Gör majonnäs

Suslechka, shoooo ... Tja, du vet, jag pratar inte i lediga konversationer. Det visade sig - det betyder att det fungerade, det gick inte - det gick inte. Den här blev bra, det är värt det i kylen. Jag kan ta en bild åt dig!

Och här är en annan sak ... skriv ner i detalj hur du gjorde det. Och jag ska gå likadant för att ta bilder av vattenmajonnäs "Summer". Vara tillbaka snart.

en kille på vårt forum? Ja, vi kan räkna våra killar på fingrarna Vem är det här? och fanns det en pojke som en gritsa?

För ungefär 20 år sedan gjorde jag majonnäs med händerna, jag hade en keramisk skål, från någon form av service från Ukraina. I den gnuggade jag äggulan med senap och salt och tillsatte olja droppe för droppe ... Och så klarade jag det på något sätt berömt ... De minns fortfarande hemma .... Och smöret var prepoganoe - säljs i fat - nedan med sediment, så för att smaken var - smaklös - övergav jag den här verksamheten ... Och sedan - på något sätt slutade det fungera. Och sedan med Zepters "ben" kommer det att fungera, då - nej ... Shaw vill han?

Suslechka, du shoooo ... Tja, du vet, jag talar inte i lediga konversationer.

Quinchik, jag ville inte säga något liknande !! naturligtvis gjorde du det och du sa till mig, men präster ... Det här är inte vad jag har ... Jag hällde pulveriserad mjölk i en burk, sedan lite vatten, senap - salt - socker, sedan smör .. Jag började slå den , det tjocknar inte, jag jag började hälla vinäger, det tjocknar fortfarande inte ... ja, jag lägger det i kylskåpet, låt det vara, det är gott, nuvarande vätska.

äggula ... lite mer så bestämmer jag mig för att göra lite sallad så att jag kan smaka på majonnäs för hand slå ner blanda.

Men det här är inte snart, och om det är snart kommer jag inte att kunna ladda ner bilderna till min dator.

Fram till dess, här är en video ...

Suslechka, här är en majonnäs:



Idag bryggde det och blev ännu smakligare, ja, rätt för dig som en pasca Det finns ingen smakrik eftersmak, jag är mycket nöjd med en sådan lätt majonnäs. I hög grad!

Prova detta:

Du häller vatten i skålen. Det vill säga den allra första är henne.
Häll sedan mjölkpulver
Sedan allt utom olja (häll vinäger direkt också)
Sätt nu foten på mixern
Häll smör på toppen
Nu korv, skynda bara inte för att dra upp! Du kan alltid gå upp. När det är mycket tjockt under foten och vita täta "glödlampor" går upp - då bara upp.

Testa det här snälla. För mig . Skriv sedan.

PS: I rättvisans namn kommer jag att säga att jag hällde allt på en gång, hällde det i skålen och sparkade det. Det vill säga jag följde inte de rekommendationer som jag skrev till dig ovan.

Flickor, precis gjort majonnäs med vatten och mjölkpulver. Allt fungerade. Tack alla för receptet och förklaringen. Jag ville också fråga, är det möjligt att minska mängden vinäger eller ersätta den med citronsaft? Majonnäs verkar lite surt för mig.

[Vitalinka]

Vitalinka , även om detta recept inte är mitt, men julifera, men jag kan säga att du kan justera mängden vinäger eller ersätta den med citronsaft. Och alla andra tillsatser kan också anpassas efter din smak.

Smakar denna majonnäs bra för dig?

[Qween]

Qween tack för ledtråden! Ja, maoines är läckra och lätta. Utan några smaker. Men barn älskar att sprida det på bröd, men det blev surt för mig. Men jag kommer att göra det igen, tillsätt bara mindre syra nästa gång. Jag kommer också att dela med mig av min erfarenhet. Jag läste dina råd och sprang för att göra det. Lägg snabbt allt i ett glas och låt oss slå det. Det verkar som att det börjar tjockna, men det är något slags vattnigt och då ser jag att senap ligger på bordet och skeden är ren bredvid, jag lägger snabbt till senap och voila i blandningen, majonnäs är klar!

[Vitalinka]

Vitalinka , Suslya - om majonnäs enligt detta recept visar sig vara vattnigt - kan du lägga till ytterligare en matsked mjölkpulver!
Och sedan tjocknade jag den med senap, så då var det väldigt senap för mig, men mjölk är normalt.

Och naturligtvis ersätts vinäger med citronsaft, det viktigaste är att gilla smaken

[julifera]

julifera, tack för receptet! Min majonnäs stod i kylen ett tag och tjocknade ännu mer, och surheten var borta, den blev smakligare. Jag tog med dig +!

Suslechka, här är en sådan majonnäs:

Men jag kan inte se bilden ...

Och vad kan jag göra utan majonnäs nu.

[Luysia]

Luysia, och så är det synligt?

[Luysia]

Luysia, och så är det synligt?

Qween, nu kan du se, bara jag trodde att det fanns ett recept på bilden ...

Jag saknade något i den här tråden ... (Var är receptet på denna vackra majonnäs?)

Jag hittade redan!

[Luysia]

Jag saknade något i den här tråden ... (Var är receptet på denna vackra majonnäs?)

Luysia - han är mullbär

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

Till slut började de prata lite om de gamla sätten att göra majonnäs. Ibland läser jag den här tråden och alla nedsänkbara blandare. Och huset är så fullt av utrustning och det är också sorgligt att köpa något. Det finns en matberedare med knivar och en mixer med vispar och en roterande skål. Drool flyter sedan och tittar på dina framgångar och sorg äter upp mig, för 15-20 år sedan försökte jag göra majonnäs på denna skördare, men till ingen nytta (det var tätt med mat då och misslyckande gjorde mig väldigt komplex). Kanske kommer någon att kunna rikta mig till tillverkningstekniken med en skördetröska eller en mixer. Jag vill verkligen ...

[Zigor]

Zigor Efter att ha läst gjorde jag det här:

Idag fick jag äntligen majonnäs, jag klarade det !!!
Jag läste om ben, hål och ägg ... och gjorde det! Tk i ekonomin av benen Och jag har inte, då behärskade jag de donerade kombinappar. Hon lade en järnkniv, 1 ägg, 1 tsk i skålen. senap, någonstans ungefär 1 tesked vinäger (på morgonen kokade jag skalan i vattenkokaren med all citron), socker, slog på den i max. och efter 7 sekunder hällde hon 200 g olja i påskjutaren med ett hål. och ytterligare 10-15 sekunder och det är det !!! Jag glömde saltet och lade sedan till det. Innan det förstörde jag produkterna med en mixer ... marinerade sedan kycklingarna i det flytande köttet innan jag bakade

Prova det och plötsligt kommer det att fungera första gången! men utan ägg i mjölk - jag lyckades inte med skördetröskan. Lycka till!

[Zigor,]

Zigor, har du en sådan skördare?


vispa


icke-nedsänkande mixer



mazakhist mugg



enkel mixer med visp

Berättelse. Den första fungerade inte för 20 år sedan, jag ska försöka från den andra. Och du olja i ett slag eller en sippra.

Irr. Mitt YouTube är blockerat på jobbet ... men det ser väldigt lika ut på skördetröskan, de kallar mig Brown.

Berättelse. Den första fungerade inte för 20 år sedan, jag ska försöka från den andra. Och du olja i ett slag eller en sippra.

En sippra. Flickorna uppmanades att hitta ett hål i påskjutaren och hälla olja i påskjutaren, bw det strömmade ut genom hålet i en sippra.

... Och du olja i ett slag eller en sippra.

på det här sättet - med en visp menar jag - bara i pipett eller droppe för droppe Och om armbrytning är nära dig. Lycka till!

Ja, jag ska försöka igen.

och bara legender säger att det fanns en kille på forumet som kände en kille vars farfar kände en man som en gång såg en kock slå ner majonnäs för hand.

Jag är mormor som brukade göra majonnäs med en gaffel i en halv liters burk (för länge sedan när jag var ung). Nu erhålls Anyas recept med både en nedsänkning och en stationär mixer.

Jag ska köpa pulvermjölk idag, jag ska också prova ...

Jag korrigerade min flytande majonnäs igår med mjölkpulver idag ... Mycket välsmakande. Mjölk gjorde det mjukare i smak, men på något sätt smakligare OCH tjockare

Jag korrigerade min flytande majonnäs igår med mjölkpulver idag ... Mycket välsmakande. Mjölk gjorde det mjukare i smak, men på något sätt smakligare OCH tjockare

Jag sa att det skulle hjälpa

Jag bestämde mig också för att försöka ... lade till ytterligare 1 tabell. sked torr. mjölk förblev samma turbulens, och smaken är på något sätt söt. Det finns fortfarande lite pulver kvar i förpackningen, förmodligen ungefär en tesked, men jag lägger inte till mer för tillfället, jag skulle hellre köpa ett nytt paket ... eller annan mjölk

Jag ska köpa pulvermjölk idag, jag ska också prova ...

Jag köpte mjölkpulver just idag ...
Och jag fick majonnäs på mjölkpulver !!!!!!!!!!

[ukka]

ukka , hurra hurra hurra! 🔗

julifera så smart att hon skrev till oss!

Flickor, jag sitter här lugnt i mitt hörn och gör regelbundet ALLA experiment som erbjuds här. Men det intressanta är att absolut fungerar allt... Endast smaker är olika, jag tänkte inte ens.Så du kan välja. Det enda är att jag inte riskerade armbrytning ...
Förresten lägger jag ibland i mina 5 kopeck, till exempel är det coolt att kasta ett par färska mynta blad i en redan gjord majonnäs (i sina salladsversioner), och blanda igen, smaken är abalde
Nu har jag en massa burkar i kylen, som allt detta i sin tur sprids på bröd under dagen (och min man frågar mig, "Varför äter du ingenting?"
och jag sa till honom, (dra i magen), -: "Men det finns ingen aptit" ...).
Så tack till alla hantverkare fortsätter experimenten ...

(och min man frågar mig, "Varför äter du ingenting?,
och jag sa till honom, (dra i magen), -: "Men det finns ingen aptit" ...).

Ja ... du kan inte äta så mycket vegetabilisk olja. Och då - var kommer vikten ifrån?

In-in ... och så går det "som ett urverk" * FJÄLSKT * Och jag tror, ​​varför glider jag hela tiden? ...

Jag korrigerade min flytande majonnäs igår med mjölkpulver idag ... Mycket välsmakande. Mjölk gjorde den mjukare i smak, men på något sätt smakligare OCH tjockare

Och idag spädde jag tjock majonnäs istället för kokt vatten (eftersom det kokande vattnet bara var varmt) - vanlig mjölk från en flaska på 3,5% - Prostokvashino.
Det visade sig mycket bra.
Jag får se vad som händer med honom i morgon.
Från tillsatser torr dill + vitlök. Man med potatis + konsumerad kyckling - sa det väldigt mycket

Och idag hände mig en oförklarlig olycka !!!
Jag har inget "ben" (men min födelsedag är snart) och jag tog från min svärmor en gammal "rytm" med ett stort antal bilagor, inklusive ett "ben". Jag bestämde mig för att prova "lat" på en äggula. Men det är på något sätt pinsamt att erkänna min lathet, så jag bestämde mig för att hälla i oljan gradvis. Kort sagt, det knådde i ca 10 minuter - en brun uppslamning och det är det !!! Den dåliga "rytmen" luktade inte längre utan luktade tyvärr efter bränd plast. Goo förblev brun!
Jag var upprörd. Jag bestämde mig för att försöka slå det återstående proteinet, testa "benet" - resultatet är beklagligt. Okej, jag hällde det skakade proteinet i uppslamningen, jag tror att jag blandar det, imorgon marinerar jag en kyckling och plötsligt förvandlar detta "ben" denna mag till en tjock vitvit majonnäs på 2 sekunder !!! Jag lägger frenetiskt olja och ........ "ben" stallar alls, tänds inte !!! Pannkaka!!!! Jag doserade den med en vanlig mixer.
Jag lyckades!!!

Jag har inte tittat på den här Temka länge, jag trodde att majonnäs redan hade piskats upp av alla och alla.

INTE A - INTE ALLA !!!!
"Lazy" måste vänta - min man köpte inte vaktelägg
Men mejeriprodukter från Pakat - jag gör det imorgon.
Läskigt - redan skräck
Jag hoppas att det kommer att fungera
Första gången utan ägg, kom inget av det.
Men jag förstod inte riktigt vad som borde ha hänt.
I morgon kommer det att finnas en rapport om mejeriprodukter

[natamylove]

Killar, jag kokade upp ett lat sätt att göra chokladhasselnötsspridning, som majonnäs.

Fortfarande inga nötter:



Med nötter:



Om du är intresserad, då detta här .

Tack för inspirationen, natamylove och julifera .

I morgon kommer det att finnas en rapport om mejeriprodukter

Mejeriet är klart. Rapportera med ett foto i "majonnäsklassen-Shpilki"
Kort sagt, allt visade sig "med en fot" - med en smäll!
Mjölkaktig smak. tjock konsistens.
Slutsättningsvinäger bör inte läggas i en sippra, utan med en sked för att inte överdriva det!
Något sådant

Slutligen, efter att ha förstört alla lager av köpt majonnäs och drivit av medlemmarna i forumet, tog jag ut min farfars stavmixer och började jobba.



Jag lade de nödvändiga ingredienserna (som i Tale med ett ägg), tog mixern och insåg - jag kan inte behärska det ... Han tog fram en bil och mumlade under andan raderna "Ja, det fanns människor i vår tid, en mäktig, strålande stam ...", anförtrott processen till mekanismen ....



Jag lade den färdiga produkten i en låda som kom upp. Jag gjorde det sent i går kväll, det testades inte av min familj (onsdag), bara jag slickade och insåg att jag hade översaltat det lite, och så kom 70-talet till mig ...

[Zigor]

Zigor, vilken cool majonnäs du har!

Snälla berätta hur många minuter piskade du din majonnäs?

[laga mat]

laga mat... Tills oljan rann ut i en tunn ström, troligen 1-2 minuter.

Tack, inte länge.

Det är inte så trevligt att erkänna min egen dumhet, men plötsligt är jag inte den enda som regelbundet slöar ...

Fram till igår hällde jag som en dåre först olja i ett mätglas och hällde den sedan i en burk där jag vispade majonnäs. Igår rådde min man mig att väga oljan. Nu kan du sätta burken på vågen och hälla olja i den utan att behöva tvätta mätkoppen!
För "varje brandmäns" vikt av min olja:
rapsolja - 200 ml - 170 g
olivolja - 50 ml - 40 gr

[Stern]

Stern, Stell, jag har en graderad slagkolv,
väga ingenting ...

Jag tog fram min farfars stavmixer och började jobba.

Vilken cool enhet!

[Stern]

Stern, Stell, jag har en graderad visp,
väga ingenting ...

Pakatik, ett vispglas, och jag har det med uppdelningar, men det är obekvämt för mig att lagra majonnäs i det - det är för högt, det är därför jag pekar det i en burk.

Pakatik, ett vispglas, och jag har det med uppdelningar, men det är obekvämt för mig att lagra majonnäs i det - det är för högt, det är därför jag pekar det i en burk.

Varför förvara i den?
Jag visper in ett långt, graderat glas från en mixer. Och när allt är gjort, skiftar. i en glasburk.
En portion för två räcker i 2-3 dagar

Så igen, tvätta två behållare! Och så rakt in i burken!

Så igen, tvätta två behållare! Och så rakt in i burken!

Det är logiskt.

Jag bestämde mig idag för att försöka göra "Lazy Mayonnaise". Under lång tid läste jag om ämnet och vågade fortfarande inte göra en sådan bedrift. Majonnäs fungerade inte vid första försöket. Jag vet inte var mitt misstag är, jag kan bara gissa. Jag tog ett glas från en mixer med en liten bottendiameter (något större än mixerbenets diameter). När jag bröt vaktelägg sprids en äggula lite. Jag lägger senap, socker, salt och citronsaft. Jag satte foten av mixern ovanpå och hällde 220 g. rapsolja. Jag slog på mixern (700 W) med maximal effekt och oljan verkade börja emulgera. Blandarbenet höll sig fast i botten av glaset, och mitt försök att lyfta det lite misslyckades. Jag bytte mixern till en lägre hastighet och höjde den, och i det ögonblicket började hela komponenten i "Lazy Mayonnaise" röra sig runt glaset. Och det blev en enkel "ojämnhet". Oavsett hur mycket jag försökte slå det, hände ingenting.
Så jag sitter och tänker, var är mitt misstag - misstag? Och i vilken hastighet att börja skjuta ner? Videon visar hur mixern lyfts upp utan att stänga av den. Och jag kunde inte riva den av glasets botten (Kenwood mixer 724). Jag ville försöka återuppliva den misslyckade majonnäs. Slå 1 kycklingägg i ett rent glas, täck med en mixerfot och häll i det ojämna lite efter lite. Men jag vet inte i vilken hastighet jag ska arbeta med en mixer? Och det kommer att visa sig från detta, vad än? Eller så ska du inte fortsätta att göra narr av produkterna.

[panteracat]

panteracat , Jag har också en Kenwood 724, jag gör det på Turbo, och innan det gjorde jag det i 5 hastigheter, det gick bara av lite längre.

Din majonnäs har stratifierats från att mycket smör kom under knivarna tidigt och omedelbart. Det är konstigt att du inte kunde lyfta benet från botten av glaset, prova det med låg hastighet, ungefär 3. Och du kan fortfarande göra majonnäs i ett glas med ett handtag, du kommer att hålla fast i det och dra i mixern upp, kanske blir det lättare på det här sättet.

Det är möjligt att korrigera "ojämnheter" med hjälp av ett helt ägg, och framgångsrikt. Försök.