Verkhosun-svamp

Verkhosun-svamp

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Ryzhiki	1 kg.
Salt är varken fint eller jodiserat	50 gr.

Tillagningsmetod

• 1. För att rengöra svampen från skräp.
• 2. Överför till en örngott eller gasbind, eller något lämpligt tyg, jag överför det till ett tvättnät.
• 3. Skölj svampen genom att skölja i mycket vatten.
• 4. Häng sedan påsen med svamp i ett par timmar för att glasa vattnet.
• 
• 5. Sprid svampen på en handduk eller lakan för att tömma överflödigt vatten. Svamp torkar ganska snabbt ut på tyget. Om det inte finns många svampar kan du torka dem på en pappershandduk.
• 6. Lägg svamparna i en behållare, beroende på mängden svampar, gör jag i en emaljgryta. Lägg med fötterna uppåt, strö varje lager med salt.
• 7. Lägg en belastning ovanpå svampen, täck med lock och lägg i kylskåp eller på en sval plats i 2-3 dagar.
• 
• 8. Om det finns en plats där du kan förvara den så här och lämna den i en kastrull, lägger jag svampen i burkar, tampar lite, det är inte nödvändigt att tampa mycket. Om det inte finns tillräckligt med saltlake, lägg sedan till burkarnas fyllighet från pannan, det kommer att finnas gott om det.
• 
• 9. Lägg gasbind på varje burk och släpp en droppe vegetabilisk olja på den. Gradvis absorberas oljan av gasväven och bildar en skyddande film som förhindrar svamp från mögel. Du behöver inte mycket gasbind, annars absorberar den kraftigt saltlösningen från svampen, vilket återigen bidrar till bildandet av mögel.
• 
• 10. Stäng burkarna med nylonlock och förvara på en sval plats eller i kylskåpet. Du kan äta det på en månad.

Notera

Jag försökte många recept för att göra saffranmjölkkapsar, och jag var ständigt inte nöjd med något, ibland surt, ibland bittert, ibland för salt, ibland mögligt mycket snabbt, etc. Jag ville redan ge upp denna idé, som för tre år sedan, på jakt efter svamp, vandrade in i en by där inte mer än tio personer bor. Jag diskuterade där med en lokal invånare om metoden att salta saffranmjölkkapsar, hon berättade för mig den här metoden, som jag beskrev ovan, och hon salter inte i burkar, som jag, utan i hinkar. Jag gjorde allt som hon sa, och för första gången fick jag mycket goda svampar, nu saltar jag det på detta sätt, svamparna lagras perfekt fram till mars, de har helt enkelt inte tillräckligt längre, för familjen äter allt.
Låg båge för kvinnan vars namn, till min skam, jag inte ens vet, men namngav receptet för att hedra den plats som är så känd för saffranmjölkslock.

Tack Tanya för receptet!

[Lala]

Lala, Jag hoppas att receptet inte sviker med läckra svampar

[Tanechka]

Tanechka, mmmmm, vilka svampar!
Ren delikatess!
Jag kommer definitivt att skriva om receptet och ge det till min mamma, hon är vår huvudleverantör för böjningar.
Tanya, tack!

[Ritochka]

Ritochka, Jag blir glad om du gillar svampen, vi äter dem med lök och vegetabilisk olja eller gräddfil och så, och så läckra att jag älskar dem med osötade pannkakor

Mammas pannkakor (Tatyana1103)

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, är det möjligt att stänga andra svampar eller bara svampar?

[Natasha]

och så kan du stänga andra svampar eller bara svampar?

Natasha, enligt detta recept stänger jag bara svamp

[Tatyana]

vi äter dem med lök och vegetabilisk olja eller gräddfil och så, och så läckra att jag älskar dem med osötade pannkakor

och jag älskar en smörgås med svamp ... utsökt)))
Tatyana, utsökt recept!

[Lelka]

och jag älskar en smörgås med svamp ... utsökt

Lelka, bara med svamp eller också med lök

[Lelka]

P

Lelka, bara med svamp eller också med lök

bara svamp och bröd, du kan vit))) Jag gillar inte lök med svamp mycket välsmakande. Endast vitlök

Jag gillar inte lök med svamp.Endast vitlök

Jag borde också prova med vitlök istället för lök

Endast utan fanatism))) Så för andan
Makan blev också kär, och hela hans familj också. Tidigare åt de bara med lök.

Endast utan fanatism))) Så för andan

tack för rådet

Vad händer om du inte gillar det ...

[Lelka]

Lelka, vi respekterar vitlök, jag skulle prova det nu, men svamparna har precis börjat saltas, så oroa dig inte, allt blir okej, jag ska försöka uppnå ditt mål direkt

Eh, var var du lite tidigare ... Vi har en otrolig skörd av svamp i år, de klippte dem bara med en lie, inklusive saffranmjölklockor. Men receptet är definitivt bokmärkt, jag hoppas att nästa år också kommer att glädja med svamp. Tacka!

[Hoppas]

Var var du lite tidigare ...

Hoppas, frågades receptet, så jag ville lägga upp det nästa år och lägga till fler bilder

Vi har en otrolig skörd av svamp i år, de klippte dem bara med en lie, inklusive svamp.

Och vi har, tvärtom, väldigt få svampar, även på marknaden säljer de praktiskt taget inte

Tanya, och ytterligare ett av dina recept i tidningen i oktober!