Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

[Smörblomma]

Smörblomma, shikardos !!! Jag skulle lyssna för alltid ...

"benen är som händer och händerna är som krattor

Exakt exakt ..

Lyssnade

Skulle Raikina lyssna eller torka pastillen?

Missade Antonovka på marknaden för 25 rubel
Igår var. Och idag gick jag särskilt efter henne och allt ((((
Tja, jag gör längre från vad som helst

Missade Antonovka på marknaden för 25 rubel
Igår var. Och idag gick jag särskilt efter henne och allt ((((
Tja, jag gör längre från vad som helst

Daria, jag har ingen Antonovka alls och ingenting, jag klarar mig på något sätt ..

Ja, när jag ser ett annat marshmallow-mästerverk! Jag förstår att österrikiska äpplen är tydligt har syndat med en dykare ädla blod

Ja, när jag ser ett annat marshmallow-mästerverk!

Det är bra att du inte har sett dagens "mästerverk" ..

Lyssnade

Bli dödad ...

Skulle Raikina lyssna eller torka pastillen?

Och lyssnade och torkade !!

med det vanliga fungerade allt bra

Galya, nej. tog konfektyr bitter choklad, Kalebout firma, 70,5%

och vad man ska störa, hällde det på massan och grep snabbt och försiktigt med en spatel

Ingenting fluffades upp, från ordet alls

det stämmer, protein gillar inte fett, det vill säga choklad

när jag försökte göra marshmallow med mango, det finns samma historia) i mango finns fetter som inte vill vara vänner med protein

inte. Jag tog konfektyr bitter choklad,

Här ... precis så. konfektyr, men inte vanligt, bittert. Ändå tänkte jag rätt .. hur smart jag är ..

Galya, i kex, vilken. Jag använder den i moussekakor och godis

i kex,

Jag förstod Zhen vad vi pratade om här högar och jag gjorde det med honom för första gången.

konfektyr, men inte vanligt, bittert.

Konfektyrchoklad är choklad med hög kakaohalt (55-70%) och säljs som regel i specialerbjudanden. konditorier, det här är mycket bra choklad.

flickor, lägg klassikern på färdiga potatismos som rullades upp i burkar förra året. imorgon ser jag resultatet av kakorna.
utbytet och massvolymen är imponerande
Galya säger lite, gör ett recept och inte ett hjul för att uppfinna protein med en gaffel i skummet, och efter att ha tillsatt det i den vispade purén går processen livlig

Med en ökad mängd protein blev jag mer svullna, 6 kakor är nästan lika höga som en bit från den sista tiden med 8 kakor.


Torkat på ett trådnät för strykning. Det präglades på pallarna, men i slutändan avlägsnades det utan problem. Kanske torkar jag det på detta sätt, ventilation är bättre och det torkar snabbare och jämnare, verkar det för mig.

Konfektyrchoklad är choklad med hög kakaohalt (55-70%) och säljs som regel i specialerbjudanden. konditorier, det här är mycket bra choklad.

Vi har någon stormarknad.

Galya sa lite,

Och den här med en kavel.

Och den här med en kavel.

även idag förstår de mig inte, inte jag, men du, lite vi behövde mer

även idag förstår de mig inte, inte jag, men du, lite vi behövde mer

Ge fler brödkavlar, bra och annorlunda!
🔗

DET KOMMER LITT !!
🔗

DET KOMMER LITT!

Tillräckligt ..

Vi har någon stormarknad.

Callebaut choklad i kalletter? Häftigt!

Callebaut choklad i kalletter? Häftigt!

Jag är kanske inte specialist på varumärken för konfektyrchoklad. Jag bakar inte kakor och bakverk, från ordet är jag inte alls intresserad av detta. Jag har rätt att inte veta om ett sådant varumärke. Jag menade den vanliga konditorchoklad, som används här av alla och alla, på något café eller restaurang. Tja, Wien, kanske i något snobbigt kafé och de gör kakor med det här märket, ja, så för en bit, och kostnaden är densamma som för Shuttle ... Men vi åker inte dit, det är för turister. ..
Men om jag känner lust att göra en marshmallow med just en sådan choklad, så kommer jag att köpa den. Det är inte så mycket till ett frenetiskt pris, från 7 euro för 400 g - mejeri, upp till 32 euro för 100 g - bittert.

Jag bekräftar att de i sina butiker säljer någon form av choklad i kuletter, nämligen konfektyr !! Jag såg till ett mer humant pris ...

Någon köpte en låda med Antonovka idag, och säljaren kommer också ihåg mig från våren, när hon köpte nästan alla rester från dem

Vi fortsätter konversationen ..
Denna typ av marshmallow erhålls från en mycket brant puré. Äpplen är inte saftiga alls. det fanns potatismos, du kunde inte vända dem med en sked. De två första lagren gjordes nästan enligt krutongstekniken. Det vill säga först vispade jag potatismos utan socker, allt vispade väldigt snabbt, bokstavligen två minuter. sedan lade jag till den fulla normen för socker, jag har lite socker, 50 g per 850 g puré, söta äpplen. slå i 3 minuter och sedan allt protein och ytterligare tre minuter. Allt piskades till en väldigt cool massa och det spelar ingen roll i vilken hastighet man ska slå. Jag ändrade hastigheten till 4, till 6 .. purén är väldigt brant, oavsett hastighet.
Den tredje massan piskades som vanligt. omedelbart socker i potatismos, sedan protein.
Allt torkades i 17 timmar.
Som ett resultat erhölls de två första kakorna, mjuka nästan över hela ytan, och den tredje kakan visade sig vara kartong.
Pastila är tät, men mjuk efter torkning, torr, mycket aromatisk och äpple.

[Galina]

Galina, Häftigt!

Häftigt

Marin, det fanns en cool potatismos. Det här är något med något. Det här är äpplen som jag började göra marshmallows av, som jag gjorde hela vintern förra året, men förra året var äpplen saftiga, den här utan juice alls. förvånansvärt enkelt.

[Galina]

Galina, det var så jag insåg att äpplen löser nästan allt. Äppelträd lever och ger olika grödor, beroende på situationen där de lever. Så du kommer att överraska oss mer än en gång med en underbar marshmallow.

det var så jag insåg att äpplen löser nästan allt.

Naturligtvis. Jag säger alltid det. samma äpplen, men olika resultat.

Flickor, gjorde någon marshmallows av päron? Jag vill försöka göra, men de innehåller inte pektin

Vem gjorde marshmallow av päron? Jag vill försöka göra, men de innehåller inte pektin

Tja, om bara lägga pektin till puréen. mycket pektin. Jag gjorde bara aprikoser. Det blev mer som torkade aprikoser. Doftande.

Flickor, två år senare, bestämde jag mig fortfarande för marshmallow Hur är det: bättre sent än aldrig
Jag har ingen sådan torktumlare, jag experimenterar i ugnen, där temperaturen är från 50 grader och det finns konvektion.
Det första jag stötte på: efter att jag lade den i ugnen droppade pastillens "rektangel", alla kanter spridda ut eller gjorde jag något fel?
Hur torkar man bäst: med eller utan konvektion? Om dörren är stängd svettas glaset, jag ser hur fukt strömmar genom den. Jag sätter på fläkten, öppnar dörren lite och det blir bekvämt. Jag stänger den - samma persilja.

Och viktigast av allt: vad ska jag göra nu? Barnet lade sin nyfikna näsa i ugnen, locket, som fungerade som stopp för att "inte stänga" dörren, föll, hon såg det inte, försökte stänga det, men kunde inte. Som ett resultat, när jag såg en nästan helt öppen ugn var det redan för sent - tre bakplåtar med "pannkakor" att torka
Hur ska man nu kontrollera deras beredskap? Förmodligen är det nödvändigt att inte torka i 17 timmar, men mindre? Jag sa det för ungefär 5 timmar sedan.

Nedan på bilden är den vispade massans konsistens.

Vad jag läste i tyrnet om päron:
"Skalet kan skäras av med en grönsaksskalare, men erfarna kockar rekommenderar att man lagar päronmarshmallow i skalet, eftersom det innehåller en stor mängd pektin."
Och sedan genom en sil

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, och erfarna kockar bakar päron i skalet, stuvar dem i en liten mängd vatten eller ångar dem?

Hur placerade du den i ugnen, droppade pastillernas "rektangel", sprids de i alla kanter, eller gjorde jag något fel?

Den underexponerade massan är troligtvis ..
Ingenting ska flöda.
Vi gjorde en kvist i ugnen. Hon kommer in och berättar mer. Nyanser.
I allmänhet, sätt det på 85 grader, en fläkt, en lite öppen dörr är nödvändig, men inte mycket, ett par centimeter.

Hur ska man nu kontrollera deras beredskap? Förmodligen är det nödvändigt att inte torka i 17 timmar, men mindre? Jag sa det för ungefär 5 timmar sedan.

Massan från sidan av papperet, om du rör dig din hand, bör inte lämna en känsla av fukt, det är så mjukt, uppenbarligen inte torkat, bör det övre lagret inte "gnissla med bubblor."

erfarna kockar rekommenderar att laga marshmallow från päron i en skal, eftersom den innehåller en stor mängd pektin "

Jag hittade den här informationen.
Kulinariskt fuskark. Pektininnehåll i bär och frukt Produkter och ingredienser
referensinformation
Vad är det mest pektin i? I äpplen? Men nej! Det visar sig, i vinbär och ... TADAM! - i betor I allmänhet, om du gillar att laga marshmallows och inte gillar att vara begränsad till bara äpple, så är denna tallrik något för dig. Tja, för dem som gillar att laga sylt och marmelad tror jag att informationen också kommer in praktisk. Detta visar den genomsnittliga andelen pektin i olika växtmaterial. Procentandelen kan vara mer eller mindre beroende på variation och odlingsförhållanden för varje specifik produkt.
Produkter Pektininnehåll
Bet 1.1
Svarta vinbär 1.1
Röda vinbär 1.1
Apple 1
Plommon 0,9
Aprikos 0,7
Strawberry 0.7
Tranbär 0,7
Krusbär 0,7
Persika 0,7
Orange 0,6
Hallon 0.6
Päron 0,6
Morötter 0,6
Vattenmelon 0,5
Aubergine 0.4
Lök 0.4
Körsbär 0,4
Pumpa 0.3

Och sedan genom en sil

Då måste päronet väljas så att det inte finns några små frön eller hur de är korrekta. Ändå känns de i marshmallows eller kex. Och päronet ger inte doft. För mig är det typ av konstig eftersmak. Men alla har olika smak.
Smörblomma, prova och dela sedan fördelar och nackdelar.

Hej alla!!!
Tjejer, jag läste lite och jag vill gråta - vad är stressigt med dig ... ärligt talat - jag skulle bara ge er alla på TV!) I år en oöverträffad skörd, och jag och min månad gamla bebis är inte alls upp till dem nu ((och så distribuerade hon redan så mycket hon kunde till alla släktingar och vänner, men de behövde inte mycket ((Antonovka förblev fortfarande halvskördad på ett träd)



Så ... jag förstod inte något

Jag vill gråta - vad är stressigt med äpplen?

Så min mamma vill gråta. Hennes tikar bryter från äpplens vikt. Melba är allt vanära. Antonovka nu och Warrior's Memory är på väg. Där ringde också den fulla.

Så ... jag förstod inte något

I den mening att?

I allmänhet är kärnan i min DISPOST
Skriv adressen - jag skickar äpplen till alla
Och naturligtvis - om marshmallow)
Efter att ha sett nog av Zhenyas spänning i insta ville jag också prova det!
Men! Jag har inte en torktumlare, även om det finns äpplen till en fikon) och en ugn med min T 130 "(grader), i Real är det 100-110", eftersom ugnen är stor och inte rymmer den deklarerade T. Marängen i den är torr med dörren öppen, det visar sig bra. Frågan är - kan jag torka marshmallow i den
I allmänhet är äpplen och min önskan redan klar) Jag väntar på din feedback om ugnen

Så min mamma vill gråta. Hennes tikar bryter från äpplens vikt. Melba är allt vanära. Antonovka nu och Warrior's Memory är på väg. Där ringde också den fulla.


I den mening att?

Mina meddelanden skickas inte fullständigt ((klipp av ((

och ugnen med min T 130 "(grader), i Real är den 100-110", eftersom ugnen är stor och inte rymmer den deklarerade T.

Torka vid låg temperatur.
Låt oss vänta på kvisten. Hon gjorde det i ugnen. Nu har hon en bra torktumlare.

Efter att ha sett nog av Zhenyas tävlingar i insta,

Och vi måste se. Det är intressant ..

Bakas päron i skalet, kokas i lite vatten eller ångas?

Hur erfarna de är, antar jag inte att bedöma, men i den artikeln släckte de med en liten mängd vatten, även om det inte handlar om Belyov-versionen, jag kommer att börja samma sak med en enkel version och titta på honom I kommer att prova Galins version.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup, jag bakade päron med skal. Gnidades sedan genom en sikt men blandades sedan med äppelmos.
Du kan lägga till pektin. Tja, för alla fall.

[gawala]

gawala, i år har vi inga äpplen, jag försöker bara päron. jag berättar för dig senare

Vi har inga äpplen i år, jag ska bara prova päron.

Jag har ett bra päron, men det räcker inte. Det är synd att översätta till marshmallows. Fler och fler vinpäron, det finns mycket juice där. Och de stickade väldigt mycket, och vi planterade det här päronet till mat med avsikt ..
I allmänhet väntar vi på resultatet.

Och väldigt stickad

och efter torkning förbättras inte smaken? Till exempel stickas inte persimon efter torkning.

och efter torkning förbättras inte smaken?

Vem torkade dem?

Den underexponerade massan är troligtvis ..
Ingenting ska flöda.
Vi gjorde en kvist i ugnen. Hon kommer in och berättar mer. Nyanser.
I allmänhet, sätt det på 85 grader, en fläkt, en lite öppen dörr är nödvändig, men inte mycket, ett par centimeter.

Galina, massan liknade den på det här fotot https://mcooker-svm.tomathouse.com/ga...rpics/125058/PICT7706.JPG
Verkligen en mot en. Väldigt stark. I samma ämne läste jag att det inte heller är bra att piska om, hur ska man då förstå var enta är det gyllene medelvärdet?

Låt torka över natten. På morgonen: en kaka är helt torr, även papperet kunde inte tas bort normalt. En var torr i mitten, den tredje var i allmänhet våt. Har torkat allt, nu är det nödvändigt att förbereda ett utstryk, för igår gick all tunika in i en tunika och det fanns inga rester alls.

... I samma tråd läste jag att det inte är bra att äta för mycket,

Irina, jag skrev att om massan dödades, så är det inget fel. Pastila kommer fortfarande att fungera. Ibland avbryter jag henne medvetet.
Du behöver bara läsa allt från början till slut. Under alla dessa år har jag också lärt mig att göra marshmallows och skriva om det.
Här är en sådan massa. Det ska inte spridas, det kan bara smörjas med en spatel och sedan slätas ut.

Och vi måste se. Det är intressant ..

Och du såg inte där
Trunkerad tutochki

Här är en sådan massa

Skön! Jag skulle ha ätit det ändå.

Skön! Jag skulle ha ätit det ändå.

Nej, det är inte gott ... bättre i en färdig produkt.

Och du såg inte där
Trunkerad tutu

Inte bra, de skrev i insta. Som jag förstår är det här Instagram. kanske finns det något vi ser, faller och dör beroende på?