Diskussion och recensioner om Panasonic SD-ZP2000KTS brödtillverkare

[För vilka syften ska du ta Christina?]

För vilka syften ska du ta Christina?

Jag skulle ta det för skorpan att prova vad och hur. Jag har två Panasiks, en hemma, den andra vid dacha. Därför tar jag inte den tredje ännu.
Och som den första HP passar det inte riktigt dig.
God helg alla

[Tkach1969]

Glad vår och skönhet alla
Tkach1969, Sabrina, Välkommen

Vad kan jag säga: brödet kom välsmakande ut, men inte särskilt höjt och hårt. Snarare den här krispiga skorpan .. Jag tycker att det inte är särskilt lämpligt för detta recept. Något måste ändras, men vad?

Tkach1969, sådan råg kommer inte att stiga så mycket:

Z, N. Tja, för jämförelse med vitt, som jag tillagade dagen innan

Rågbrödet måste också ligga lite. I allmänhet måste du bekanta dig med kaminen, prova olika recept och lägen.
Att börja med råg är djärvt om inkorruiteten i en sådan skorpa. Här tror jag poängen ligger i förhållandets balans: med en liten storlek är brödet en förstärkt skorpa. Kanske att öka ingrediensbokmärket för detta recept hjälper dig att hitta den balans du vill ha. Du kan försöka välja ett av programmen för en tunn skorpa. Jag lär mig bara kamin. Resultaten på alla program är uppmuntrande. Krispiga rågbröd är nu en favorit hos familjen.

För närvarande kan denna metod också vara till hjälp:

om du inte behöver det kan du lägga det i en påse efter att brödet har svalnat, skorpan blir mjukare.

Sabrina, du behöver inte bli upprörd. Om du fortfarande behöver tänka på det behöver du inte ta kaminen.
Skopan i ugnen har tillräcklig storlek för 1 kg bröd, även om instruktionerna anger en möjlig storlek som är mindre än i andra modeller. Bakpannan låter dig baka bröd i två programalternativ: med en förstärkt skorpa (det finns fler av dem, för under denna "vässade" spis) och standard. Med en förstärkt skorpa är smaken av bröd närmare en ugns smak.
Degen knådas som i andra modeller. Med fördelen att det finns en rundad botten här, och mjölet dröjer inte kvar i hörnen.
Det finns ett rågläge, men med en förstärkt skorpa. "Grå" (vete-råg) bröd (redan provat) kan bakas på program med en vanlig skorpa.
Knåda inte mycket deg ("multiplicera alltid med två") i någon av ugnarna, bara upp till +/- 1 kg totalt.
En analog av den franska regimen i denna modell (om jag förstod rätt) i listan över program med förstärkt skorpa. Det kallas "dietbröd". Hon använde den för att baka från receptboken Rustik bröd. Det visar sig magiskt (liknar mormors från ugnen)
Degen på klimpar kan också bytas ut. Programmet är "Pizza Dough". Och serviceläget med batch (jag har inte provat det själv än, skrev användare).
Det verkar för mig att inte allt är så kritiskt och läskigt, men om den förstärkta skorpan ganska behövs inte (och en variant av smaken av bröd från ugnen); om det lockas av formen av en tegelsten och endast en tunn skorpa; om det här är den enda brödtillverkaren, är det nog bättre att ta modellen 2511 eller 2512 (även om de inte passar helt i designen).
*Och vidare. Om det inte finns någon stel inställning till automatiskt genomförande av program, men det finns en vilja att "krångla" över kaminen (att samarbeta i "manuellt" eller "övervakat" läge), kan du lämna 2000-modellen (det kan också "mycket +")

[Sabrina]

Sabrina,

ta två bruksanvisningar och se omedelbart svaren på dina frågor.
I tidigare modeller finns det tre storlekar av brödplattor: för 400 g, för 500 g, för 600 g mjöl.
Det finns två storlekar i skorpan, 400 g och 500 g. Dessutom rekommenderas att man endast gör bröd på 500 g mjöl för en del av programmen. utan förstärkt skorpa. Med förstärkt skorpa rekommenderas endast 400 g.

I delen Bakning med öm skorpa har du en version av de tidigare programmen i inhemska modeller.Uppdateras endast i delen med en förstärkt skorpa.

Krustin har inte ett program med lågjästbröd, vilket många människor verkligen gillar under 2510-2511-2510, men det finns en brioche för bakning med separat tillsats av fett, vilket inte alls var i inhemska versioner.
Förstärkta diet- och franska program i crustin har krispigare skorpor, jag vet inte om skillnaden i smak.
Krustina har samma grundläge i delen med en öm skorpa som i de tidigare modellerna, men den maximala brödvikten är mindre.
Om du har en skorpa, bara när det gäller rågbröd, om du inte gillar de automatiska programmen, kommer du fortfarande att göra dem manuellt, som de flesta ägare av alla ugnar)))), så du kommer inte att känna skillnaden i ugnarna.
Krustin och tidigare modeller är svåra att jämföra. Båda har sina för- och nackdelar. Det är omöjligt att säga entydigt, ta den här och det är det. Krustina, som alla panasik, har en massa dolda möjligheter som kommer att avslöjas med tiden. Lite har studerats hittills.
Det enda som kan vara verkligt? dåligt i krustin - omöjlighet? (åtminstone enligt instruktionerna) baka för 600 g mjöl, om familjen är stor. Dessutom är detta minus (om det finns en. Skopans potential har inte undersökts, jag går utifrån de värsta övervägandena) är mycket kritisk under påskkakan. När ju större skopvolym, desto bättre.
Det finns ytterligare en nyans i storlek. Till exempel ställer du in en maximal storlek på 500 g i en skorpa och ditt mjöl är mycket vattenabsorberande och du vill göra mycket fuktigt bröd. I själva verket erhålls satsen en storlek större. Och frågan - kommer grillen att baka en mycket våt limpa - öppen. I tidigare modeller är detta en av fördelarna med Panasik - den bakar torrare och våtare. Men våtare - volymen ökar kraftigt. Brödet kanske inte passar i skopan. Det vill säga, du kan bara dansa med vått bröd? (vid första anblicken bör det kontrolleras) för 400 g mjöl. Påskkakor älskar att växa till exempel. I panasiks av tidigare versioner var kakor särskilt fluffiga, i allmänhet var det nödvändigt att göra 300-350 g mjöl, men i Krustin är denna fråga helt oklar hittills.
Det vill säga, om du behöver en större limpa, är förmodligen frånvaron av en stor storlek inte alls bra. Skorpans gränser i detta område inte undersökt.

"Village", på maskinen (6h):

[Marysya27]

Marysya27,
Som ägare av tidigare Panasik är jag särskilt intresserad av jämförelsen av samma bakverk i två ugnar. Du har bara en modern version av Panasik, så du kan inte jämföra den uppdaterade franska med den gamla.
Men jämför båda versionerna på det vanliga läge, när det finns en önskan och tid, skulle det vara väldigt intressant att smakadet vill säga detta är program 2 - uppdaterat, det motsvarar 8.10 - den tidigare versionen.

Även på bilden är allt bröd krispigt, men vi förstår inte skillnaden.
Hur skiljer sig bröd från program 1 till program 2? eller 3: e? Är skorporna också olika? Vilken gillar du mest?
Du experimenterar mest, du kan för att avslöja dina intryck mer detaljerat?
Intrycket av rågbröd på maskinen är också intressant mer detaljerat. Vi kommer att utelämna det faktum att det finns drop-dead skorpor och om utseendet. Och hur är det med smaken jämfört med att baka rågbröd för hand? Smakar det likadant? Är det möjligt att automatiskt göra råg Westphalian precis som manuell utan smakförlust enligt din åsikt? Om du verkligen hittar fel.

ps. ägarna av båda versionerna av kaminen sitter blygsamt i buskarna och vill inte dela med sig av dem jämförande intryck. En person frågar vilken spis som ska tas är den första och enda med dimensioner, men av någon anledning svarar bara de som inte har båda kaminerna, det vill säga det är orealistiskt att ge objektiva råd.

Du kan kasta tofflor på mig, men jag skulle inte byta min 2512 med ett jästläge, tunna krispiga skorpor, en vacker jämn form mot den här nya. För stora pengar, små trashnenky kex.

[Marina]

Marina, har du den subjektiva åsikten från en person som inte kan jämföra två kaminer bredvid varandra. Medan INGENTING är klart. Inte en enda ägare i ämnet, som har två modeller och en lång bakupplevelse i den tidigare modellen, har uttryckt sin åsikt. Och smaken kan inte uppskattas från fotot.
Erfaren Panasonic-ägare visar inte heller sin erfarenhet av att använda kaminen. Under tiden kan bröd ha olika konsistens. Och kanske vid Svetlana, (Sedne), y Galina (marlanca) - de vet mycket om panasikas, de skulle ha hittat något att visa och kanske skulle det vara långt ifrån skorpor. Jag ser verkligen fram emot deras dom och jämförande intryck från dem.

[ladnomarina]

Du kan kasta tofflor på mig

ladnomarina, Marina, Jag kommer att stödja. Jag vågade inte uttala det. Men tyvärr är detta fallet. Eller du måste MYCKET anpassa - plocka upp vatten (beroende på hårdhet), mjöl (kanske förblandning?) Och ordna lite annan dans

du har en subjektiv uppfattning om en person

fffuntic, Lena, Marina uppskattade kvaliteten och typen av limpa. Det är något fel ... Antingen utvecklas inte gluten eller så förstår jag inte vad, men för Panas är resultatet, låt oss säga, inte alls bra. Våra priser faller redan och avkastningen på Amazon börjar visas i försäljning ...

[Svetik.]

Svetik. Jag gillar till exempel inte brödets runda form kategoriskt och jag älskar potentialen för mängden deg under kakperioden, det vill säga ju högre mjölhastighet, desto mer attraktiv är den för mig, men vi kommer utelämna det.
Jag tittar på tidsinstruktionerna.
1 - programmet, ja - speciellt i sig. Konstig. Det finns 10 minuters knådning och den kortaste jäsning. Vad ingenjörernas idé var, förstår jag inte. Enligt min mening kan detta program endast vara för MYCKET mjuka mjöl, som allmänt ändamål eller Extra typ. Eller bara engelska med super låg gluten. Jag tror att även för vårt inhemska mjöl med 10 bageriproteiner kan det ge grovt oblandat bröd. Det här är min spekulativa slutsats. Rustikt program för bröd gjord av mycket lätt mjöl, troligtvis även stavat.
Men program 2 och 3 i tid är vårt vanliga vanliga program, endast med förstärkta skorpor och utan stående, det vill säga vi måste reglera temperaturen på ingredienserna själva. Detta är svårigheten. Vi är inte vana vid det. Och här måste du se till att inte överhettas när du blandar för mycket när du fyller med för varmt vatten eller inte häller för kallt vatten, detta kommer att mycket att lita på.
Vi vet också att ju våtare partiet, desto mer intressant är skorpan. Och ingen försökte utforska kolobok konsistens på dessa program för att identifiera skillnaden i skorporna.
Samma är lägre vid 4,5, 6, 7. Du kan titta på en annan konsistens, du kan avbryta bakningen i fem minuter, vilket skulle ge olika skorpor.
Finns det en exakt säkerhet potential av dessa program helt avslöjade?
Program 8 och 10 är i allmänhet vår tidigare Main. Vad går fel där? 8 och 10, förutom formen, bör inte skilja sig åt i skorpor eller i smaken i teorin.




Förresten, nu gick jag igenom recepten i instruktionerna. Ja, bröd på program 1 kräver minst vatten. Den tjockaste satsen, som vanligtvis görs för svagt, icke-fuktkonsumerande mjöl.
För alla andra program ökas vattennormen, det antas finnas ett annat mjöl, starkare, bakning. Samtidigt, om vi jämför med vattennormerna för den föregående modellen enligt instruktionerna, då för program 2, 3 - med krispiga skorpor är det högre, menar en bulle mjukareän i det sista modeller. Vattenbehovet ställs också in: något varmt vatten i ett kallt rum. Det är sant att detta är ett mycket strömlinjeformat krav. Det är nödvändigt att välja vattnet så att bullen inte överhettas, men den är inte för kall. Tja, där att det i slutet av satsen är förmodligen tillrådligt att ha cirka 28 grader.

Och smaken kan inte uppskattas från fotot.

Med all respekt för din erfarenhet av bakning, från bilden, om inte smak, är uppenbara jambs i form, skorpa synliga. Och inte bara för mig

Och jag ser att det är svårt att förstöra bara 8, 10 program i den här spisen.
Och bara ingen testade dem. Hittills ser jag bara att den här spisen bara är mer komplicerad än de tidigare versionerna, när jag bara kastade in den - och den fungerade. Här menar vi en våtare kolobok på nya program, eller med andra ord "du behöver hitta den perfekta kolobok".
Jag erkänner helt och hållet att vi bara ännu inte ser vad denna spis kan. Eller inte kapabel, och du har rätt.
Hittills finns det för lite information om det för mig personligen. Det första programmet visades på vanligt mjöl, och jag förväntade mig inget bra på det. Komplex rågbröd gjordes på maskinen, men trots allt på maskinen och i den tidigare versionen visade det sig ofta inte is, och det finns inte ens ett separat program för det enligt avsikten från kaminen. .Resten av programmen gjordes en gång utan mycket forskning, men de är inte så enkla som i den tidigare versionen.

Jag är fortfarande väldigt intresserad av om det är möjligt att få den perfekta smulan i skorpan, som tidigare Panasica, med nya skorpor och en förbättrad smak som i ugnen. Ingen har stört sig i den här riktningen ännu.

Jag hoppas att i erfarna händer kommer denna spis att visa allt den kan. Under tiden tittar jag intressant. Tack till användarna som visar och berättar så detaljerat.

Denna kringla är inte heller bra för mig. Inget illa menat!
Först tog det eld och inspirerades, och sedan släpptes och tömdes.

Mlyn, devuli är glada, men jag ser som om den nakna kungen skäms över att erkänna.

Men! Men jag är långt ifrån en kulinarisk specialist, så jag uttrycker bara min gråa åsikt.

Jag förväntade mig också mer från Panasonic. Skorpan är tjock och brödet är besvärligt, det kan smaka bättre.
Flickor blir inte förolämpade)

Tjejer tackar er alla för svaren, jag vägrade den nya modellen, även om den ser väldigt vacker ut, jag vill definitivt inte hoppa runt brödmaskinen, och den tjocka skorpan är inte särskilt attraktiv, jag valde en annan modell.

God kväll alla, tjejerna behöver verkligen en brödtillverkare. Jag såg efter den här modellen. Men jag börjar redan bli upprörd, eftersom recensionerna inte är så bra, jag skulle vilja ha en helt ny modell.

[borgerlig]

ja, objektivt sett, tidigare versioner av Panasik, särskilt borgerlig alternativ med en massa program (med inhemska versioner av modellerna är bilden mycket sorgligare. I princip finns det inga briocher, italienskt bröd, smörgåsar och startprogram), även för startkulturer, är så bra att det är svårt att överträffa dem . Det enda som verkligen saknades var bara en förbättrad skorpa för mycket rågbröd. Och så är krisen i den franska regimen också bra i de tidigare versionerna. Och harmoniskt så skarpa, inte mer, inte mindre, precis rätt.

Det kommer att bli svårt för Krustina att överträffa, eftersom det finns färre program, inklusive den mycket efterfrågade helt nya lågjästprogrammet. Skorpa är bra, men smulor är också viktigt.
Det finns dock ingen annan skrivmaskin i naturen med en applikation som smakar som en ugn. Om det fortfarande är möjligt att få smula i skorpan, åtminstone som vi är vana vid, stammar jag inte om en applikation för en förbättrad smak och elegant skorpa, då är det också värt mycket.

[Galina marlanca]

borgerliga alternativ med en massa program

Jag är redan paranoid om att köpa ytterligare 2501 i reserv, för jag matar från min, hur underbart det är

Det enda som verkligen saknades var bara en förbättrad skorpa för mycket rågbröd.

Jag har inte förberett förrätten ännu, men denna fråga kan "förbättras" genom att baka i frilansform. Jag visade en gång bröd CZ i det (gjuten aluminium, form L, något antal). Så, efter att ha svalnat, fanns det inga blåsor och stötar på skorpan, det var nästan som från ett bageri.

Och i den här tråden Galina marlanca visade bröd i denna brödtillverkare i frilansform. Han var SUPER cool.

[Svetik]

Svetik, ja, jag ser inte så stora brister i instruktionerna att jag kunde skriva direkt: ja, jag håller med, en oavslutad maskin. Dessa tjocka skorpor är kraftfulla !!! bageriprodukter. Tjocka skorpor kan justeras efter mängden knådning och mängden bakningstid. Tja, ja .. inte riktigt en maskin, kanske !!!
Men om den perfekta smulan och smaken inte är så skrämmande för en erfaren panasikolyub.
Jag håller kanske med om att förmodligen den första och enda modellen, men för de lata, ännu inte dras till kanten. Men POTENTIALEN tycks vara mycket, väldigt mycket i det.

Och i minuserna ... det var därför de inte designade de förbättrade bakverkarna med ett separat program. I mina ögon är minskningen i storlek och avsaknaden av exakt fördelen med kontrollerad förstärkt bakning den största nackdelen. Lan .. även storleksminskningen i fig. Men med bakning var de upprörda. Eftersom det inte är så intressant att dansa efter rågbröd på den gamla versionen av bakning, måste du erkänna.

Därför verkar det som om potentialen inte har avslöjats för vetebröd. Men för råg är allt fortfarande svårt och gammalt, om du hittar fel med det. På autoprogram är bröd eller snarare rågsmulor inte perfekt, men du kan bara justera manuellt på gamla bakverk (((((

[Svetika]

Ha Svetika - kamin. Hon har program för alla smaker))))) Själv är jag jävel av dem.Min dröm. Men jag skulle inte heller vägra skorpan, jag skulle ha funnit hur man applicerar de "tjocka" skorporna.

Tjocka skorpor kan justeras efter mängden knådning och mängden bakningstid. Tja, ja .. inte riktigt en maskin, kanske !!!

Här! Guldord! Prägla på marmor!

Något och jag vill inte ha en ny spis ...

Dessa tjocka skorpor är kraftfulla !!! bageriprodukter

Ja, det håller fortfarande fast mitt intresse för denna brödtillverkare. Eftersom det är superviktigt för råg, och el är dyrt i Europa ...

Men det verkar för mig att POTENTIALEN är inneboende i det väldigt mycket.

Jag tror också det. Jag skulle vilja spela ... Men inte för den typen av pengar ... (för mig)

Hon har program för alla smaker)

Ja, jag har en supercool Panas, utan falskt blygsamhet, och utan en skummel för alla program

[Rita]

Rita, men det spelar ingen roll, det viktigaste är att komma till botten av sanningen

det viktigaste är att komma till botten av sanningen

ja! Generellt är det fortfarande klart att denna brödtillverkare som en första Panas kommer att vara en utmaning ("svår uppgift"). Och jag vet inte ens om jag hade det först, skulle jag baka bröd nu

Jag återställde citatet och författarskapet.

[Svetik]

Men ja, Svetik... Om du räknar ut ett specifikt rågrecept och på det första programmet gör allt för att du inte ska göra fikon, finns det heller ingen ställning där. Förlänga vad som knådas, vilken jäsning, hur du gillar Om du väljer mängden jäst, till exempel för jäsningstiden vid första körningen (även i två timmar är det inte svårt), ta bort mixern i olika steg av förlängningen, sätt in en frilansform kan du få en underbar råg med förstärkt skorpa. I allmänhet skulle det vara möjligt att ta fram ett par av dina favoritrågrecept med ett vackert utseende, smula och smak, förstärkt med en skorpa. Ja .. inte riktigt en automatisk maskin, du måste tänka och räkna ut den.
Brist på stående öppnar nya horisonter, men inte automatiskt.

Igår bakade jag tomatbröd med oliver på program 3. Med en krispig skorpa. Det kom bra ut, bakat. Vid blandning tillsatte jag 20 ml mer gram vatten. Jag tror att recepten måste anpassas. Det finns många nyanser att tänka på - mjöl, vatten, rumstemperatur. Jag känner inte mjöl alls. Ett helt annat spannmål, slipning - försök och fel bör fungera.

Igår bakade jag tomatbröd med oliver på program 3.

Vi är glada att du gillar att baka och det är intressant att prova nya recept. Vi följer publikationerna, vi väntar på nya

bakat tomatbröd med oliver på program 3.

Jag bakade detta bröd så, det smakade surt för mig, tydligen på grund av den tomatpasta jag använde. Och jag älskar surhet bara i råg, men det här är min helt personliga åsikt, som de säger, "smak och färg, alla markörer är olika." Ja, mjölet är helt annorlunda, även i samma märke kan det vara olika beroende på sats.

Vid blandning tillsatte jag 20 ml mer gram vatten

Åh, här vill jag också hälla mer vätska

[Tkach1969]

Tkach1969, Natalia, i program utan stående är det nödvändigt att välja den optimala vattentemperaturen. Instruktionerna betyder att i ett varmt rum - på sommaren, kranvatten och i ett kallt - måste du ta dig varm. Detta är ganska allmänt.

Men om du har ett mycket starkt mjöl, med mycket gluten, protein från 12 - även om protein inte fullständigt beskriver egenskaperna hos mjöl, men en ungefärlig riktlinje, kommer det att motstå stress, även om vattnet är mycket varmt för knådning. Men om du har svag mjöl, då får vi inte tillåta överhettning vid blandning blir vattentemperaturen en mycket viktig faktor.

På ett vänligt sätt måste du mäta degens temperatur i slutet knådning. För svag mjöl bör det inte överstiga 28 grader. För en stark kan du 30 eller ännu högre.

Men som praxis visar i tidigare versioner värms inte Panasik mycket, det vill säga vatten i storleksordningen 20 grader överhettade inte degen. Jag tror också att i grillen, mjuk knådning, vanligt kallt vatten kommer att vara just det.
Och när du knådar måste du spåra bullen. Så vitt jag förstår ska pepparkakamannen här i slutet knådningen vara väldigt mjuk. Experiment, helt återfuktande pepparkakor man och komma ihåg hans tillstånd.
Nå den bästa konsistensen av kolobok med den bästa smulan för dig.

Jag bakade detta bröd så, det smakade surt för mig, tydligen på grund av tomatpuré

Jag lade till nypressad tomatjuice i tomatbrödet. Jag använder inte tomatpuré eller sås alls. Vem vet vad denna "glädje" består av. Mitt bröd smakar inte surt. I allmänhet försöker jag köpa mindre bearbetade livsmedel.

Ett annat stort plus med den här modellen är att i serviceläget kan du ställa in omröraren för att sätta på ... det är synd att det i min Panasonic SD-255 - det finns ingen sådan möjlighet - bara ett läge för dumplingsdeg som varar 20 minuter. .. men i teorin på denna modell bör du få "Smör" vispningsfunktionen att fungera - som LG brödtillverkare ...https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=67895.20 och videon är Matlagningssmör i LG-brödtillverkaren

Jag bakade rent fullkornsbröd från enkelmalningskorn. Kornet togs av ett eko från en privat jordbrukare, en handkvarn med stenkvarnstenar. För resten bakade allt, som alla andra, på program 4. Korn - vete.


















Det enda jag märkte är att när du tillsätter ett sådant tätt mjöl kan bakningstiden minskas med 10-15 minuter så att det inte överkokar eller tillsätter lite mer vatten än i receptet. Hittills försökte jag stänga av spisen 10 minuter före slutet av det fjärde programmet (den totala tiden på den är 5 timmar).



Hoppa över det beprövade receptet för fullkorns surdegsbröd och, om möjligt, ett fungerande surdegsrecept. Jag försökte på något sätt göra humlesurdeg och baka bröd i ugnen, men surdegen fungerade inte, eller så stod degen inte ordentligt och höjde sig inte. Kanske kommer det att fungera i en brödtillverkare.

[blagorod]

blagorod, just nu odlar folket den här surdeg italienska surdeg (Levito madre)
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407872.0
Det finns recept i meddelandena, men jag är inte säker på fullkorn.

[blagorod]

blagorod, även om du har en ny spis, men ta dig till samhället i stort
Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
eftersom Panasik har alla recept gemensamt.
CH diskuterades nyligen i termer av att använda en lob för henne
Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[blagorod]

blagorod, just nu odlar folket den här surdeg italienska surdeg (Levito madre)
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407872.0
Det finns recept i meddelandena, men jag är inte säker på fullkorn.

Tack för länken, jag började läsa, det är inte helt klart ännu, men jag ska försöka behärska det. Den viktigaste frågan är om denna surdeg kan odlas ursprungligen på fullkornsmjöl eller är det bättre att använda högsta kvalitet. Och är det nödvändigt att jäsa på fruktpuré eller kan du insistera frukten i vatten och sedan använda detta vatten som ett medium för utveckling av vildjäst? I videon på YouTube tog italienaren russin, tvättade dem lätt med vatten, insisterade sedan och hällde sedan den resulterande infusionen och förberedde surdeg. På grund av okunnighet i italienska förstod jag inte ingrediensernas noggrannhet och sekvensen av åtgärder med den.

blagorod, även om du har en ny spis, men ta dig till samhället i stort
Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
eftersom Panasik har alla recept gemensamt.
CH diskuterades nyligen i termer av att använda en lob för henne
Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Jag förstod inte vad en lob är

Lob
Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 8318
Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 8325
här är den detaljerade metoden

100% Sandvete Bröd Peter Reinhart (Anis)

metoden utvecklades av Peter Reinhart för CH / tapeter / hela marken, för alla mjöl med kli, tillägnade han en hel bok till den.
Vid den borgerliga matlagningen ändrade de receptet något, de tog inte 100 procent av CZ, men CZ i siaker + allmjöl i stort, det vill säga en svag som vår. från. skickas till bigu för en mer känslig version, eftersom en solid CZ ger en tätare struktur.

🔗
Biga (en kombination av vanligt mjöl, vatten och jäst) lämnas i kylskåpet över natten för att skapa ett komplett utbud av unika smaker i brödet, som fungerar som en surdeg.
En soaker är en kombination av fullkornsmjöl, vetegroddar och mjölk och mjukar kli för att skapa ett bröd som är mindre tätt. Det hjälper också till att ta bort bitterheten i mjölet, vilket ger brödet en sötare smak.
Uppmärksamhet bör ägnas åt författarens upptäckt att ersätta honung istället för vitt socker, ersätta olja med vegetabilisk olja, som tjänar till att ljusa strukturen.

PS. YouTube har en textningsfunktion och sedan textningsläge. Översättning från italienska är klumpig, men du kan förstå mycket.Boncha har också en webbplats, länken är precis under hans video, och i Google kan du ställa in sidöversättningen, det visar sig också att det är förståeligt

PS. YouTube har en textningsfunktion och sedan textningsläge. Översättning från italienska är klumpig, men du kan förstå mycket. Boncha har också en webbplats, länken är precis under hans video, och i Google kan du ställa in översättningen av sidan, det visar sig också att det är förståeligt

Jag tittade på den här videon, det finns undertexter, men de är också på italienska.

lanserade subs med en fyrkant, så snart de dök upp på italienska måste du trycka på asterisken - inställningar, en meny med de valda inställningarna för subs kommer att öppnas, där väljer vi de "italienska" som körs, Översättningsmenyn visas, där väljer vi ryssarna, under bilden

🔗

lanserade subs med en fyrkant, så snart de dök upp på italienska, måste du trycka på asterisken - inställningar, en meny med de valda inställningarna för subs öppnas, där väljer vi de "italienska" som körs, översättningen menyn kommer att visas, där väljer vi ryssarna, under bilden

🔗

Det visade sig, även om det finns gibberish, men mer eller mindre tydligt. Jag förstod bara inte när han badade surdegen i sötat vatten, i vilket skede det gjordes, hur många förband. Och i slutet delade han upp surdegen i två delar, lade en del i en kopp täckt med en trasa och den andra stod kvar på bordet.

[fffuntic]

Hej alla

Nu utvecklas omständigheterna så att det inte alltid är möjligt att svara i rätt tid. Därför kommer jag tillbaka till sidan 13.

Men för att jämföra båda versionerna i det vanliga läget, när det finns en önskan och tid, skulle det vara väldigt intressant att smaka, det vill säga detta är program 2 - uppdaterat, det motsvarar 8.10 - den tidigare versionen.

fffuntic, 2 uppdaterade - det här är "Basic crunchy" (3h20min.)
Det vill säga, (förstår jag rätt?) Försök att laga samma recept på program med en förstärkt skorpa och en vanlig?
Något recept för det andra programmet? Eller har du några önskemål? Du kan skriva på exemplet på vilket recept (som du redan känner till) som vill se jämförelseresultatet. Jag bakar bröd ofta, jag ska försöka göra det.
Tyvärr, nu bara i drömmar, att komplettera "Menyscheman" med antal och intervall för streck, och bekanta dig med recepten från de tidigare Panasik-modellerna.

på bilden är allt bröd krispigt, men vi förstår inte skillnaden.
Hur skiljer sig bröd från program 1 till program 2? eller 3: e? Är skorporna också olika? Vilken gillar du mest?

Jag har inte bakat vid 2.3 än. Jag kommer att förbereda, visa, kommentera.

kan du avslöja dina intryck mer detaljerat?

Jag vill inte vara arg på frågan. Ange vad du ska vara uppmärksam på.

Intrycket på rågbröd på maskinen är också intressant mer detaljerat. Vi kommer att utelämna det faktum att det finns drop-dead skorpor och om utseendet. Och hur är det med smaken jämfört med att baka rågbröd för hand? Smakar det likadant? Är det möjligt att automatiskt göra råg Westphalian precis som manuell utan smakförlust enligt din åsikt? Om du verkligen hittar fel.

Jag har fortfarande ingen rätt att hitta fel alls, för i det manuella läget försökte jag laga en gång råg (50%) med surdeg och det vanliga programmet. Jag tror att ett rent rågbröd i manuellt läge kommer att få ett bättre resultat än på en maskin.
Jag träffade just Westphalian, jag har inte bakat det i manuellt läge än. Jag kan inte jämföra smaken.
Nu om smaken och släpp döda skorpor i rågbröd.
Brödet visar sig vara utsökt enligt alla recept som jag redan har provat. Detta är inte bara min åsikt. De äter (provade) bröd i familjen, på jobbet, släktingar (flera personer), på två sjukhusavdelningar + ibland tjänstemän. Jag tvingar inte, de ber att ta med bröd. Oftast beställer de (från de som redan har förberett): råg och råg med kefir, Westphalian (meny 4 (fullkorns / råg)); rustik (meny 6 (kost)); bröd med solrosfrön (meny 5 (fullkornsprodukter med tillsatser)); vete-råg (meny 1 (huvudsaklig krispig)); darnitsky från fugaska (meny 8 (grundläggande med en vanlig skorpa))

En annan mycket het bit av Darnitsky från fugaska (vanlig skorpa)

Råg 50% surdeg (vanlig skorpa) med tillsyn:



Och här är en annan, verkar det som vete-råg med en skorpa:

För råg fanns sådana svar: "Vi äter som en efterrätt"; "Han har en sååå skorpa!" (trots att jag bara tar med bröd, utan att specificera specialiseringen av xn.Jag tar med brödet i en påse på en pappershandduk.
Om droppdöd skorpa.
Från vad jag redan har försökt, för mig faller skorpan död i fullkorn med frön; rustik och vete. I råg är det för mig fortfarande bara normalt (även om människor också gillar det).
Smaken av vete med en skorpa liknar (väldigt lik) sovjetviten, som var med vågiga fat (som från en muffinspanna). Och hans smula är inte som en tegelsten. Han är ganska rik på utseende, mer fibrös eller något. Rustikt bröd - som mormors från ugnen. Skarpa och viktlösa, fluffiga smulor. Detta bröd är viktlöst i din hand, som en fluff. Känslan av att du bara håller ett ihåligt skal inuti. Det fungerar alltid. Du behöver bara vattnet för att kylas. Receptet innehåller 5 °. Jag väger 2-4 isbitar i en kopp och tillsätter vatten i rumstemperatur. När jag väl gjorde det utan att kyla, hängde taket lite.

Helkorn med frön (300 g c / z + 100 g vete) Jag gillade verkligen smaken och skorpan.

Från skorpan (varmt bröd):

... Vi vet också att ju våtare partiet, desto mer intressant är skorpan. Och ingen försökte undersöka kolobokens konsekvens i dessa program för att avslöja skillnaden i skorporna.

Jag har inte gjort det ännu och tyvärr kommer jag inte att prova det snart, men med byn var det en situation när jag i stället för 210 ml hällde 240 ml vatten. Tillsatt + 10 g c / z mjöl. Brödet visade sig vara högre; fat av enhetligt rosigt; toppen är mer stekt (som butiksbröd. Jag gillade resultatet.

Fortfarande varm:

Därför försöker planerna fortfarande att öka receptets hastighet (recept med en skorpa) och jämföra "totalen".

Och jag ser att det är svårt att förstöra bara 8, 10 program i den här spisen.
Och bara ingen testade dem. Hittills ser jag bara att den här spisen bara är mer komplicerad än de tidigare versionerna, när jag bara kastade in den - och den fungerade. Här menar vi en våtare kolobok på nya program, eller med andra ord "du behöver hitta den perfekta kolobok".
Jag erkänner helt och hållet att vi bara ännu inte ser vad denna spis kan. Eller inte kapabel, och du har rätt.

På "Meny 8" bakade hon och visade "Basic" och / eller "Milk" och "Darnitsky" från fugaska, kokta (basic med en vanlig skorpa), bara utan ett snitt.
Om "knuffade och arbetade." Det är därför jag köpte den. Det är precis vad som händer. Det har inte funnits några misslyckanden ännu. Allt kanske inte alltid är perfekt, men det fungerade alltid. Detta trots att jag ännu inte särskilt bekantat mig med kaminen. Jag trycker bara på två knappar: "Programval" och "Start". Och allt med bröd och uppmärksamhet.

Du kan kasta tofflor på mig, men mina 2512 ...

Vi träffas inte här för det. Sådana recensioner om din spis är värda mycket, och betyder bara att du har hittat och älskat ditt ideal ("... Vem kan jämföra med min Matilda? ..") Och "de don ' t leta efter bra från bra "...

Till exempel gillar jag inte brödets runda form kategoriskt och jag älskar potentialen för mängden deg

Jag gillar också formen på tegelstenen, men till exempel gillar jag absolut inte närvaron av mjölhörn på brödet, kokt i automatiskt läge.

Det kommer att bli svårt för Krustina att överträffa, eftersom det finns färre program, inklusive den mycket efterfrågade helt nya lågjästprogrammet. Skorpa är bra, men smulor är också viktigt.

Det verkar för mig att Panasonic slutförde en av sina filialer med de senaste modellerna (11,12), vilket gjorde dem till logiska och helt enkelt perfekta. Och Krustinka är en njure, början är redan Övrig filialer, inte en fortsättning på den tidigare. Hon är det första steget i tanken på nästa rad, med dess plus och "barkmönster". Jag tror att "kvistarna" inte behöver tävla.

Det finns dock ingen annan skrivmaskin i naturen som påstår sig smaka som en ugn. Om det fortfarande är möjligt att få smula i skorpan, åtminstone som vi är vana vid, stammar jag inte om en applikation för en förbättrad smak och chic skorpa, då är det också värt mycket.

Du behöver bara hitta metoder för att avslöja individualitet. Kakan är bra.Jag ångrar aldrig det.

Jag vet inte ens om jag hade det först, skulle jag baka bröd nu

Svetochka, skulle vara säker på att baka
Först för att kaminen är bra; för det andra måste du lära känna och förstå vilken spis som helst; för det tredje är startmodellen ett nödvändigt men inte tillräckligt villkor för att bli lurad med bakning eller överge den.
Det är inte nödvändigt att köpa denna spis endast för dem som kategoriskt motsätter sig skorpor (program som dominerar). Tillverkaren varnar för form, storlek på bröd, tjockleken på skorpan och ojämn topp i reklam.
Tja, eller så måste du vänta och titta närmare på vidareutvecklingen (modellerna) av denna "kvist"
Lite senare lägger jag till några fler bilder av brödet, nu måste vi springa iväg.

Lade till ett litet foto under spoilern.
Och ändå .., jag glömde nästan

Jag försökte slutföra program 1 på, enligt min mening, vete-rågbröd före schemat på 10 minuter. innan slutförandet. Brödet bakades inte. Har avslutat innan förfallotiden. Bakad. Men utsikten var inte densamma:

[fugaska]

Hälsningar
Igår bakade jag en spis på maskinen tre "Darnitsky" bröd från fugaska:

Darnitsabröd från fugaska (Lola)

Två bröd för program 8 (4h) "Basic" (med vanlig skorpa) och ett bröd för program 2, "Basic crispy" (3h20 min.)

Program 8, skorpa mörk, storlek L:



Detta bröd "vänster" omedelbart
Samma, ta två:



Första skärningen (från skorpan):



Program 2: "Basic med krispiga tillsatser"
Jag var lite sen, jag tog brödet på 20 minuter efter slutet av programmet.


Första skivan:


Närliggande:




Jag tog det första provet. Jag väntar på andras intryck.

[Marysya27]

Marysya27, Tja, du är som alltid smart!
och skorporna på bröden är inte alltför toasty?

[Mirabelushka]

Mirabelushka, inte för mycket. Kanske är det här lite av min "led", för oftast gör jag ett snitt med en puckel. Där "sektionen", skuren av skorpan visuellt (kanske på grund av avrundning) visar sig vara tjockare än i andra delar (bitar).

Jag avbröt hur, när och var det fungerar
Här är linjen för tunnskorpan när du skär av toppen:

Här är raden av samma fat i en annan bit:

Jag skrev redan att även de som har delikatess med tänderna äter med nöje. Skorpan är krispig men inte ekig.
Jag har redan frågat mitt eget folk om jämförelsen av skivor bröd och skorpor av "Darnitsky".
Min man gillade definitivt brödet bakat på programmet med en krispig skorpa bättre. Två andra vuxna sa att de gillade båda typerna av bröd, men noterade att smaken var rikare för den som gjordes i det krispiga programmet.
För mig tycktes också smaken mer intressant för den med en krisp, även om smulan är luftigare på huvudprogrammet. På den är separationen lite längre.
Båda bröden är utsökta. Skillnaden i smak känns, men inte kategorisk.

Än idag förberedde jag det rekommenderade fullkornet:

100% helvete smörgåsbröd Peter Reinhart (Anis)

Jag ville baka på ett program med en krispig crunch, men räknade inte ut det med tiden. Och jag överexponerade det lite när jag stod. Första gången jag gjorde det här brödet. Därför bakades den på "Cupcake" 55 min.:

Degen tog 750 g. Jag var rädd för allt, för första gången fylldes degen (nästan helt) av en stor hink från Mulineksochka:

Brödet har redan tagits bort. Jag gjorde två baguetter av resten av degen. Hittills är den enda klippningen den här:

Läckra recept

Och en receptmuffin:

Smörkaka "Kugelhof" i en brödtillverkare (Virka)

* Endast med torkade körsbär, valnötter, fruktos och surdeg

[Surdeigsbröd med surdeg]

Hej alla
Surdeigsmuffin

På recept:

Surdejskaka (Angela Leonidovna)

Bakad i 1 timme i xn, program "Keks".
Denna kopia är i tom 800g:


Tunna:

Nedskärningar:

Surdeigsbröd med surdeg:

Tät startkultur (1/2) - 140 g
Vetemjöl - 70 g
Mjöl c / z - 200 g
* (m. b. + ~ 1-3 msk. l. på morgonsatsen)
Vatten - 226
Salt - 6g

För 1 kg bröd:
Tät startkultur (1/2) - 200 g
Vetemjöl - 100 g
Mjöl c / z - 300 g
* (m. b. + ~ 3 msk. l. på morgonsatsen)
Vatten - 340g
Salt - 10g

Mogen surdeg + ingredienser.Knåda ~ 15 'på programmet "Jästdeg" eller "Pasta". Vi tillsätter inte mjöl ytterligare. Vi lämnar den över natten. På morgonen återigen en kort sats med tillsats av upp till 3 msk. l. (full av) mjöl. Jag lastade degen på mattan:


Blandat för hand. Bildade en rund bröd. Jag doppade toppen i c / z mjöl. Hon tog bort omröraren. Jag lade arbetsstycket i en hink.
Meny 1: "Basic crunchy"

OCH c / z med solrosfrön (jäst + surdeg för smak):

Torrjäst - 1 timme l.
C / z mjöl 300g
Vetemjöl - 100 g
Rast. olja - 20g
Socker - 1 1/2 tsk (x.p.)
Salt - 1 3/4 tsk (x.p.)
Vatten - 320g
Tät startkultur (1/2) - 150g-180g
Solrosfrön - 100 g
Jag tillagade i khp på program 5 "Helkorn med tillsatser" (5t5min.)

Jag köpte också)

[Olga]

Olga, Grattis till ditt köp!

[Olga]

Olga, Grattis till ditt köp! Nu kommer temat att utvecklas, vi kommer att få erfarenhet