Sten (tallrik) för bakning av bröd

Och vem har vilka stenar, vem köper var?
Jag köper mig från en lavasten, 30 mm i en elektrisk ugn, för att baka bröd.
Tipsa vad du bör vara uppmärksam på när du köper för att inte bli felaktig?

Jag är inte speciell. Jag köpte den från eldfast lera. Och jag bakar främst i formar. Så det visar sig, för mig behövs ingen sten.

God dag! Jag hittade stenarna i S. Pudovs butik till salu. Tjocklek 2 cm gjord av eldfast lera. Äger någon det här?

Jag har en. Inte från Pudov-butiken, men 2 cm tjock från eldfast lera.
Jag älskar. Vetehärdbröd stiger perfekt och bakar jämnt. Vacker rodnad i botten, inget brinner.
Naturligtvis finns det några särdrag. För det första värms en sådan sten upp länge. Jag lade den i ugnen i 1 timme vid maximal värme - 250 grader. Kanske är det för långt, men jag tror att det på kortare tid kanske inte värms upp ordentligt, och att temperaturen på eldstaden är mycket viktig under de första minuterna av bakning. Välj därför en tunnare sten om gas- eller elräkningar är avgörande för dig.
För det andra gillar han inte ett kraftigt temperaturfall. Jag lägger stenen i en kall ugn och tar ut den efter bakningen när den har svalnat till åtminstone varm. Tänk på detta om du planerar att lägga något annat i ugnen efter brödet. Vi måste lägga den på en sten.
Min första sten knäckte när jag drog ut den ur ugnen het på roststången och lade den på hällen inte riktigt jämnt. Det är sant att jag utnyttjade den länge även när den delades, men sedan ersatte jag den.
Jag hoppas att min recension är användbar för dig.

[Svetlana]

Svetlana, tack. Allt i tanke. De skriver att produktionen är Ryssland.

Tjejer, berätta! Jag bakar surdegsbröd för inte så länge sedan. Jag köpte en baksten och för andra gången blev jag besviken: brödet bakas inte underifrån. Det vill säga botten är blek, mjuk. Jag var tvungen att vända brödet och bruna i 5 minuter. Vad är mitt misstag? Ugnen (elektrisk) värms bara upp till 220 grader, en sten som är 3 cm tjock, värms upp i ugnen i 1,5 timmar

[Lyalya]

Lyalya, mycket tjock sten och låg ugnstemperatur. Jag är rädd att med en sådan temperatur fungerar det inte att baka på en sten ... Stenen ska värmas mycket starkt, inte mindre än 250 grader, och helst varm.
Jag värmer min sten 2 cm tjock vid 250 grader i minst en timme. Sedan visar sig botten så här:

Om du har en stor gjutjärnspanna kan du prova att baka bröd på den (lägg upp och ned på risten och värm upp i minst 40 minuter). Gjutjärn värms ändå snabbare. Om botten i detta fall är vit är det definitivt inte tillräckligt med värme i ugnen.
Och om botten visar sig vara rödaktig betyder det att det bara räcker 1,5 timmar för att din sten ska värmas upp, det tar längre tid.

låter väldigt logiskt, men jag gissade inte det. Tack så mycket för ditt råd!

Relaterade ämnen:

Är det möjligt att baka något annat på en baksten?