Bakning i Bork-brödtillverkaren

3-4 centimeter nådde inte kanten på skopan. Han satte på bakningen, hatten steg över skopan men nådde inte locket. Men vid beredskap uppstod ett annat problem. Han började skaka den ur formen, och han var helt luftig, som bomullsull. Han plockade ner på bordet och tvekade, du satte på den och den böjer sig. Lägg den på sidan för att svalna. På morgonen när det svalnade blev det starkare, men formen är ful (men välsmakande). För mig själv drog jag slutsatsen att för en sådan ökning och mängden jäst är det nödvändigt att hälla mer mjöl. Det vill säga det primära receptet och en ökning med 2-2,5 gånger är sant.

Och där, enligt min mening, säger receptet att du måste vänta tills det svalnar lite i formen och sedan ta ut det. Och när det gäller uppgången bakade jag i huvudläget, jag lade inte till tid alls, jag har redan bakat 4 stycken, allt gick upp anmärkningsvärt. Och om du lägger till mjöl blir det tyngre, tvärtom, jag gillar dess ömhet ...

Så jag vinkar med nävarna och striden är över. Jag drog ut den direkt efter bakning och det var igår, och idag fick jag reda på att det var nödvändigt att kyla det i form. Tja, inte någonting, vi kommer att betrakta det som lärorikt, men gott

Vi fortsätter att finslipa våra overkliga färdigheter!
Vete-råg från

Hej igen!
Så jag bestämde mig för att berätta om mitt andra bröd.
Beslutade att göra "franska"

1. Torrjäst - 1 timme. l.
2. Vetemjöl - 400 g.
3. Salt - 1 + 1/4 tsk.
4. Pulvermjölk - 1 + 1/2 tsk.
5. Smör - 1 msk. l. (15gr)
6. Vatten Mjölk - 280 ml.
Läget är naturligtvis "franska". vikt 750g., skorpfärg "Medium"

Det fanns inget mjölkpulver, så jag streckade bort det och ersatte vattnet med pastöriserad mjölk. (Jag blev förvånad över mitt mod! Det är på det andra brödet!)
Under kolobkovaniya, tillsatt mjöl 1,5 msk. l. Det verkade som om vi började förstå varandra!
Och här är resultatet av vår förståelse!

Stjärna i chock! Jag blev bedövad! Skorpan är utmärkt! Det finns inte ens en antydan till att riva av taket.
Och smaken ... enligt min förståelse, det riktiga, vanliga, vita brödet, bara smakligare. Jag gillade verkligen det.
Den övre skorpan skrynklade lite, men när han stod under en handduk i en halv natt, blev det lite fuktigt.
Och ändå visade sig en kant vara högre, den andra lägre. Efter knådning ligger bullen på sidan av skopan, därför stiger den ojämnt.
Nästa gång, efter knådning, försöker jag centrera den.
Det här är de saker som hände i går kväll, och nu finns det en framtida tårta i Kulich (Maslyany, från Elena Bo). Jag är rädd! Jag bestämde mig för att inte blanda mig i någonting! Förutom att kanske öka stigtiden före bakning. Jag berättar senare vad som kom av det.

PS Vad händer om du byter ut smör med vegetabilisk olja på franska?

Jag försökte baka bröd enligt ditt recept. Det blev bra. Mycket välsmakande, steg bra, näsborre smula ... Med ett ord, tack så mycket !!!!!

Jag försökte baka bröd enligt ditt recept. Det blev bra. Mycket välsmakande, steg bra, näsborren smul ... Med ett ord, tack så mycket !!!!!

Det här är inte mitt recept. Jag hittade det här på webbplatsen. Det är synd att jag inte skrev ner vems.
Och jag själv lärde mig bara.
Jag är glad att du har fått lite bröd. Jag gillade också det här receptet.

Jag skulle vilja prova de redan anpassade recepten, så jag följde dig och försökte ...: girl_red: Jag själv försökte från receptboken Råg (osyrad, men i allmänhet ingenting), Havregryn (utsökt, som med kli), franska med örter - med vitlök och basilika - (mycket kryddig, men du kan inte äta mycket, det bakades för min man att jaga).

Havregryn (utsökt, som med kli),

Är det här från boken med recept för HP?
Jag vill också prova detta.Ändrade du något eller strikt enligt receptet? Eller nu, efter, blev det klart att något måste ändras?
Berätta mer i detalj, snälla.

Just nu laddade jag havregryn från receptboken.
Något som jag inte gillar bulle. Släpar inte bakom väggarna. Jag tillsatte lite mer mjöl. Den första satsen har passerat. Jag tror att på den andra måste jag lägga till mer. Ehh, på något sätt spännande.
Kanske är flingorna fel?

Just nu laddade jag havregryn från receptboken.
Något som jag inte gillar bulle. Släpar inte bakom väggarna. Jag tillsatte lite mer mjöl. Den första satsen har passerat. Jag tror att på den andra måste jag lägga till mer. Ehh, på något sätt spännande.
Kanske är flingorna fel?

Jag tog en vanlig hercules, jag lade till en betydande mängd mjöl till bildandet av en normal låda. Tyvärr minns jag inte hur länge.

Totalt tillsatte jag 1,5 msk. Jag mjöl. Pepparkakamannen visade sig vara ytterst vacker, elastisk men klibbig för händerna. Jag lade inte till något annat. Vi får se vad som händer.
Det fanns omedelbara nordiska spannmål till hands. Kanske är det poängen?

Hur är resultatet?

Jag kom precis till Internet.

Otur kom ut med detta bröd.
Stod nästan inte upp alls. Smulan visade sig vara ganska tät.
Flingorna var helt upplösta och kunde inte ses. Det visar sig att du verkligen behöver lägga till vanliga havregryn och inte omedelbara. Brödet fick en ganska märklig smak på grund av dessa flingor. Det verkar till och med utsökt. Alla utom jag tycktes gilla det.
Kanske gjorde jag något fel?
1. Jag hällde mjölk från kylskåpet utan att tänka.
2. fortfarande inte tillräckligt med mjöl tillsatt. Även om bullen var stark, var den fortfarande klibbig för händerna.
När jag kom ihåg mjölken och såg att brödet praktiskt taget inte hade stigit när jag bakade, lade jag till tid att höja mig. Jag gick upp lite, men sedan, jag förstår, slutade jag helt. Då har jag redan slagit på den för bakning.
Mitt första misslyckande.

Det är synd ... Jag fick också en klibbig kolobok först, men ingenting, resultatet var bra. Och jag värmer ALLTID mjölk, jäst gillar inte kyla.

vi drar slutsatser. Jag ska prova detta recept igen, på något sätt.

Just nu laddade jag havregryn från receptboken.
Något jag inte gillar bulle. Släpar inte bakom väggarna. Jag tillsatte lite mer mjöl. Den första satsen har passerat. Jag tror att på den andra måste jag lägga till mer. Ehh, på något sätt spännande.
Kanske är flingorna fel?

Det handlar inte om spannmål alls !!! du behöver inte skynda dig för att lägga till mjöl, varje recept har sin egen bulle. Ta till exempel franska med örter och vitlök - efter den första knådningen sprids degen som gröt, efter den andra erhålls redan en bulle, men tills knådningen är slut klistrar den fast vid en vägg, men brödet blir att vara öm och luftig (här är det viktigaste med vitlök att inte överdriva det). Mitt råd till dig är att inte skynda dig att ändra receptet, baka det som det står skrivet i receptboken och avgör om du vill ändra något eller inte genom resultatet. Ju mer mjöl desto svårare är det för degen att höjas, det blir tungt.
Eeeh, jag gick till dacha under alla semestrar och jag saknade redan min brödtillverkare. Det är sant att jag bakade mycket bröd med mig. Och min man blev kär i franska med örter och vitlök, så de tog två bröd med sig. Jag bakar strikt enligt receptet utan att ändra någonting.

Har någon gjort med bananer och valnötter enligt boken?

hur mycket lägg till receptet. lägga till mjöl?

För Natina
Jag bakade banan och valnötbröd, men det visade sig vara en utsökt muffin.
Jag gjorde receptet själv. Bakad i en rund hink, vikten visade sig vara 1080g, den bakas perfekt.
Mjöl -500gr / s, sikt
Mjölk - 150 ml
Färsk jäst - 10g
Ägg -2 st / 120g utan skal /
Socker -150gr
Margarin -60gr
Likör amaretto -1st. l
Salt -1/2 tsk
Banan -120gr / utan skal /
Valnötter -50g
Kardemumma, muskot - efter smak
Läge 5. Söta bakverk
!. Jag odlar jäst i varm mjölk, tillsätter 150 g mjöl i en separat behållare, knådar med en sked och häller i en hink efter 20 minuter.
2. Ägg, rumstemperatur, mala med socker med en gaffel, lägg till hinken.
3.Likör, kardemumma, muskot, smält margarin, salt, kvarvarande mjöl.
4. Jag sätter skopan i HB och slår på läge 5.
5. Tillsätt den hackade bananen 5 minuter före signalen och på signalen valnötter.

Hej herrar bagare! Jag är på semester på dacha. Jag fick slut på bröd. Jag bestämde mig för att gå hem och baka en limpa (jag köper i princip inte i butiken). Och innan det besökte jag marknaden och fyllde på rågkorn. Och jag bestämde mig för att genomföra ett experiment. Jag malde mig mjöl från rågkorn (200 g), tog 100 g surdeg från Viki (hon var redan ett halvt år gammal) och utan att förbereda degen lade jag till degen, 250 g vetemjöl och jag hade resterna av 30 g mjöl från groddvete, sedan gick detsamma i degen. 200 g ostmjölk från bymjölk. För trohet knådade jag 1,5 tsk jäst, det finns ingen tid att vänta tills den stiger med surdeg. Jag kom ihåg att det finns valnötter, skalade) och lade också till 50. Nåväl, jag släppte det inte. 30 minuter före bakning var jag tvungen att stänga av och sätta på allt för bakning. bröd steg "med stormsteg." Jag ser ut genom fönstret - en stilig man. 15 minuter kvar. Jag tar en bild - jag ska visa

Här är en annan sak. När jästen hälldes in verkade deras färg konstig för mig och jag bestämde mig för att läsa på påsen. Visade sig vara jäst för bakning. Jag vet inte vad smaken av rågbröd kommer att vara.

Här är en annan sak. När jästen hälldes in verkade deras färg konstig för mig och jag bestämde mig för att läsa på påsen. Visade sig vara jäst för bakning. Jag vet inte vad smaken av rågbröd kommer att vara.

Detta påverkar inte brödets smak på något sätt.

Därför har ditt bröd ökat mycket, eftersom jästen för bakning är utformad för att höja rik, tung deg och med hänsyn till surdeg, kefir ...

Och jag var rädd. När jag bakar rågbröd och taket kollapsar hela tiden. Jag kan inte spåra uppgången, jag vill alltid "lite mer"

det var vad som hände. ja, smaken senare. Jag ska prova på dacha tills den svalnar.

Hej ägare av Bork. Berätta, snälla, är det möjligt att baka i den här spisen i något av lägena:
- enligt programmet för att göra krispigt bröd - baserat på
recept på tunt, långt och torrt bröd.
- Italienskt bröd (program 2 låter dig baka populärt italienskt bröd med mjuk och luftig massa, vilket är en utmärkt bas för smörgåsar.)
Dessa två program och baguetter finns i Moulinex. Jag gillar Bork, jag skulle vilja att det också skulle vara möjligt.

Kort sagt, människor har ett sådant problem - till en början när degen knådas och den stiger på jäst är alla normer, men när bakningsläget börjar börjar degen falla, dessutom bildas inte en skorpa ovanpå av rullen, men en ihålig dyker upp, det vill säga toppen är inte bakad. Vad kan vara problemet och hur man löser det? Modell х500

Kära kanin! Min åsikt är att du ger för mycket tid att gå upp. Jag har ett sådant problem med jämna mellanrum när jag vill "Här är lite mer." Degen bör inte öka mer än 2-2,5 gånger, annars kollapsar taket. Kanske har mästarna en annan åsikt. Men jag tror det.

Hej forummedlemmar! Snälla hjälp mig att räkna ut receptet för att göra jordgubbssylt, det är helt obegripligt för mig hur man gör gelésocker. Dela din erfarenhet.

För Natali48.
Jag gjorde jordgubbssylt med vanligt socker. 500 g jordgubbar + 500 g socker + 1,5 msk. l. citron juice. Skär jordgubbarna fint, lägg dem i en rund hink, tillsätt socker och citronsaft. Smaken är mycket trevlig.

Människor, berätta för mig hur man får brödet att vara vitt. Jag använde olika mjölmärken, eller snarare försökte jag allt som är möjligt, men brödet blir fortfarande grått (((

Vad mer ingår i brödreceptet, vilka ingredienser är det?
Och kan du se ett foto av brödet som helhet och i ett avsnitt?

: girl_dough: God dag till alla! Det är mycket viktigt för varje spis att lära sig teorin. Läs särskilt noggrant om bildandet av en kolobok. Du såg detta mirakel i din hink och du kan gå lugnt till ditt företag. Mina första upplevelser var väldigt sorgliga.Jag ville tjuta, gömma bort det som hände och ta spisen tillbaka till affären. Jag satt och tänkte. Jag hittade den här underbara webbplatsen. Hurra-hurra-hurra! Allt fungerade. Påskkakor i en rund hink bakad för alla släktingar. Jag bakar 900 gram bröd, delar upp dem i alla. Det är helt enkelt obeskrivligt när lukten av nybakat bröd finns i huset.

Hallå! Tack så mycket för det anpassade receptet för franskt bröd! Spisen presenterades för två år sedan för det nya året, sedan bakade de ett surdegsbröd - det visade sig vara bakat, men väldigt tätt och de övergav den här verksamheten, och nu vill jag ett litet barn ge normalt bröd. Igår försökte jag det - det blev bra. I receptet gjorde jag ändringar i mjölet omedelbart lägga 400 g och två matskedar, luktfri majsolja och ytterligare 3 matskedar tesked socker - det fanns ingen torrjäst i receptet varken 1 och 1/4 teskedar. Lägena är alla desamma. Det visade sig vara slätt, poröst och bakat. Jag lägger upp bilderna. Idag ska jag försöka göra det för ett barn som använder getmjölk - vi är allergiska mot komjölk, jag hoppas att det kommer att bli lika bra. Tack igen!

Flickor och pojkar .. Jag vill sätta ett ord till försvar för HP. Lång Jag tog inte shashaken i mina händer bakade inte bröd i en brödtillverkare. Och sedan igår, på grund av tidsbrist, gjorde jag Ovcharenko + vetekli + levande jäst enligt receptet. Redan i baksteget fanns en sådan arom !!! Brödet visade sig vara luftigt, med rätt tak. Så det finns inga klagomål om kaminen !!!!!!!!!!!!

Bakade någon bröd på en deg i Borka? Snälla ge mig ett beprövat recept. Mannen kräver bröd med en rustik smak.

Bakade någon bröd på en deg i Borka? Snälla ge mig ett beprövat recept. Mannen kräver bröd med en rustik smak.

Ta receptet från forumet https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Hur förstår du bakning på deg?
Under en given bakningscykel på 3,20 timmar kan sådant bröd inte bakas i en brödtillverkare.
Du måste göra degen för hand, ta den till beredskap (som många gör) och lägg den sedan i ugnen och tillsätt andra ingredienser till degen.
Och behåll balansen mellan mjöl / vätska, kolobok.

Och vad betyder deg? Med surdeg eller vad?

Ta receptet från forumet https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Hur förstår du bakning på deg?
Under den tilldelade bakningscykeln på 3,20 timmar kan sådant bröd inte bakas i en brödmaskin.
Du måste göra degen för hand, ta den till beredskap (som många gör) och lägg den sedan i ugnen och tillsätt andra ingredienser till degen.
Och behåll balansen mellan mjöl / vätska, kolobok.

Men ja. Gör en deg, lägg sedan i ugnen, tillsätt alla andra ingredienser och baka.

Och vad betyder deg? Med surdeg eller vad?

Deg kan vara surdeg och kan vara jäst!

Jästdeg är en flytande eller tjock deg som bereds på delar av mjöl från ett recept, salt, jäst - den fermenteras på olika sätt tills den fördubblas eller till exempel i kylen. Därefter tillsätts de återstående ingredienserna för brödet till degen, degen knådas och sedan smälts och bakas, beroende på brödtyp.

Det är väldigt kort!

Degen blir mer utsökt bröd, fluffigt!

Deg kan vara surdeg och kan vara jäst!

Jästdeg är en flytande eller tjock deg som bereds på delar av mjöl från ett recept, salt, jäst - den fermenteras på olika sätt tills den fördubblas eller till exempel i kylen. Sedan tillsätts de återstående ingredienserna för bröd till degen, degen knådas och sedan smälts och bakas, beroende på brödtyp.

Det är väldigt kort!

Degen blir mer utsökt bröd, fluffigt!

Detta är det recept jag vill ha. Med stormsteg för nu, men vi får se.

Detta är det recept jag vill ha. Med stormsteg för nu, men vi får se.

Så vad händer?
Vi går till avsnittet Jästbröd och väljer till en början Vetejästbröd på deg, mogen deg (vem kallar det vad) https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 och gå!
Till att börja med kommer du att baka under överinseende av receptförfattaren, ingen kommer att vägra att rådfråga

Tack för klargörandet. Så här bakar jag, jag visste bara inte att jag bakade med surdeg, men med surdeg.

Något som alla bagare spridda. Sommaren är redan över, och det finns ingen, eller har de övergivit sina brödtillverkare och bytt till att lagra bröd?
Och jag bakade här häromdagen
Redo för frukost !!!

Hej ägare av Bork. Berätta, snälla, är det möjligt att baka i den här spisen i något av lägena:
- enligt programmet för att göra krispigt bröd - baserat på
recept på tunt, långt och torrt bröd.
- Italienskt bröd (program 2 låter dig baka populärt italienskt bröd med mjuk och luftig massa, vilket är en utmärkt bas för smörgåsar.)
Dessa två program och baguetter finns i Moulinex. Jag gillar Bork, jag skulle vilja att det också skulle vara möjligt.

Naturligtvis kan du, gå hit och läsa, först skriva om receptet för Moulenex och tiden för regimen som den bakas på i Mulenex.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141429.0

Hej forummedlemmar! Snälla hjälp mig att räkna ut receptet för att göra jordgubbssylt, det är helt obegripligt för mig hur man gör gelésocker. Dela din erfarenhet.

Om du inte vill koka syltet för mycket och tillsätta mycket socker kan du använda pektin för gelning, något sämre gelatin eller ett mycket stort urval av andra gelande tillsatser för matlagning.

[bulo4ka]

Tuta vi är mullbär, dam bulo4ka Jag tittade igenom ditt recept och kommer att försöka. Jag köpte en kvarn ändå och gör mjöl själv. Från mitt eget mjöl försöker jag ditt recept på söndag. Kan jag ersätta läsk med mjölk?

[bulo4ka]

Tuta vi är mullbär, dam bulo4ka Jag tittade igenom ditt recept och kommer att försöka. Jag köpte en kvarn ändå och gör mjöl själv. Från mitt eget mjöl försöker jag ditt recept på söndag. Kan jag ersätta läsk med mjölk?

Förmodligen är det möjligt, men jag försökte det inte, jag gillade det med läsk och skorpan från mjölk är inte så krispig. Nu använder jag till och med läsk i svartbröd. Men hur är det med bägaren är intressant. Vad maler vi mjöl från? Var får vi råvarorna? Och vilken sorts mjöl är det?

God eftermiddag. Jag ska prova med läsk. Bruket köptes genom platsen för Brödkvarnen. Dyrt, men jag ville ha det så länge. Jag maler mjöl från vete och råg. Jag köper på marknaden i Serpukhov. Sälj i hinkar. 11 p kg. För att testa bruket köpte jag vete på ett apotek - 48 p kg Bites. Jag går över för hand, slipar och går. Graden av slipning är justerbar. Mjölet visar sig vara underbart + du vet också vad du gjorde av.

Från mitt eget mjöl kommer jag att försöka

Hur är han, bröd av sitt eget mjöl ??? Förresten, om läsk. Jag specificerade inte, men jag hade mineralvatten i det. Det är det, i alla fall

Ja, jag insåg att det inte var från saft. Jag är inte helt borta från min ångest. Jag lägger till mer mjöl 250-300 g från påsen. Enligt en gammal sovjetisk vana köpte min fru två påsar mjöl, så jag måste använda det i ett år nu. Det finns ett golv kvar. väska. Och från vårt mjöl blir vitt bröd inte, utan grått, även från vetemjöl

Och från vårt mjöl blir vitt bröd inte, utan grått, även från vetemjöl

Tja, detta är förståeligt, för på anläggningen går kornet igenom mer än en grad av rengöring. Det är bara intressant hur mjölet manifesterar sig i bröd, hur det stiger, det behöver samma mängd vätska eller mer.

God kväll. Jag svarar. Degen beter sig normalt. Men du måste vänja dig vid det. till en början sjönk taket ständigt, jag skulle vilja att mer bröd skulle höjas. Nu är jag van vid det. ibland stänger jag av hissen tidigare och lägger den på bakverk. ibland pausar jag och väntar ungefär 30 minuter. Det tar lite mer vatten, eftersom mjölet är fullkornigt och lite större än fabriksmjölet