Jästbröd. Letar du efter ett recept!

Om du inte kunde hitta det brödrecept du är intresserad av i innehållsförteckningen, skriv!

Hallå!
Jag skulle vilja laga kex hemma. Söt med russin. Teoretiskt antar jag att du först måste baka en söt limpa, sedan skära den och torka den. Men vilket degrecept ska du ta? Jag skulle vilja att krutongerna inte skulle smula, de var måttligt elastiska. Och helst utan ägg

[wildaleksa]

wildaleksa , om du vill få sådana smällare som en gång såldes i butiken, försök sedan baka en limpa enligt receptet Bullar med högt kaloriinnehåll från fågelskrämma.
Eller sök efter ett recept som passar dig. HÄR.

var hittar man ett recept på rågmjölbröd?

Här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61069.0 välj alternativ

Jag köpte mjöl, linfrö, på säljarens krav, jag vet inte vad jag ska göra med det, men det finns recept på lådan, en av dem tar jag med:
Koka mjölblandningen: 3 volymer mjöl och 1 volym linmjöl. Du kan lägga till markfrön eller hela korianderfrön, en sked full linfrön. Ta 1% kefir, tillsätt 1 tsk. socker och 1/3 tsk. läsk, lägg på en varm plats, låt blandningen skumma. Knåda degen lite svagare än på dumplingsna (ovan, som jag förstår det, förberedde vi degen?). Låt stå i 1,5-2 timmar. rulla bollar med en diameter på ca 5 cm, lägg dem på ett lakan oljat med vegetabilisk olja, täck med en ren handduk; låt stå i ca 20 minuter och baka i 7-10 minuter vid t 210-220 grader. Bullar förbättrar peristaltik, mättas snabbt men ökar inte din vikt.

Här är faktiskt receptet, det har skrivits en hel del bra saker om detta mjöl och bullar omedelbart önskade .. Men jag gillar inte att baka med läsk. Specialister, berätta hur mycket som behövs per 300 gram vetemjöl och andra ingredienser i pressad jäst. Eller är skönheten i viktlösa bullar i läsk?

Jag köpte inte linmjöl, jag såg det inte från oss, men jag köp linfrön i en kaffekvarn och fick mjölet själv. Jag tillsätter 1-2 tsk till nästan varje bröd. sådant mjöl.
För 300 g mjöl tar jag 7 g pressad jäst eller 0,7 tsk. torr.
Rörande icke-viktökande bullar, då tror jag att detta inte gäller jästbakverk. Pravdv, om du följer åtgärden, då ...

[litichka80]

litichka80! Det är en fråga om läsk. Hon är bra "vänner" med kefir. Kefir släcker det och det finns ingen läsksmak i färdiga produkter. Så här bakar jag pannkakor. Och här förmodligen inte rullar utan kakor. Rullarna är fortfarande med stormsteg. Om du vill ha jäst, försök sedan lägga 2-2,5 g pressad jäst för varje 100 g mjöl, men gör inte degen så brant. Snarare bör det finnas en mjuk bulle.

Tack, jag kommer definitivt att försöka, jag läste en hel del användbara saker på lådan, kanske det här är en annons, men ändå, och de borde antagligen bli gråa, samma som bröd med tillsats av linmjöl, jag såg någon bakning på forumet blir det grått. I allmänhet visar det sig 8-9 gram, som när man bakar vanligt vitt bröd.

och ändå ett konstigt recept, hur mycket 3 delar mjöl och därmed 1 och del är inte heller klart, men mängden läsk är specifikt angiven! Che gör det? Och trots allt är ett problem med delar förmodligen en typ av deg?

Hej alla! Jag drömmer om ett sådant bröd: rågvete-bröd på en deg, utan smör och, om möjligt, utan socker. För att knåda och baka i en brödmaskin. Vi har en kenwood 450. Det finns ingen ugn. Vi behöver både ett recept och en beskrivning av processen, dvs hur / vad (vilka program, hur man korrigerar) att inkludera.
Och en annan fråga: ja, det är väldigt intressant att ta reda på den maximala temperatur vid vilken brödet bakas i brödtillverkaren.

[veragor]

veragor
Titta på ämnet KALT VATTENVETEBRÖD... Jag bakade det första brödet enligt detta recept fullkorn , och andra vete-råg-fullkorn , Jag tycker att det är lätt att göra rågvete-bröd enligt detta recept (mer än 50% av rågmjöl, jag förstår rätt, du drömmer om att få just sådant bröd?). Det blir inte svårt. Tja, det är din rätt att utesluta smör och socker från receptet, vill inte, lägg inte till!

[veragor]

veragor se detta recept Svamp bondebröd Du kan eliminera socker (men detta kommer att göra brödet mer intetsägande), och frånvaron av olja kommer att öka smulet och stalheten hos brödet.

När det gäller bakningstemperaturen kom jag över information om att den inte stiger över 180 * i brödtillverkaren.

Tack för svar! Jag tittade på länkarna, så jag blir bättre, jag menade jästfri, (jag visste bara inte att jäst också kan läggas i "svamp" bröd)

Jag letar efter ett recept på rågbröd, så nära butiken som möjligt, Darnitsa-bröd, med lätt surhet. Hota att behaga svärfar!

Tack för svar! Jag tittade på länkarna, så jag blir bättre, jag menade jästfri, (jag visste bara inte att jäst också kan läggas i "svamp" bröd)

Och vad betyder jästfritt? Läsk eller bakpulver? Eftersom surdegsbröd också är jäst, bara jäst i botten är vild, "startar" de själva, i motsats till de köpta. Alla svampbröd är jästbaserade, bara jäst kan vara olika - torr, levande pressad (köpt) eller vild (i surdeg tillagad hemma)

Berätta för mig, länk till recept. för H.P. LG202.

[23anita]

23anita , välkommen till vårt forum!

Alla brödrecept listade i innehållsförteckning (utom de markerade (ugn)), är lämpliga för alla HP-märken. Välj!

Temat hjälper dig att navigera Och vårt favoritbröd är detta ... .

Och vad betyder jästfritt? Läsk eller bakpulver? Eftersom surdegsbröd också är jäst är bara jäst i botten vild, sais "start", till skillnad från köpta. Alla svampbröd är jästbaserade, bara jäst kan vara olika - torr, levande pressad (köpt) eller vild (i surdeg tillagad hemma)

Men ja! Bara det! : wow: Jag letar efter ett recept på hemlagad surdeg att baka på kenwood 450.

[veragor]

veragor, allt om surdeg och en innehållsförteckning för recept här ... Brödrecept är universella och lämpliga för alla brödmaskiner

Tacka! Vad är sais? Vilken i den "vilda" jästen börjar ...?

Tacka! Vad är sais? Vilken i den "vilda" jästen börjar ...?

Det saknar bara bokstaven -m-. Läs: de själva "startar" i vild jäst. Kostnader för "blind" utskriftsmetod.

[M]

saMoch börja ... Där försvann bara bokstaven M någonstans

flickor! Jag letar efter ett recept på en limpa för rika smällare! Jag satt med min mor vid te, kom ihåg min barndom ... luftig, med vanilj, russin ...

dessa är verkligen nödvändiga

kanske vem vet

[wildaleksa]

wildaleksa , om du vill få sådana smällare som en gång såldes i butiken, försök sedan baka en limpa enligt receptet Bullar med högt kaloriinnehåll från fågelskrämma.
Eller sök efter ett recept som passar dig. HÄR.

Hälsningar till alla! Igår, för att prova, köpte jag lokalt bakat bröd i en stormarknad, det är mörkt i färg, trevlig rågsmak, tydligt härd, ganska hög och frodig, det är uppenbart att formen är så vacker och snygg tack vare korrekturkorgen. Tja, det kan inte vara så att vi inte hade ett sådant recept på forumet, berätta, snälla!

Jag provade brödet (vi kommer att öva), tack för recepten. nu sitter jag på min dröm ...
Är det möjligt att baka utan jäst och utan läsk (och utan olja) alls. Det verkar för mig att det inte är bröd så åtminstone vilken typ av kakor ska visa sig!?
Vem kan? dela denna ovärderliga upplevelse, tack!

Baka för hälsan
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&itemid=99999999&topic=12359.msg123960

Och om du skriver in sökningen efter ordet "kakor" hittar du många fler intressanta recept

Och du kan också lägga bröddeg på kakorna, om du ser att det inte höjer sig bra - varför fortsätta att lida med det

I skopan kommer degen att höjas under lång tid och skopan är fortfarande hög, degen behöver styrka för detta, vilket inte finns av olika skäl.

Så gör kakor av den, knådade degen, rullade ut den på ett bakplåt, låt den komma upp - här är en tårta i ugnen åt dig.

Hallå! Nybakat bröd "franska bagerier" ( 🔗) .. efter att jag köpte HP och registrerat mig på den här webbplatsen kommer du inte att bli särskilt förvånad över bröd, men jag gillade verkligen ett av deras sortiment .. och jag skulle vilja göra sådant bröd själv.
här är dess sammansättning (den publiceras på webbplatsen): Vetemjöl, veteflingor, maltat vetemjöl, rågmjöl, torr vetegluten, rostat vetemjöl, enzymer, sojaflingor, solrosfrön, rågflingor, vetekli, strudmajs , speltmjöl, kornmjöl, bovetemjöl, havremjöl, rismjöl, dricksvatten, bordssalt, jäst, linfrö, sesamfrö.

Tjejer, berätta ett recept på bröd som liknar det här, snälla!

kära bagare - säg mig snälla! ,
Bourgetbröd [/ b], kan någon baka det eller liknande:

Vatten, vetemjöl av högsta kvalitet, skalat rågmjöl, kornblandning (krossad majs, havrekärnor, maltmjöl, linfrön, solrosfrön, vetegluten, vetemjöl, sesamfrön, ätbart salt), valsad vetekorn, maltextrakt , bagerijäst, strösocker, bordssalt, koriander.

Jag kopierade denna komposition från tillverkarens webbplats, men de glömde tydligen att nämna att de fortfarande har skrivit på förpackningen + amylas, acidas, askorbinsyra, -
vad händer om du försöker baka utan dem, eller kanske inte ska du försöka.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Titta här: RYHVETBARLEY BRÖD I enlighet med "BOURGE" och även här: RECEPT RÅBROD "BOURGE" .

[Smula]

Smula Jag tror att det är en vana att tacka dig, jag vet inte ens vad jag ska säga - en miljon tack
Bara det var här mina ögon var - som om jag tittade igenom hela forumet.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Vad är du ... Nej tack!
Har du försökt att söka med "Sök"? "Sök" ger omedelbart dessa länkar, mycket bekvämt!

Jag letar efter ett recept på läckra och snabbt bröd finns inte i HP (utan mjölk och semolina). Idag fick vi oväntat slut på bröd. Jag var tvungen att forma kakor i en kastrull. I receptet kallades de "lavash" på läsk och kefir. Gäster med grill slukade åt, men jag tyckte inte om det.

Hallå. Jag letar efter ett brödrecept med vitmalt.
Sök inte bara på webbplatsen, men i nätverket gav inga resultat.

Hallå. Jag letar efter ett brödrecept med vitmalt.
Sök inte bara på webbplatsen, men i nätverket gav inga resultat.

Leta efter recept med maltmjöl, så hittar du allt.

Förutom smarta artiklar om malt finns ingenting.
Och jag skulle inte ha artiklar utan ett recept.

[Glöm inte]

Förutom smarta artiklar om malt finns ingenting.
Och jag skulle inte ha artiklar utan ett recept.

Maltmjöl är inte huvudingrediensen i bröd, det används som tillsats som regel för att förbättra skorpans utseende, i en mängd av 2-5% av massfraktionen mjöl i receptet, upp till 10 % är möjligt.
Lägg till valfritt brödrecept och Glöm inte samtidigt, ungefär förhållandet mellan den totala mängden vatten och torra ingredienser i receptet, bör det förbli oförändrat.
Med dig en paj och ett foto av resultatet före och efter.

Jag har provat många recept på rågbröd, men det ser inte ut som en butik, hjälp mig att hitta ett recept på svart butiksbröd, runt och tegel, så nära smaken som den köpta.

Jag har provat många recept på rågbröd, men det ser inte ut som en butik, hjälp mig att hitta ett recept på svart butiksbröd, runt och tegel, så nära smaken som den köpta.

Bröd från butiken är annorlunda.
Till exempel bra eller förresten mycket bra.
Vilka recept på rågbröd har du försökt att baka själv (skriv dem i sin helhet)?
Hjälp kommer!

Jag försökte Darnitsky från Fugaski, från huvudstaden på kefir, från Alexandra på kall deg, på rysk surdeg (enligt GOST), dessa är de senare, jag kommer bara ihåg resten. Jag vill ha bröd med en tunn skorpa, med surhet, men det visar sig att allt inte är rätt! Jag vet inte ens hur jag ska skriva det, jag kan inte beskriva exakt vad jag gillar med dessa bröd, vad som saknas, så antar jag. Jag försöker det först i HP och sedan i ugnen, ja, det är inte det!

... Jag vill ha bröd med en tunn skorpa, med surhet, men det visar sig att allt inte är rätt! ...

Du har en räckvidd! Darnitsabröd med surhet är intressant. Surheten i brödet är närmare vaniljsåsbröd och med god surdeg. Eller med tillsats av en speciell försurare.
Vanligtvis skiljer sig inte brödet från butiken i dessa egenskaper. Där används som regel sådant att man bara undrar hur det var möjligt att förbättra det bakade brödet på detta sätt.
Kom till mitt ämne, Rågsåsbröd är äkta (nästan glömd smak). Bakningsmetoder och tillsatser., läs kanske något och klargör.
Bröd med en tunn skorpa i Panasonic är inte lätt att laga, som regel visar skorpan att det är krispigt och du kan slåss med det, till exempel om du lämnar brödet ett par timmar i ugnen efter bakning och väntar tills det svettas lite.
Du kan också lägga till malt eller maltmjöl för att förbättra skorpan.

Vanilj är det som Borodinsky?

Vanilj är det som Borodinsky?

Om du tar bort koriander, kummin och vetemjöl från Borodinsky blir du som Borodinsky.
Du måste bestämma vilken typ av bröd du vill ha.
Bröd från butiken, på grund av dess egenskaper med sammansättningen och kvaliteten på de ingredienser som används, föredras inte av majoriteten på denna webbplats.

nej, jag är inte en taco lublu!

nej, jag är inte en taco lublu!

Gå sedan till affären.
Vägarna ... är inte bekännliga!

varför är det i labyrinten? om jag inte gillar vaniljsås, är diagnosen i magizin?
Nej, jag köpte inte HP för det här, och resten till henne växte jag upp surdeget ... Jag tror bara att jag ska leta efter det själv eller efter en lärare - det kommer andra rådgivare!

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6460.0

Jag kommer förmodligen se ut som en dinovazr, men för att vara ärlig vet jag inte ett enda brödnamn som jag skulle vilja försöka baka.

Jag känner dem bara efter form, färg och ... sovjetiska priser.
1. Vit rund härd med en "topp" över det horisontella snittet. 28 kopeck.
2. Svarta (grå) tegelstenar. 16 kopeck.
3. Svart rund härd. 16 kopeck.
4. Vita ovala bullar, ca 13x8 cm. 3 kopeck. först, och sedan verkar det som 6 kopeck (de läckra rullarna från barndomen ...)
Priser och smak på rullar från 1970, ca.

Kommer någon annan ihåg det här? Om det finns sådana ber jag dig att sticka näsan i recept som ligger så nära dessa bröd som möjligt. Eller åtminstone ange deras namn för att förenkla ytterligare sökningar.
Jag skulle också vilja försöka baka en pepparkaka. Kom ihåg att det fanns sådana ... från två bröder vikta "bottnar". Sylt mellan dem och russin i fyllningen. Jag kommer inte ens ihåg priserna.