Maräng "Coconut"

Min syster ger mig kokosflis speciellt för maräng - väldigt liten och mjuk.

Och varifrån överförs den från? Områden med traditionell kokosnötsodling? Du säger så. som om du gör maränger varje dag!

Umka, jag vill verkligen överraska barnet !!!! Bakade du kakor till en kaka eller bakade du kakor?

[Kaka]

Kaka, Jag gör det ofta.
Jag har också två läckra recept på tårta med maräng och fläta - "Swan Lake" och "Bounty"
Och marängkakor med kokosnöt "stal" jag en gång i ett närliggande konfektyr. Och häll choklad på toppen, som deras.

Polska spån i förpackningar om 200 gram. Min syster från Lviv rapporterar att vi inte har en, men bara i små paket, som på dina foton.

Nu tar jag snabbt en bild av spånen och tar med bilden här, om det skulle vara till nytta.

Ursprungligen involverade receptet kakor, men det är mycket svårt att riva dem av papperet och hålla dem intakta. Under sovjetiska tider bakade jag maräng på spårpapper, som ofta och mycket tätt höll fast vid kakan. Men jag hade ingen erfarenhet och var tvungen att bli konstruerad, så jag bytte till mindre storlekar, med sådana kakor, kakor, som i början av Temka på bilderna.
Nu är det upp till det lilla: baka en tårta och lär dig att sätta in bilder

[Umka]

Umka, Peki-tårta, så lär vi dig hur du sätter in ett foto.

Här är en sådan rakning, det visar sig inte från Polen:





Flisen är liten och tunn, nästan transparent.

Du kan inte förstöra gröt med smör, men du kan göra det med mjölk.
Efter den första vispningen med grädden var allt bra, men jag vill fortfarande ha något bra och jag bestämde mig för att jag fortfarande behöver tillsätta mjölk för en mer känslig smak, och jag gjorde just det! och min blandning, efter återkylning, stratifierades till kärnmjölk och grädde
Jag torterade inte grädden längre, jag hällde försiktigt överflödig vätska genom en sil, vispade den lite mer och se, grädden visade sig!

Qween, grädden är utsökt, tack.
Jag hoppas att nästa gång jag inte kommer att ha liknande äventyr, även om den som inte gör något inte tar fel

Jag lugnade mig inte, jag var tvungen att experimentera vidare.
Den resulterande grädden delades upp i tre delar:
- utsmetade kakor och ströda med riven vit choklad;
- sprida kakorna, smälta den vita chokladen, hällde den över grädden, lägg den i kylskåpet;
- och den tredje delen av grädden blandades med resterna av kondenserad mjölk och återigen kakor i kylen.
I morgon försöker vi jämföra

Tårta, Qween, kleskox35 tack

[Kaka]

Kaka, Jag gör det ofta.
Jag har också två läckra recept på tårta med maräng och fläta - "Swan Lake" och "Bounty"
Och marängkakor med kokosnöt "stal" jag en gång i ett närliggande konfektyr. Och häll choklad på toppen, som deras.

Kan du dela receptet? Namnet "Bounty" är redan saliv

[Kokos]

Kokos , Kommer jag naturligtvis att dela.
Hur vill du ha det? Skriv i en personlig, eller väntar du på en ny Temko?

Så en rapport om gårdagens maräng.
Av de tre alternativen gillade jag mer choklad, men vi hittade ingen skillnad i smak mellan smält choklad och riven, och i utseende är det vackrare med riven,
slutsats: riven choklad är vackrare och utan problem.

Tja, själva marängen gjorde ett dubbelt intryck på barnet.
- Jag blev förvånad över hur jag tillagade den med kokosflingor, vilket jag i princip inte gillar (hon skulle ha vetat hur många butiker jag sprang runt på jakt efter just detta chips),
- och varför känns inte den här kokosnöten?

Båda gillade resultatet
tacka

[Kokos]

Kokos , Kommer jag naturligtvis att dela.
Hur vill du ha det? Skriv i en personlig, eller väntar du på en ny Temko?

Jag har redan fyllt på kokosflingor
Jag väntar på en ny Temko, jag tror att receptet kommer att vara intressant inte bara för mig.

[Kaka]

Kaka, Jag letade efter en kräm för en kräm under lång tid, så att det skulle vara naturligt och lägga allt åt sidan med kakor, men för semestern gjorde jag en kaka med två kokosnöt marängkakor och en banankräm. Det blev utsökt, och vi gillade bezeshki själva, jag kommer att göra mer (jag gjorde det för 6 proteiner, ett glas socker, 120 g kokosflis)
Och vi verkar inte ha normal grädde, så att 35% fettinnehåll, det var det sista hoppet på tunnelbanan, men det fanns grädde "president", till och med fikon att de kostade nästan 200, för att försöka skulle jag köpa , men ... kompositionen, jag är så jag trodde att jag hellre skulle försöka göra Queenies grädde av smör, tror du att det skulle fungera för kakor?

Här är en liten bit av kakan (jag ber om ursäkt för det oförtroende utseendet, allt är på språng, till och med blöt, de lät dem inte prova med en gång, de slutade äta den på den andra dagen, det var ännu smakligare)

[obgorka_gu]

obgorka_gu , ja, här gillar du kakorna! JAG ÄR GLAD ATT!!! Ät för hälsan, fantasera med grädde ... Att köpa konstgjord kräm för 200 rubel är naturligtvis en trippel överbetalning och en eländig smak (de är som tvål!) Grädde. De människor som kände den VERKLIGA smaken godkände inte detta alternativ.
Mjukt grädde recept från Qween passar perfekt !!!! Prova det nästa gång med det!
Alla provade det med choklad, men ingen lade in nötterna och de ger en ny anteckning till smaken!

Umka, Jag gratulerar dig, du har fortfarande avslutat receptet! Och barnet var nöjd!

Jag går också med i begäran om att utveckla ett "kokosnöts" ämne på forumet. Det är inte så otäckt om du vet hur man lagar det rätt.

Idag gjorde jag en maräng .... Tjejer, för första gången i mitt liv fick jag det. Nu vet jag varför jag brukade få platta, klibbiga godisar, och inte detta smaskiga, vilket jag beundrar nu, luftig, rosa-krämig skönhet. Och jag gjorde grädden enligt Queenies recept, "Gentle with Hot Milk". Kakan sa att den borde tas bort i kyla och fram till imorgon .... det fungerar inte, jag slår mig redan på händerna.
Tårta, tack, äntligen kommer min dotter att prova en riktig mors maräng.

[suslja5004]

suslja5004 , min dotter är fortfarande liten, allt är nytt för henne och allt är för första gången! Det viktigaste är att du överraskade dig själv! Det inspirerar, inspirerar och skapar förtroende, eller hur?

Sann! Det är säkert! Faktum är att jag verkligen älskar maränger och dottern är allt i mig, söta tand. När jag var liten kunde min mamma aldrig, en gång, göra något liknande, jag växte upp och samma historia, det var inte ödet beslutat, att inte se mig bezheshki, men här YYYYY. Allt berättades i detalj, målat. Jag skulle vilja prova soufflé ... marmelad, men vi har inte en så mystisk ingrediens som agar.

Så, Lilya, hon skickar agar och allt annat till Ukrainas städer
Beställ så blir du glad

[suslja5004]

Åh, och jag skrev också instruktioner för att köpa agar.

suslja5004 och du knackar på Lyulek i "Bakeries Unite" - "Kiev". Hon är väldigt snäll och hjälper dig att köpa en del av denna mystiska agar.

Här är jag!
suslja5004, naturligtvis kommer jag att göra det. Jag har det fortfarande.

[suslja5004]

suslja5004 , ja, allt, nu kommer du definitivt inte att komma ifrån soufflé och marmelad! Våra människor är hjärtliga, de kommer inte att låta barn dö utan godis och mödrar utan experiment.

[suslja5004]

De lade de "fattiga" på alla sidor.
suslja5004, du blir bara inte orolig.
Vi skickar agar, vi lär dig hur man lagar mat, vi hjälper dig att äta

Tack tjejer för din hjälp! Kan jag också göra marmelad och en soufflé, jag kan bara inte tro det. Du borde ha sett hur min mask drar en stol till kylskåpet, klättrar upp på den övre hyllan för bezeshki och ser med sådana ögon, "Tja, jag ska bara bita en gång," och sedan kramar och säger "mamma, du är en riktig bagare. " Som min dotter säger, julgranar, mjölk, beställer jag agar och går till kanten under hela programmet.

Ikväll fick jag veta att barnbarnets morgondag är dagen för att ta prover från föräldrarnas bakverk (det vill säga provsmakning). Det var deras litteraturlärare som bestämde sig för att ordna avkoppling för elever i en lektion. Barnbarnet insisterar på att hon varnade mig på söndag, och jag skulle ha omdirigerat henne till sin mamma. Ärligt talat, jag kommer inte ihåg det.Mamma bakade aldrig någonting, så ingen började kontakta henne ... Resultatet var att det var akut nödvändigt att komma på något. Jag kom ihåg att jag slickade läpparna på forumanvändarnas mirakulösa bezeshki och började jobba nästan vid midnatt. Nu är min bezeshki redan i kylen. Krämen visade sig vara lite tunn, även om Dr. Tetker tillsatte ett förtjockningsmedel (35% grädde gick på söndag för Tatyanas tårta, för Tatyanas dotter födelsedag, och endast 22% var tillgängliga). Därför bestämde jag mig för att inte belägga bezeshki utan att doppa den upp och ner i den resulterande massan. Det visade sig mycket bra (jag tror att det kommer att frysa på morgonen). I morgon morgon tar jag ett foto. Det finns inget behov av att bedöma smaken, eftersom allt går i skolan. Tack, Tortyzhka, för recepträddaren.
PS Pekla kom ihåg hur hon brukade baka maräng i tidig barndom (även då var hon förtjust i matlagning), men trots allt fanns det inga blandare, bakpapper och silikonmattor (det fanns bara ägg, socker och en gaffel), men ändå var det utsökt och till och med på ett sätt utsökt. Föräldrar berömde mig flitigt. Jag kom också ihåg hur jag, vid 8 års ålder, ville behandla mina föräldrar med pannkakor, men förvirrade mjöl med stärkelse. Vad som hände, något hände ...
Jag stod upp från morgonen och snabbare efter kameran. Det visade sig vara en slags "trasslig" maräng (tazld maräng är inte densamma som på ryska bara "lurvig" maräng). Tydligen överdrog hon det när hon piskade, och det ville inte på något sätt ta ett anständigt kammat blick.

Bilden förstoras inte - jag förstår inte om de strös kakorna med något eller inte? Och lurvigt, det är till och med sött, de har inte så strikt snyggt utseende
För kaffe lämnade du en liten sak för att smaka på dig själv på morgonen eller "allt för fronten, allt för seger"?

[Kaka]

Bilden förstoras inte - jag förstår inte om de strös kakorna med något eller inte? Och lurvigt, det är till och med sött, de har inte så strikt snyggt utseende
För kaffe lämnade du en liten sak för att smaka på dig själv på morgonen eller "allt för fronten, allt för seger"?

Kaka, strössade lite med sågspån, det vill säga kokosnötspån, så att det inte skulle vara så desperat att skrika på tänderna. Hon skickade varje liten sak till skolan, eftersom de visar sig ha 12 personer i klassen och mitt barnbarn när hon såg att 10 av dem (totalt !!!) berättade för detta faktum. Men hon återvände med högt humör från skolan.Henne : D bakverk visade sig vara bäst enligt klasskamrater. De bestämde enhälligt att det var något med mandlar, och barnbarnet bekräftade (helt utan att känna till receptet och fortfarande vara den där kocken!) Det ja, förmodligen. Det kan ses, och verkligen, smaken liknar mandel. Under de kommande dagarna kommer jag att bungla mer, det är då jag ska prova det, och jag berättar om smaken.

[Kaka]

Kaka, Jag kan fortfarande inte komma till den sista kakan (men jag vill), för semestern jag gjorde bezeshki visste jag redan att de torra skulle behövas (för en picknick), vi fick så underbara ka ... " småsten ", flög iväg med en smäll! här igen är det nödvändigt att rulla spån!


Fyra proteiner - lite mindre än ett glas socker - 90 g spån

Tja, nästa gång väntar jag på att allt sprids, gör det i hemlighet, göm det ... Och vi blir glada!

[obgorka_gu, tårta]

vi har så underbara "stenar"

obgorka_gu, tårta, här är samma recept, men alla visar sig olika. Förstorade bilden obgorka_gu, - ja, inget att göra med min bezeshki.

[Kaka]

Gjorde mig skämd Kakaatt knäcka bezeshki i ett ansikte är inte bra och igår gjorde jag en dubbel portion, jag ville bara prova dem med en delikat smörkräm ... behövs i maräng, det suger inte så smör som grädde, utsökt, men inte som första gången, jag matade många människor idag, alla är glada, utom jag))))
Nu gör jag det bara med vispad grädde.

För dessa bezeshek behöver du en SEMI-VÄTSKA kräm. Krämig eller smörig är en amatörsbrunn. Den "svalare" versionen sprider sig sämre och tar längre tid att mätta. Därför skjuter vi ner utan fanatism. tills ljusavlastning dyker upp.

Tack så mycket för marängreceptet. Det visade sig och som barnbarnet sa, väl, mycket gott. Nu måste du baka Pavlovas tårta. Hur mycket jag försökte, det fungerade inte.Tack igen.

Häromdagen gjorde jag en tårta baserad på kokosnöt maräng och bad min son vänta med en provsmakning - de säger att det tar tid att suga.
Svaret var: "Tja, vad är du, mamma, varför ska jag äta omogen kaka?! "Så alla väntade tyst" tills det mognar. "

Åh, jag känner att jag gjorde något fel ...
Står i ugnen, jag kommer att visa resultatet på cirka 20 minuter (jag bestämde mig för att förkorta baktiden, för jag har dem små, och dessutom är de redan nästan hårda).
Massan för marängen visade sig vara väldigt cool. Hon störde knappt spånen, min hand var trött.
Vispade de vita strikt enligt rekommendationerna. Socker tillsattes i små portioner. Så de sista delarna, ja, ville inte lösas upp i något ... Jag slog i 10 minuter, då verkade det som om allt fallit av, kastade det och lade det på ett vattenbad - jag trodde att det skulle lösas snabbare i värmen. Tja, det verkar som att saker har gått, men ändå inte till slutet - trots allt finns det inte många korn, men det finns det. Och på skålen har jag ett så anständigt lager, 2-3 mm, torrt protein, med en sked som är nästan oförstörbar. Vattnet i badet kokade bara lite.
Tårta, vad gjorde jag fel? Kanske kan du ha mindre socker än ett glas? Om så är fallet, hur mycket mindre?

När jag bakade läste jag grenen. Generellt sett är mina frågor inte nya, jag var tvungen att studera allt först och sedan skulptera ...
Här är vad jag fick efter ugnen:



Jag gick efter grädde och vit choklad.

[Margol]

Margol! Var inte panik !!! PRÖV ENDAST MORGON !!!
Om du bryter av till och med en liten bit nu kommer det inte att fungera !!! Det här är en konspiration! Det här är inte en kokosnöt maräng. Denna maräng är för patienten. Och de som inte är tålmodiga lyckas inte !!!
Jag tror att du gjorde allt rätt !!!

[Hårnål]

Hårnål, ja, jag får ingen panik, JAG ÄR LÄTT LÄTT))))
Föreställ dig, jag satte ner bezeshki för att svalna, rutan hängde ett papper: "Ät inte! Jag räknade!"
Tja, nifiga fungerade inte. Mer exakt fungerade det precis tvärtom. En är borta. Men sedan tittade jag på hur det var i mitten. Trevlig. Garvad skorpa och nästan tom mitt, mycket känslig och fibrös. Men jag har definitivt inga håligheter för att lägga grädden där. Har du haft en?
Jag såg bara inte denna täthet med egna ögon, jag tänkte försöka trycka mandlarna i mitten. Det här är i allmänhet inte mitt alternativ.

Nu har jag det farligaste ögonblicket. Allt syns tydligt ... Jag väntar på att grädden ska svalna. Då gömmer jag allt i kylen, och det blir lättare. Och lämna nu inte köket just nu)))

Föreställ dig, jag satte ner bezeshki för att svalna, rutan hängde ett papper: "Ät inte! Jag räknade!"
Tja, nifiga fungerade inte.

Jag hade dem torr-grova när de svalnade. Och när jag rullade dem i grädden och lade dem i en vakuumbehållare blöts de i grädden (tydligen porös) och blev mycket öm nästa dag. Bara ... det var inte längre dem ... det var hon ... gröt ... med maränger !!!

Jag hade dem torr-grova när de svalnade. Och när jag rullade dem i grädden och lade dem i en vakuumbehållare blöts de i grädden (tydligen porös) och blev väldigt öm nästa dag. Bara ... det var inte längre dem ... det var hon ... gröt ... med maränger !!!

Läcker, förmodligen, gröt visade sig och, viktigast av allt, praktiskt taget utan bekymmer

Men jag hade en idé att följa ditt exempel att skjuta marängerna i vakuumbehållare ... Men det kom inte till poängen. Tack för att du skrev om resultatet.

Något annat började jag tvivla på. Min grädde är ganska flytande, jag doppade kakorna direkt i den och på en tallrik. Tja, då lägger jag resterna på toppen med en sked ... Så jag tror - överdrivit jag det ... från bounty)))
Och jag förstod inte varför det fanns en hel chokladkaka. Det tog mig 1/3, och det finns fortfarande en anständig summa. Det är sant att jag inte rullade, men mycket generöst strös överst (ja, efter grädden)). med en bild
Okej, jag är precis som en kyckling som bär dessa kakor))). Låt det stanna till i morgon, då visar jag bilderna och berättar om smaken. Det är synd att de ännu inte har kommit med en smak att överföra via Internet. Det skulle vara jättebra - jag försökte alla mästerverk på forumet och jag vill inte laga mat längre))) Inte vad det är)))

Och viktigast av allt praktiskt taget utan bekymmer

Och tio minuter att hålla mixern i handen ??? !!! Värre än detta är att riva margarinen !!!

För mig är detta de två svåraste stunderna !!!

[Hårnål]

Hårnål, mina kinder har redan gjort ont av skratt.

[Queenie]

Queenie, vilket innebär att jag inte sitter här för ingenting !!!

Och om det inte är något skämt, har processen med att riva margarin på ett rivjärn redan torterat mig så långt att jag räckte in i en sällsynt referensbok för att ta reda på hur man fäller degen 64 gånger !!! Men det finns bara tre ... Och tungorna är utsökta ... De har redan slutat dra öl från kylskåpet ...

Kanske är rivjärnen dålig ...

[Hårnål]

Hårnål , Jag kommer nu snabbt att springa till "Puff tungor" och skriva några ord till dig.

[Hårnål]

HårnålJag föreslår att du kontaktar Tortyzhka med en begäran om att minska pisktiden. Det är ju inte så lång tid att få en arbetsskada. Dessutom har jag hela strukturen, det vill säga ett ångbad, som flera gånger försökt hoppa av brännaren. Och handen är upptagen med att hjälpa en partner !!! Och med en kraftfull mixer tror jag att du kan gå för det, annars uppnås en lite överpiskad massa i botten av sårskorpan från blandningen.

Och min bezeshechki är fortfarande i ugnen, lukten är värt ..., men min gamla mixer (fortfarande från sovjettiden) kommer inte att hålla länge ... medan jag slog allt detta i badet, blev det varmt. Så det visade sig att jag fångar en skål med ena handen, mixern smälter i den andra.

När jag vispade en enkel maräng med endast 3 vita var min Bosch MUM 4757 skyddad från överhettning, nu är jag än en gång rädd för att göra något liknande. tänk dig vad som kommer att hända med honom om du börjar göra kokosnöt maräng

Här är de.

[suslja5004,]

suslja5004, Är det en sådan skönhet med kokosnötspån redan ??

[Margul]

Något de inte ser ut som kokosnöt ... Alternativ Margul hur mer som ... det verkar för mig ...

Men processen att piska i ett vattenbad bör ersättas med vispning i en chokladtillverkare. Uppvärmningen är liten där och följer med piskning ...

Den här gången gjorde jag det bara med kanel, så jag ville ha bezeshek, men det fanns inga spån.

Den här gången gjorde jag det bara med kanel, så jag ville ha bezeshek, men det fanns inga spån.

Ufffff, skräm inte, annars trodde jag att människor har gyllene pennor, men jag vet inte var de växer från)))
Och jag piskade mig normalt i ett vattenbad, gick sönder och köpte mig en skål med lock under blandaren i toppskålen och kastade den djärvt i vattnet och vrid den bekvämt och ingenting flyger

Ursäkta mig för vilseledande, men eftersom jag lärde mig att göra maränger har jag nu gjort det varannan dag och har slitit ut alla spån. Nästa gång gör jag det rätt.

Företaget Nestlé har en ny typ av vit choklad - med kokosnöt, bara i morse såg jag i Five av en slump, det borde vara perfekt att gå till dessa bezeshki för att strö, jag kommer att försöka ...