Apelsinbröd (brödtillverkare)

Apelsinbröd (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Torr. jäst	1 tsk
Vetemjöl.	3 timmar
Salt	1 1 \ 2h. l.
Socker	1 1 \ 2 msk. l.
Mjölkpulver	1 1 \ 2 msk. l.
Smör (smör eller grönsaker, valfritt)	1 1 \ 2 msk. l.
apelsinjuice	110 ml
Vatten	170 ml

Tillagningsmetod

• Grundläge (i min HP är det 4 timmar). Brödets storlek är liten. Nypressad juice.

Tid för förberedelser:

4 timmar

Matlagningsprogram:

Grundläge

Notera

Brödet är mycket fluffigt, ömt med en utsökt skorpa.

Liknande recept

Apelsinbröd (brödtillverkare) (Olga Mikhailyuk)

Apelsinbröd med kanderad frukt och nötter (brödtillverkare) (Midnight lady)

Apelsinbröd med vallmofrön (brödtillverkare) (IriKa)

Jag bakade bröd igår kväll enligt detta recept, bara jag tog olivolja. Det visade sig mycket gott, smulan är luftig, skorpan är utsökt. (y) På morgonen var nästan ingenting kvar. : wow: Idag ska jag baka igen !!!

precis bakat detta bröd. Färskpressad juice känns inte. På min Kenwood BM450 hade hon lite tid att baka. Jag bakade på ett program 3h 05m som en liten limpa. skorpans färg är ljus. För full bakning räckte inte 20 m. Brödet var klibbigt och rördes inte helt. Knådaren blandade inte degen väl. Och jag visste inte hur man mätte smör med matskedar - hur mycket det är i gram.

Jag tillagade den igår, mycket god! Jag ersatte färsk juice med tonicitet (200 g dospåse) och höjde andelen juice till 140 ml och reducerade vatten med samma mängd. tillsatt ytterligare 1,5 msk. l socker (närmare bestämt strösocker) och 0,5 msk. Jag vanillin. en mycket välsmakande bar visade sig, eller snarare en limpa. Jag skulle öka sockret lite mer (alla har en söt tand). 530 g limpa vid utgången.
Jag var tvungen att lägga till 2,5 st. l. mjöl lätt lindbulle.

tack igen !!!!

3h mjöl, hur mycket är det i gram?

3h är koppar. om jag inte är skleros 150g = kopp

Mycket jäst då? 1 h / l för 450 g mjöl?

Vetemjöl (med Metropolitan kvarnen) 2 1/2 koppar (Panasonic-kopp - 240 ml. = 150 g mjöl)

när jag gjorde det här brödet började jag med det, allt blev underbart.

i receptet, att döma av programmet - det viktigaste och tiden är 4 timmar - det här är Panasonic.

Jag lägger till torrt. tangeriner, så jag tänker lägga 1,5 msk jäst.

[Alxndr]

Alxndr Jag gjorde allt enligt receptet, jag tillsatte lite mjöl under processen. eftersom juicen / vattnet förändrades. mycket aromatisk och välsmakande. men ändå, som en "limpa" valde jag ett annat alternativ - här kallas det "gastronomiskt bröd" bara höjde sötman i det och tillsatte vanillin - det visar sig en exakt kopia av "limpa för te" eller "vaniljbröd".

Jag bakade den ... Naturligtvis ingrep jag specifikt i receptet. Det visade sig vara tungt och fuktigt, det var nödvändigt att tillsätta mjöl.

🔗

🔗

Här är mitt recept:
Jäst - 1,5 h / l
Vetemjöl - 450g.
Socker - 3 ct / l + 1 ct / l (12 g påse) vanilj
Salt - 1,5 h / l
Olja - 1,5 st / l oliv
Pulvermjölk - 1,5 st / l
Gurkmeja (för färg) - 1h / l
Kanel - lite
Vallmo 1: a / l
Torkade mandariner - 125g
Vätska - 200 ml apelsinjuice (köpt från förpackningen) + 80 ml vatten

Program Main
Storlek M
Skorpa Medium

Var annars lider du? Vätskorna i brödet är normala!

Och vått bröd kan vara från kanderad frukt, det finns många av dem och de är våta! Brödets vikt kan också vara från kanderad frukt.

Var annars lider du? Vätskorna i brödet är normala!

Detta var "kolobok" efter den första satsen.

🔗

Ganska vanlig bulle (deg), då blir den tjockare och lägger till kanderad frukt

Ganska vanlig bulle (deg), då blir den tjockare och lägger till kanderad frukt

I allmänhet var det så ...
Det visar sig att fuktinnehållet i kanderat fruktbröd (inte torrt) är normalt. Hur tar man bort denna "fukt"?

Aldrig! Du kan försöka rulla kanderad frukt i mjöl innan du lägger, men du har mycket kanderad frukt, stora skivor!
Tillsätt mjöl - degen blir tätt, taket spricker.

Slutsats: lägg hälften av kanderade frukter och rulla i mjöl innan de läggs.

Prova - kanske kommer det att ordna sig

Det finns produkter från vilka degen alltid kommer att vara våt, oavsett hur mycket du lägger dem i degen.
Till exempel kan ost, till och med lite, på ett rivjärn - ge en våt smula

Aldrig! Du kan försöka rulla kanderad frukt i mjöl innan du lägger

Det var precis vad han gjorde.

Det finns produkter från vilka degen alltid kommer att vara våt, oavsett hur mycket du lägger dem i degen.
Till exempel kan ost, till och med lite, på ett rivjärn - ge en våt smula

Tack, allt är klart.

Jag gjorde bröd (två gånger) strikt enligt receptet - brödet var utsökt och luftigt. Tacka.

precis bakat, det visade sig gott, smulan är underbar, det kommer att gå bra med te, lite söt.

Alxndr, enligt min mening, överlevde ditt bröd bara inte. Enligt antalet produkter du har i normen. Jag tror antingen att produkterna var väldigt kalla (eller en av produkterna), eller att jästen var dålig (jag är naturligtvis mer benägen mot detta). Det är nödvändigt att öka antalet eller ersätta dem med andra. Din deg har inte jäst.

Beredd med färskpressad juice. Har provat det - inget speciellt, med en bitter smak. Men när de smurade kokt kondenserad mjölk på den ........ Det är bara något !!! Perfekt bröd för henne !!! Vi ska baka lite mer! Tack för receptet