Potatisfocaccia

Potatisfocaccia

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	500 g
Mjölk	150 ml
Salt	1-2 tsk
Socker	0,5 tsk
Olivolja	2 msk. l.
Torrjäst	7 g
Potatismos (2-3 bitar potatis)	150 g
För smörjning:
Olivolja	1 msk. l.
Havssalt, hackad rosmarin, Jag lade också till torr vitlök!

Tillagningsmetod

• * Koka potatisen i deras skinn, skal och puré (om puréen är för tjock, tillsätt 2-3 matskedar mjölk)
• * Lös upp jäst i lite mjölk med socker och låt stå i 10 minuter
• * Tillsätt resten av den varma mjölken, potatismos och rör om
• * Sikta mjöl i delar, knåda degen, tillsätt olivolja och salt i slutet
• * Knåda ordentligt i 10 minuter
• * Forma en boll, gör en tvärsnitt och lägg i en smord maträtt
• * Täck degen och lägg den på en varm plats i 1 timme
• * Knåda den stigna degen igen, rulla ut den till en tjocklek av 1,5-2 cm och lägg på ett smurt bakplåt (standardplåt från ugnen)
• * Täck över och ställ in att höja ytterligare 30 minuter
• * Pensla med focaccia av olivolja, gör fördjupningar med fingrarna, strö med grovt salt och rosmarin
• * Baka focaccia i en ugn som är förvärmd till 220 ° C i 15-18 minuter (tills den är gyllenbrun)
• Knåda i en brödtillverkare i läget "Dough". Degen var inte sval, den fastnade bara i mina händer (det var därför det blev luftigt). Sååå gott!

Notera

Tja, det finns mycket goda brödrecept! Och den här är bara obscent fantastisk. EN FANTASTISK TEST erhålls.

Liknande recept

Potatisfocaccia med ost och bakad vitlök (Sonadora)

Focaccia med tomater och oregano (ShuMakher)

Focaccia med vitlök och surdeg rosmarin. (Ilona)

[Bröd]

Degen är bra, bröd.
Bröd från potatisfocaccia deg

Bara motsvarande startkultur finns på forumet. Du kan skildra potatisbröd med potatis surdeg
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8150.0

[Pizza från denna deg]

En sådan smula på kyld knäckebröd
Här är det viktigt att degen visar sig ha rätt konsistens, i inget fall är den tät, den ska vara mjuk och lätt falla bakom händerna - för brödtillverkare, följ "kolobok" -regeln.
Och istället för receptbelagd mjölk kan du tillsätta dränerat vatten efter att potatisen har kokats.
En annan liten nyans - när jag kokade potatis för focaccia lade jag till en nypa gurkmeja (saffran kan användas) - ger potatisen en extraordinär färg och sedan potatisen till bröd


Och här kan du se Pizza från denna deg.

Tack för receptet! Väldigt gott!

Det verkar för mig att du behöver mindre mjöl eller mer flytande. Jag fick en väldigt cool deg, jag fick lägga lite mjölk under knådning. Bort någonstans 3-4 msk. l. fortfarande. Kanske potatismos borde ha varit väl utspädd, till flytande tillstånd?

Tacka!!!