Chokladmuffins med proteinkräm i glasyr

Chokladmuffins med proteinkräm i glasyr

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
För provet
smör vid rumstemperatur	100 g
socker	70 gr.
ägg	2 st.
bakpulver	2 tsk
kakao pulver	2 msk. l.
mjölk	2 msk. l.
vetemjöl	150 g
För grädde
florsocker	100 g
bakpulver	1/3 tsk
citronsyra	nypa
äggvita	2 st.
För glasyr
mörk choklad	100 g
tung grädde (smör)	25 gr.
För impregnering
starkt sött te (kaffe)	50 ml

Tillagningsmetod

• För degen, slå alla ingredienser med en mixer, lägg dem i formar och baka i 20-25 minuter i en ugn som är förvärmd till 180C.

• Kyl på ett trådställ, blötlägg lätt med te eller kaffe. Du kan redan servera den till bordet. Men jag hade ett annat mål - minikakor till barnbordet

• Vispa de vita lite med en mixer, tillsätt pulveriserat socker och bakpulver. Vi lägger koppen i ett vattenbad och slår med en mixer i 10-15 minuter. Tillsätt citronsyra i slutet.

• Vi dekorerar muffins med grädde, lägger i kylen,

• så att grädden griper lite

• Vi drunknar chokladen med tillsats av grädde i ett vattenbad (om möjligt, ta den testade chokladen, mina gick i korn), täck cupcakesna på något bekvämt sätt, låt glasyren frysa och servera

• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

10-12 st.

Tid för förberedelser:

1,5 timme

Matlagningsprogram:

spis, ugn