Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Jag smurade den på tre pallar, med ett lager på cirka 1 cm, plus jag lämnade det lite för att smeta ut

Avbruten, inte färdig.
Skikt 1 cm - här är resultatet

Skikt 1 cm -

Här är jag ungefär samma sak, jag var tvungen att lägga allt på en pall och se vad som händer

Kom igen, om äppelmassan är framgångsrik, torkar minst 0,5 cm, minst 2 - på samma sätt. Bara tunn torkar snabbare. När jag gjorde det i ugnen var en kaka alltid tunn (storleken på en silikonmatta) - den var exakt densamma i strukturen, bara den torkade ut innan någon annan.

Mitt pumpaexperiment misslyckades. Hon piska inte.

för att torka det ytterligare?

Såg inte ens meddelandet
Varför slutade jag torka, så skiktet hade lagt sig helt och det var torrt, där verkar det som om flisen hade kommit ut ...

och jag har också 900, men jag slog det så att det ibland kommer ut ur bankerna, jag tar 700 gram puré.

Len, och du kunde inte följa. när du väl har tagit tiden, piskas den med en sådan mixer för en referenspunkt?

hoppas du piska med en sådan mixer, för en referenspunkt?

Ksyusha, hon kanske berättar tiden, även om det har skrivits ungefär mer än en gång här hur mycket man ska slå, men jag vill tillägga att detta bara är en riktlinje, mycket beror på själva äpplen, den mest förutsägbara och svala massan från Antonovka, det lägger sig inte så mycket under torkningen, men andra här, och med en korrekt vispad massa under torkning, kan bara pektin fixa starkt, så se om det piskas bra, det torkas korrekt i tid (inte 7 timmar .. .) det har starkt lagt sig, det betyder lite pektin,

och det var torrt, där verkar det som om chipsen redan har kommit ut

Det kunde bara tyckas för dig att för att kontrollera att det var nödvändigt att låta det svalna till imorgon och skulle titta på honom, kunde han inte torka ut bra inuti, så efter att ha smurit på åsnans botten var kakorna självklart inte helt torkade. Det är bättre att torka ut, efter utsmetning och efterbehandling kommer de att återgå till det normala

Mitt pumpaexperiment misslyckades. Hon piska inte.

Hur mycket pumpa lade du till din äppelmos?

[Svetlana777]

Svetlana777, Ljus, tack!
Det här är inte ett enkelt jobb ... att skulptera marshmallows

Det här är inte ett enkelt jobb ... att skulptera marshmallows

Kom igen..

Hur mycket pumpa lade du till din äppelmos?

Jag försökte slå ren pumpapuré. Vispad i 10 minuter, tillsattes sedan protein. Ytterligare 10 minuter. Piskar inte.
Tja, då försökte jag lägga till det i äpplen, redan vispad. Uppenbarligen var äpplen inte heller en fontän (potatismos från de första fallna undermåliga äpplen)
Utgången är utsökt tuggummi med kryddor. Men marschade inte

Jag försökte slå ren pumpapuré.

Jag bakade en pumpa. Men det var 150 gram, inte mer, potatismos. Förmodligen fett också ..

På samma sätt är fukt marshmallows fiende (((
Gårdagens kakor är krutonger, idag har de blivit flexibla och klibbiga, jag slet knappt av papperet, ja, efter att ha tagit bort brickan lade jag det mellan dem, annars skulle jag behöva torka allt på en gång utan att smetas

Icke desto mindre är fukt marshmallows fiende

Duc. Omedelbart måste vi försöka göra allt .. Det är inte alltid sant att det fungerar.

Jag bakade en pumpa. Men det var 150 gram, inte mer, potatismos. Förmodligen fett också ..

Jag piskade också den bakade. Men 400 gram, inte mindre. (Jag har pumpat zhezh vinkat
45,36,28,23 och ytterligare 4 bitar trötta på att väga, kilo 16)

Jag piskade också den bakade. Men 400 gram, inte mindre.

Kanske var det nödvändigt att blanda med äppelmos och sedan slå allt ihop.?

Det var ett experiment. Dålig erfarenhet finns också i kunskapens spargris.På vintern kan jag köpa Antonovka och prova med det.

Det var ett experiment. Dålig erfarenhet finns också i spargrisens kunskap.

Ja. Klar. Och sedan skyndade jag redan att leta efter mina med en pumpa, jag tror kanske jag lade till pektin, så allt var bra .. Nej, jag lade inte till någonting. Pumpan räckte helt enkelt inte och blandades med äppelmos.

Len, och du kunde inte följa. när du väl har tagit tiden, piskas den med en sådan mixer för en referenspunkt?

Ksenia, slå i 10 minuter från början av purén, sedan ytterligare 10 med protein, men detta är inte en riktlinje. Allt beror på äpplen.

[Silyavka]

Silyavka, Lenochka, tack

[Silyavka]

Silyavka, Lenochka, tack

det skulle vara för vad.

Jag föreställer mig bara, regnbågsfärgad marshmallow.

Din önskan blev verklighet .. Tja, nästan ..

Varje jägare vill veta var fasanen sitter.

Gå..
Juice gjordes av äpplen i en juicepress. Äppelkaka gjord 3150 g puré.

Körsbär, aprikoser och spenat. Allt fryst, bakat i ugnen. Gnuggade genom en sil och stansade med en mixer.



Äppelmosen delades upp i tre portioner och varje portion kokades med fyllmedel och pektin. Pektinet tillsattes i 1,5 tsk. för 1050 g puré. Mer pektin kunde ha tillsatts. Jag kommer att överväga det nästa gång.



Jag visste den enligt följande schema:
3 minuter vid 6 hastigheter utan socker.
3 minuter på 6 hastigheter med socker.
4 minuter på 5 hastigheter, tillsätt vispad protein till ett starkt skum.



Med aprikos.



Med körsbär



Med spenat. Spenat känns inte alls i den färdiga produkten.



Efter att ha slagit förblev en anständig soufflé, mycket för en rakborste, tillräckligt för en tårta, men då skulle det inte finnas någon soufflé eller smet kvar. Jag blandade alla tre massorna, slog ihop dem och gjorde kakan på en halv pall och det fanns tillräckligt med massa kvar för att sprida de färdiga tårtskikten. Jag tog inget foto. I den färdiga marshmallowen är detta den lägsta kakan.
Kakorna var torra på 12-13 timmar. Eftersom det fanns 4 pallar tog jag inga fler risker och delade 4 pallar i två torktumlare.
Det här är kakorna.





Jag saknade kakorna med soufflén kvar efter att ha slagit den noggrant igen i grädden. Torkad 53/3.



Och jag fick en sådan regnbågsbåge.





Pastillen visade sig vara mycket god. Tät, mjuk, perfekt fjädrande.

Hur lycklig jag kom in! Galya, jag ljuger med dig! ... Tja, det är galet att inte stå upp, vilken skönhet det visade sig! Och vackert och vitamin! Du är definitivt ett lager av idéer!

Du är definitivt ett lager av idéer!

Spenaten sjönk ner i huvudet och sedan drabbades resten av frukten ..

[Galina]

Ja, oljemålning ... Galina,
Rakt smycken fungerar, jag tror att det inte finns några analoger i världen!

oljemålning ..

Det är synd att det inte finns något naturligt blått .. Kålen är kanske röd? Men jag är rädd att äppelmos inte kommer att överväldiga kålsmaken ..

blått är inget naturligt

Så här? Och matcha te

Blåbär, kanske? Blackberry ...
Galina, ett mirakel hände! Mycket trevligt. Och utsökt !!!

Så här? Och matcha te

Så han är typ av grön? Inte? Ärligt talat visste jag inte ens.

Blåbär, kanske? Blackberry ...

Tja, varifrån i Italien svart botten mynta? Blåbär, björnbär och björnbär kommer i slutändan inte att ge exakt den blå färgen, färgen blir rik vinröd.

blått är inget naturligt.

Hej ,,, blåbär, björnbär, salvia, basilika, pelargoner ,,,
Döda dig själv, vilken skönhet !!!

Hej ,,, blåbär, björnbär, salvia, basilika, pelargoner ,,,

Björnbär, efter bakning, ger inte en blå färg. Ol, jag har redan gått igenom dessa frukter. Det växer björnbär i ladan.
Basilika ger en doft, speciellt pelargon, det passar mig inte.

Kaprifol ger också en vinröd färg, tror jag ...

Kaprifol ger också en vinröd färg, tror jag ...

Kaprifol .. Jag har fortfarande 20 cm långa buskar ..

[gawala]

gawala, Gal, ett annat mästerverk!

ett annat mästerverk

Gör ...

Ja, jag skulle behöva äta min misslyckade ström, ingen annan äter den utom jag ...
Jag går och bär dem istället för godis, utsökt ...
Jag gjorde purén, nu är det upp till det lilla ...

nu är det upp till lite

Följ receptet exakt ..

Ja

Varje jägare vill veta var fasanen sitter.

Wow du! Vilken skönhet!

gawala, Galya, tack för sådan skönhet! Det finns helt enkelt inga ord hur underbart det blev.

gawala, Galya, tack för sådan skönhet!

Jag försökte för dig ..

Jag försökte för dig ..

Då ännu mer tack! Här är sådana TACKGIVANDE uttryckssymboler, det finns inga ens lämpliga



Och i allmänhet måste det formaliseras med ett recept. Och namnet är vackert. Regnbågsgodis!

Och i allmänhet måste det formaliseras med ett recept. Och namnet är vackert. Regnbågsgodis!

Nej, du behöver inte formalisera någonting. Bara marshmallow själv, inget nytt, bara en mängd tillsatser. Ta det och gör det.

Det vackra namnet försvinner förgäves.

Eh, förgäves försvinner det vackra namnet

Kom igen .. Något namn ... Hon klistrade in och klistrade in. Då är det nödvändigt att kalla alla något.

blått är inget naturligt ..

Varje antocyaninrik juice kan målas om genom att ändra pH i lösningen. Till exempel,

På bilden:
Allmän kemi: principer, mönster och applikationer av Bruce Averill och Patricia Eldredge
Figur 16.22 Naturligt förekommande pH-indikatorer i rödkålsjuice:

Rödkåljuice innehåller en blandning av ämnen vars färg beror på pH. Varje provrör innehåller en lösning av rödkåljuice i vatten, men lösningens pH varierar från pH = 2,0 (längst till vänster) till pH = 11,0 (längst till höger). Vid pH = 7,0 är lösningen blå.

Tillsätt en volymdel av hackad rödkål i åtta volymer vatten och koka i 10 minuter, sila sedan och låt den färdiga indikatorlösningen svalna.
Den ursprungliga färgen på den resulterande lösningen beror på pH-värdet för vattnet som används för att bereda antocyaninindikatorn.
Betygsskalan i citatet under bilden.
eller
Göra en pH-indikator för rödkål Metoden och kemin

Varje antocyaninrik juice kan målas om genom att ändra pH i lösningen.

Nej, vi ändrar inte ph. Låt det vara som naturen har skapat.

hur naturen skapade

Thailändskt blått te ger exakt den blå infusionen, för att färga massan är det bättre att ta detta te i pulver: Matcha blått te är blommorna av Clitoria trifolierad mark till pulverClitoria ternatea).

TRE VIKTIGA REGLER FÖR ATT ANVÄNDA EN BLÅ MATCH
Eftersom matcha blue är en naturlig produkt, löser den sig i desserternas struktur annorlunda än industriella livsmedelsfärger. För bättre färg rekommenderas därför att först lösa matchapulvret i varm mjölk, grädde eller någon annan varm vätska, om det föreslås av receptet.
Om ditt recept inte innehåller de ovannämnda produkterna, som gräddostkräm, är det bästa alternativet att lägga till blått i början av beredningen så att du kan blanda det med en mixer.

Färgen på din matcha blå efterrätt beror alltid på originalproduktens mängd och färg. Så innan du blandar teet i hela grädden eller moussen, försök med en liten servering. Kom alltid ihåg att djupblå eller purpur kan kräva mycket mer matchblues än ljusblå. Och den mängden te kan ändra din produkts smak. Så försök alltid.

Smaken av matcha blå är inte lika uttalad som smaken av japansk grön, men den märks fortfarande i stora mängder. Och vissa människor tycker inte om det alls. Men om du plötsligt färgade en stor mängd grädde eller mousse i en rik färg kan du alltid kombinera den med smörkräm eller mousse utan tillsatser. Det är i kontrast till ren, mjukt krämig smak som den syrliga blommiga smaken av blått te lyder lyxigt.
Det bästa med att använda matcha blue är att du helt enkelt kan lägga till det i alla recept du är van vid och njuta av den nya färgen och smaken. I små mängder påverkar det inte desserternas ursprungliga struktur.

Cit. förbi

🔗

matcha blått te

Leta efter en bom .. Eller kanske inte en boom ..
Tack för informationen!

Boom look ..

Du har det ... du avvisade bara te direkt, så ... Jag trodde att du visste om blått

Du har det ... du avvisade bara te direkt, så ... Jag trodde att du visste om blått

Jag hade ingen aning om blått te.
Nej, jag kommer inte rusa runt i landet med tungan som sticker ut och letar efter blått te för marshmallows. Och det är inte troligt att jag gör en sådan flerfärgad igen. Det här är jag för att experimentera med spenat, hur den kommer att fungera, kommer den att smaka örter och kommer den att ge färg efter torkning.
Jag skrev tidigare att jag skulle prova med spenat. Jag försökte det.

Har du blåklint ??