Bakning i Borkbrödtillverkaren

Förlåt. Tittade igenom. Programmet är klart. ett.

Vilket program bakade du på? Utsikten är cool. Jag gjorde det på söndag. Jag kommer att omarbeta receptet och skriva av det.

Anatoly, odlingstiden räcker inte för mjöl av första klass. Skorpan exploderade!
Nästa gång sätter jag läget # 2 "Fullkornsbröd"

Om "Premium" eller "Extra" bageri, bör "Basic Mode" göra tricket.
Faktum är att jag lämnade detta bröd och bytte till klass 1, bageri.
På min / vår med sin fru blir det smakligare och mer doftande.

Och med råg "problem". Jag gav upp det och plågan var över.

Min vete-bovete är bra på snabb surdeg. Men jag bakar i ugnen, i formar

Farfar! Förra sommaren köpte min fru 100 kg mjöl för att göra pajer. Jag köpte kaminen i december. Och tills jag använder allt detta mjöl kommer jag inte att köpa mjöl, och vilken sorts mjöl det är, kommer jag inte längre ihåg. 1 klass, 2 eller 3. Jag köper råg för en förändring. Jag tar in Platypus. Jag bakar inte ren råg, några problem, den steg inte, sedan gick den ner och så vidare. Jag bakar med tillsats av råg från 30 till 50%. Jag följer bullen och degen stiger. Nyligen har jag praktiskt taget inte lagt till jäst, med surdeg, eller snarare en halvfärdig produkt från Viki. Alla hemma gillar

Goddag allihop
Igår bakade jag bröd enligt det recept som rekommenderas av många. Jag kan inte skapa en länk, så jag kopierade receptet:

Hej allihopa. Jag ger ett recept på MYCKET välsmakande vitt bröd. Skorpan är mjuk (vem har problem med skorpan) och är brun som du vill. Detta recept anpassades för en brödtillverkare, sådant bröd bakas i byarna i ugnen.

- 1 ägg
- 1,5 msk. l. raffinerad olja
- 20 g smör
- 1 msk. l. Sahara
- 1,5 tsk. salt-
- 300 g kefir
- 550 g mjöl
- 1,5 tsk. torrjäst
Värm kefir och ägg i vatten tills det är varmt. Vi väljer 1 kg. och program 1 i 3 timmar och 20 minuter. Jag har bakat i en hel månad, mjuk och välsmakande.
P.S. DET ÄR NÖDVÄNDIGT ATT GÖRA STRENGT ENLIGT RECEPTET

Brödet visade sig och steg och bakade, men det är fortfarande tätare än jag skulle vilja. Vänligen hjälp med tips eller recept för att baka brödet mer luftigt, mer "näsborre".
Och jag har också en fråga i detta recept brödutbytet är 1 kg., Och vi har HP 900g max, är det möjligt att baka bröd i det med en sådan mängd ingredienser, eller behöver det räknas?

Ett mycket bra recept från Borkovskayas receptbok - med honung.

Lätt och gott
Jag gör det med några tillägg: Jag byter ut 1 msk. vetemjöl för fullkorn, jag lägger till pressad jäst istället för torra och jordnötter - 2/3 msk. - smaken är narkotisk!
PS Tja, jag har traditionellt sett mer mjöl än de har i receptet på 3-4 skedar för en kolobok.

Ett mycket bra recept från Borkovskayas receptbok - med honung.

Jag håller med, mina döttrar älskar bara det här brödet, bara jag diversifierade det också lite - jag lade till två matskedar sesamfrön och strö det med sesamfrön strax innan jag bakade. lukten är fantastisk.
De gillar också vitt bröd med russin och valnötter, nästa gång tar jag definitivt en bild och skryter
Tja, min man och jag föredrar med kli och med tillsats av en blandning av MIX.
Och jag experimenterade också med rågbröd under lång tid, och taket hängde och sedan bakade jag det enligt receptet från husbrödet på All-Russian Exhibition Center och ersatte fullkornsbrödet med ett vanligt bageri och Oh ! mirakel. Kom ut smidig och vacker. En av dessa dagar ska jag baka igen, jag tar en bild och bifogar den. Och förgäves skäller några av våra kaminer, för mig är det bara bra !!! Hennes man gav mig henne den 8 mars, så sedan dess har vi inte köpt bröd i butiken.

.................Och jag experimenterade också med rågbröd under lång tid, och taket hängde och sedan bakade jag det enligt receptet från husbrödet på All-Russian Exhibition Center och ersatte fullkornsbrödet med ett vanligt bageri och Oh ! mirakel. Kom ut smidig och vacker. ...................

En liknande historia med rågbröd!
Kan jag lägga ut receptet?
Och HP-lägen?

Tack på förhand!!!

Hej alla! Jag uppnådde fortfarande ett jämnt och vackert bröd. Jag säger dig. För bröd 750 g i ugnen Bork
1. Halvfärdig produkt från Viki - 260 g (100 g mjöl, 100 g vatten, 60 g surdeg. Jag lagar mat på morgonen eller på kvällen eftersom det stiger cirka 12 timmar, beskrivs processen i "Sourdough".
2. Vetemjöl - 245 g
3. Vatten (flytande) - 140 g
4. Socker - 1 msk
5. Salt - 1 tsk
6. Jästsaft - Moment-1 \ 3 h l
7. Vegetabilisk olja - 2 msk (ingen bild)
8. Äppelcidervinäger -1 tsk
9. Ibland lägger jag till en tesked mjölkpulver (om jag inte glömmer)
Bokmärke och bakning
1. Vatten, socker, äppelcidervinäger, siktat mjöl, jäst i hålet
2. Jag ställer in bakningsprocessen i HP:
- 10 minuter knådning (jag lägger omedelbart till surdeget och följer bunken, vanligtvis lägger jag till 2-3 matskedar mjöl, jag kan inte förstå detta, jag minskade mängden vatten, du måste fortfarande tillsätta mjöl, kort sagt, håll koll på bullan)
- 20 min blötläggning (för vetemjöl)
- 20 minuter knådning, vid den här tiden lägger jag till olja och salt, jag följer bullen
- uppgången av degen, det tar ungefär 2 timmar, men du måste övervaka uppgången. Det ska stiga 2-2,5 gånger, om mer - taket faller
- bakning 55 min
Även om det är tillgängligt lägger jag till 1 msk mjöl från groddvete (jag gör det själv)
UUUUUUUH. Allt. Om du har några frågor är jag redo att svara

[Rågsås]

Kan jag lägga ut receptet?
Och HP-lägen?

Jag sprider mig
Rågsås
Vatten - 200 ml
Rastolja - 2 msk. l
Vetemjöl - 225 g
Rågmjöl - 225 g
Salt - 1 tsk
Socker - 1,5-2 msk. l
Extra-R - 1 msk. l
Panifarin - 3-5 tsk
Jäst - 1 liten måttsked från Bork-uppsättningen

Svetsning:
3 msk. Rör om skedar malt i 70-80 ml kokande vatten.
Jag gör det i följande ordning:
1. fyll vatten
2. Lägg till den kylda maltbryggan i vattnet (häll kokande vatten och en stor sked korianderfrön tillsammans med malten)
3. olja, salt, socker
4. Jag mäter upp mjölet, lägger till torr Extra-R startkultur och panifarin i det, laddar allt i ugnen.
5. torr jäst på toppen (jag har SAF-Instant eller SAF-Moment, när som)
Läge nr 2 Fullkornsbröd, medium skorpa, vikt 750 g.
När jag har tagit ut det från spisen smörjer jag taket med olivolja och tills det svalnar helt på gallret under en handduk.

Till en början gjordes det av råg och vete fullkornsmjöl i förhållandet 2: 1, brödet visade sig vara gott, bakat, väl lämpat, men taket hängde under bakningen. Jag försökte göra det i förhållandet 1: 1, samma sak. Men så snart jag bytte ut hela kornet med det vanliga kom ett utmärkt bröd ut.
Vad jag önskar dig också, god aptit

Hallå!
Jag är också nybörjare.
Jag läste meddelandena i det här avsnittet och en sten föll från min själ.
Min man och jag köpte också Bork x500 i M-video. De följde också Panasonic.
Och också kom en kompetent säljare och rådgav Bork. Smärtsamt vacker design !!!
Köpte och läste sedan recensionerna och blev förskräckta. Så dessa ugnar skäller ut att håret står på. Men efter att ha läst blev ditt forum lugnt. Det är sant att det fortfarande finns en obehaglig lukt, men ingenting kan passera.
Och så det första brödet fungerade inte. Stod inte upp alls. Det är sant att de sätter på snabbläget.
Och idag SUPER hur det blev.
Det är fantastiskt att det finns så många recept och tips här.
Låt oss fortsätta ha kul

Jag bakade rågbröd idag, så får jag det

Mycket trevligt bröd.
Jag vill också prova en rågbakning.

Ursäkta mig, men vad smutsades "taket" med?

Lär bilder att infoga, annars vill du verkligen skryta

Jag smörjer taket med olivolja. Läs om bilderna här https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=73109.0

Här är en annan bit bröd anlänt i tid. Vi väntade knappt tills det svalnat. Jag bakade enligt det allra första receptet från Bork-boken - traditionellt vitt bröd, bara istället för 450 g mjöl lade jag 400 g och tillsatte 50 g nordisk havregryn.


Massan visade sig vara mycket öm och luftig, skorpan är mjuk - så experimentet blev en framgång

Hallå!
Jag är också nybörjare.
.......
Och idag SUPER hur det blev.
Det är fantastiskt att det finns så många recept och tips här.
Låt oss fortsätta ha kul

Lycka till!

Alla bröd blir anmärkningsvärt förutom råg från skalat rågmjöl.
Troligtvis, efter knådning, måste du prova och baka i ugnen.

Tja, det är på en annan tråd
Enligt min mening Annushka

Jag odlade och bakade vete-råg utan jäst på en "halvfärdig produkt från Viki". Jag satt nära HP med en linjal och såg den stiga. Och han sa till sig själv "bara lite mer", och som ett resultat misslyckades han lite. Men utsökt. Exakt den du behöver. Jag lägger också till vete malt. Jag kommer att ta reda på receptet och lära mig hur jag lägger upp allt till det och berättar det. Och jag fick en paj för något som höll fast vid fotot?!

Jag gör bara av 100% skalad råg och 100% fullkorn i vår HP och allt fungerar bra.

Läs rågrecepten från Gasha - allt blir bra!

Så här bakar vi bröd i KhP Bork

Jag odlade och bakade vete-råg utan jäst på en "halvfärdig produkt från Viki" ... Jag kommer att ta reda på receptet och lära mig att ladda upp foton och visa allt och berätta.

Jag ser fram emot en detaljerad rapport, jag vill också prova surdegsbröd i KhP

Jag har redan rapporterat till startklubben. Så jag ska upprepa mig lite. Det finns rågbröd i våra ugnsrecept. Jag tog det som grund. Jag gör degen med rågmjöl (100 g mjöl, 100 vatten och "Halvfärdig produkt från Viki" surdeg, hur mycket jag skopar upp med en sked, vanligtvis erhålls 60-80 g, men jag väger). Deg är lämpligt upp till 12 timmar, beroende på temperatur. Låt oss säga att jag tog 60 g av en halvfabrikat, den totala degen visade sig vara 260 g. Jag anser att 130 g rågmjöl, 130 g vatten finns redan där. Jag häller resterande vatten i en hink HP (för ett 750 gram bröd visar det sig att det är 170 g, men från praktiken är det mycket, jag tar 140 g vatten). Jag slänger socker 1 tsk i vattnet. Jag slår på degknådningsläget (läge åtta) och lägger till matchad deg. När jag knådar följer jag bullan. Ofta måste du lägga till mjöl (tillsätt vetemjöl) 2-3 msk. I början av den andra satsen lägger jag till 1 tsk. salt och 2-3 msk. matskedar vegetabilisk olja. Jag brukade lägga till 2 skedar, mitt bröd smulnade, jag började lägga till 3 matskedar rast. olja allt gick tillbaka till det normala. Efter slutet av "deg" -läget väntar jag på att det ska höjas och öka med 2 - 2,5 gånger och sätta på bakningsläget. Brödet är klart. Processen är inte automatisk utan halvautomatisk. Vi måste observera brödet och lägga en bit av själen. Och om du inte investerar någonting kan du köpa bröd i butiken. Redo att svara på frågor. Jag lägger till jäst när det inte finns tid att vänta på degen. Jag lägger till 50% av det rekommenderade

Förlåt. Degen höjer sig i cirka 6 timmar. Så ibland på natten måste du spionera på honom vad det gör där.

: wow: Just nu bakar jag surdegsbröd. men för hastighet lade jag till 1 g jäst och såg det inte, vilade på kaminen, det viktigaste är att det inte skulle misslyckas

Här ... Det här är första gången jag sätter in ett foto. Om något är fel, rätta det, men svär inte

Här är vad som hände efter 4 timmar på en halvfärdig produkt med tillsats av 1 g jäst

[Anatoly57]

Anatoly57 , utmärkt resultat !!!!

shl. redigera ditt inlägg, pzhl, ta bort det sista fotot i länken

[Anatoly57]

Anatoly57 Tack så mycket för den detaljerade berättelsen, nu blev det klart för mig hur jag kan justera denna surdeg till mina recept. Jag ser fram emot torsdagen för att komma igång. Tyvärr finns det praktiskt taget ingen ledig tid, och mina händer kliar

Ja, jag var själv intresserad av denna process. Även på natten sätter jag på bakning och står upp (utan väckarklocka) för att se vad som hände. Och brödet blir smakligare och smakligare, och mitt står upp i raden. Har ingen tid att svalna. Limpa är uppdelad i två smörgåsar, den tredje (I) får inte

Hej alla! Min Borka är redan en månad gammal. Jag provade vitt, råg och havregryn från receptboken - det visade sig vara "5", mycket mjukt vitt på råd från denna webbplats - jag gillade surheten från kefir. Nu uppstod frågan hur man bakar en DELICIOUS cake. Erfarna bagare, berätta ...

Jag har spis för andra dagen. Nu provade jag påskkakan från kaminen, den bakades inte i huvudläget. Jag lägger den på bakning, jag väntar ...
Kära proffies, kan någon rekommendera en utsökt tårta till Bork? Och att bakas

Kära proffies, kan någon rekommendera en utsökt tårta till Bork?

Jag går med, annars är påsken precis runt hörnet

Flickor här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13275.0 det verkar som ett bra recept, kanske någon kommer att prova det i ugnen, annars har jag ett experiment med surdeg enligt plan.

Flickor här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13275.0 det verkar som ett bra recept, kanske någon kommer att prova det i ugnen, annars har jag ett experiment med surdeg enligt plan.

Något inspirerade mig inte med receptet ... Jag vill ha både russin och kanderad frukt, och så att taket inte spricker ...

kanske någon testar i vår spis,

jag gjorde detta https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0. Utsökt!! MEN, enligt min mening var det mycket deg och jag delade upp det i två delar.

Pojkar (ja, flickor) genomför en träning före påsk för att baka påskkaka enligt receptet:
* Omberäkning av påskkaka för brödtillverkare med mindre kapacitet (upp till 900 gram färdigt bröd):
* 1,75 tsk jäst
* 340 gr mjöl
* 60 gram socker (0,3 msk)
* 1 påse vaniljssocker
* 0,5 tsk salt.
* 50 g smör, skuren i skivor
* 3 äggulor = cirka 45 gr
* 170 ml mjölk, värm upp till 40 ° C
Russin - mycket signal
Jag tog receptet på vår webbplats vid påsk. Jag ska prova det på vår Borok, det ska jag berätta. Det finns en spridning efter den första satsen.
Ändringar i receptet. Vatten + mjölkpulver + en tesked gräddfil från byn = 170 g (det fanns ingen levande mjölk).

Hittade "Smörkaka från Elena Bo" Mesyu andra omgången

Hittade "Smörkaka från Elena Bo" Mesyu andra omgången

Och vad är resultatet?

Idag bakade jag vete och rågbröd. BARA STOR visade det sig.
🔗

🔗

Jag rapporterar resultatet.
1. Utseende (nu lägger jag upp ett foto). Jag lägger skorpan i fel färg.
2. Han stängde av spisen, lade kakan svalna, badade, gick ut, alla sov, det fanns ingen tårta. På morgonen säger de: "Peks still". Jag bakar lite mer. Allvarligt visade det sig utsökt. Jag välsignar en sådan här till påsk i kyrkan. Hustrun lovade att dekorera.

Idag bakade jag vete och rågbröd. BARA STOR visade det sig.
🔗

Vad är receptet?

Jag skrev allt ovan på föregående sida. Jag ändrade ingenting i receptet. Programmet var inställt på "Basic mode", men innan bakning var jag tvungen att pausa och vänta 2 timmar tills det stiger. Stiger långsamt. Mina russin är förmodligen tunga.

Hälsningar till alla ägare av en sådan sensationell BORK-brödmaskin. Jag köpte den, som många på den här webbplatsen, för min födelsedag för 3 veckor sedan. Det första brödet visade sig som så från receptboken, min hund åt honung (förresten, utan mycket aptit) råg visade sig vara en tegelsten ... humör noll, ledsen för pengarna ... Ganska av en slump hittade jag din webbplats och skrattade hjärtligt hur stor den finns. Jag bestämde mig för att försöka baka enligt receptet från sajten "mycket mjukt vitt bröd" och var väldigt nöjd på jobbet, alla är galen på detta bröd om någon annan inte har försökt baka det, jag rekommenderar det starkt till alla !! !! Bara jag bytte ut vattnet med mjölk. Igår försökte jag också baka en tårta från Elena Bo. det visade sig bra, bara jag skulle lägga till lite mer socker. Slutsatsen: ugnen är utmärkt och det finns inga recept från boken.

Jag skrev allt ovan på föregående sida. Jag ändrade ingenting i receptet. Programmet var inställt på "Basic mode", men innan bakning var jag tvungen att pausa och vänta 2 timmar tills det stiger. Stiger långsamt. Mina russin är förmodligen tunga.

Jag bakade denna tårta på bakningsprogrammet # 5, toppen steg perfekt under själva locket, skorpan var medium.

Och vad, stod du upp normalt på det här programmet?

Hej alla, kära medlemmar i forumet!
Ta dig till dina led!
Häromdagen fick jag en BORK BM500 för tillfällig användning.
Huvudmålet är att övertyga familjen om att vi behöver en sådan enhet. Jag övertygade mig själv för länge sedan, men det finns inget stöd från min familj ännu.
Så jag börjar övertalningsprocessen.På grund av den svåra politiska situationen på spannmålsfronten borde den första pannkakan inte vara klumpig.
Jag läste forumet, det finns fortfarande många frågor och missförstånd. Här är en start:
1. Vilket salt menas i recept, fint eller grovt?
2. I receptboken HP BORK finns "en tesked (tsk) och det finns en" liten mätsked (m. L.). "Samma berättelse med matskedar! Det finns en misstanke om att det här är" översättningsvårigheter " och faktiskt h. l = m. mer. l. och art. l. = b. mer. l. Har jag rätt?

Jag vill börja med det enklaste receptet tills jag får tag på det. För mig är hittills alla recept komplicerade. Vänligen meddela var du ska börja? Det är nödvändigt att med vederbörlig aktsamhet var alternativet win-win!
Jag misstänker att det finns svar på mina frågor på forumet, men hittills har jag inte läst allt och har inte fått mitt stöd, därför sparkar inte för mycket!

[PapAnin]

PapAnin , välkommen till forumet!

1. Vilket salt menas i recept, fint eller grovt?

Fint salt

2. I receptboken HP BORK finns "en tesked (tsk) och det finns en" liten mätsked (m. L. L.). "Samma berättelse med matskedar! Det finns en misstank att detta är" översättningsvårigheter "och faktiskt h. l = m. mer. l. och art. l. = b. mer. l. Har jag rätt?

Vanliga matskedar och teskedar anges som regel i recept. Om författaren menar en mätsked från HP, anges det så - mäta konst. l. eller uppmätt tsk.

Försök här DETTA bröd. Receptet har provats flera gånger, även på timern var det bakat, brödet visar sig vara mjukt !! Det borde fungera!

Jag rekommenderar också att du bekantar dig med materialet i dessa avsnitt. Det finns mycket användbar information där.

Hjälpsamma tips och hjälp med att baka bröd

Brödknådning och bakning Grunderna

Det kommer att finnas frågor, ställa. Lycka till!

Vad är receptet?

Jag kommer inte ihåg var jag hittade det. Någonstans på forumet.
Receptet är som följer.

300 g kefir
1 ägg
Jag värmer upp lite kefir med ett ägg. Det skulle inte krypa.
1,5 msk. l vegetabilisk olja.
20 g krämig.
1 tsk salt-
1 tsk Sahara.
500 g siktat vetemjöl.
150 g råg.
Jag tar fransk jäst (live) Kron Jast 1,3 förpackningar
rör i ett glas varmt vatten.
Grädda på normalvikt 900 g

[Omela]

Vanliga matskedar och teskedar anges som regel i recept. Om författaren menar en mätsked från HP, anges det så - mäta konst. l. eller uppmätt tsk.

Det är inte klart varför vi inom ramen för ett recept mäter jäst med en mätsked och tesalt om de har samma volym? Detta förvirrar bara nybörjare. Jag menar HP: s receptbok.
Förstod jag rätt att dessa skedar är desamma? Om det står 1 tsk, kan jag säkert ta 1 mätande liten sked?

Omela Tack för svaret!
Jag kommer att läsa lite efter lite. Jag tänker prova receptet i helgen.
Vänta på mig här med frågor och rapporter!

PS DETTA receptet är designat för 1 kg., och jag har 750 och 900 g. Behöver jag räkna om eller kan jag lägga vikten 900 g och inte beräkna receptet igen?

[PapAnin]

PapAnin

Om det står 1 tsk, kan jag säkert ta 1 mätande liten sked?

Du kan.

receptet är designat för 1 kg., och jag har 750 och 900 g. Behöver jag räkna om eller kan jag lägga vikten 900 g och inte beräkna receptet igen?

Hur tänkte du? Där visar det sig bara cirka 900 g. Du behöver inte räkna om någonting. Det enda är att se upp för koloboken. Alla mjöl är olika, så vi följer alltid kolobokregeln!