Kanin bakad i rött vin och rosmarin

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kanin	600 g
kaninlever (valfritt är möjligt)	50 g
torrt rött vin	200 ml
selleri stjälkar	1 st
morot	1 st
lök	1 st
vitlök	2 kryddnejlika
tomatpuré	2 msk. l.
buljong	1 l
olivolja	2 msk. l.
rosmarin	2 kvistar
salt peppar	smak
persilja	smak

Tillagningsmetod

Jag föreslår att du försöker kaninrätten i rött italienskt vin, med grönsaker och aromatisk rosmarin och tagliatelle garnering.
Ett glas torrt rött vin kompletterar perfekt en sådan middag!
Finhackad lök, vitlök, morötter, selleri, stek i en kastrull med olivolja och en kvist rosmarin. Vi lagar mat i cirka 10 minuter.
Skär kaninköttet i små bitar och stek i olivolja.
Hacka levern och gröna.
Vi värmer ugnen d 200 * C.
Tillsätt tomatpasta, rött torrt vin till köttet, blanda. Täck bakformen med ett lock (du kan använda folie), koka i 10 minuter och ta sedan bort locket och koka i några minuter.
Vinet har avdunstat lite, häll sedan i buljongen, tillsätt de stekta grönsakerna och sänk temperaturen till 170 * - 180 * C. Koka i cirka 30 minuter mer under locket. 5 - 7 minuter innan skålen är klar (när kaninen blir mjuk) tillsätt finhackad lever med örter.
Stänk den färdiga kaninen med persilja och servera, garnerad med en kvist rosmarin.
Du kan få vilken sida som helst - idag har vi tagliatelle pasta.
En sådan kanin med ett glas rött vin är särskilt bra! Smaklig måltid!