Bageriprodukter. Smör, margarin, spridning eller vegetabilisk olja?

Mamma, allt jag behöver göra är att hitta det, det är bra smör. Om det tidigare fanns ett bra test för att avgöra vad du köpte - smör eller margarin - är det bara att smälta det. Smör (om det inte är ghee) ger alltid meloner (mjölkprotein, du kan inte gå någonstans), men margarin gav en homogen fettfas. Nu verkar det som om "lyckaens fullständighet", kombifetter, tillsammans med en massa smaker och smakämnen, stör smör och får reda på att detta inte är smör kan bara göras med laboratoriemetoder.
Dessutom vet du att jag redan blev sjuk av hur mina bekanta aspirerade hemma säger till mig att de köper "riktig" Rzhev-mjölk ... Min mamma kommer från dessa platser och vi var 20 år gamla, medan mor-och farföräldrar levde, vi åkte där för bil. Ja, tidigare fanns det verkligen en besättning på nästan alla områden, men nu ser du sällan en liggande get där. Kollektiva gårdar har kollapsat, byarna är tomma - var kommer mjölken från?!?
Och eftersom det inte finns mjölk, var kommer smöret ifrån?
Därför är jag medveten om att det inte alls är smör alls, speciellt om det kostar 50-70 rubel 180-200 gram, även när jag köper en god typ av smör, vars förpackning säger "komposition: grädde".

Lätt, det är tydligt att normal olja inte kan vara billig. Det är bara att människor är förtjusta i spridningar, och enligt min mening är de inte bättre än margarin. Komplicerad komposition och baserad på samma vegetabiliska fetter och kemi. Vem sa att någon kemi är bättre än en billig men naturlig produkt?

När det gäller kollektiva gårdar .. Det finns fortfarande fler gårdar än tidigare. Och det är fantastiskt att deras kor inte går nära vägarna. Det gör mig bara glad när annonser för "hälsosamma" produkter börjar .. och slagord som vegetabilisk olja utan kolesterol och smörspridning är bättre än smör ... Vi måste ta reda på vad vi äter och äntligen blir jag orolig för vad "hela" Europa äter ... Människor där lever också på olika sätt. Och de äter också skräp inte från ett gott liv.

det finns fortfarande fler gårdar än tidigare. Och det är fantastiskt att deras kor inte går nära vägarna

de går inte, de går inte någonstans, men de matar dessa kor med foderblandningar där det finns tillräckligt med kemi ... Min pappa levererar dessa foder till sådana gårdar. Nej, inget naturligt nu, ingenting ....... Även om du köper en kyckling från din mormor från dina händer, vet du inte vad hon matade denna kyckling, men hon kan ha fyllt henne med en chiktonik med tillväxthormoner. Just nu har vi lärt oss att "kemisera" inte bara fabriker utan också farmor. Därför, när vi köper dyr olja, försäkrar vi oss själva om att vi köper en naturprodukt av hög kvalitet, men vi vet inte 100% vad vi tar.

[Alenka83]

Alenka83, du kan köpa 33% grädde och slå ner smöret själv, i Thermomix tar det 3-4 minuter, och det kan vara mycket nedslående när du köpte grädde för grädde och gapa i 10 sekunder, du får smör, men ibland behöver du smör, men det fungerar inte.

[selena]

selena, Nadya, ja, men grädden innehåller 33-35% karrageenan, och bara tillverkaren vet vilken karragenan han tillsatte, naturlig eller syntetisk. Köp ett paket lokal olja och det är det. Jag tror bara att nu att leva och andas är alla skadliga, och tvister om naturligheten hos den här eller den här produkten, tror jag, är meningslösa, för det finns inga sådana produkter till försäljning. Och vad som är gott, som regel och skadligt Människor bor i byn på naturliga allt och dör av cancer. mina föräldrar bor i byn, och jag är säker på att kött och grönsaker odlades utan kemikalier. Därför tar jag så långt som möjligt ägg och mjölk därifrån till barnet.Och vad som säljs i butikerna, nej, det finns inget ofarligt. och så kommer det att vara så länge som vår regering inte förgiftar oss utan kontrollerar kvaliteten.

Det är bara att människor är förtjusta i spridningar, och enligt min mening är de inte bättre än margarin.

Du slösar bort det. Åh, det enklaste diagrammet för skillnaden mellan margarin / smör / smör.

Vi läser särskilt noggrant om transisomerer och "användbara" tillsatser.

Förresten, det finns många fler transisomerer i smör än i smör, men av någon anledning är de tysta om detta ...

Och hoppas inte att en snäll farbror kommer att blanda derivat av dessa inte de billigaste produkterna och sälja dem till dig för öre i form av spridningar

Vad betyder det att sälja för ett öre? Fiskolja kostar 50 rubel för 100 kapslar - det är inte dyrt. Så varför kan inte en tillverkare använda denna ingrediens för att producera en spridning? Samma dröm om älskarinnan kostar 65 rubel per förpackning.

[Sasha1616]

mina föräldrar bor i byn, och jag är säker på att kött och grönsaker odlades utan kemikalier.

Är du säker på att kemi inte flyter till dig från himlen? Vi bor på samma planet .. Och kemiska växter och grönsaks trädgårdar. Därför finns det naturligtvis ingen 100% säkerhet. Nej. Och det land som dess eget växer på är inte heller ett faktum att det är rent. Och vattnet som vattnas är inte heller så säkert.

Därför säger jag att varför mata oss med överflödig kemi, om vi redan får nog av det? Och spridningen är ren vattenkemi.,

Sasha1616, du kan hitta en massa liknande reklambilder på nätet .. Tja, jag sa det av en anledning, läs artikeln på Wiki noggrant ...

Enligt innehållet i trans-isomerer sätter GOST R 52100-2003 värdet för spreads till 8% [7]. Dessutom är deras innehåll i smör vanligtvis 4-8%.

Förstår du? De var begränsade i GOST, för när man använder vissa typer av olja i spridningar kan det finnas många gånger fler av dem. Är du säker på att endast högkvalitativa oljor används i pålägg? Inte soja? Och vem sa att palmolja, som också används i pålägg, är hälsosammare än naturligt smör?

Inte för tvistens skull. Jag vill ta reda på det. Vad är den här produkten - en spridning? Varför införs en billig naturlig krämersättning? Förresten, precis som konstgjord (vegetabilisk) grädde nu används ofta "bland folket" ...

Varför är det ena förmodligen mer användbar än den andra?

Fiskfett? Är du verkligen? Det här är jag om hans fördelar ...

Tja, om det faktum att "hela Europa övervakar hälsan" till skillnad från oss ... Vänner var i Tjeckien i år. Vi körde runt i landet en vecka på egen hand (vi tog en bil). De älskar och känner till Tjeckien. En av säsongens "upptäckter" var den fullständiga frånvaron av löst te i butikerna (!) ... Endast i påsar ... Så mycket för att "ta hand om din hälsa ..." Det är banalt .. det är ekonomiskt lönsamt att sälja te i påsar .. det är lättare att lagra, transportera lättare, lättare att använda ...

"I Europa började efterfrågan på olika grönsaksersättningar för smör, som margarin, minska. Fram till nyligen annonserades de som hälsoprodukter, men idag förändras attityden gentemot dem. Under de senaste fem åren har försäljningen av smör förändrats. har ökat stadigt och efterfrågan på margarin minskar. Unilever, som gör det populära Flora-margarinet, säger också att det förlorar kriget mot smör. Livsmedelsmarknadsanalytiker säger att smör inte längre anses vara ohälsosamt. 30 procent av konsumenterna tycker att smör till vara friskare än margarin och mer naturlig.

Denna trend har återspeglats av den växande efterfrågan på ett speciellt gårdssmör tillverkat av grädden av gräsmatade kor som innehåller den anticancerassocierade linolsyra.

Kockar från dyra restauranger föredrar just sådana sorter för sina utsökta rätter. En av gårdarna som producerar sådant smör i Nordirland klarar inte längre efterfrågan på sina produkter. "
Tidningen Mir novostey 27 januari 2014

Är du säker på att kemi inte flyter till dig från himlen? Vi bor på samma planet .. Och kemiska växter och grönsaks trädgårdar. Därför finns det naturligtvis ingen 100% säkerhet. Nej. Och det land som dess eget växer på är inte heller ett faktum att det är rent. Och vattnet som vattnas är inte heller så säkert.

ja, det finns till och med bara från himlen) och så det droppar från himlen .. och de lägger också i produkten ... doserna är väldigt olika ...

[flytande]

FSE !!! Jag gick för att dricka valerian, liter ... fan min styrka är inte mer ...

Jag ska schaz vyaknu för första och sista gången ...

1. Spread - "ett slags livsmedelsprodukter baserade på en blandning av vegetabiliska och mejeriprodukter med en massfraktion av totalt fett från 39 till 95%. Vanligtvis väljs en komposition där den sprids lättare när den kyls än naturligt smör" ett citat från wiki. Och här sägs det inte i vilken form dessa vegetabiliska fetter kan vara - det kan också kombineras fetter (vegetabilisk olja härdad genom behandling med väte)

2. Margarin - "en emulsionsprodukt tillverkad av naturligt fraktionerade, modifierade vegetabiliska oljor och animaliska fetter" - igen från wiki. Ser du skillnaden med spridningen?

3. Trans-isomerer. Vi minns skolkemikursen - en kolvätekedja, kol är 4-valent, och beroende på formeln kan det innehålla från 0 till 3 väteatomer, ju mer väte desto hårdare är oljan. Beroende på hur den rumsliga formeln ser ut, beror substansens egenskaper till stor del (kom ihåg diamant och grafit). Varför är jag - trans-isomerer finns överallt, men deras rumsliga struktur är redan bekant för vår kropp, eftersom en helt bestämd substans bildas i växt- och djurceller. Men det här är vad som händer som ett resultat av en kemisk reaktion ... Ingen kemist åtar sig att garantera ett konstant utbyte av ett ämne med en given struktur. Detta är hela faran, eftersom ämnen som våra celler inte vet kommer in i kroppen, dessutom införlivas de därefter i proteinstrukturen - men kommer vi ihåg skillnaden i egenskaper beroende på struktur? I allmänhet, från detta och dans. Transisomerer i smör är säkra!, För de är naturliga ... Även om nu fikon känner honom ... Kor äter också foderblandningar, men vad finns det?

Så det är nödvändigt att vara rädd för trans-isomerer, men beroende på vilka. Spread är en relativt hälsosam produkt, men bara om det är en blandning flytande vegetabilisk olja och smör, och har du sett någonstans en produkt med en sådan sammansättning? Jag personligen - nej, det står "vegetabiliskt fett" - och kombat är också lämplig för denna kategori. Så dra dina egna slutsatser ...

Vad du ska lägga i bakning - och vad din egen envishet säger dig, lägg det sedan. Regeln är att den flytande fraktionen fungerar för att bevisa degen, den fasta fraktionen för bakning. Om ett fan av hälsosam mat - en blandning av krämig och grönsaker, om i fikon - margarin. Jag bryr mig personligen inte - du kan inte berätta naturligt från en falsk med ett förstoringsglas, men resultatet av det faktum att allt är helt "naturligt" kan du se allt runt - kan någon komma ihåg en helt frisk familj, eller helt friska barn? Så att...

[vatruska]

vatruskaSveta! Tack för användbar information. Tja, mycket tydligt och förnuftigt!

[vatruska]

vatruska, Bra gjort !!!

Komplett omega-3 i fet fisk i kallt hav.
Vegetabiliska fetter bör erhållas från nötter och frön (samma lin och solros), avokado.
Och hoppas inte att en bra farbror kommer att blanda derivat av dessa inte de billigaste produkterna och sälja dem till dig för öre i form av spridningar

Jag pratar om rätt näring i allmänhet, i ett komplex. Vår familj äter också fisk och älskar nötter, men smör är tabu. Här behöver du inte lita på din farbror, utan titta på erfarenheterna från utvecklade länder, vad de äter och vad deras indikatorer är. Dra slutsatser för dig själv och revidera kosten, det är allt.

Fred vare med er bagare!

bur fisk solros och lin modifierad
valnötsplantager vattnas också, förstår inte vad
det här är verkligheterna

som de säger är pessimisten en välkänd optimist

[skugga]

skugga, 🔗
Kvalitet i Europa är inte heller för alla. Det finns också mycket kemi och skräp.
Manya Zayka, men inte förvirrad av det faktum att de produkter som produceras i Europa för Ryssland kastas på en deponi eller ges till hemlösa? Eftersom praxis har visat att den lokala befolkningen förgiftas vilt av denna "högkvalitativa" produkt.
Det är bättre om vi "vill gå till helvetet, det är hennes eget."
Även om ... "Alla väljer själv ..."

Fred vare med er bagare!
både till ämnet och inte till ämnet
Jag arbetade på utställningen i början av sommaren \ vår kantor stod ut och jag gjorde det på korta besök - till shaman någonstans \ och så presenterade grannarna någon form av smart tvättmaskin
vi blev på något sätt vänner med deras tekniker - vi drack kaffe och te tillsammans
när de skildes frågade de mig om en UTP-kabelgryta och jag drog dem en hel vik - ta den, och de returnerar mig ett fem kilo tvättpulverpaket \ som används för att visa raderingen
HÄR AVFALL DETTA PULVERET

Här behöver du inte lita på din farbror, utan titta på erfarenheterna från utvecklade länder, vad de äter och vad deras indikatorer är. Dra slutsatser för dig själv och revidera kosten, det är allt.

Vilka är deras indikatorer? Det blev till och med intressant för mig ... Kosten kan och bör ses över. Men det finns kemiskt skräp istället för några naturliga produkter bara för att de i Europa äter så? Så jag skrev redan om vilken typ av te de dricker ... Jag kan skriva att det nästan inte finns några normala produkter i butikerna. För hemma i Europa lagar de bara mat ... Ryssar Tja, andra, inte europeiska nationer. Eftersom det är lättare för upptagna européer att gå till ett kafé överhuvudtaget (ja ja .. kaffe och en giffel ... vad är det gifflet från?). Det är ännu lättare på kvällen, efter jobbet, gå till den lokala .. Du kommer inte tro .. matlagning! Och köp en halvfärdig där för att värma upp hemma ...

Förutom. ALLA livsmedelstillsatser kom till oss från utvecklade länder. Alla slags förbättringsmedel / deglyftare / förtjockningsmedel / förtjockningsmedel för flytande ... tyska, engelska och så vidare. Den kemiska industrin är väl utvecklad där.

Och spridningar äts, upprepar jag, inte på grund av en önskan att förbättra deras hälsa (för detta springer de, cyklar, simmar och så vidare), och det är banalt på grund av besparingar. Det är också svårt att leva i Europa. Dyr...

Okej, låt oss avsluta konversationen om var hälsosammare mat äts. Och då börjar jag prata om hur spanjorerna steker ägg i vegetabilisk olja ... när ägget drunknar i det ... fuuu ...

produceras i Europa för Ryssland, kastas på en deponi eller ges till hemlösa?

Åh, jag håller inte med ... Av någon anledning, efter införandet av sanktionerna, skrikade många finsmakare som en varg om att de inte skulle kunna äta sina favoriträtter från Europa.

Förresten, någon sa att de säger att det inte finns någon positiv upplevelse av att äta pålägg. Så här är ett verkligt fall:
Av någon anledning hjälpte finnarna till spridningar ... Nationen återhämtade sig ... På 70- och 80-talet. XX-talet. det konstaterades att det var finländarna som led mest av övervikt på planeten, och sjukdomar i det kardiovaskulära systemet (på grund av fettsyror i smör) var befolkningens första dödsorsak. Den finska regeringen har revolutionerat människors sinnen genom att införa dem begreppet hälsosam kost. Ett av huvudfokuserna var att byta befolkningens konsumtion från animaliskt fett till vegetabiliskt fett. Resultatet var inte omedelbart, men förändringar inträffade: dödligheten från nästan alla sjukdomar, särskilt från hjärt-kärlsjukdomar, minskade med mer än 80%. Nu konsumeras smör endast av 2% av finländarna.

Men å andra sidan har finländarna en nationell maträtt - fisksoppor med öring och grädde!

fisksoppor med öring i grädde!

Jag älskar dem också

Det är bättre om vi "vill gå till helvetet, det är hennes eget."
Även om ... "Alla väljer själv ..."

Men alla är nu upprörda av någon anledning var är Mozzarella, etc.))) Jo, naturligtvis är valet vårt. Det är bara att jag inte tar tag i de första produkterna som jag stöter på från hyllan. Jag äter också vissa pålägg, med en bra komposition, beprövad. Hon valde samma dröm om älskarinnan för sig själv av en anledning och mycket jämn tarm).

Jag använder inte pålägg i bakning och matlagning.
Ända sedan 90-talet, då modet för alla typer av Rams fortsatte - i min mun som nu finns det denna smak av syntetiskt skräp (min mormor och mamma köpte det), som smutsas över munhålan, men av någon anledning envis vill inte smälta i munnen, intrycket att paraffinet är fullt.

Jag försöker bara använda smör vid bakning, om inte annat anges i receptet. Till exempel, om det finns vegetabilisk olja i en "kex på kokande vatten" i en långsam spis enligt ett recept - jag lägger vegetabilisk olja.
Jag använder margarin mycket sällan och inser att det helt är en produkt från den kemiska industrin.

När det gäller priset och besparingarna på olja - här har jag mina egna argument.
Naturligtvis, om du springer efter en förpackning med olja till butiken under huset, kommer priset att bita väldigt mycket.
Och om någon bor i stora städer är det mycket lättare att övervaka kampanjer på stora stormarknader - utmärkta säljkampanjer görs regelbundet för smör från helt andra tillverkare.
Jag har valt flera typer av olja som jag gillar när det gäller smak och sammansättning, och medan jag väntar på kampanjen tar jag omedelbart 10-15 förpackningar,
Det räcker för mig i ett par månader - både för mat och för bakning - i frysen - tills nästa åtgärd.
Om du närmar dig det här kommer skillnaden i pris mellan smör och margarin att vara ett öre. I hryvnias är det 2-3 UAH per förpackning 200 = 250 gram. I rubel - 10-12 rubel.

Och naturligtvis är smaken av smör i bakverk ojämförligt bättre än smaken av margarin.

[CurlySue]

CurlySue, PPKS

[vegetabiliska oljor och fetter]

Manya Zayka ... bra och beprövad komposition ... naken
"Vatten, vegetabiliska oljor och fetter, salt, emulator (E471), konserveringsmedel (sorbinsyra), naturligt färgämne (E160b, E100), surhetsregulator (citronsyra), smak identisk med naturlig. vitaminer: A - 900 μg, D - 2,5 μg, E - 9 mg "Med andra ord, salomer (hydrerad olja) + vegetabiliska + tillsatser ...
Jag vet inte vilken typ av sammansättning av spridningen du använder - ju högre är vad som hittades i nätverket ... Av någon anledning läggs inte sammansättningen av andra märken ... Men flickor, kära, av någon anledning alla glömmer att margarin och modersmjölksersättningar uppstod under krigsåren för att på något sätt kompensera för livsmedelskorgen och bristen på fett, liksom hela tiden försvinnande mjölk från ammande mödrar, och de behövde inte mata, utan gå och arbete ... Sedan började allt in i en jätteindustri som började sälja sina produkter till alla hela tiden. Och på något sätt glömdes det bort att om mamman är frisk, bör barnet matas med bröstmjölk och inte med shaitanformel. Att du behöver sprida smör på brödet, och inte fikon-vet-vad från en vacker låda ... Förresten är ingen förvånad över varför på sjukhus är sammansättningen av kostbord i obligatorisk är smör och inte en mycket hälsosam spridning?
När det gäller produkter med låg fetthalt, särskilt mejeriprodukter ... Det finns tillräckligt många damer på forumet som slår ner smör hemma ... Dela inte din erfarenhet - var gör du? Använder du det som mjölk för att göra spannmål? Eller dricker du kaffe med honom? Jag menar, vad tror du är 1,5% mjölk? Detta är i teorin vad det är, det vill säga lite tonat vatten, men av någon anledning smakar det normalt ... Och om du läser kompositionen ... Då visas det väldigt användbara växtfibrer eller något annat, som gömt socker.
Så när du börjar på ett korståg för en hälsosam livsstil, bör du vara tydlig med följande:
- äta en spridning - okej, det finns inget "fruktansvärt fruktansvärt" kolesterol i fruktansvärt naturligt smör, men det finns transfetter som inte ens kan hemsöka dig utan dina barn;
- du dricker mjölk med låg fetthalt, okej, de tog bort fetthalten till 0,5%, men de ströde en sked socker eller något liknande och kolhydrater bearbetas i kroppen mycket snabbare än mjölkfett och är mycket roligare att vara deponeras på låren.
I allmänhet kommer den oförglömliga Kashpirovsky omedelbart att tänka på - "du behöver äta mindre"! ...Jag hade en chans att stanna på sjukhuset med min mamma i 2 månader, de matade där bara kokta, kokta, ångade och färska grönsaker (och en bit smör! Med normal kefir varje dag på natten !!!), förlorade jag 15 kg, men jag kände mig aldrig så bra ... Jag har glömt vädret ... Nu äter jag hemmåltider igen - vad kan jag göra, personen är svag ... Men förgiftar sig själv under slogan "i hälsans namn!" - det här är lite för mycket ... Om du väljer en spridning, leta efter åtminstone en krämig grönsak och maximalt dechiffrerad komposition. När det finns en frenetisk annons och 0% om kompositionen, men bara fraser om den "unika" kompositionen ... är det värt att tänka lite, enligt min mening.

Förresten, om finländarna .... Något tar mig i tvivel om sanningen i hela denna historia ... Så att mejeriföretag skulle få känna igen sina produkter som skadliga? Dessutom med hänsyn till nationens fokus på skaldjur ... Att finländarna, att norrmännen - vår fisk är allt. Men jag tror verkligen på befolkningens låga levnadsstandard och det hårda behovet av att mata den hungriga befolkningen för att lindra spänningen. Och allt kommer att gå under denna verksamhet - och forskning om smörens skadlighet ... Jag minns en publikation för detta fall ... I Storbritannien hyrde en grupp läkare ett hus på en ö (det finns några i närheten), en en grupp barn med diagnos bosatte sig i detta hus. "hyperaktivitet". Regimen var helt normal, förutom det faktum att förutom frånvaron av läkemedel var barnen också berövade sneakers med chips ... De fick mat av havregryn och te (det här är jag så överdriven ..., men meningen är tydlig?), dvs enkel naturlig mat. Så - efter några månader var diagnosen filmade för alla barn! Uppmuntrade forskare vände sig till dessa dokumenterade fynd och framställde lagstiftaren! ta bort varuautomater för söt snabbmat från skolorna och förbjuda i allmänhet försäljning av sådana produkter där. Kan du gissa vad svaret var? Det stämmer - det var inte mat som botade det, men luften där måste vara så ... Förlåt mig, men jag tror inte på den här berättelsen om regeringens själs rörelse för att förbättra nation ... Världen styrs av pengar, eller snarare stora pengar ...
Och vi behöver mättade fetter, de är helt enkelt livsviktiga, du kan inte komma ifrån detta ... Och på grund av vårt klimat också.

[vatruska]

vatruska, Svetlana, Jag instämmer helt. Tusen gånger rätt.

Och när det gäller spridningar ... En person vill äta älskarinnans dröm, men hälsa (om än tvivelaktig).
Här är bara för att bevisa att detta är en super användbar produkt på något sätt

Jag lägger till om finländarna. Ett nätverk av vandringsleder har spridits över hela landet. Du vet, det finns en sådan - den skandinaviska heter? Med regelbunden träning går vikten väldigt, mycket bra. Jag läste någonstans att nationens återhämtning började med detta .. och inte med smör ... Och ja .. fisk borde ätas. Det går inte så bra med det ännu. Jag menar min region. Vad de tar med är inte längre en fisk ...

Enligt spridningen fann "älskarinnans dröm" bara detta:
Sammansättning:
Vatten, vegetabiliska oljor och fetter, salt, emulator (E471), konserveringsmedel (sorbinsyra), naturligt färgämne (E160b, E100), surhetsregulator (citronsyra), smak identisk med naturlig. vitaminer: A - 900 μg, D - 2,5 μg, E - 9 mg

Vilken typ av vegetabiliska oljor och fetter används - det finns ingen avkodning. Hur kan du säga att de är användbara och korrekta där?

Tjejer, ja, du måste noggrant läsa kompositionen. Och försök att räkna ut vad vi köper. Om det inte finns någon information någonstans om vad exakt denna produkt är tillverkad av, väcker det redan frågor ...

Medan jag var borta - de skrev så mycket))) Om finländarna - inkluderade programmet också en ökning av fysisk aktivitet, men utbyte av produkter var också ett viktigt inslag.
När det gäller komposition - någonstans läste jag en mer detaljerad komposition om värdinnans meta - jag hittade inget orimligt där.
I denna fråga kommer det antagligen att vara så många människor - så många åsikter.

[Daily Expeller för olja från nötter och frön]

Daily Expeller för olja från nötter och frön

Medan jag läste om två tjejer, som främjade skräp, värdinnan, tappade jag nästan sinnet.De skjuter in reklam i ämnet, och du försöker bevisa något för dem, du ger skäl.
Ack och åh det här är en ny (inte så ny, men det verkar som moderatorerna ännu inte har stött på denna) typ av forumannonsering, de får betalt för varje inlägg som nämner ett visst varumärke!
På ämnet har jag länge bara bakat i smör eller vegetabilisk olja, till exempel jästdeg, bröd.
Inga ersättare, just på grund av margarinet tar jag inte heller köpt konfektyr. Varför förgifta dig själv med hemlagad mat?
Och angående "bakning på margarin är fortfarande bättre" - detta är en placeboeffekt, aldrig bättre, mer bekant, för de som är vana att baka på det, ja, men inte bättre.
Min moster har bakat på margarin hela sitt liv och det verkar för henne som ett ideal, eftersom min kulinariska upplevelse har jag bara bakat på gott smör, allt är enkelt - jag älskar mig själv och kommer inte att spara på mig själv, det är bättre att inte baka kakor, men inte på den nuvarande margarinen.
Kanske tidigare (folkets motivation var utmärkt) på våra olje- och fettfabriker fanns det bara ätbar margarin och utmärkt majonnäs (vi har en anläggning i staden, så häromdagen sa en SES-veteran mig vad margarin och majonnäs var när anläggningen lanserades! - det mest naturliga), men nu, tyvärr, detta är inte alls detsamma.

[men nu, tyvärr, detta är inte alls detsamma.]

Fred vare med er bagare!

Bast1nda-- - Jag har länge bara bakat i smör, varför ska jag också förgifta mig med hemlagad mat?
det var ätbart margarin på våra olje- och fettfabriker men nu, tyvärr, detta är inte alls detsamma.

Ända sedan 90-talet, då mode för alla slags ramar där gick

Len, och av någon anledning kom jag ihåg att när hon först dök upp verkade det så gott, salt
Personligen har jag några regler:
-vill ha gott te, ångrar inte tebladet
-Du vill ha en utsökt enkel jästdeg - du kan inte skämma bort den med överdriven bakning, bara en skorpa
- om du vill ha ett gott bakverk - tryck inte på gott smör och ett nytt ägg

[Helena]

Helena, Lin, nästan allt är så förutom att ingen garanterar oljans kvalitet ((((

Nyligen har jag bara använt krämiga eller solrosraffinerade bakverk.

[Helena]

Helena, Lin, nästan allt är så förutom att ingen garanterar oljans kvalitet ((((

Åh ja! Sorg! Jag försökte allt vi erbjuder - allt är lika dåligt!

Hej och blomstra, kära bagare!

Min moster arbetade hela sitt liv som bagare på ett bageri. Och hon hävdade att de bästa bakverkarna var på margarin.
Moster gjorde hemlagade kakor bara på krämig margarin.

Men nu (!) Det verkar för mig att denna margarin brukade ha en annan kvalitet. Och det är därför jag oftast bakar jästdeg med en 1: 1 blandning av grönsaker och smör. Och i degen för muffins (muffins) ersätter jag smör med en fjärdedel med vegetabilisk olja. Shortcrust bakverk - endast med smör.

Vänliga hälsningar. Kamena.

Nyligen tittade jag på en cykel av kulinariska program av J. Pepin, han berättade för mig att hans mamma gjorde mördegsdeg baserat på ister och skiva. smör 50 till 50. Det visar sig att det är en utmärkt deg och lukten av ister är inte hörbar, och om du bara använder ister för jästdeg, är kvaliteten på den färdiga produkten mycket bättre än med något annat fett.

De tog upp ämnet - jag tänkte inte riktigt på farorna med margarin, min man, en elektriker, serverade en margarinbutik nära Kharkov.
Vegetabiliska oljor och fetter - detta hade de - en välskalad olia, så att bitterhet inte skulle ge och fett - detta är från en fet smältare - de dumpade fett från fläskavfall, ett emulgeringsmedel, så att förtjockat och palmolja på lätt margarin , om den har 30 vatten där cirka 70% lite fett, emulgeringsmedel och palmolja.
Jag vet inte hur andra gör det
Jag bakar bröd på olia, rullar på margarin, och nu tänker jag ... och var jag hittar riktigt smör i butiken ... Det finns en anledning att prata i allmänhet

Jag använder margarin väldigt sällan, bara för bakverk. Jag tar bara vårt vitryska 82% fett. För bröd, vegetabilisk olja, smör med makt och huvudrester av bakverk. Jag tar aldrig spreads.

Här är vad de skriver:
"Låt oss prata om sammansättningen och produktionsteknologin för de aktuella artiklarna. Om smör tillverkas på grundval av mjölkfett används vegetabiliska komponenter i dess ersättare. När det gäller margarin kan mängden nå 100%. Det är , innehållet av mjölkfett i denna produkt regleras inte av någonting En annan sak är spridningen, som är närmare smörens sammansättning. Den måste innehålla minst 15% mjölkfett. Det mest naturliga anses vara en krämig vegetabilisk spridning .

Vi tillägger att båda produkterna av intresse för oss erhålls från flytande och fasta oljor. De senare innehåller transisomerer som utgör ett hot mot människors hälsa. Enligt GOST finns det inte mer än 8% av dem i spreads, medan det inte finns några sådana begränsningar för margarin. Därför bör denna lågkvalitativa ersättning för olja endast ätas i bearbetad form och användas vid matlagning. Annars kommer kolesterolnivån i människokroppen att öka och därmed provocera utvecklingen av vaskulära sjukdomar. Det vill säga en annan skillnad mellan spridningen och margarinen är att den förra kan spridas på bröd. Många tillverkare använder omförestringsteknik för att berika produkten med positiva syror som Omega-6. Detta ämne normaliserar det kardiovaskulära systemets aktivitet och sänker kolesterolnivåerna. "
I allmänhet bestämmer alla själv vad de ska använda)))

Fred vare med er bagare!

Alyusha - du är seriös i betydelsen --- enligt GOST

Tja, ett överflöd av kolesterol är osannolikt att hota någon \ detta är en lope och det måste slukas \ som anges på bröd vi inte smetar ut, och jag tror att folk bara låter spridningen bearbetas

Vi köper alla smör av hög kvalitet \ ja, står det på förpackningen \

Ämnet är väldigt, väldigt intressant. Och vad kommer finsmakare att säga om smör 72,5% för bakning och smör 82,5% är det skillnad?

Och är fårköttfett lämpligt för bakning?

[Lilja]

Lilja, främst margarin används i produktionen, min farmor bakas i en blandning av grönsaker och smör och av en anledning. Vegetabilisk olja fungerar under jäsning av degen - skikten glider, smör - under bakning. Berätta för dig själv vilken som är bättre än 72,5 eller 82,5? 72,5 - per definition - en smörgås.

[Svetlana]

Svetlana, och vad är "smörgås" smör? Jag minns naturligtvis från perestrojka-tiderna att något sådant fanns - något slags smulande ämne som inte smakade som smör. Vad menar du nu?

[vatruska]

vatruska, så det är verkligen bättre än 82,5.
Men jag tror att om det istället för margarin låter det växa 72,5 helt utan tillsatser?

Vegetabilisk olja fungerar under jäsning av degen - skikten glider, smör - under bakning.

Det är allt!!! (y) Intressant!

Jag tycker verkligen om att laga mat med majsolja. Jag försökte det i bakning, också bra. Hon började laga mat och baka honom efter att svärmor tog bort gallblåsan och gastroenterologen tillät henne bara majsolja. Han sa att i händelse av problem med mag-tarmkanalen, den mest acceptabla oljan.

[Helena]

Helena, Prestation, det här är precis vad jag har ... smör med en fettinnehåll på mindre än 80% smuler - det finns inga emulgeringsmedel, och när det är fruset, bekämpar vattnet fettfasen. Detta är inte bra för stekning, men bra för en smörgås.

[Svetlana]

Svetlana, Jag brinner av min själ för att förstå dig! Men jag har en fullständig dissonans mellan dina ord och det jag ser med mina ögon.
I synnerhet använder jag lokal olja eller Udmurt 72,5%. Jag ser inget vatten komma ut efter frysen. Ingen smulning från kylskåpet - också.
Vad menar du med emulgeringsmedel? Jag menar inte - begreppet "emulgeringsmedel", jag känner till det; men i förhållande till teknik för produktion och / eller lagring av olja.

Är du en tekniker för någon form av livsmedelsproduktion? Ingen trickfråga - jag försöker förstå källan till din medvetenhet och självförtroende.

tog bort gallblåsan och gastroenterologen tillät henne bara majsolja. Han sa att i händelse av problem med mag-tarmkanalen, den mest acceptabla oljan.

Visste inte. Måste försöka. Jag gillar olivoljan.
Och nyligen har jag lagt på bröd ... ister. Gillade oss, finns i receptet för "kubansk".

[Helena]

Helena, Prestation, om frågan om utbildning - en teknolog för fett- och oljeproduktion i grundutbildningen (hon fungerade inte, men något stod kvar i mitt minne). Hon skrev sitt examen vid korsningen av avdelningarna för fett- och oljeproduktion och bageri - receptet på margarin för att baka bröd. Jag lärde mig mycket, försökte ännu mer ...
När det gäller vatten efter frysen - personlig upplevelse såg jag mig själv hemma och hur de klippte det med smulor i butiken och det fanns ingen sådan laglöshet med förfalskning då (70-80-talet). Om olja med låg fetthalt efter frysen inte sönderfaller, ursäkta mig, frågan uppstår som denna olja är ... Nu en mångfald av färgämnen och smaker, de kommer att bungla sådana ...
När det gäller frågan om emulgeringsmedel - den mest ofarliga - produceras Vit E, i form av godis, och färgämnet och emulgeringsmedlet i en flaska användes tidigare för produktion av margariner för att stabilisera mjölkfettfasen.
I allmänhet, vad behöver du olja till? Om du vill förbättra degenprovningen och den efterföljande höjningen och bakningen, varför behöver du extra vatten?

[vatruska]

vatruska, Svetlana, så ditt CV, smör är bara 82,5 + vegetabilisk olja
Korrekt? Jag bakar ofta Pyshka-margarin, men något sådant skrämmer ... Även om Malyshev nyligen hävdade i programmet att margarin nu har blivit särskilt användbart utan hydrering ........ DL Jag MAT, istället för smör

Vad sägs om lammfett?