Snackmuffins "för en smalare midja"

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Deg
Ägg C0	2 st
Keso i en brikett 5%	180 g
Havreflingor	70 g
Naturlig yoghurt (inga tillsatser)	50 g (+20)
Majsstärkelse	15 g
Vegetabilisk olja	20 g
Bakpulver	5 g
Bakpulver	1/4 tsk
Salt	Smak
Fyll på muffins	Vilken som helst, enligt din smak
Kräm för "lock"
Keso i en brikett 5%	80 g
Ricotta lättost	160 g
Färska gröna (jag har dill)	Smak
Inlagd gurka	3 st (liten)
Salt, torkad vitlök, rökt paprika, andra kryddor	Enligt din smak
Färska grönsaker för dekoration (valfritt)	Efter din smak

Tillagningsmetod

Först tog jag inte bilder (jag tänkte inte ställa ut receptet), men utan dem skulle allt vara klart.
Tillagning av degen.
1. Separera de vita från äggulorna.
2. Slip klinet till mjöl. Inledningsvis ta lite kli (som damm, inte kulor!) Eftersom kulorna är dåligt krita, erhålls stora partiklar och sedan kommer de över i produkten och bakas inte.
3. Blanda alla ingredienser (utom proteiner), slå med en nedsänkbar mixer tills den är jämn.
4. Slå de vita till topparna och blanda i den resulterande degen i flera steg.
Du behöver inte slå de vita separat utan blanda omedelbart alla ingredienser med en mixer. Jag tillagade så och så. Men med den separata beredningen av äggen gillade jag resultatet mer: brickorna blev mjukare, lättare, mer porösa, bakade bättre.
I receptet i strikt yoghurt anges ytterligare 20 gram yoghurt inom parentes. Degen verkade brant för mig, så jag lade till lite mer för att göra den tunnare. Och du ser själv: är det nödvändigt eller inte. Min yoghurt var väldigt tjock, nästan som keso, så vätskan visade sig vara otillräcklig, tydligen. Om du ska dricka kan du mycket väl inte behöva detta tillskott.
Degen får INTE vara flytande! Men den ska pressas ut från konditoriväskan (eller påsen). Kan läggas ut och bara med en sked.
Lägg degen i kapslar inte mer än 2/3 -3/4 av volymen. Det stiger mycket. Annars ... kommer de att "springa iväg".
5. Baka i en förvärmd ugn till 180 g i 25-30 minuter. Styr dig av din ugn. Vi kontrollerar beredskapen med en tandpetare. Tork inte över !!!
6. Ta ut och svalna.
7. Förbered fyllningen.
Den här gången hade jag ett rökt kalkonbröst, till vilket jag tillsatte morötter och lök (stekt i en torr panna och (tillsatt lite vatten) gjorde det berett), mozzarellaost (totalt 30 gr), torkad vitlök och örter, salt , kryddor. Jag genomborrade allt med en nedsänkningsblandare och förde den till strukturen på en paté. Jag lade den i en konditoriväska.
8. Förbered grädden för "locken".
Riv gurka och ge vätskan väl, nästan torr!
Hacka greenerna fint.
Blanda alla ingredienser och slå med en mixer tills det är krämigt. Men var inte alltför nitisk! Ju längre du slår keso, desto tunnare blir den! Och vi behöver grädden för att behålla sin form!
Glöm inte att smaka på det! Det är annorlunda för alla. Gör din grädde ... utsökt!
Vi överför grädden till en konditoriväska med ett munstycke. Jag har en öppen stjärna.
Samla muffins.
9. Med ett specialverktyg eller en kniv och en sked gör vi urtag i burlarna och fyller urtagningarna med fyllning med en konditoriväska (eller en enkel påse).
10. Göra "hattar".
11. Vi dekorerar efter din smak, önskan, tillgänglighet av dekor.
Jag gjorde "rosor" från körsbärstomater, "blad och gröna" av färsk gurka, tillsatt gulpeppar och fluffig dill. Du kan använda vad du vill.
Dekorera inte alls! De kommer att visa sig vara mycket goda.

Skålen är designad för

12 st

Tid för förberedelser:

Cirka 1 timme

Matlagningsprogram:

Handtag, mixer, ugn

Notera

Och igen, ett recept från serien med lågt kaloriinnehåll. Här deg (men inte hotar vår midja och sidor), och närande fyllning (den här gången kött), och utsökt grädde (lätt, kryddig, "glad" i färg), och färska grönsaker, och kreativ design, och "gemytlighet" på tabell.
Jag vill säga genast att fyllningar kan vara av något slag. Lever, kött, fisk ... vad du än älskar! Det visar sig mycket utsökt om du lägger en bit sl. saltad lax och lägg kaviaren på grädden ... Mimm! Salighet! Du kan ha leverpaté och på grädde - inlagd gurka ... Kött med ost - inuti, en skiva ägg - ovanpå grädden. Ja, bara ... en skiva korv inuti, masker av senap eller ketchup ovanpå grädden. Föreställ dig, leta efter din smak, överraska ditt hem och gäster med din kreativitet och förmåga att laga lätt, färgstarkt, gott, olika snacks, men samtidigt vet du bara ett recept! Bara de behöver inte veta om det!

Jag kan säga mer: ta bort salt från ingredienserna i degen och tillsätt sahzam där, du får en utmärkt deg för söta muffins.
Alla bär, sylt, konserver, konserver är lämpliga för fyllningen (det är bättre om allt detta är sockerfritt, på stevia eller annan sahzam).
Använd keso, ricotta, sahzam i grädden, du kan lägga till matfärg.
För sötsaker (efterrätt), för te (kaffe), kommer du att ha underbara "verk av söt konditorivaror"!