Maräng "Coconut"

[Hårnål]

Och tio minuter att hålla mixern i handen ??? !!! Värre än detta är att riva margarinen !!!

För mig är det de två svåraste stunderna !!!

Hårnål,
Jag skojade. Jag läste hela tråden, så jag minns hur du klagade. Idag uppskattade jag också att slå med en handblandare ... Förmodligen kommer jag att skriva i signaturen "Jag vill ha en BOSCH matberedare!"
Och din idé om en chokladtillverkare imponerade verkligen på mig. Men jag vet bara inte om det blir så tjockt som det kom ut för mig eller inte.

suslja5004,
Dina bezeshki är vackra, men jag var också rädd att jag hade något helt annat ... Det är bra att jag redan ser förklaringar att utan spån)))

Lyssna, men min grädde har varit i kylen i 3 timmar (ja, i betydelsen på kakorna som finns i kylen), och den fryser inte ... Är det vad det borde vara? Eller har jag en tjock och den andra flytande? ))))

Och jag gnuggade kolsyrad choklad idag. Jag kan inte säga att det är perfekt, men det är fortfarande lättare än en vanlig gnidning. Enligt min smak verkar det som om de inte är annorlunda.

Jag vet inte om grädden ska härda, men den ska mätta marängen !!! Så gå inte dit idag, men ta en bezeshka imorgon! Även om min kräm var tjock ... verkar det ... även innan kylskåpet ... Jag kommer inte ihåg, skleros!

[MargoL]

Lyssna, men min grädde har varit i kylen i 3 timmar (ja, i betydelsen på kakorna som finns i kylen), och den fryser inte ... Är det vad det borde vara? Eller har jag en tjock och den andra flytande? ))))
Och jag gnuggade kolsyrad choklad idag. Jag kan inte säga att det är perfekt, men det är fortfarande lättare än en vanlig gnidning. Enligt min smak verkar det som om de inte är annorlunda.

MargoL, Jag fick slut på 33% av grädden och jag lade till 22%, så grädden visade sig vara flytande och ville inte frysa. På morgonen var alla bezeshki blöta och, som mitt barnbarn och hennes klasskamrater säger, något visade sig !!! utsökt (jag har inte provat det). Jag vill upprepa allt för ett encore, men mina händer når inte. Och choklad, det verkar för mig, är bättre att använda bitter. Det är tätare och kombinationen av söt grädde och mörk choklad bör skapa en specifik smak.
Och förresten, var är Cake? Jag saknar hennes kommentarer.

[Kaka]

Kaka, hjälpa till!
Jag gjorde en kokosnöt maräng idag (till gästerna) och det fungerade inte ... Det visade sig vara någon form av platt, särskilt den med en tårta. Varför kan detta hända? För att vara ärlig - jag lägger socker mindre än normen, det var så tjockt (före badet) att mixern knappt störde, sockret var helt upplöst. Det är alltid så här - när du behöver det bättre blir det dåligt ...

Jag har samma skitsnack: så snart jag försöker SÄRSKILT. det blir sämre än vanligt
Smaka på dessa shortbreads just nu. Biter de normalt? Så vad är det platt? Täck med grädde och sätt på impregnering! Kakorna kan limmas ihop. Du täcker upp allt, somnar på toppen och "Som om det borde vara så!"

Alla har varit sjuka med denna maräng länge, och jag snubblade först på ämnet den 15 oktober. Jag läste hela tråden. I går kväll bakade jag en maräng med en tårta -
för en kexbaserad tårta.
Söt grädde från Quinn, jag misslyckades två gånger
Jag var tvungen att belägga kakorna och marängen med grädde "kokt kondenserad mjölk +
Smör".
En dag senare försökte jag det.
Min åsikt: Marängen i kakan smakar för ljust.
En klassisk maräng är mer lämplig för en sådan tårta.

Men som kaka är det väldigt, väldigt!

Slutsats: nu ska jag bara baka denna maräng i form av kakor.

En rolig sak: medan du piskade i ett vattenbad roterade skålen med hög hastighet hela tiden, det viktigaste är att fixa mixerns rätt position och du får en "planetär" handblandare, eller snarare en planetskål .

Och en annan fråga till Tortyzhka: är det möjligt att minska mängden kokosnöt,
Om så är fallet, hur mycket ska du lägga till kokosnöt för 2 proteiner?

alyonushka, ja, i princip spelar det ingen roll hur mycket kokosnöt ... du behöver inte lägga det alls. Det är bara att denna bryggningsmetod gör marängstrukturen lite annorlunda. Och kokosnöt är ett trevligt ovanligt tillskott.

Tårta, tack.
Så du kan minska det lite. Jag kommer att experimentera.

Tack för de goda recepten.

[Kaka]

KakaHar du någonsin fryst dessa kakor? Hur kommer de att bete sig? Eller bättre inte?

Zhen, jag har någonsin fryst dem, även om det hände! Både torr och redan belagd med grädde, det vill säga helt klar. Processen tolereras perfekt, efter avfrostning blir de vad de var. Det viktigaste är att tina långsamt (inom 2-4 timmar) och följa. så att kondens inte droppar på dem.
frys till hälsa! Gott nytt år!

[Kaka]

Kaka, tack, kära du! Jag kommer definitivt att göra det nu under det nya året. Jag frystade inte föregående parti, så våga. Doused i en blandning av riven mandel och choklad. SUPER recept! GOTT NYTT ÅR!

Flickor, en fråga till dem som redan har gjort pajer. Om jag får mer än ett däck så är det mer än en körning. Kommer detta inte att påverka massan på något sätt medan du väntar på bakning?

[Konstflicka]

Konstflicka, placera alla kakor på bakpapper i storlek som ett bakplåt. Baka sedan i tur och ordning. Om du inte rör om kraftigt och inte klämmer igenom munstycket efter en längre tid efter vispningen, kan råa pajer tåla att vänta utan att förlora sin form och luftighet.

[Kaka]

Kaka, tack! Åh, handtagen kliar ... idag kommer jag till dem !!!!

Och jag bakade denna maräng i form av en tårta i en tårta på NG.
Och jag bakade också en tårta från vanlig maräng.
Så alla gillade kakan med kokosnöt maräng mer än den vanliga.
Och jag bakade kakorna på en gång - på två nivåer i ugnen.

[Kaka]

åh! Så läcker det är !!!!!!
Och trots mina äventyr med grädden https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24050.0 och för det. att de inte blötläggs ännu, det är väldigt gott !!! Jag skulle inte ha bestämt mig för det så länge !!!!
Kaka, ja, bara en kyss på kinden!
Bara en fråga, gäster i morgon kväll. Är det i kylskåpet på natten eller inte?

Och jag har den redan i kylen. I går kväll bakade jag kakorna själv och ikväll blev jag våt, men jag fick en flytande grädde, även om grädden var 33% och inte billig, ja. och okej, det ser så vackert ut ... har inte provat det än. Låt gästerna testa det i morgon

[Celestine]

Jag gjorde några med hackade mandlar (stekt) och vit choklad, och den andra bara i choklad. Skönheten!!




Celestine , du ger !!!! Och jag kunde inte motstå!

[Celestine]

Celestine , du ger !!!! Och jag kunde inte motstå!

Om jag försöker blir det inga gäster kvar ... Jag känner mig själv, bara för 3-4: e kommer jag att förstå, och sedan måste ytterligare en femte sippas

Bra gjort, tjejer! Glad att du gillade dessa godisar!
"Rafaello"

Bra gjort, tjejer! Glad att du gillade dessa godisar!
"Rafaello"

Jag håller med. Välsmakande och mjuk, riktig tårta, ingen gissade någonsin vad, bara kondenserad mjölk luktades

[Kaka]

Kaka, Jag tog ett speciellt tack från min svärmor.
Det var hennes födelsedag igår! Med hennes diabetes mellitus kan du inte överdriva godis ... men igår svor jag redan på henne. Och hon säger: ”Jag kan inte hjälpa det, min hand sträcker sig ut” Och min pappa (samma sockerskål) går också dit !!!
Kort sagt, alla är besegrade!
Men jag vet ... att de faktiskt borde ha en lite annan smak, för min grädde visade sig vara smör istället för gräddfil. Därför tror jag att nästa gång de kommer att bli positivt överraskade igen!

Idag gjorde jag en maräng för första gången, det blev super! Ditt recept är bra, tack för detaljerade instruktioner. När jag läste recensionerna var det läskigt att börja, men allt gick smidigt och mina händer var inte alls trötta på att hålla mixern i 10 minuter (kanske 8 års obstetrisk övning påverkade mig, händerna var utbildade), nu bezeshki ligga i kylen och vänta i vingarna. tack igen

[agata116]

agata116 , till din hälsa!
Tjejer, jag är glad att receptet fastnade! Vi har. värdinnorna har skämt bort släktingar, så beröm från dem är värdefullt!

[Kaka]

Kaka,
Och jag har en länk från första sidan till korrekt vispning av proteiner för maränger av någon anledning pekar på en sida där det inte är skrivet om det, även om sökningen hänvisar till detta ((

Medborgare, återvänd till Tortyzhkin-mästarkurs eller peka näsan, snälla-ah-ah

[Antonovka]

Antonovka, inte panik och sterik! För närvarande utför sektionen ett seriöst och komplext arbete med systematisering av recept. Överlägg händer. "Citizens" -moderatörer kommer att fixa allt inom en snar framtid, så som de säger "vi ber om ursäkt för det tillfälliga besväret."

[Kaka]

Kaka,

Tack så mycket, jag väntar

om jag inte tar fel, är den korrekta vispningen av vita från en kex, och det här är nu här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39664.0 Plötsligt behöver du det just idag)))

[Kakor]

Äntligen kom jag till kokosmarängen - och det är något !!!!!!
det visade sig så smaskigt, (och från första gången) bakade en kaka till kakan, antagligen överexponerade den, men ... min man äter inte chokladkakor alls, men den här sa att det bästa ... läckra !!!! tack till maräng från Kakor!!!! tacka!!!!!!

[Malinochka]

Malinochka, bra gjort! glad att du gjorde det och att du inte ångrade de produkter du spenderade!

Och jag gjorde ett sådant experiment. Proteinmassan, bara utan kokosnöten, pressade ut en sådan hallick på flasklocken (detta är för att göra dimensionerna tydliga) Jag gillar densiteten hos denna proteinmassa så mycket, rita den - jag vill inte! Torkade inte den i ugnen, bara stod i köket. En riktig bezeshka visade sig på en dag!
En fråga för finsmakare - om de vita piskas i ett ångbad, är det säkert att äta dessa saker (tänker bara att du kan använda dem för dekoration) eller behöver du fortfarande torka dem i ugnen?

[Husmor]

Husmor, vi har redan gått igenom detta Men sanningen är från oförmågan att göra anständig rätt protein vaniljsås
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
än tvingad Kaka avslöja alla kort
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
Alternativ 1
Egentligen gör jag det fortfarande. Jag ursäktar mig för bristen på en termometer

[333]

333, Jag minns det!!! Jag är intresserad av denna fråga. Ugnstorkad bezeshki kan lagras under lång tid. Men är det möjligt att behålla en sådan icke-stekt maräng under lång tid?
Jag förstår, frågan uppstår, varför behöver jag det här. Jag svarar, som alltid, för att spara tid .. och inte torka ut samma bezeshki

Och vad betyder "inte torka ut"? Om denna grädde finns kvar efter kakan klämmer jag ut den och torkar den i ugnen. Det är snabbare och mer pålitligt på detta sätt. Men om uppvärmningen är bra och luftfuktigheten är låg, torkar den över natten. I ett halvt år har jag nog alla slags blad och rosor som jag övade att göra, vänster, och de torkade upp, så småningom äter vi upp. Jag försökte tugga både det ena och det andra alternativet. Jag gillade de torkade mer + de är bara snövita, även i närvaro av syra. Men jag har dem på en varm och torr plats.

Och vad betyder det "torka inte ut"

torka inte ut, jag menade ugnen
du vet ... mina maränger är alltid i fara .. liksom någon kaka .. för, lägg den i ugnen, kom ihåg, kom ihåg, då går du för att mata eller lugna snällare och allt är borta, glömt, torkat det ut.

Här gillade jag också vitheten !!! För om du torkar den i ugnen ändras fortfarande skuggan.

Frågade jag och när jag pratade med dig fann jag själv övertygelsen om att du kan göra tårtdekorationer som denna, torka dem på ett naturligt sätt och behålla dem länge. Jag mindes om isbildning. När allt kommer omkring finns det i allmänhet rått protein och socker, och vi förgiftar ingenting!

I allmänhet tack alla! Jag lugnade mig!

Kaka, om vi gör marängkakor, hur tjocka ska de vara och hur länge ska de baka?
Är det möjligt att laga kakorna en vecka före det kommande evenemanget, var är det bättre att lagra dem

Jag vill göra den här kakan till min mans födelsedag, berätta för mig vad som är den optimala mängden protein för en kaka i normal storlek. Tack så mycket.

[annadebelle]

Kaka, om vi gör marängkakor, hur tjocka ska de vara och hur länge ska de baka?
Är det möjligt att laga kakorna en vecka före det kommande evenemanget, var är det bättre att lagra dem

Jag vill göra den här kakan till min mans födelsedag, berätta för mig vad som är den optimala mängden protein för en kaka i normal storlek. Tack så mycket.

annadebelle, gör 3 portioner av 2 proteiner, sprid varje portion (denna, tvåprotein) på papper. rita en cirkel med en diameter på 24-26 cm på den i förväg. Du kan fästa en stor tallrik eller ett kastrulllock och cirkla. Sprid den beredda massan och sprid försiktigt. utjämning med en sked. Omkretsen hjälper dig att göra kakorna lika plana och minskar avfallet avsevärt.
Om du har en ugn med en fläkt kan du göra 6 proteiner samtidigt och baka 3 bakplåtar samtidigt med konvektion. Om detta inte är möjligt måste du göra varje del separat. Baktiden beror bara på din ugn - kakorna ska sakta torka under hela massan, bli rosa och spröda.
Du kan baka i en vecka och förvara på en torr plats vid rumstemperatur. Samla kakan senast en dag före semestern och ställ dig i kylen, annars har kakan inte tid att suga.

Tårta, tack så mycket för ditt svar, jag är orolig för bakningstiden för kakorna, för när vi gör kakor är de tjockare än kakorna och bakar i 30-40 minuter, ska vi baka kakorna för samma mängd eller mindre tid?

[Kaka,]

Kaka, tack för receptet. Jag gjorde det för testning (det fanns 2 ekorrar i kylen i flera dagar), så det kom inte till grädden. Mycket välsmakande och aromatisk. Jag kan föreställa mig hur de kommer att bli om de blötläggs i grädde ... Och kakans lager ... um ...!

Hallå! Lycklig segerdag! Idag gjorde jag en kokosnöt maräng, nu infunderas den i kylen. Men under beredningsprocessen uppstod flera frågor: 1. Du angav inte vid vilken tidpunkt citronsyra skulle tillsättas, jag lade till den under piskning på ett ångbad. 2. Under bakningen knäcktes beeshki. 3. Är det möjligt att ge dem en form med en konfekturspruta, annars visade de sig vara sneda. 4. Krämen tycktes separera i korn och vätska. Kanske överdrog jag det med piskningen?

Tårta, tack för receptet, jag hade inte ens tid att dekorera med grädde, min gräshoppa, jag åt allt, gjorde en dubbel portion.

Jag försökte skapa en maräng idag, men det visade sig att sockret inte löste sig, det knakar. Vid vilken tidpunkt gick jag fel

Kanske mycket grovt socker? Men jag gjorde det med stora också. Vispade du exakt 10 minuter i ett vattenbad? Jag tillsätter ännu mer socker än enligt receptet, men allt löser sig ... Men vad? när piskningen slutade, var sackarinerna synliga i massan?

Medium socker. Ja, när jag var klar med att piska fanns det korn. Förmodligen var det nödvändigt längre chtoli Jag hoppades att den skulle smälta i ett vattenbad, men nej, massan blev bara viskös och tjockare. Jag gjorde ännu mer än tio minuter i badet. Av någon anledning verkade det som om det tvärtom fanns mycket socker, för sött.

Jag ger mer socker när jag bakar kakorna till kakan. Ju mer socker desto hårdare maräng och desto mer sannolikt blir det inte vått i grädden.
Jag slår inte den på länge utan bad, men sedan vid badhuset blir massan riktigt tjockare, men sockret löses upp ... vi måste vänta på Tortyzhka, kanske förstår hon orsaken ...
Men hur knakar det här sockret? Marängen i sig är helt krispig ... känner du korn i den? eller hur? Ta en titt på fotot ...

Ja, först hade jag en jämn och redan tjock maräng, och när jag hällde den sista portionen socker började jag slå och såg att det sista sockret förstörde alla hallon, slutade lösa sig, det var bara så. Och på färdigt märks det inte, men det känns, och jag har redan fyllt allt med grädde. Jag ska försöka igen.

Och jag har samma f .. nya med maräng, och det är inte första gången jag gör det. Intrycket är att det finns mycket socker.

[Jag är älskarinna]

Jag är älskarinna Gjorde du just detta recept för kokosnöt maräng med en tårta? Jag vill också göra den som en kaka, och inte som ett lager i kakan, men jag tvivlar på om den kommer att falla sönder, för som jag förstår det blir marängen efter impregnering väldigt öm och kan falla sönder / smula?

Om det görs med smörkräm smälter det inte, det är säkert! Men med gräddfil blir det verkligen mjukare. Men detta måste prövas. Nu, efter långa försök, gör jag maränger av detta, ett mellanlager i kakor, ofta med jordnötter, och inte med kokosnöt (jag gillar det mer i kakan) Och med kokosnöt gör jag bara maränger, i mitten med en halv av en migdalchik. De döljer inte ens efter en och en halv dag (de bodde inte längre hos oss) Om du bestämde dig för att göra en tårta ska du inte sprida den tidigare än 12 timmar tidigare.
Och ju tjockare kakan är, desto tätare blir den i den färdiga kakan.
Lycka till och vi rapporterar gärna

(och du kan kalla mig "du")

(och du kan kalla mig "du")

Gick med på!

Tack för tips och råd! I vår familj är smörkrämer inte särskilt förtjusta i, den mest favoritkondenserade mjölken (mer kondenserad mjölk, mindre smör) och från marknaden gräddfil och kokt kondenserad mjölk på toppen (jag smörjer den nuvarande kakan med väl vispad gräddfil, och den framtida toppkakan nedanifrån sprider jag med kokt kondenserad mjölk och slår upp den).
Jag trodde att den här kakan antingen var gräddfil eller smörkräm, men eftersom den blir så luftig riskerar jag förmodligen inte den, men jag vill hellre göra 2 lager maräng med grädde. Jag gillar också med nötter beeshka, oftast använder jag cashewnötter, det är mjukare och det finns ingen överraskning för tänderna