Majsgröt från Hutsul-köket "Banosh"

Majsgröt från Hutsul-köket "Banosh"

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
(proportionerna är ungefärliga)
Gräddfil (grädde)	1 msk.
Smör (efter smak)	50 g
Majsgryn (eller mjöl)	1 msk.
Vatten	2 msk.

Tillagningsmetod

• Lös upp gräddfil med vatten, häll i en kastrull i gjutjärn, koka upp den. Tillsätt majsgryn i en tunn ström, rör om ibland. Sänk värmen till låg, gnugga med en träsked tills oljedroppar dyker upp på ytan. Den färdiga banosh bör ligga bakom sidorna på pannan.
• Kokta torkade svampar (blötläggda före tillagning), baconknäckor, smulad fetaost serveras tillsammans med banosh.
• När gröt är färdig, lägg på en tallrik, ovanpå fetaost, ovanpå knäck och svamp. Blanda inte. Ät varmt.
• För att vara ärlig tillagade jag utan knäck; fetaost var inte tillgänglig, ersatt med riven hård ost.

Notera

Tidigare diskuterade webbplatsen ämnet hominy i en brödtillverkare:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ic=3268.0

I Hutsul-köket finns en liknande maträtt, också gjord av majsmjöl (eller spannmål), men mycket mer fet (de som följer en diet och en hälsosam livsstil läser inte!). Jag tillagade inte banosh i en brödtillverkare, men jag kom ihåg receptet bara när jag köpte majsgryn till ett av bröden i KhP.

Smaka på Karpaterna och minnen från bergsfloder!

Nyligen på en webbplats läste jag att bara män lagar en riktig banosh. En bra present till kvinnodagen.

Jag lagar ofta mat för min man. Egentligen har han inte mycket gröt (här håller jag med honom). Men det är den här "gröt" han gillar, och för att vara ärlig, jag också.

Mamalyga och Banosh är en och samma bara i olika regioner har de olika namn!
det finns också kulesha - samma sak kokas bara i vatten och inte i gräddfil.