Tårta "Kievsky"

De måste fortfarande sitta i ugnen i 20 minuter. Men efter 20 minuter efter start blev de krämiga för mig och jag minskade det. upp till 125 "C. Jag åt ugnen. Och du kan ställa in temperaturen vad du vill. Men jag märkte för länge sedan att hon är en mycket bra stoker.
Och hur kan man kontrollera färdiga kakor eller inte? Eller ska de definitivt vara redo om två timmar?

Rusichka, du kan baka som Iskusnitsa skrev i receptet, 2 timmar vid 150 grader och det andra alternativet från henne de första 20 minuterna vid 150, och sedan minska till 100 grader, och jag bakade också på konvektion på två nivåer i 70 minuter vid 150 grader, redan från ändring av GOST-instruktionerna som Rina hittade någonstans, hennes sista tårta och kakorna borde vara krämiga men inte bruna. Jag bakade den här kakan tre gånger och det visade sig att jag lagade mat enligt dessa tre alternativ, så alla tre alternativen är acceptabla.

Tjejer, tack för svaren! Jag tog ut dem. Färgen är krämig, vacker, lukten är ingenting (barnen klättrade upp ur sängen för att se vad som luktar så gott). Toppen är torr och botten är lite våt, men inte klibbig, jag tycker att det borde vara så. Vänster till imorgon, jag hoppas att överflödig fukt kommer att avdunsta och bli det du behöver.

[Gaby]

Gaby, försäkrar du mig! (y) Tack !!!
Rusya, om det fortfarande är mjuk i morgon, skulle jag lägga kakan i en mikron och torka den. Men kanske är han själv rädd, tills i morgon kommer han att nå tillståndet!

[Husmor]

Husmor , acceptera ett stort tack för kakan och grattis till kommande semester
Kakorna visade sig vara porösa, krispiga, utmärkta. Jag tog cashewnötter, krossade dem med en kavel, inte särskilt grovt, men inte i mjöl ... Jag bakade i 80 minuter .... Jag ska definitivt fortfarande baka dem. Designen är verkligen långt ifrån "Kiev", men som den är ...

Lorachka, vilken vacker tårta, super, och jag kommer att säga att det viktigaste i denna tårta är ... det här är själva tårtan.

[Husmor]

Husmor, och jag! och jag bakade den, gömde den själv i garderoben. Tack så mycket, kanske kakan är ovanlig för min ugn. det är redan klart att det kommer att smaka fantastiskt. Jag kan bara inte bestämma om jag ska torka den eller lämna den mjuk ...? det beror på ... det är säkert det här och det här ... (återigen anekdot om mig: Jag är en smart tjej, jag är en skönhet) Kära tjejer, tack alla, utan dina tips kunde jag inte

Lorachka, vilken vacker tårta, super, och jag kommer att säga att det viktigaste i denna tårta är ... det här är själva tårtan.

Tack, Vika, jag väntar ... Jag känner att det är väldigt gott, men jag kommer att dela med mig av mitt intryck under det nya året ...

[Lora0209]

Lora0209 , vilken skönhet!!!!! Jag hoppas att årets första söta sensationer blir trevliga !!!!!!
tatianaskazka , ja, men jag kom ihåg en annan anekdot, när det finns mycket val, då "låt oss vodka!"

Flickor, hur glad är jag att jag i år på Internet stötte på ett så underbart recept som vår älskade Kiev gjorde närmare för alla!

Gott nytt år, DU !!!!!

🔗

[hantverkare]

Idag är en hel dag med problem utan.
Mina kakor var torra på morgonen. Så oroa dig inte hantverkare , allt ok.
Jag har redan samlat kakan! Enligt min mening visade det sig snyggt. Resterna från kakan är egentligen ingenting, men vi försöker imorgon. Läcker grädde


Be dig bara att inte skratta. Så här dekorerade jag för första gången i mitt liv. Naturligtvis har jag problem med exponeringen ... Men den vita - jag försökte skapa en blommande gren av en kastanj
Och det var ett problem med grädden, när jag tillsatte kakao störde den inte och jag skulle till och med säga att smöret stratifierades också. Detta kan tydligt ses på bilden.
Men i allmänhet är det coolt.

[hantverkare]

hantverkare! ECCC! Jag gjorde det !!!! tacka Nataly_rz som initierade mig till sakramentet för att jäsa proteiner! Tja, vad är smaken på kakorna ............ mmmmmm mmmmmmm: swoon: Och utsökt! och grädden visade sig !!!!!!! bara i grädden med kakao var det knappt märkbara fläckar av kakao kvar.Mamma var väldigt glad - hon kom ihåg när hon var ung med hasselnötter, kakorna bakades i min ugn i 1,5 timmar. Den första var torr, den andra var mjuk, jag torkade den i en mikrovågsugn. bekanta, hur fick de reda på att jag kunde skapa det under husförhållandena ........... ja, oooooooochen bjöd in mig till besök. Med en tårta naturligt

Rusya, Jag är säker på att din tårta var fantastisk och att dina ansträngningar uppskattades (du måste hålla med om att de inte vill vara vänner med ugnen, kondis. Påsar och få människor kommer att vägra hembakning). Jag värmde upp grädden med kakao - resultatet blev bättre men blev inte helt jämnt. det påverkade verkligen inte smaken.
Rusya , och jag brukade rita exakt sådana bilder på kakor, men jag hade druvor

[hantverkare]

hantverkare, stort tack för receptet !!! Vi försökte det. Familjen är mycket glad! De väntar på nästa! Mannen sa att han nästan var som en riktig Roshen. Den här gången gjorde jag det med jordnötter, nästa beställning av hasselnötter. STORA MÄNNISKA TACK!
Och här är klippningen:

Rusya , och jag brukade rita exakt sådana bilder på kakor, men jag hade druvor

Ja, verkligen, om du vänder på det ser det ut som det. Tja, här är temat Kiev, så det kommer att finnas en kastanjgren.

[Rusya, tatianaskazka]

Rusya, tatianaskazka - du är en annan del av positiva !!!! Väldigt väldigt glad !!!!!! Och designen ... det här är en av kakorna, där dekorationerna absolut inte är viktiga, med första biten förstår du att det viktigaste är smaken !!!
Och med kakao i grädde finns det verkligen sådana problem. Jag är säker nu. Jag håller en bit klar, 50 gram mjukt smör. Om jag ser att grädden har exfolierat lägger jag skålen i varmt vatten och låter inte den smälta helt !!!!! vispa en gång till. Om det inte hjälper, tillsätter jag olja och slår mer, vanligtvis hjälper det.

[hantverkare]

hantverkare , tack för rådet! Tror du att detta problem beror på kakao eller på grund av smör? Jag har också annan kakao, jag tänker prova med den.

Det verkar som om det inte handlar om kakaos kvalitet. Jag har stött på detta ofta. Faktum är att om det finns kakao i grädden behövs ofta ett högre oljeinnehåll. Här i grädden av kondenserad mjölk 400gr + smör300gr sker sådan stratifiering inte. Jag tror just för att andelen olja där är sååå hög. Men i Charlotte löses problemet bara genom att tillsätta olja.

bara i grädden med kakao fanns knappast synliga fläckar av kakao.

och så att det inte finns några korn, häller jag kakao i fördjupningen i grädden och lägger till alkohol ovanpå. Det löser upp kakao. Och naturligtvis !! kakao måste siktas !!!!

Och naturligtvis !! kakao måste siktas !!!!

Åh hur! Leva och lära!

Och naturligtvis skrev du sanningen i de första inläggen - För liten del! För vår lilla familj på 4 personer. det visade sig i två delar. Männen åt två åt gången och gick sedan som katter runt våra bitar med min dotter. Frågar var femte minut: Kanske vill du inte?! Men det är vad vi vill!

[Husmor]

Husmor, årets första förnimmelser är inte bara trevliga utan förtjusande. Läcker tårta. Jag blir inte trött på att upprepa - tack för receptet !!!!
och den utlovade skäraren

[Lora0209]

Rusya, för att vara ärlig .. Jag vet inte hur många portioner jag behöver göra för att få alternativet "åt" mycket, det är säkert!

Lora0209 vad trevligt !!! Jag är rak och smälter idag !!! Men hur många bortskämda alternativ jag hade tidigare !!!! Här är du för mig, och jag skickar mentalt allt tack till författaren till detta recept ... Det är så trevligt att receptet fungerar !!! Och inte unikt, endast erhållet av författaren

[hantverkare]

hantverkare Jag säger mer, jag har redan ställt in proteinerna för att jäsa för en portion till. Och mannen sitter och skalar hasselnötterna. Vi hittade inte skalade hasselnötter efter semestern.

och stekta hasselnötter ??

Nej! Han har en shkarloop. Vi städar, sedan steker vi. Vad kan du inte göra för en utsökt tårta.

I en shkarloop? eller skinn ??? Åh. Åh!! Det är så trist !!! hon gjorde det själv. Tills jag försökte steka först, och sedan behöver du inte dra av den tunna huden, den exfolierar sig själv, bara gnugga den och det är det!

Allt med semester och lycka till och lycka!
Är det möjligt att uttrycka en åsikt, även om det kanske inte är helt korrekt?
Om att jäsa proteiner eller inte. På maränger tas ekorrar vanligtvis nästan "under kycklingen", som jag läste tidigare - och faktiskt veckor eller äldre ekorrar går mycket sämre i skum ...
Och var kan man få de färskaste äggen om vi inte ens markerar produktionsdatumet (eller läggs i celler) för dem?
Jag har en by fem steg från mitt hus, de leder fortfarande kycklingar här .. Till frågan - är äggen alltid färska, svaret = ja, kära, det är inte en vecka ännu ...
Min åsikt är förmodligen fel, att vi ursprungligen tar med fermenterade proteiner in i huset ..

Äggen ska vara matt, dvs ingen glans alls (glansig - inte färsk). Från de vanliga köpta äggen är allt perfekt slagen med en bra skördetröska.

Min åsikt är förmodligen fel, att vi ursprungligen tar med fermenterade proteiner in i huset ..

Det är rätt! fel! Någon har redan skrivit om detta. Jag kommer inte säga det så smart, men poängen är den här. I skalet inträffar inte de processer som förekommer i ekorren utomhus. I skalet skyddas ägget, om inte alltid, men länge.

[Jag är en mästare, LiudmiLka]

Jag är en mästare, LiudmiLka
Tacka! Jag misstänkte att glänsande ägg inte var rätt. Och skalet, det skyddar verkligen ... tydligen behöver proteinerna något från luften direkt, och inte genom porerna i skalet.

I en shkarloop? eller skinn ??? Åh. Åh!! Det är så trist !!!

I en shkarloop. Och sedan huden. Ja, jag förstår att min man var orolig. Men han svarade på mitt klagomål: "Du sätter upp uppgifter åt mig, jag fullgör dem. Och jag kommer inte att stå för priset." Tja, är han inte ett mirakel! Jag var tvungen att ta tillbaka mina ord.

Rusya, kyss honom och jäsa ytterligare en portion proteiner! Hjälte!!!!

Förresten, för inte så länge sedan stötte jag på information som bara för alla slags maränger och kex behöver du inte ta de färskaste äggen (inte kost). När du ligger ner minskar luftfuktigheten något på grund av detta förbättras skumning och proteinstabilitet.

Vänligen acceptera tjejerna i ditt vänliga företag och dela dina råd
Faktum är att de beställde en sockerkaka med vispad grädde och ett lager från Kiev. Men jag har aldrig gjort ett Kiev-lager med grädde, och jag är väldigt rädd för att det ska bli blött och inte knäcka, men de vill inte ha grädde med smör (vi behöver en tårta som inte är fet alls). Berätta för mig om det blir blött eller inte, eller hur det är bäst att göra det, jag kommer att lyssna på något av dina råd. Jag hoppas verkligen på din hjälp.

Nu ska jag gräva i vilka lager som används i luftkärnade kakor. Plötsligt hittar jag något.

Endast smörkrämer eller smör blandat med sylt. Krämen kommer definitivt att krossa luftkakan. Om inte, försök att smörja kakans ytor med ett mycket litet lager smörkräm så att grädden fungerar som isolering.

[Dragon15]

Dragon15 , vi accepterar!
Jag smurade den aldrig med grädde ... men jag åt den med en bit, med fet gräddfil. Läcker! Om kakorna är krispiga och inte kommer att stå länge, en halv dag, tror jag att det inte kommer att ha tid att bli våt. Men detta är teori.

[Dragon15]

Dragon15 , vi accepterar!
Jag smurade den aldrig med grädde ... men jag åt den med en bit, med fet gräddfil. Läcker! Om kakorna är krispiga och inte kommer att stå länge, en halv dag, tror jag att det inte kommer att ha tid att bli våt. Men detta är teori.

i praktiken blir den blöt, grädde och marknadsför och speciell för vispning ... men crunchen förblir, inuti kakan ska du inte märka att kakan har blivit lite klibbig
- det kommer antagligen inte att tas isär i komponenter - tårta, menade jag

[hantverkare]

hantverkare, den andra kakan bakas i ugnen och jag lägger ekorrarna på den tredje kakan (jag tror att det inte räcker med två kakor för vårt företag). Nu tänker jag - kommer grädden i denna portion att räcka för tre kakor eller bör den ökas med 1,5 gånger?

Min åsikt är att om du inte dekorerar mycket med denna kräm, så borde det räcka.

Jag har också två kakor som sitter i ugnen.

[Rina72]

Rina72, hantverkare, Svart katt tack så mycket för dina svar.
Jag hade en liten idé, men om de är täckta med ett tunt lager choklad och först sedan läggs i kakan och smetas med grädde, annars skyddar den inte från att bli blöt

[Dragon15]

Dragon15
Jag vet inte, jag har inte provat det med choklad. Om du bara värmer den med olja eller försöker utan tillsatser alls innehåller olja också vatten.
Lycka till!

[hantverkare]

hantverkare, den andra kakan bakas i ugnen och jag lägger ekorrarna på den tredje kakan (jag tror att det inte räcker med två kakor för vårt företag). Nu tänker jag - kommer grädden i denna portion att räcka för tre kakor eller bör den ökas med 1,5 gånger?

När det gäller mig finns det en grädde där i en tyutenka. så jag ökar andelen av kakorna. öka proportionellt grädden

Oksanochka kom med STOR TACK för receptet: nyam: Uppriktigt sagt, "Kievsky" uppkallad efter K. Marx vilar tyst i jämförelse med detta mästerverk. Kakorna bakades som förväntat, jag bakade vid T 130 i 3 timmar. För tredje dagen, när de bakade, knakar de fortfarande: nyam: Snart kommer utländska gäster till mig, det kommer att finnas något att överraska :) Men faktiskt han

Stilig !!! Och hur vackert det är inrett, det är synd att du inte kan se allt

Tack Rusya för den stiliga mannen :) Jag ställde ut den helt i "Kakor dekorerade med grädde"

Flickor, SOS !!! Krämen är hoprullad! Gjord strikt enligt receptet. Kasta ut det och göra om det, eller kan du på något sätt återuppliva det?

[izumka]

izumka Vad kastar du ut !!! Lägg skålen med grädde i varmt vatten och vispa. Smälta bara inte grädden !!! Det hjälper inte, tillsätt sedan lite mjuk olja och slå den fortfarande !!!!! Försök inte mycket, en sked hjälper inte, lägg till en till !!!!

[hantverkare]

hantverkare, Jag skrev fel med rädsla, av någon anledning kröp sirapen. Vad ska jag göra med honom?
Jag slog denna stratifierade sirap med en mixer - den verkar ha blivit mer eller mindre homogen, men det finns ingen klibbighet. Kommer det att förstöra grädden?

Finns det en mikrovågsugn? Mala denna sirap genom en sikt och lägg den i mikra, rör om hela tiden. Och i alla fall laga mer olja än i receptet.

[hantverkare]

Tacka, hantverkare, så kommer jag!

Lycka till! Jag håller näven, oroar mig och väntar på fotoreportagen!

Jag ska göra en grädde nu också. Och även om jag redan har gjort det, tänker jag, låt mig klargöra: Du måste piska smöret kallt från kylskåpet eller en klump. temperatur?

[Olja, för detta och alla oljekräm i allmänhet, måste vara mjuk, elastisk, inte från kylskåpet !!!]

Olja, för detta och alla oljekräm i allmänhet, måste vara mjuk, elastisk, inte från kylskåpet !!!

Du är vår kära älskarinna! Tack, grädden visade sig !!! Kakan fryser, senare ska jag försöka dekorera den på något sätt (jag gjorde aldrig det här, men jag bakade aldrig Kievsky, men jag tog chansen).