Gör majonnäs

Det finns inget gott i "Merikanskiy" -majonnäs, då för oss före den koreanska, att amerikanen mot bakgrund av vår tomma disk och hunger verkade så läcker. Några förtjockningsmedel i den, ja, i den som vi köpte, på 90-talet, ja .. och "barerna" korv i förpackningar .. Som jag kommer ihåg ryser jag ... vad vi åt ... Det är sant, du kan hitta en burk där, ja hans egen där ... Hos min mamma smakade bara så välbekanta "hästar". Jag letade efter all eftersmak och slog mina läppar ... (flaskan var vacker, konjak och inuti - babusin månskin ... Och han rullade ögonen ... smackade .. Vi har ett ordspråk hemma - du förstår , du), som Kononov i cognacs ...

Det finns inget bra i "amerikansk" majonnäs

Om vi ​​menar Heinz eller Hellmans majonnäs, smakar de verkligen bra. Även om det enligt min mening finns mycket av alla typer av kemi i amerikanska produkter. För att vara ärlig är den ryska mycket sämre än den israeliska i sin smak.
För att vara ärlig gillade jag riktigt holländsk ostmajonnäs. Men nu har han försvunnit från hyllorna. Det var sant att vi inte var mycket upprörda och "satte upp" produktionen av vår egen majonnäs för personliga familjebehov.

HURRA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Kesha och jag gjorde det !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tack alla för din hjälp och support!

Separat djup tacksamhet till IRR

Jag kommer att rapportera i ordning.
1) Samlats med ande
2) Jag tvättade emalj liter mugg
3) torkas torrt
4) tvättade testikeln (i alla fall) och torkade skalet torrt
5) Tog ett metalliskt "ben" från Kenwood 724
6) Slå först ett helt ägg i 30-40 sekunder (det vill säga både äggula och vit)
7) placera en flaska majsolja under dessa manipulationer (den lagras vanligtvis i köksväggen och följaktligen är dess temperatur sannolikt cirka 22-24 C)
i frysen (ca 5 minuter)
sedan, lite, i några knep, lade jag till det jag hade kvar från föregående försök
9) Därefter tillsatte jag olja (som svalnade något i frysen)
Och ändå ja !!!!!
Ju mer jag tillsatte smör, desto tjockare blev majonnäs! Förvånande, obegripligt för mig, men ett faktum!
.
Det blev gott! Och viktigast av allt dess egna !!!!!!!
Ingen stärkelse, ingen E och inga kemikalier
Om inte för vårt forum skulle jag ha kapitulerat och skulle tyvärr ha köpt färdig majonnäs.
Men det visar sig!
Du behöver bara lite tålamod och uppmärksamhet på detaljer är viktigt!
Vid beredningen av majonnäs är alla små saker mycket viktiga!
Speciellt första gången!
Viktig!
1) för att hålla disken torr
2) för att hålla ingredienserna kylda
Förmodligen för första gången är det bättre att prova med en testikel.
Att se resultatet och det blev klart - att detta är möjligt
Och vidare
skicklighet kommer med erfarenhet.
Ser ut som Serge Markovich
Fantastisk farbror
Med ett leende
Slap-slap-slap
Allt i ögat
Och allt fungerar !!!!!!
Det viktigaste är självförtroende !!!!!!!
Som i din favoritfilm
"Att se målet - Tro på dig själv !!!!"

[Zvezda askony]

Zvezda askony

Grattis!

Hur ofta gör du majonnäs?
Jag frågar för på måndag 200g. oljor, onsdag-200gr var verkligen ett misslyckande, men jag använde allt), igår-200gr.,
nu sitter sonen och äter och burken är nästan tom
Det här är 1 liter per vecka, är det inte mycket? Det är bara att vi aldrig har använt det så mycket, vi måste göra något åt ​​det.

[här är några]

Hurra! Hurra! Hurra! Jag fick äntligen majonnäs på ett ägg, riktigt, tjockt och inte ojämnt, tack vare Irruskins video, här är några gjorde allt som där och voila!

[här är några]

Hurra! Hurra! Hurra! Jag fick äntligen majonnäs på ett ägg, riktigt, tjockt och inte ojämnt, tack vare Irruskins video, här är några gjorde allt som där och voila!

Vört, du ! Och jag gav inte videon, jag tittade bara på den. AHA BAHA gav på 89 sidor. Tja, jag skrev - ge henne tillbaka +

Zvezda askony, det äntligen ... Cool!

Ingen fråga, och Ahe Bache är ett plus,

[POE.]

HURRA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Och allt fungerar !!!!!!
Det viktigaste är självförtroende !!!!!!!
Som i din favoritfilm
"Att se målet - Tro på dig själv !!!!"

POE.kom att tänka på.

Kunskapens mutter är stark,
Men ändå,
Vi är inte vana vid att dra oss tillbaka!
Det hjälper oss att dela det-
Vårt forum - Brödtillverkare-MOR.

Brödmakare-MOR.

Något som påminde mig starkt om Zadornov: "Pionjär! Älska ditt moderland - din mamma!" (C)

Från fem raderna "Åh, hur många underbara upptäckter vi har ..." (1829, publ. 1884) av A. Pushkin (1799-1837).

Åh, hur många underbara upptäckter vi har
Förbered upplysningens anda
Och erfarenhet, son till svåra misstag,
Och ett geni, en paradoxvän,
Och chansen, gud är uppfinnaren.

[IRR,]

Kunskapens mutter är stark,
Men ändå är vi inte vana vid att dra oss tillbaka!
Det hjälper oss att dela det-
Vårt forum - Brödtillverkare-MOR.

IRR, Jag slutar aldrig beundra dina talanger!

”Jag är en poet, jag heter Tsvetik. Hälsningar från mig till er alla! "

Det är bara ett slags mirakel:
den 8 mars gav min man mig en bländare (jag ville ha det här främst på grund av majonnäs). De första två gångerna lagade jag lat majonnäs och från första gången fick jag den med en aldrig tidigare skådad tjocklek ... idag behövde jag två portioner samtidigt, men jag var för lat för att lägga maten två gånger och jag riskerade att lägga en dubbel portion (för 2 ägg och 500 ml smör). Jag lade allt detta som vanligt i ett glas för en mixer .... och majonnäs blev ännu bättre än en portion. Lat majonnäs Jag älskar det

Lat majonnäs Jag älskar det

Och jag är bara lat och gör det.

Och jag är bara lat och gör det.

Dessutom, både på ett ägg och på mjölk, blir det lika lat. Men det visar sig!

[IRR]

IRR, och vilken typ av lat gör du med mjölk? Poke mig in i det!

[Äggfri majonnäs]

Äggfri majonnäs



Idag hittade jag ett så enkelt recept på internet och gjorde det direkt.
Han är här-
🔗

Resultatet är en supertjock majonnäs
Dessutom stod han i en timme i kylen och blev ännu tjockare.

Produkter
För 500 ml majonnäs behöver du:

150 ml mjölk
300 ml växt. oljor
1 tsk senap
1 tsk vinäger
0,5 tsk salt (eller efter smak)

Förberedelse:
- Blanda mjölk och smör i en visp.
- Tillsätt salt och senap.
- Vispa blandningen med en mixer tills den börjar emulgera.
- Tillsätt vinäger, vispa till tjock, krydda efter smak.

Allt! Smaklig måltid!!

Lyudochka, kan du hälften så Pakatom en halv liter är mycket. Tyts

Åh min älskling! Nu började jag hälla mindre smör för 150 ml mjölk, 260-270 g, men det blir så tjockt att det flyger i bitar.

[är i]

De första två gångerna lagade jag lat majonnäs och från första gången fick jag den med en aldrig tidigare skådad tjocklek ... idag behövde jag två portioner samtidigt, men jag var för lat för att lägga maten två gånger och jag riskerade att lägga en dubbel portion (för 2 ägg och 500 ml smör).

är i - och vad är din lat majonnäs, lär mig, jag vill veta vad du kan vara lat med (eller vara lat med?)
Ha IRRR-det är klart - mjölk, jag är bra på det här

[IRR,]

IRR, !

juliferatill exempel är jag så lat:

Jag gör det mest "lata" receptet: 200 ml raffinerad solrosolja, 1 ägg, en nypa salt, 1 tsk. färdig senap, 1 msk. l. vinäger. Allt i en gång in i glaset, några rörelser av mixern upp och ner och du är klar. Olja vid rumstemperatur, ett ägg från kylskåpet.

[Luysia]

Luysia - och inte lat att tvätta ägg?

Vad är då NON-Lazy Mayonnaise - med vitlök, peppar och coca gräs?
I så fall har jag motsatt lathet

Tvätta 1 ägg inte lat, men lat, för vi kastar allt på en gång och slår på några sekunder. Örter, vitlök, en nypa socker kan också tillsättas efter ditt humör.

Hej allihopa! kom på sidan med majonnäs från vetebröd med majonnäsdressing för några dagar sedan .. min familj förlorade mig ..
ett problem - det finns ingen mixer, ja, det fanns inget behov av det förut. Någonstans från sidorna 8-9 kryp jag på jakt efter raffinerat smör och ägg, senap var bara i pulver, samtidigt satte jag det på att brygga och laga mat.
Blandare .. Jag läste vad jag skulle göra i en smal glasskål (det var sant för blandare) Jag var tvungen att ta bort en omrörare.När jag började blanda insåg jag att jag inte hade tänkt på hur jag skulle hälla oljan i en bäck ..

Kort sagt, min majonnäs hade inte bråttom att tjockna, och allt såg ut som en äggklocka. : cray: Jag tillsatte alla tillsatser på en gång, och på något sätt hällde jag majonnäs i burken med en tesked, medan allt var i olja, och mixern och bordet och burken.

Det smakar utsökt och ömt, men vad ska jag göra med denna gogol? Är det möjligt att återanvända den med en ny äggula och piska normalt med två mixerblandare eller var man ska baka en tråd som fisk? Som lufttorkens herre kan jag lämna kycklingen för marinering))

letar redan efter en mixer .. vill, vill!

[Mary Poppins]

Mary Poppins , det bästa alternativet är att hitta en mixer. Med honom 2 minuter och allt är klart, liksom rent runt.

lura inte dig själv. Lägg båda visparna på en mixer, äggula med lite senap i en skål och vid låga varvtal börja komma i vägen. Tillsätt bokstavligen en halv tesked av blandningen till äggula med senap så att den blandas helt med äggula, när mängden blandning i skålen fördubblas eller tre, börja lägga till redan en matsked. Kom ihåg att ingripa helt och jämnt! När du blandar allt, och massan fortfarande är flytande, börja lägga till olja. När mängden olja ökar, börjar majonnäs tjockna. När det blir konsistent, som tjock gräddfil, är det nästan eller praktiskt taget klart (enligt personliga preferenser). Tillsätt lite citronsaft, majonnäs lyser något och blir lite tunnare.

Vitalinka, jag har redan gått med på att släktingar tar med mig en mixer som onödig.

Rina, åh, tack .. och en annan fråga: i vilken skål är det bättre att blanda med en mixer? i en smal eller är det likadant?
och jag har redan läst någonstans i mitten ditt meddelande om mixern - att den ska vara på samma nivå, och jag försökte lyfta den från botten och bläddra från sidorna (((praktiskt taget piska blandningen och mätta den med luft , som bara inte är nödvändigt var att göra.
Men jag kommer att rätta till det i morgon. Och samtidigt kommer en del av min "gogol" att gå till bröd.

Och idag vågade sayonnaisen (!) Fungerar inte för mig!
Men det var inte där! Hon hällde uppslamningen i en burk, körde ett ägg och lite senap i skålen och började hälla den oproducerade uppslamningen lite i mixern. Ändå besegrade jag honom

Jag beskrev hur jag lagar mat. Jag har en halvcirkelformad skål, en silikonspatel är alltid till hands (skrapa bort under corollorna från väggarna vad som inte plockas upp). Tricket är att blanda oljan lite i taget. Jag lägger mixern i en skål, slår på den, vinklar lite för att röra om äggula, salt, socker, senap (salt och socker i oljeblandningen löser sig inte bra), sedan börjar jag lägga till olja. Jag hällde i den lite, den plockas upp av vispen och stör försiktigt äggula, det visar sig som en äggula med olja och runt äggula. Det hällda smöret har blandats i helt, sedan kan du blanda denna "ö" med resten av äggula, det vill säga, du kan använda en mixer för att flytta runt hela skålen. Hon tillsatte olja igen, lite mer, igen en "ö", rörde om den igen.

En stavmixer och ett högt glas har en fördel - emulsionen är snabbare (kanske tunnare), men den är inte mättad med luft.

🔗

Berätta vad!
Skilsmässa, svart anti-reklam eller .... Verkligen!?
Jag hoppas verkligen att detta är det första eller det andra.
Men i lugn förvirring.
Att leva i allmänhet är också skadligt

🔗 PUNKT

Något misstag, ingenting.

[Laga mat,]

Laga mat, istället för ordet DOT, bara sätta.

🔗 Tuba länkar som en video, du kunde inte bryta länken.

[Laga mat,]

Laga mat, istället för ordet DOT, bara sätta.

Tack! Jag visste inte.

[Zvezda Askony,]

ett trögt försök att parodiera annonserna mot läkemedel, tobak och andra kampanjer.

Zvezda Askony, titta närmare den sista svarta silhuetten av "majonnäsberoende"

[Zvezda askony]

🔗
Berätta vad!
Skilsmässa, svart anti-reklam eller .... Verkligen!?
Jag hoppas verkligen att detta är det första eller det andra.
Men i lugn förvirring.
Att leva i allmänhet är också skadligt

Zvezda askony, och tror du hänsynslöst på allt som du ser på youtube? Hur trodde de en gång tidningen Pravda?

ledsen för att falla ut i det medicinska ämnet.

Jag har haft lever- / gall- / bukspottkörtelproblem hela mitt liv. När jag var tonåring försökte alla göra "blinda" sonderingar. Och de gav salt och olja och sorbitol, och ... i allmänhet gick inte ett enda förfarande till dess logiska slutsats. Tja, allt detta fungerade inte för mig.
Men på mina födelsedagar och nyårsafton, exakt vad de försökte uppnå med "blinda" sondering hände utan att misslyckas. Och mina föräldrar tänkte alla, varför så? Och allt var väldigt enkelt - jag "kom" av med Olivier och morotsnötsallad, som var kryddat med majonnäs (GOST!)

Rina, tack för det detaljerade förtydligandet.

[Zvezda askony]

Zvezda askony, och tror du hänsynslöst på allt som du ser på youtube? Hur trodde de en gång tidningen Pravda?

Självklart inte!
Men hur säger de i en gammal film
"Antingen stal han det eller så stules det från honom!? I allmänhet hittade de skedar ... men sedimentet förblev!"
Kan jag skryta!? ........
Idag gav jag en mästarkurs på majonnäs per telefon!
Och trots allt lyckades mannen !!!!!!
Till skillnad från mig (första gången)
Det är sant att jag ärligt talat om alla fallgropar.
Nu kommer ännu en person inte att köpa en färdig butik - jag är glad !!!!!

Idag gav jag en mästarkurs på majonnäs per telefon!
Och trots allt lyckades mannen !!!!!!

är det ... Jag förklarade i telefon om det heliga - en mästarklass om en bulle. ... Dessutom hade varken jag eller mitt öra i andra änden av telefonen skalor. Och nicho ... allt

är det ... Jag förklarade i telefon om det heliga - en mästarklass om en bulle. ... Dessutom hade varken jag eller mitt öra i andra änden av telefonen skalor. Och nicho ... allt

Bra! Kolobok är vårt allt !!!!!!

Idag gjorde jag majonnäs för andra gången.
Recept - ägg, senap, salt. sand, äppelcidervinäger.
Det visade sig vara cirka 400 gram. Tjock-wow! Hon sprider den försiktigt med kallt kokande vatten. Allt perfekt.

Snyggt spridda kallt kokande vatten.

[Rina]

Rina... Min tidigare chef sa till mig att termen "kallt kokande vatten" dödar honom mest av allt i Koptevo ... För mig är det normalt, men för nykomlingar ...

Namngivare, i St Petersburg, och socker är sand.

[Rina,]

Rina, och vad ska jag göra så?

Kallt kokande vatten är kylt kokt vatten, men vad Zvezda askony gjort majonnäs utan smör, sedan detta

Recept - ägg, senap, salt. sand, äppelcidervinäger.

Jag stötte bara inte på "kallt kokande vatten" (vi brukar tydligt säga "kallkokt vatten", som "granulerat socker", eftersom sand kan hällas i flodsand).

Det här är någon som är van vid att förkorta, det är hur länge man ska skriva - "kallkokt vatten"
Min vän i Ryssland kallar alla jordgubbar urskiljbart "Victoria"
Under lång tid kunde jag inte förstå vilken typ av Victoria de samlar in det här, men kom igen - det är jordgubbar
Det är inte ens en förkortning, bara någon lokal slang
Och för mig är det bara sortens namn ... och jordgubbar är jordgubbar

Jag är ledsen!!!!!!!
Angav inte vegetabilisk olja i det använda receptet,
eftersom. vad händer om jag förstår det-
det är grunden för någon majonnäs -
Och här är ett helt raffinerat och testat recept av mig, helt utan förkortningar och slang (fjärrkontrollerad och ikväll vid demonstrationen av vad jag lärde mig!)
Jag tog en emaljerad mugg med en kapacitet på 1 liter, hög.
Jag såg till att den var helt torr.
vegetabilisk olja - majs, raffinerad - lägg i frysen (ca 5 minuter)
1 testikel - tvättas med tvål och torkas av med en handduk
Jag bröt en testikel i en mugg (förutsatt att äggulan hade suddats ut - jag antog att testikeln inte var den färskaste)
Lägg på toppen
1 tsk senap
1/2 tsk strösocker
1/4 tesked salt

Slå sedan i cirka 40 sekunder vid fyra hastigheter -
Efter det droppade jag - (på ögat) 1-2 teskedar olja
Återigen mixer - 4 hastigheter
Efter det tillsatte jag cirka 20 ml vegetabilisk olja - och i turbohastighet i cirka 1 minut.
Därefter tillsattes vegetabilisk olja i en liten sippra med avbrott.
Jag blev ledsen lite - (ändå gjorde jag bara andra gången och var rädd för att det inte skulle fungera)
Det blev väldigt tjockt.
Eftersom hon kom ihåg att hon behövde spädas med kokt vatten hällde hon kokande vatten i en mugg.
När det (kokande vatten) svalnade, hällde det i lite och rörde om det med en mixer - tills den erforderliga densiteten

Och kallt kokande vatten -
det är kort för kylt kokt vatten -
kort sagt kallt kokande vatten
Även om man är överens om att det är något löjligt, kokande vatten och kallt.
Men jag menade bara - att vattnet kokas och inte rå från kranen

Jag stötte bara inte på "kallt kokande vatten" (vi brukar tydligt säga "kallkokt vatten", som "granulerat socker", eftersom sand kan hällas i flodsand).

Jag skall överväga !!!!!!!!
Ärligt talat tänkte jag inte på det

ah, bry dig inte om det. Det är till exempel vanligt att vi kallar plastpåsar också påsar. Men vid en utställning, när de frågade om väskor på ryska monter, kunde de unga damerna inte förstå på länge vad det handlade om. Helt enkelt för att papperspåsar anses vara vikta papper / kon.

Vem kommer ihåg hur vi vägde godis i sådana påsar?

Och jag säger också hela tiden "kallt kokande vatten" Men min son, som brukade säga "vitt vatten" från barndomen, och fortfarande nej, nej, och kommer att säga!