ihåg Arkady Isaakovich, "ben är som händer och händer är som krattor ...":