Bakning i Borkbrödtillverkaren

[Natina]

I vilken stad bor du, Natina ?

I Moskva på VDNKh eller på Nastya - Brusniki i onlinebutiken PekiSam (leta efter Temka på vårt forum)

Men på jakt efter ingredienser i olika städer finns det separata Temki, här översvämmer vi

Om du är i Yasenevo, lagrar Kladovochka: där i princip allt: både malt och olika mjöltyper

I Moskva.
Tacka!

Igår provade jag en lokal mjölkgrill - perfekt knådd!

[Natina]

Natina ,

Om du gillade något recept kommer författaren att vara nöjd om du avregistrerar dig i hans Temka och tackar genom att klicka på "Tack" -knappen under hans avatar

När allt kommer omkring är recepten inte "lokala", men mestadels antingen författarens, eller bringade och "utarbetade" till perfektion. Vi har en livlig personlig kommunikation här. Gå med - inte bara bageri, utan också bakersamhället

Uh-va, jag förstår, jag kommer att trycka ...

Förresten, jag hittade ett intressant recept - men hittills svårt för mig. Det finns en förklaring för andra HP-märken.

Säg mig, ingen på Bork har försökt baka? har inte räknat redan?
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0

[x / n spelar ingen roll]

Och vad finns det att räkna ??? Recept för 500 g mjöl, ta och baka
Om du behöver reproducera lägena - i Bork, till skillnad från Panasonic, finns det programmering
Det är sant att jag klarade mig utan den
Jag minns att jag hade en viss rågrecept som jag bakade i Bork - även om jag upprepar en gång till: x / n spelar ingen roll

Min fråga är hur fuktigt ska brödet vara och hur man kontrollerar luftfuktigheten. Enligt mina subjektiva känslor blir jag mer våt än butikens. Och hur mår du och hur ska det vara?

[Morzh]

Morzh , vilken typ av bröd pratar vi om? Om andelen vatten / mjöl observeras under knådning är dina känslor verkligen subjektiva. Webbplatsen har upprepade gånger diskuterat skillnaden mellan hemlagat bröd och bröd från butiken. Försök att baka bröd med ett annat recept och jämför känslorna!

Hej kära kockar)
För en vecka sedan köpte min mor och jag också en Bork-brödtillverkare. De första 3 matcherna var mycket bra. Och sedan gick något fel. Stiger, men inte riktigt. Vet inte vad saken är än.
Jag ville berätta om skärmlåset. DET KAN LÅSAS UPP NÄR NÄR DISPLAYEN ÄR VARM. Det är nödvändigt att klicka på "CYCLE" och sedan på "COLOR OF THE SHORT". Och det är det, LOCKING REMOVES.
Och du kan redan använda glödlampan som finns i brödtillverkaren)

[Evgeniya]

Evgeniya , välkommen till forumet! Bakar du enligt samma recept eller olika recept? Försök byta jäst först.

Jag förstod inte glödlampan!

Och du kan redan använda glödlampan som finns i brödtillverkaren)

Jag bakar med samma jäst som jag använde tidigare för en brödmaskin. Allt fungerade. Och under de senaste två dagarna, av någon anledning, stiger degen bara med hälften.

Om glödlampan.

Jag har en Bork BM SBA 1062 SI Bread Maker.
Det finns en glödlampa (bakgrundsbelysning) inuti brödmaskinen, när du slår på den kan du bättre se genom fönstret vad som händer inne i brödmaskinen.

Tjejer, vad är den bästa jästen på ditt konto?))

[Svit]

Jag bakar med samma jäst som jag använde tidigare för en brödmaskin.

Du vet att jäst har en tendens att förstöra. Var lagrar du dem?

Tjejer, vad är den bästa jästen på ditt konto?))

För jäst har vi speciella ämnen:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Jag använder färsk jäst Svit.

Tacka))
Jäst har inte ens tid att lagra, jag bakar varje dag)

Nu lägger jag äggbrödet)) Och det steg upp från mig, som det borde))
Jag tror att problemet var mest sannolikt i vattnet. Kanske tillsattes det för kallt, eller vice versa, hett)

Men jag är säker på att det inte handlar om jäst) Jag köpte dem den här veckan, de är färska, varumärket är bra)) Jag bakade med samma jäst tidigare, allt var underbart)
Nu har jag misstankar om lite vatten)

Hej allihopa! Jag vill köpa HP Bork BM 500, men jag vill ha en minsta bakstorlek på 500, inte 750. Är det möjligt att implementera detta i den här enheten genom att lägga till färre ingredienser i procent? Är det möjligt att ställa in bakningstiden manuellt?

[Pacan4ik]

Pacan4ik , välkommen till forumet!

Är det möjligt att ställa in bakningstiden manuellt?

Du kan skapa ett användarprogram för dig själv och ställa in önskad bakningstid där.
Eller baka i ett halvautomatiskt läge, det vill säga du knådar i programmet. Sedan stänger du av HP, du kontrollerar själv hur brödet växer och vid rätt tid slår du på önskad bakningstid från 10 minuter till 1 timme.

Jag skulle vilja ha en minsta bakdimension på 500, inte 750.

750 är en riktlinje. För bröd i 500 g. Du kan stänga av bakning 10-15 minuter tidigare.

Det finns ingen instruktion till hands, enligt min mening är den lägsta vikten mjöl för HP 250g.

[Pacan4ik]

Pacan4ik , lycka till! Förresten, för att baka litet bröd är det bättre att använda en rund hink (den är mindre)

[Pacan4ik]

Pacan4ik , lycka till! Förresten, för att baka litet bröd är det bättre att använda en rund hink (den är mindre)

Jag ville också skriva om en rund hink.

Men i princip bakar jag vitt bröd på program 3 i följande förhållande: vatten 260 ml, mjöl 400 gram, salt, socker, tsk., Pod. olja 1 msk. l. och 1-1,5 tsk jäst, det vill säga vid utgången har vi någonstans runt en 600 gram limpa. Jag bakar i en rektangulär hink, på ett fullfjädrat program, jag ställer in storleken på 750 gram, det blir bra.

Tack alla för feedbacken, jag köpte exakt den spis jag ville ha. Vi bakade bröd ett par gånger, det verkade som om flygningen var normal. Den sista frågan är, hur många gram mjöl finns det i en måttkopp? Och då finns det inget sätt att köpa vågar än.

[Pacan4ik]

Den sista frågan är, hur många gram mjöl finns det i en måttkopp?

Pacan4ik , Grattis till ditt köp! I ett glas 140g. vetemjöl med morgnar "under kniven". Lyckligt bröd!

Kollegor, snälla hjälp!

Jag läste om fördelarna med levande jäst jämfört med torrjäst på forumet - jag köpte levande jäst.
Men jag kan inte hitta ett ämne om förhållandet mellan torrt och levande - trots allt, i recepten är allt torrt !!!

Sökmotorn på forumet hittar ämnet, men länkarna är inaktiva

Hjälp med en länk eller råd!

Jag sökte efter det - länkarna är normala, de fungerar
Jäst - typer, användning, bokmärke, urval

Om torrjäst - diskussion, erfarenhetsutbyte

Alexandra,

Tacka!

Jag hittade en länk med det här namnet genom en sökmotor: förhållandet mellan levande och torrjäst - och det fungerade inte ..

Kamrater! Hjälp. Jag köpte kaminen för 3 månader sedan. Jag behärskar. Men det finns en ständig brist på bröd - smulan är mycket smulig och skorpan är som en skorpa. Med en smula verkar något börja träna, men med en skorpa förstår jag inte vad som behöver göras. Tack på förhand.

[Anatoly57]

Anatoly57 , välkommen till forumet! Skorpan efter bakning av brödet kan smörjas med vegetabilisk olja, täckas med en handduk och låtas svalna helt.

Jag rekommenderar också att du bekantar dig med materialet i dessa avsnitt. Det finns mycket användbar information där.

Hjälpsamma tips och hjälp med att baka bröd

Brödknådning och bakning Grunderna

Lycka till!

[Anatoly57]

Anatoly57efter att jag har bakat lägger jag brödet på gallret och täcker det med en linneduk och när det svalnar lägger jag det i en påse och i en brödkorg. Skorpan mjuknar i påsen. Tja, då är läge 3 inte för dig, det är bara med en skorpa.

Ja, jag har torra skorpor i vilket läge som helst och påsen hjälper inte. Jag läste det i forumet, idag ska jag försöka lägga till olja. Kort sagt, jag kommer att experimentera. Jag gav KhP till min fru för det nya året, och hon såg att jag fördes bort och inte ens närmade sig henne.

[Anatoly57]

Anatoly57 , försök att baka bröd förbi DETTA recept. Receptet har provats flera gånger, även på timern var det bakat, brödet visar sig vara mjukt !! Lycka till!

Tack för din hjälp! Det var detta recept som jag valde igår. Jag ska försöka baka den idag. men jag vill försöka ersätta hälften av jästen med surdeg. Jag kommer att vara redo ikväll och jag vill verkligen smaka på den och prova med surdeg. Jag gjorde rätt genom att registrera mig på forumet och ta itu med mitt problem. Ingen är likgiltig. Tack alla. Jag läste det. Nu kommer jag att experimentera

De första resultaten av experimentet vid 4. Taket visade sig vara plant. smakade inte smaken. Kyls ner. Men smarta människor varnade, låt det inte stå. Jag gjorde vete-rågbröd med surdeg och 1 gram torrjäst (om skalorna inte ljuger).

Lycklig semester till alla kvinnor Läckert bröd. Men något saknas. Idag försöker jag främst från vetemjöl, förutom surdeg, jag har det på råg. Jag lade till 3 matskedar olja, skorpan slutade smula, men smulan smuler fortfarande. Nu bakas bröd. Jag kollar imorgon.

Resultat. På morgonen svalnade jag och åt frukost. Tjock skorpa överallt. Fråga. Så mycket tid bör ges till bakning. Jag gav en timme. Är det mycket eller räcker det? Men jag förstod inte smaken. Och det fanns ingen tid att äta, han hade bråttom att arbeta. Men han kunde hålla taket. Normal form visade sig

[Anatoly57]

Så mycket tid bör ges till bakning. Jag gav en timme. Är det mycket eller tillräckligt? Men jag förstod inte smaken.

Anatoly57 , det är väldigt svårt att ge råd utan att se det färdiga brödet och det ursprungliga receptet! För bröd som väger 750 g. 50 minuter räcker. Men detta kan återigen endast bestämmas empiriskt. Hur som helst måste du hitta "ditt" bröd!

Så jag försöker hitta mitt bröd. Men det är redan nära. Den på surdeg med ett kollapsat tak passar nästan min smak. Och du frågar din familj, alla bryr sig inte, bröd och bröd, men du vill säga: "Ja! Det här är bröd." Om han bakade i 15 minuter skulle han ha hittat ett recept för länge sedan. Och det här är en hel process. På dåligt humör kommer du inte upp. Igår gör jag ett parti, min fru kryper under armen, du kan inte göra det, lägg inte mycket av det, det är vilken typ av stämning det kan finnas. Men ändå missade brödet inte taket

Och brödet var inte luftigt. Tung. Jag satte verkligen russin i den. Även om smaken är normal. Intrycket är att det är vått eller inte bakat, även om det inte luktar rått bröd.

Två timmar kvar innan slutet av nästa experiment. Var femte minut springer jag genom fönstret för att se vad som händer i kaminen. Om något fungerar, kommer åtgärderna för människor som jag (nybörjare tekannor) definitivt att skriva ner, men receptet antagligen inte, jag vet inte hur mycket jag lägger in i kvantitet. Jag försökte rulla ut koloboken.

Ja, jag har torra skorpor i vilket läge som helst och påsen hjälper inte. Jag läste det i forumet, idag ska jag försöka lägga till olja. Kort sagt, jag kommer att experimentera. Jag gav KhP till min fru för det nya året, och hon såg att jag fördes bort och inte ens närmade sig henne.

Anatoly!
Samma bild var! Oroa dig inte!
Värdinnans natur kommer att råda
Jag var tvungen att behärska sex månader!
Jag gjorde de sista två eller tre bakverk själv! Det underbara brödet var en framgång.
Bara vi i KhP bakar enligt de enklaste recepten, för vi tror att mjöl + vatten + salt och jäst är super.

Jag har inga ord. Och det började så bra. Så han stod upp. Han var så snygg i fönstret. Bakningen började och taket föll omedelbart. Men smaken är vad jag vill ha. Som vid anläggningen i Serpukhov gör de läckert bröd. Men jag vet vad jag lägger i det här brödet. Låt oss avsluta, jag fortsätter experimentet. Vi kommer att arbeta med utseendet

Som Cheburashka sa, "Vi byggde, vi byggde och slutligen byggde. Uraaaaa!" Det visade sig det vita brödet som Fluffy ville ha. Mjuk. Med surdeg. Med ett normalt utseende. Och viktigast av allt, med receptet och bakverk på BORK. Det är sant att jag lägger till lite jäst, lite mindre än en tesked. Och lyssna inte på någon som säger att Bork är en dålig spis

Och kaminen också, mer exakt, upplevelsen, men det finns inte mycket av det på forumet för denna spis. Och råg misslyckades igen. Läckra men inte fluffiga. Det är nödvändigt att sätta på bakning tidigare, förmodligen

Anatoly, råg är väldigt lynnig. Försök lägga till en sked citronsaft och minska vattnet därefter. Även mjölets fuktinnehåll påverkas.

Ja, jag lade till äppelcidervinäger. Jag ser uppgången genom fönstret och jag vill "bara lite mer" och för första gången sjönk taket, och andra gången satte det sig, men välsmakande och lite frodig. Jag försöker igen idag. Jag rekommenderar det på en halvfärdig rågprodukt (hur man gör det - det finns i startkultursektionen. Jag gillade smaken. Jag har redan skrivit, som en fabrik i Serpukhov. Jag lägger verkligen till cirka 2 gram jäst (liten måttsked Bork) Ett recept från rågbrödboken, dra bort vatten och surdegsmjöl från den

Jag har också ett rågtak ALLTID lägger sig

men jag är på något sätt inte orolig för det här

Borkrecept innehåller mycket jäst. Sagt mindre, blir resultatet bättre

Tack för tipset. Jag ska försöka. Och jag och jästen och jästen. På fredag, tonhöjd och vete-råg och vete. vete överlevde bara fram till lunchtid (bakat på kvällen, var klart på natten, hade tid att svalna). Han stod anmärkningsvärt upp. ovanför skopan, under locket. Och Rye var en åsna igen, och allt detta, men början var bra. Jag kan inte fånga rågdeg. Ubåtar och deras fruar med semester (105-årsjubileum för skapandet av de ryska ubåtstyrkorna).

God dag till alla !!! Jag är också i dina led. För 5 dagar sedan gick min man och jag för spisen på M-Video, och vilken typ av spis trodde du att vi var övertalade att använda? Ja, ja, ja ... BORK. Säljaren berömde det så mycket att det var omöjligt att inte ta det. Vi kom hem och sprang till Internet, läste recensionerna. Här sjönk mitt hjärta i hälarna, men det fanns inget att göra och jag försökte. Brödet enligt det första receptet visade sig vara 3+ (jag uppskattade detta av brödet jag smakade på en fest). Jag bestämde mig för att baka en muffin på morgonen. På morgonen vaknade jag från ljudet av HP, jag tror hurra cupcaken är redo. Du borde ha sett den här muffin (den steg inte alls, men inuti var den en tät fuktig klump med inte klar färg) Jag var redo att gråta. Jag är så glad att jag hittade din webbplats, du är de enda som berömmer denna HP. Jag satt på internet hela dagen, på kvällen gick jag för att skulptera en kolobok, som de säger. Och hurra !!!!! Jag gjorde det. Naturligtvis steg brödet inte till formens kanter, men med 2/3 för säker. Men det verkar lite fuktigt för mig, kanske är det såklart det borde vara. På kvällen kom vänner till min man för att dricka öl, på morgonen fanns inget bröd. De slog honom med öl. Jag tror att om de drack öl med bröd - så är det all beröm. Så tack så mycket för att du var där. Och det vill säga forum om alla brödmaskiner utom Bork, så jag ville berätta om det smärtsamma med mina vänner.

[kajatkina]

kajatkina , välkommen till forumet! Här hittar du många beprövade och sanna recept! Leta efter ditt bröd!

Hände. Vete-råg. Av misstag. Utsikten är underbar, smaken är specifik. Med surdeg. Jäst inte mer än 1 gram. Jag kommer att försöka igen och kan berätta i detalj vad och hur för människor som jag. Allt i HP Bork. Jag kommer att upprepa mig själv. Normal spis. Som andra saker måste du vänja dig vid.

Receptet från Yana !!!!
Ingredienser
Torrjäst 1 tsk
Bakningsmjöl av 1: a klass. 500 g (Tverskoy kallrökt)
Salt 1 tsk
Socker 2 msk. l.
Senapspulver 1 tsk
Smör 20 g
Senapsolja 1,5 msk. l.
Pulvermjölk 1,5 msk. l.
Vatten 300 ml


Här kom en limpa.

Boot sekvens:
Vatten, salt, socker, senapsolja 1 (en sked), smör.
Mjölet enligt receptet var 450 gr. När jag knådade hällde jag i ett par matskedar utan topp eftersom bullen var något "utsmetad".
För mjöl, jäst, senapspulver, mjölkpulver.

Program 1, lätt skorpa, limpa storlek 900, tid 3 timmar
Pepparkakamannen visade sig vara bra och lite klibbig mot väggarna, det var då en halv sked droppade mer olja.


Effektvikt 826 gr. Phew, rapporterade, en halv bulle är borta!
Utmärkt bröd !!!

Vilket program bakade du på? Utsikten är cool. Jag gjorde det på söndag. Jag kommer att omarbeta receptet och skriva av det.