Vetebröd "Poppy curl" (brödtillverkare)

Jag bakade den igår för vänner (vi besökte dem). Med degen som ges i huvudreceptet.
Oooh, hur läcker det är)
På onsdag ska jag baka igen - vi ska besöka igen))

Igår kväll gjorde jag en Curl, på morgonen var det nästan ingenting kvar, de åt just nu. Gjorde precis enligt receptet, kanske bara sätta lite mer vallmo. Nu ska jag prova olika variationer på curl-temat. Tack för receptet!

Jag hittade ett recept på "Poppy Woman", faktiskt, samma curl visar sig (om det är ugn i en kylskyddad ugn), men om det är en rulle i ugnen. Degen är rikare, men min gillar den bättre (ja, de gillar allt jag har rik), och fyllningen är också vallmo, men något annorlunda än i detta recept. Nu växlar jag "curl" med "baba" - så att livet inte verkar som honung, för mycket muffin, det är inte heller bra att äta. Hemma passerar båda recepten med en smäll! Tack för fugaskeidén! Tack så mycket!

Jag hittade ett recept på "Poppy Woman", faktiskt, samma curl visar sig (om det är ugn i en kylskyddad ugn), men om det är en rulle i ugnen. Degen är rikare

Krosh, snälla dela receptet på "Poppy Woman".
Jag behärskade denna vallmokrull, jag vill ha variation

Har redan bakat 3 gånger. De första två är med receptdeg, den tredje är med FANTASTISK smakfull deg))
Här är det sista resultatet (fyllningen visade sig inte vara tillräcklig för ett sådant test - det kommer att bli nödvändigt att ta hänsyn till).

Vem vet, någonstans såg jag en orange lock (vad lades till den?) Jag kommer inte ihåg

[Irina @,]

Irina @,

Orange är humle rödhårig lock från lola

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=178.0

Vi gillade också vallmo curl. Jag smorde också den första raden rullar med vallmofrön. Sedan dök mitten upp på ritningen på snittet.

Det är sant att hon har en nackdel - du kan inte äta lite, men mycket är skadligt

Vi gillade också vallmo curl. Jag smorde också den första raden rullar med vallmofrön. Sedan dök upp mitten i ritningen på snittet.

Det är sant att hon har en nackdel - du kan inte äta lite, men mycket är skadligt

Jag vet inte) Den som jag bakade till huset, hälften av den lyckades torka ut)) Och det här är vi fyra ...
Mycket välsmakande, men sött i oss är dåligt, tydligen passar det)))

Snälla berätta för mig om degläget, jag har två av dem: 1) 1 timme och 30 minuter. 2) 5 timmar och 15 minuter. Vilken ska du satsa på?

Snälla berätta för mig om degläget, jag har två av dem: 1) 1 timme och 30 minuter. 2) 5 timmar och 15 minuter. Vilken ska du satsa på?

Klockan 1.30

Och här är min vallmokrull

[Cheri]

Cheri, och hur länge bakade du? Som jag förstår var det program 10 - bakverk?

[Cheri]

Cheri, och hur länge bakade du? Som jag förstår var det program 10 - bakverk?

Om mitt minne tjänar mig, då 45 minuter.

På något sätt tänkte jag inte ens på den här vallmoegenskapen. Och mannen behöver arbeta mindre, då får han fler bullar. Här !!! Vallmo misslyckas verkligen, hela tiden blir det väldigt tufft och inte särskilt gott. Kan någon berätta för mig hur man ska hantera det? Tack på förhand, jag vet - sluta inte!

Det finns en sådan anordning i Ukeraine-makitra. Det är som en mortel, men den är gjord av lera. Det behöver en makogon-sådan en kavel med en rund ände. Här vallmo i Ukraina gnuggas i makitra med makogon. Med socker, förkokt vallmofrön. Allt annat blir torrt och bittert. Det är kokningen på 20 minuter som tar bort bitterheten och det är slipningen för hand i makitra som gör dess konsistens och smak som de ska vara

Och i St Petersburg passerar vi helt enkelt två gånger den kokta vallmo i en köttkvarn. Det går bra.
Var tar man tid för makitru ...

Katt,

Jag häller kokande vatten över vallmo, vänta tills det svalnar. Häll kokande vatten igen och koka på mycket låg värme i 30 minuter. Jag dränerar vattnet genom en fin sikt och torkar det lite över elden (jag försökte torka det på handdukar under lång tid, och jag tror att det inte finns något behov av att torka det alls). När det svalnar, tillsätt socker, russin och mala väl med en mixer. Det visar sig bra.
Den andra delen av fyllningen kan göras av valnötter. Mal dem i en mixer (chopper), tillsätt brunt socker, lite kanel och mjukt smör och gnugga väl med en sked. Hemma är alla glada. Jag kommer inte säga säkert proportionerna av mutterfyllningen - jag gillar det när det är mycket ...

Här är en sådan krullning kom ut på lördag.
Själv vågade jag inte lägga ut det, jag väntade på min mamma. Ändå är mamma kock). Hon tittade, sa att hon förstod och gjorde allt fel)))). Men utsökt!
Det är sant att vi fortfarande gjorde degen enligt receptet. https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1032.0 eftersom de tog henne på besök är gästerna nöjda med smaken!

Och jag har något 450-500 gram mjöl och 250 gram mjölk "fick vänner" dåligt. Scapula snurrade så hårt ... Jag trodde att spisen skulle bli varm. Tillsatt mer vätska "med ögat". Jag tittar på ämnet - en av mig träffade inte receptet. Men locket är "ja !!" -väldigt gott

Tuffife!
Jag har också 450-500 gram mjöl och 250 ml mjölk har blivit en klump i ugnen. Jag märkte det i tid, så jag lyckades fylla på vätskan. Min slutsats: du behöver 400 gr mjöl.
Bakad exakt enligt receptet, justerat för vätska och med en ökad mängd socker (4 msk. L.). En mycket lång välsmakande limpa.

Mack gjorde det på ett förenklat sätt:
1. Brygg med val och koka med socker och mjölk i långsam spis i två timmar (stygningsläge).
2. Töm överflödig vätska genom en sil, mala med en mixer och tillsätt honung efter smak.

Och jag har något 450-500 gram mjöl och 250 gram mjölk "fick vänner" dåligt. Scapula snurrade så hårt ... Jag trodde att spisen skulle bli varm. Tillsatt mer vätska "med ögat". Jag tittar på ämnet - en av mig träffade inte receptet. Men locket är "ja !!" -väldigt gott

prova degreceptet härifrån: mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1032.0 - bara utsökt.

Tufifay
Jag använder receptet för Just Awesome Butter Dough. Jag sviker dig aldrig.

och här är min krullning. det visade sig rätt första gången

Min variation på Poppy Curl (variation för att jag använde smördeg)

Tjejer, jag gör vallmo ännu enklare. Jag häller kokande vatten och mikrovågsugn i 7-10-15 minuter (se hur vallmo har ångat) med full effekt. Rör om ibland och tillsätt vatten om det inte finns tillräckligt med vatten. Och sedan svalnade det fram och tillbaka ... Mycket snabbt! Och två timmar att tippa med honom är lång tid för mig.

och jag mala torr vallmo i en kaffekvarn och koka det bara lite med socker så är du klar

Jag gör samma sak: jag maler den i en kaffekvarn och ångar den med kokande vatten. Mycket snabbt och bekvämt!

det är bara en BOM !!!!!!!! Jag trodde att jag skulle dö när jag såg och smakade detta mirakel, och för vallmo finns det en speciell "köttkvarn" som gnuggar vallmo. Mycket bekvämt.

Och jag gjorde en vallmokrull. Så läcker det är !!! Åt i ögonblicket. Alla bakverk med vallmofrön är bra, och sedan finns det formen - i allmänhet tack så mycket för idén!

[citron med socker]

Jag gjorde också en curl ... och var tvungen att göra det andra ... alla gillade det så mycket. Viktigast, inget krångel! Det första: Jag lade till socker i vallmofrön, enligt receptet, och det andra: istället för socker, tjock sylt (aprikos med apelsin) --- DET ÄR ÄNNU BOMBIST !!!!! Nästa gång måste du lägga till vallmo citron med socker... Citron kommer att lägga surhet till sötma och en otrolig arom!

Jag TAAAAKKK älskar vallmo.
men något gick fel med mig
Först fick jag lägga till mer mjölk, sedan mjöl ..
Nu faller vallmo ut ur den. Även om det stiger så vackert.

Lana, om 15 minuter tar jag en bild och lägger upp den.
Här är VKUSNYATINAAAAAAAAAAAAA. dock vallmo flödade ner lite. Tja, nu ska jag försöka att inte läcka.Och sedan rak karamellbotten - smaskigt.

Så min lock är mogen!

[MÄSTERVERK!!!]

Tja, som jag lovade gjorde jag, jag är inte rädd för detta ord MÄSTERVERK!!!

Innan du är inget annat än Vallmo curl !!! Baserat på AWESOME TEST !!!





Ingen tvivlar på att degen är FANTASTISK ???
(Om bara ett bra huvud kunde appliceras på detta test ... och händer för att komma ut från den platsen ... Det svarta på hattens botten brinner inte alls, som du trodde, utan vallmofyllningen .. . Kakan skakades ut genom att välta hela HP, skopan förblev på plats ...)

Synd att Andreevna redan kvar ... Hon väntade på MASTERPIECE !!!

Så jag satte den här saken i Dough-läge ... När jag fick ut den insåg jag att jag inte hade blivit lurad ... Jag har aldrig sett en sådan deg i mitt liv ... Tja, som förväntat, Jag rullade fyra rullar med vallmofrön, lade ner den, vackrare som Andreevna beställde ... Och började vänta på att den skulle växa ... Men den växte till kanten av skopan ... Jag tänkte: "I rusning !!!" och sätta den på Bakning i en timme ... ja, den växte, vad växte !!!

Min fyllning pumpade upp ... eftersom jag flög ... Jag malde vallmo i en kaffekvarn, kokade den med kokande vatten, lät den svalna, kastade den på en sikt och gnuggade den med socker ...

Jag bryter av en bit, jag försöker ...

ALLT!!! PRöVET !!! Tjejer, det här är inte bara utsökt, utan till galenskap !!! Super!!!

Här är vem som kommer att svara mig: hur mycket hade du för att hålla rullarna redan lagda i ugnen ??

Gasha, wow! det här är din krullning!
Igår bakade jag också på basis av Awesome smördeg, men det fungerade inte för mig. Jag tog mängden deg 2/3 av receptet. Jag tog jäst - SAF för smördeg, lite mindre än enligt receptet (kanske detta är anledningen?)
Maca - 150 g. Kokt i en mikrovågsugn i en kruka i 25 minuter med mjölk. Jag hade tyvärr inget att mala på
Baka i bakningsläge 1 h 20 min.
Tja, här är vad som hände:

Gasha, gjorde du mängden deg per recept? och hur mycket mjöl lade du i glasen? Och en annan fråga om bullen: Är reglerna för smördeg de samma som för en annan vetebulle? Borde det inte hålla fast vid väggarna under knådning, eller ska det fortfarande inte vara så tätt?
Ska du lägga jästen för SAF-degen i samma mängd som vanligt eller lite mindre?

[NÄSA]

NÄSA, "Mängden deg som jag tog 2/3 av receptet."

Det här är hela poängen, att utan att tänka, floppade jag hela degens norm .. I ämnet för fantastisk deg gjordes omvandlingen till gram av Svetik S ... Det fanns 540 gram mjöl enligt receptet. allt och floppade ...

Och förmodligen var det inte nödvändigt att låta de redan formade rullarna stiga så länge ... Idag åt vi redan en "bulle" vid frukosten - smaken är utsökt ... Lockarna är på plats, men om fyllningen var tjockare, effekten skulle vara mer uttalad .. ...

Och förmodligen var det inte nödvändigt att låta de redan bildade rullarna stiga så länge ...

Jag är fortfarande i den här branschen, och vad var det efter rullarnas bildning nödvändigt att låta det stiga? Sätt bara i brödmakaren och sätt inte på något? : oJ, för att vara ärlig, ställ omedelbart in "bakning" -läget

Och här är min krullning. Nu bakar jag det ofta. Degen är här enligt originalreceptet

[NÄSA]

NÄSA , för att vara ärlig, jag är också en vattenkokare ... Men jag styrdes av det faktum att alla formade jästprodukter borde få stiga innan de bakades ... En annan fråga, kanske inte så länge ... som jag gjorde .. ... Men jag gillade verkligen resultatet ... Bakningen visade sig vara ovanligt frodig och luftig ... Så nästa. eftersom jag bara tar en mindre volym ...

[NÄSA]

Jag är fortfarande i den här branschen, och vad var det, efter att rullarna hade bildats, fortfarande var nödvändigt att låta det stiga? Lägg det bara i brödmakaren och sätt inte på något? : oJ, för att vara ärlig, ställ omedelbart in "bakning" -läget

NÄSANär du slår in rullarna och lägger dem i en hink, lämnar degen att höjas i cirka 40 minuter, det viktigaste är att inte låta degen höjas för mycket, annars kan taket kollapsa. Sätt sedan på bakning

Tack för rådet Vi åt den locket på en dag Och min man ber omedelbart om nästa. Vi går sönder på en vallmo. Nu bakar jag tårta från Elena Bo

[NÄSA]

NÄSA , och vallmo i en sådan kulich går med en smäll.
Du kan få lite, en tesked är redan bra (citat från låten). Jag lägger 1-2 msk. l.

POPPY ZAVITUSHKA-2 deg tog igen fantastiskt, men när det gäller 400 gram mjöl:

2,0 tsk jäst
400 g mjöl
0,5 tsk salt-
3,5 msk. l. Sahara
5 msk. l. dränera. smör (jag smälte ca 100 gram och hällde allt i degen)
1 p vanilj. Sahara
2 ägg (jag var inte särskilt stor)
2 msk. l. gräddfil
70 ml. vatten


Endast Andreevna rekommenderade att sätta grisen i mitten ... Men för mig - allt, som inte med människor ... Jag lade den i mitten ... hon själv bestämde sig för att gå på sin sida ... Jag kommer inte att klippa den , för att jag gjorde det vid avresan ... Men rullarna i skyddsglaset stod ännu längre än igår ... en och en halv timme ... det är väldigt kallt i lägenheten ...

Gasha, vilken skönhet! Inte konstigt att "exit" ...

Andreevna rekommenderade att bara sätta grisen i mitten ...

Men från denna plats, snälla, mer detaljerat ...

[Smula]

SmulaInn, när du lägger rullarna ovanpå varandra bildas ett vågigt mellanrum mellan de två översta ... Och om du först väver en fläta från en degbit och lägger den i mitten, kommer du att sluta upp med en vacker kupol ...

Andreevna rekommenderade att bara sätta grisen i mitten ...

Ja, kan jag ha en länk till Andreevna? Själv vävde jag en sådan pigtail och dekorerade den med 100% fullkornsbröd enligt receptet från boken med recept på mjöl King Arthur, men jag tittade på Andreevnas ...

[Alexandra]

Alexandra, på Andreevna Jag kan inte ge en referens, för konversationen om detta genomfördes på Gudkuk ... Och allt om pigtail finns i ämnet Curl from Lola (med tomat) Jag ska titta just nu ...

Jag kopierade vad hon skrev till mig Andreevna:

Galyun, punkt för punkt, bakade detta.
1. Gör 4 lockar. Nypa.
Rita dig på papper innan du lägger den i hinken. Krullar riktade mot mitten ser vackra ut, ja, jag vet inte hur jag ska förklara. I allmänhet två längst ner och två överst, läggda på de nedre med en krullning i mitten, och så att det inte finns några hål högst upp mellan lockarna, väva en grisstjärt från en liten bit deg och lägg det i denna depression. Och av någon anledning är sidorna själva justerade under bakningen.
2. Vad är överflödigt? Du behöver bara skära en bit i en fläta och dela resten av degen i 4 delar, var och en med en kavel och rulla till en rulle. Rulla inte ut degen bredare än HP-skopan och klipp inte av något.
När du börjar göra kommer du själv att förstå vad du behöver, kommer du att se tydligt.

Och här är en länk till ämnet Rödhårig curl från Lola ... det här är ett inlägg om en pigtail:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...topic=168.0

Och här är ett foto av hur det ska se ut:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...topic=168.0

Gasha, tack, bara det finns inget foto där

Gruvan visade sig så här i en brödtillverkare

Gasha, tack, bara det finns inget foto där

Det finns ett foto ... Jag följde länken, kollade ... Foto från Lola ...

Och ditt bröd är också väldigt vackert ... Men förmodligen är pigtailen för tung, taket höll i lite ... Det finns väldigt tunna flageller du behöver göra ...

Det är inte det som är poängen. Brödet är 100% fullkorn. Amerikanerna kom med ett framgångsrikt recept, degen är ganska luftig. Men fortfarande tyngre än vanligt ...

Jag ska leta efter ett foto igen, tack

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=168.0 den här länken är pigtail. Krulla i sektionen och ovanpå grisen