Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Har du blåklint ??

Oktober på gården. Vilken typ av blåklint? Majs ensam är oskördad ..
Ol, ja, jag kommer inte bry mig om allt detta. Tsvetunya gjorde en marshmallow. Detta experiment och skede passeras. Allt.

[Galya]

Galya, det är bara din så underbara blå färg .. Jag har verkligen inte sett den i grädden, Anji kommer att peka senare, men färgen ... du skakar !! Vi hittade inte något sådant !!

det är bara din så underbara blå färg

Vad är min blå? Jag har aldrig arbetat med blått.

Vilket är mitt

Ja ,,, som jag skickade ,,, här är du

som hon skickade

A .. om dessa färger. Det här är något helt annat. Jag kommer aldrig lägga till det i marshmallowen.

God eftermiddag, jag tog med marshmallow, Antonovka med bitter choklad, jag gjorde den tredje satsen med choklad, massan faller av för våra ögon efter att ha stört, med plommon var massan mer stabil, även om den också föll av

tog marshmallow, Antonovka med bitter choklad

Super!

Blåbär pastila. Kakorna är mörkare i färgen, blåbär kokas inte utan bringas till 60 grader med pektin och äppelmos. Lättare lager, dessa blåbär förkoktes med pektin och kokades sedan igen med äppelmos och pektin. Dubbel pektin erhålls. Jag gjorde det för att jag inte vet hur blåbär beter sig. Vi antar att det är återförsäkring. Men marshmallowen visade sig vara väldigt mjuk. 5 poäng.



Pastila med apelsin.
Färskpressad apelsinjuice användes och apelsinskal kokades i den med tillsats av pektin. Lös upp pektin endast i kall juice, även i ljumma pektinkräm. Äppelmos + apelsin, plus pektin igen.
Det finns bara fyra lager. Jag kunde inte få mer gjort på grund av brist på apelsiner. Beräknade inte kvantiteten. Och det fanns ingen tid att göra äppelmos igår på grund av andra hushållssysslor.
Jag har inte gillat denna pastila än. Nej, när det gäller arom är allt bra, det luktar apelsiner, noten är väldigt söt och mycket filt. Kakorna i sig tyckte inte. Vid piskning erhålls en mycket känslig massa, den är inte luftig, inte tät, men som siden. Det här är strukturen. Kan läka, det blir bättre. Hittills ger jag fyra poäng till den orange.

[Evgeniya]

Evgeniya, Galinasom alltid är resultatet utmärkt!
Med tillsatsen av mycket pektin kom jag också ut från sommaräpplen.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, vilken underbar marshmallow! Du är en bra kille, du dricker inte skickligheten!

[marina-mm]

marina-mm,

lägga till mycket pektin

Skriv hur mycket du lagt till

[Halo]

Åh, vad är du bara underbar !! Halo!! Gör du Sho ??? Vi säljer billig feijoa och kornved, och också ,,, antagligen kommer jag i morgon att ta med min Ramik !! äpplen på väg ..

Gör du Sho ???

Absolut ingenting.

[Olya]

Olya, Gjorde jag till Moskva med

feijoa

[Marina]

Vilken aptitretande marshmallow alla har!
Och nu är Galinas förresten alltid ljust. Intressant beror det på äpplen? Och sedan en bildMarina, här rosigt
Jag kommer också ut annorlunda i färg. Tydligen ger äpplen olika färger

det är alltid lätt. Jag undrar om det beror på äpplen

Ja.

Tack för din uppmärksamhet på min marshmallow!
Hon är rosig eftersom äpplen är röda. Vid vispning lyser puréen betydligt, men när den torkar är färgen alltid brun med en liten skillnad i nyanser.

Skriv hur mycket du lagt till

För 2300-2400 g puré tillsatte jag 40 g quittin och ytterligare 10 g pektin. Förutom pektin innehåller quittin också citronsyra och socker i kompositionen.Jag hittade inte pektinet för tillfället där jag kastade det, så quittin vände upp under armen. Kokt i mikrovågsugnen och låt svalna, vispad nästa dag.

till min marshmallow

Marin, ja, tyckte du om marshmallow?

[Galina]

Galina, naturligtvis gillade jag marshmallow, ja, annars varför gör det?
Jag var imponerad av kakornas höjd i slutet (nästan en och en halv centimeter), smaken är samma äpplen som tidigare. Det är bara att det första försöket med tillsats av pektin misslyckades. Även om det också lades till mycket. Därför beslutades att försöka igen.
Med pektin piskas det inte så fluffigt, men massan är i slutändan mer stabil och lägger sig inte mycket.
Här kan citronsyra i quittin också ha en effekt, förmodligen. Det finns en surhet från det i smaken, men det balanseras med socker. Galina, jag såg quittin i receptet, som på sidan 12, jag förstod bara inte från bilden, samma komposition som min eller utan citron? Jag försöker fortfarande ta reda på hur mycket pektin som ska läggas till mina äpplen.
Du har skrivit det någonstans i dina skedar, men hur mycket ska du hänga i gram?

[Galya]

Galya, ha medlidande med det föräldralösa ... Lilla barnet fyllde på potatismos, de förde mig 4 hinkar med läckra äpplen, även om de krossades efter regnet, så jag var tvungen att skära mycket. Men jag använde potatismos på hamstern, ingenting passade in i frysen, till och med mat, resterna steriliserades i burkar i Shtebas tryckkokare. Jag bestämde mig för att lägga ett kilo potatismos direkt på marshmallowen, jag kunde inte motstå ... Tittar på din regnbåge började dregla att flyta. Tja, med en visp, gummi varv och visade sig ... Torkade till crunches, utsökt! Men hotzza sedan fluffig marshmallow! Jag väntar på en lön, sedan en andra lön, efter det är jag hos Bosch, hoppas jag. Det är sant att de gav mig en billig manuell, men jag räknar inte med mycket.

samma komposition som min eller utan citron?

Nu kommer jag. vänta en minut..
Ja, allt är detsamma som ditt. Men jag har inget annat här, så jag måste nöja mig med vad jag har.

Du har skrivit det någonstans i dina skedar, men hur mycket ska du hänga i gram?

Oho-ho .. frågade "den berusade hälsan" På 3 kg potatismos satte jag bara en förpackning. Förpackning - 20g. Men jag tittar på äpplen, om potatismos är vattniga, så lägger jag ett och ett halvt förpackningar.
Marin, det är svårt att orientera mot mig ... Vi har ändå olika äpplen. Förra året var samma äpplen saftiga, men den här är torr. Och purén visar sig vara den coolaste, du sitter och tänker om det behövs pektin här. Det kommer att bli nödvändigt att göra marshmallow från färsk chblok igen. Jag menar, inte från kakan från juicepressen. Och sedan blev jag nyligen upptagen med en sådan marshmallow.

ha medlidande med föräldralösa.

Du är mitt lilla barn .. ett föräldralöst barn utan mixer ..

[Marina]

Marina, Jag är vid 2400 -2700 gr. Jag lägger 2 förpackningar med 10 gram pektin vardera, det här är det maximala. Ibland kan jag lägga 1 förpackning. Det är bara att skikten är lite tunnare.

[Elvira]

Elvira, men för sådana proportioner (2500 - 20 g) lyckades jag inte alls, varför jag bestämde mig för att försöka tillsätta mer pektin.
Galina, det visar sig att du inte har rent pektin och om det är som på bilden som jag såg om quittin förstår jag åtminstone nu vad och hur mycket. Tack för förtydligandet, jag kommer att beskriva mig själv för framtiden.
Galina, jag läste om marshmallowkaka från en juicepress och blev förvånad över hur lite juice som kom ut.
Naturligtvis överväger jag mina äpplen. Det verkar som att jag äntligen har bestämt mig för hur det ska vara.
Det finns inga Antonovka och liknande äpplen i distriktet, jag går ut från det faktum att det växer i landet.

du får inte rent pektin

Självklart inte. Jag har alltid pratat om detta och lagt upp ett foto av förpackningen. I stormarknader finns det inget rent pektin och kan inte vara per definition. Biobutiken har inte heller. Men dessa förpackningar är olika, ta det, jag vill inte. Men även med detta blir allt bra.

Jag läste om marshmallowkaka från en juicepress och undrade hur lite juice som kom ut

Det här året. Äpplen är väldigt saftiga ..

med sådana proportioner (2500 - 20 g) lyckades jag inte alls

Ja, äpplen är olika. Den här gången besökte jag min kusin, tittade ut genom fönstret och där ströde gräset med fallna äpplen.Det är naturligtvis inte svårt att gissa att jag omedelbart rusade för att hämta dem. Äpplen som leksaker är stora, mogna, flytande. Obruten lite kunde de ses falla och landa mjukt på gräset.
Generellt började jag göra marshmallows av dem. Purén som visade sig från dem är inte vattnig, man kan till och med säga tjock och samtidigt silkeslen. Massan piskades på en gång - två - tre. Jag tänkte till och med, ja, wow, inte värre än Antonovka. Men efter torkning torkade mina lager upp till tjockleken på pannkakor. Jag ville inte ens skicka en sådan skam till torkning, men ändå avslutade jag allt till slutet. Vi åt det ändå, men jag var återigen övertygad om att inte allt som glittrar är guld. Jag lade till en påse pektin till nästa marshmallow gjord av dessa äpplen, vilket resulterade i lager av medel tjocklek. I det tredje lade jag till 2 påsar pektin och fick fluffiga brödlager. Här är en annan marshmallow för mig, men så att vid utgången fanns tunna pannkakor, för första gången. Det visar sig att det finns väldigt lite pektin i dessa eleganta och mycket välsmakande äpplen?

Tjejer, tack till er alla, och speciellt Galya för att dela med sig av sina erfarenheter och lära oss hur man gör sådana godsaker!
Jag gjorde det också! Medan från färsk potatismos från Antonovka. Acceptera!


Min man gillade det verkligen, även om han kan äta levande äpplen flera bitar om dagen (medan de är). Men jag kan bara inte äta äpplen, men marshmallow - snälla. Barnbarnet sa att det var surt, tillsatte 100 g socker till 800 g potatismos och tillsatt vaniljsocker. För mig själv bestämde jag mig för att skära den färdiga marshmallow rakt i portioner och gnugga den med pulver, så det blir sötare och du kan lägga det i munnen direkt. Och då förstår inte några av mina krivorukov-kamrater att marshmallow ska sågas och inte pressas när man skär.

[Helena]

Helena, wow, vilken knubbig visade det sig! Tja nu är du också i sekten. Vad gjorde du en fjäril, kakao?

Vad gjorde du en fjäril, kakao?

Ja, jag klippte ut den på ett papper och ströde med kakao.

Jag gjorde det också!

Elena, härlig marshmallow! Jag skulle bara minska mängden smet, kanske torkar den inte ut i den sista torränden och den blir våt. Jag tycker att det första lagret är lite för mycket smet. Och så är allt bra!

det första lagret är för mycket fett

Nej, det gick precis ur vägen. Inte mycket utsmetad. (Jag är en flitig student, jag läser materialet noggrant och)

Nej, det gick precis ut så från kanten

Ja jag ser ..

Jag är en flitig student, jag läser materialet noggrant

Bra gjort! Sitt ner - fem!

Sitt ner - fem!

Vilken typ av lärare - sådana är eleverna som är utmärkta studenter.

Vilken typ av lärare - sådana är eleverna som är utmärkta studenter.

Danke ..

Kära lärare, acceptera min rapport och tacksamhet. I år har jag en oberoende praxis.
I höstas fungerade allt bra för mig utan pektin. Och i år är andra äpplen och allt mycket mer komplicerat. Det fanns två säckar Antonovka - grannens äppelträd bröt och han gav mig många äpplen, de var redan stora men omogna. Jag började bearbeta dem på ungefär en månad. Det verkar som om en utmärkt marshmallow skulle fås, men något stämde inte. Det ser ganska bra ut, men någon form av rå, inte bröd.


Jag försökte göra det med hallon - hallonkakorna var väldigt torra:


Och återigen fuktig, vad ska du göra!
Men med tillsatsen av pektin är det en annan sak på en gång:

Jag lade också lite äppelmos åt sidan och gjorde GOST marshmallow av den. Naturligtvis, i jämförelse med Belevskaya, är det fast socker, men också gott

[Svetlana]

Svetlanavilka skönheter - pastiller
Vilket pektin lägger du till, lägg upp länken pliiiz. I vår Ashan finns det ingen. Det finns två typer på ozon, för marshmallows och för sylt.
Ingen beställde pektin från aikherb? Jag har det i kapslar, jag drack det med probiotika.

[Kvist]

Kvist, Jag köpte mig en gång i Peki länge. Här är etiketten:

Förresten är det ganska sent, men det fungerar fortfarande.
Jag lade 15 gram på 2700 gram puré och värmde upp till 80 grader. Det visade sig vara en mycket framgångsrik marshmallow.

två sorter

Du kan ta vem som helst

Jag började bearbeta dem på ungefär en månad.

de där. Denna Antonovka låg i en månad och utan trä och utan bearbetning?
Så hon förlorade mycket pektin i processen att "dö" ((
Det skulle vara nödvändigt att förvandla allt till potatismos på en gång, om det bara var vackert kan du inte skaka det ur burken, vända på det och inte falla ut. Mycket värdefulla äpplen och läckra efter bearbetning.

Omogna äpplen är bra (Irsha)

men någon slags rå, inte bröd.

Det är inte fuktigt, det blir bara fuktigt. På fotot torkas allt, inga råa trådar syns.
Ja, det visar sig att pektin är allt. Förresten, om pektin. Vid ett av mina hembesök hämtade jag Belevskayas paket i butiken och började läsa. Och jag blev mycket förvånad över att kompositionen innehåller pektin. Det finns paket där det inte finns något ord pektin, men med detta ord. Så vi är på rätt väg.
Svetlana, du har en underbar marshmallow!

[Galya]

Galya, Jag kommer att avvika lite, men till ämnet, från vad tillagade din man ramen? Jag fick frågan hur tjock är ,,, ?? Var snäll och fråga. Idag ska min Ramik komma, jag vill jämföra marshmallowen i honom och Travola. En ram kommer att göra. Tror du att det inte finns något behov av att ändra tiden på järnbrickor?

[Bock]

Det vill säga den här Antonovka låg i en månad utan trä och utan bearbetning? Så hon förlorade mycket pektin i processen att "dö"

Tydligen ja. Jag vet också att omogna äpplen är fulla av pektin, särskilt i Antonovka. Men jag förväntade mig inte att det skulle minska så mycket under lagring. Okej, det här är också en upplevelse.

Det är inte fuktigt, det blir bara fuktigt. På fotot torkas allt, inga råa trådar syns.

Ja, jag uttryckte det fel. Jag har torkat det bra, på grund av torkens särdrag är det nästan alltid torrt. Men den färdiga marshmallowen är våt, tung.

Svetlana, du har en underbar marshmallow!

Bock, tack!

, från vad din man tillagade en ram?

Kaka i rostfritt stål. 3 mm tjocklek. 2 cm höjd. Det kan inte vara tunnare, det kommer att vara instabilt. Vad ska jag fråga honom, jag har inte glömt hur man arbetar med en bromsok ...

Jag har inte glömt hur man använder en bromsok än.

Gygygy ,,,: a-kyss: tack!

Men den färdiga marshmallowen är våt, tung.

Varje gång marshmallow visar sig vara annorlunda, även från samma äpplen.

Gygygy,

Nej, inte, vi är inte alla textförfattare, och vi var fysiker. Men i ett annat liv är det sant.

Jag läste dig här och översvämmade i regnet till butiken, köpte 3,5 kg äpple "semerenko" pektin, jag dricker lite kaffe och bakar lyabiki.

3,5 kg yablakaff "semerenko"

Vi väntar ..

Vi väntar ..

Jag väntar med dig

Jag väntar med dig

Ett frestande erbjudande. Okej. Ansluta sig ..

Ett frestande erbjudande. Okej. Ansluta sig ..

övertalade.

övertalade

Och då. Jag kommer att övertala någon för alla prestationer ..