Vaniljmuffins med proteinkräm

[Muffins]

Vaniljmuffins med proteinkräm

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Muffins
smör mjukt	100 g
kefir	115 milliliter
socker	150 gram
vetemjöl / kvalitet	200 gram
ägg C1	2 stycken
salt-	1/4 tesked
vanilj	smak
bakpulver	2 tsk
Proteinkräm
proteiner	3 bitar
socker	150 gram
vatten	30 milliliter
citron juice	1 tsk
vanilj	smak
karamellfärg	alternativ

Tillagningsmetod

• Blanda mjöl med bakpulver, salt, vanilj.

• Sålla.

• Vispa det mjuka smöret med socker och tillsätt ägg ett i taget. Vispa efter varje ägg tillsats till jämn.

• Häll i hälften av kefiren och tillsätt allt mjöl.

• Blanda.
• Häll i andra halvan av kefiren och slå till jämn. Degen är som gräddfil.

• Dela degen i kapslar cirka 2/3 av volymen.

• Baka i en förvärmd ugn till 160 grader i cirka 25 minuter. Vilja att kontrollera med en träspett. Kyl på ett trådställ.

• Blanda alla ingredienser i grädden i en behållare som kan värmas.

• Vi sätter på ett ångbad (disken rör inte vattnet) och börjar slå. Vispa tills proteintemperaturen når 65-70 grader.

• Vi tar bort från badet och fortsätter att slå i ytterligare 6-7 minuter. Proteinerna ska svalna till rumstemperatur och bli fasta och glänsande.

• Lägg grädden i en påse (du kan förmåla den) och lägg ovanpå de kylda muffinsna.
• 
• 
• Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Skålen är designad för

12 stycken

Tid för förberedelser:

1,5 timmar

Notera

Recept från en utländsk blogg.
Väldigt gott. Mild, luftig. Krämen är mycket stabil. Strukturen förändrades något den fjärde dagen. Inte sockrad. Jag rekomenderar!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jag dödar, jag ska simma .. annars vill jag definitivt göra den här skönheten ... (y) vad kan jag säga .. städerska .. till dina bokmärken .. Jag tog ut bilderna med dregla .. som alltid bravo

Kepsen är söta och foton, som alltid, är mycket aptitretande, tack

[kristina1]

döda

kristina1, du kan inte få det från din Cypern))))

tacka

Tina, För hälsan)

du kan inte få det från din Cypern))))

men jag får det ... i september flyger jag till min mamma för att besöka, så jag är där ...

[Angela !! SKÖNHETEN!!]

Angela !! SKÖNHETEN!!! Bilder i allmänhet
Jag insåg att du vispade grädden i något annat ?? Av misstag inte i induktion
Cupcakesna själva är underbara ... bokmärkta !! TACKA!!

[Olga]

Olga, tack för beröm. Jag slog den i en vanlig skål från en handblandare och med den. Jag hällde allt där efter badet. Jag har ingen induktion.

[Angela]

Angelaså jag ska vara den första som provar induktion

Skriv senare. Kanske kommer någon att behöva det.

Definitivt !! Och sedan har jag något med ett protein som inte är så bra i Kesh ind-ohm! Jag ska försöka enligt ditt recept

Glädje!!!! Och kopparhusen flyger bara iväg !!!

[Angela]

Definitivt !! Och sedan har jag något med ett protein som inte är så bra i Kesh ind-ohm! Jag ska försöka enligt ditt recept

Angelaså jag ska vara den första som provar induktion

Olga, det kan göra:

Schweizisk maräng (anpassning för Kenwood-induktion) (Okej)

Jag visper med en handblandare i en liten redmond 02 multifunktionsuppvärmd.

och jag gillade också den här upplevelsen. gjorde precis som Natasha, allt fungerade.

Jag kommer att skriva här för att inte glömma hur jag gjorde grädden i induktion Kenwood.
Andelar - protein 120 g (140 g), socker 155 g (180 g), smörförpackning 180 g (tusen sjöar) (250 g) - rumstemperatur, lägg på bordet över natten
1) Protein och socker i en skål, temperatur 90 grader, flexi-munstycke, hastighet 1 - gnugga i 5 minuter tills socker löser sig
2) Stäng av uppvärmningen, vispfästet, hastighet 3, slå i 5 minuter, byt till hastighet 5 och slå i ytterligare 5 minuter tills "näbben" - totalt 10 minuter

3) Tillsätt smör i små bitar på 30-40 gram och vispa efter varje i en, en och en halv minut
4) Efter 15 minuter börjar grädden samlas

5) Den totala visptiden är 20 minuter.
Problemet med bladet - antingen mina händer vrider sig, eller så är fästet misslyckat eller så måste lite grädde kylas i kylen

hämtat från receptet Oljekräm på proteiner (schweizisk maräng - schweizisk marängsmörkräm)

[Gulnara]

Gulnara, och vi gillade verkligen den här grädden, men den är annorlunda på grund av smöret, i eclairs - bara

Och de små huskopparna flyger bara iväg