Maräng "Coconut"

och från marknaden gräddfil och kokt kondenserad mjölk på toppen (jag smörjer den nuvarande kakan med väl vispad gräddfil och sprider den framtida toppkakan med kokt kondenserad mjölk underifrån och slår upp den).

Får jag rätt? på botten bara gräddfil, utan någon? Mycket intressant! men jag älskar verkligen att bara äta maränger med basar fett gräddfil. Söt och inte söt Jag tänkte på att försöka göra en tårta, maräng och bara gräddfil. Nu ska jag definitivt försöka!

Får jag rätt? på botten bara gräddfil, utan någon? Mycket intressant! men jag älskar verkligen att bara äta maränger med basar fett gräddfil. Söt och inte söt Jag tänkte på att försöka göra en tårta, maräng och bara gräddfil. Nu ska jag definitivt försöka!

Tja, jag kastar ett par matskedar socker eller pulver likadant. Det beror på kakornas sötma, det finns väldigt få till kex och mer till choklad på kokande vatten.
Det är svårt att hitta bra grädde hos oss, så jag byter ofta ut den med gräddfil, den är mycket välsmakande och särskilt med maränger - en kombination av söt maräng och en lätt gräddfil. Prova i kakan, du kanske gillar det!

Jag gjorde det två gånger utan problem, receptet är super. En sak är dålig, du måste verkligen köra bort alla, så att åtminstone natten insisteras

och närmare

Och jag har. Efter att jag hällde kokosnoten blev marängen väldigt tjock (åtminstone gör kakorna med händerna). Jag vet inte varför

Marängen är riktigt tjock. Jag klämmer ut ur påsen utan munstycke, genom en adapter, det finns ett hål på 1,5-2 centimeter.

Och jag gjorde kakor, 15 bitar kom ut. Inga mandlar, bara täckta med grädde och ströda med vit choklad. Fantastiskt gott!
Tekniskt sett var det svåraste att sprida ut det på ett lakan med en sked. Jag har ingen väska, men de skulle inte ha fungerat, den är väldigt tjock, allt skulle ha varit kvar på väskan. Därför är själva bezeshki som klumpiga igelkottar. I den färdiga kokosnöten känns det väldigt mycket som sågspån, men sågspånet är känsligt. När jag bakade höjde jag mig inte alls, så det finns inga håligheter inuti, det skulle inte finnas någonstans att starta grädden om så önskas.

Men av någon anledning äter jag dem själv. Gästerna har flyttat, släktingar som inte gillar kokosnöt, som driver socker från blodet. Alla säger att det är utsökt, men ...

Nu är jag med dessa underbara kakor! Jag är inte proffs, men enligt min mening visade det sig mycket bra. Marängen steg, torkade väl och var en delikat, lätt beige färg. Jag lyckades fylla kakorna med grädde och fylla en mandelmutter inuti. Jag smorde kakorna ovanpå med kvarvarande grädde, som Tortyzhka lärde ut, och ströde dem med spån. Grädden var gjord av gräddfil 30%, den blev tjock med en liten surhet. Kakorna är gudomligt läckra! Tårta, tack så mycket!

Tjejer, sticka näsan när du tillsätter citronsyra, ja, jag ser och jag ser inte

Och ändå, när jag lade den på ett vattenbad, verkade grädden hålla fast i botten, brann inte ut, nämligen den fastnade med ett lager på 1,5-2 mm, det skrapade inte av.

[skridsko]

skridskoJag förstår hur det görs i en vanlig maräng. Efter den sista portionen socker, tillsätt citron och slå i ytterligare en minut och lägg sedan i ett vattenbad.
I min metallskål längst ner, när jag lagade mat på ett ångbad, verkade marängen hålla fast vid botten. Det brann inte ut, det fastnade bara. Jag misstänker att det kommer från skålens botten med varmt vatten från en kraftig koka.

Jag lägger till citron i slutet av takten.

Och ett tjockt lager bildas om du inte kör visparna tillräckligt snabbt. Jag har också ett sådant lager, både på sidorna och på botten, men inte så tjockt.

Hej alla! Först för inte länge sedan registrerade jag mig på ditt forum och jag var mycket intresserad av detta recept.Berätta vem som gjorde dessa kakor - nästa dag blir marängen väldigt våt av grädden, ja, i den bemärkelsen, knakar den senare?

[inucya]

inucya , vi är glada att välkomna!

Tveka inte, receptet är underbart !!! Mycket välsmakande, mycket välsmakande! Men skarpheten kvarstår inte, som i en enkel maräng. Men marängen blötläggs inte helt ... grädden tränger in i marängen, får vänner och som ett resultat visar sig en gammal tandem!
Prova, gör det. Prova kakorna omedelbart efter spridning, sedan efter ett par timmar och efter 12 timmar, och först då kan du välja det tillstånd du vill.

Tack så mycket för ditt svar, idag ska jag försöka göra det.

[inucya]

inucya, tveka inte, baka! Hela min familj älskade det !! Och fyra timmar efter brådskande förberedelser, och nästa dag, när bezeshki blötläggdes i en kräm som liknade (enligt deras mening) en så bra popsicle från sovjettiden)

Hej alla! Så jag gjorde äntligen dessa kakor. Det visade sig att de visade sig vara platta för mig, jag var tvungen att lägga dem i en tårta. Riktigt utsökt, särskilt när det är blöt. En portion räcker definitivt inte, jag kommer att göra mer.

Och jag gjorde det samma! Visst, vid det andra försöket - det första misslyckades ... Faktum är att jag inte kunde köpa vita kokosflingor, jag var tvungen att göra det med gult. Och det skulle inte vara något fokus på tillagningstiden, jag försökte baka allt till en ROSA färg (utan att tänka att det med gula spån inte kunde vara sådant !!!) Tja, som ett resultat brände jag det ... Det var synd ända till tårar, jag försökte äta det själv, så att det goda inte skulle slösas bort, men det var riktigt bittert! Tja, andra gången gick allt som urverk !!! Doften svamnade genom lägenheten SÅ HäPFULL !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Det här är fantastiskt! Jag bakade inte kakor, men i ett lager blir det ett lager för kakan. Färgen visade sig vara inte riktigt rosa, ganska mjuk beige. Tack så mycket för ett så underbart recept!

[Ädla Tortyzhka, jag tackar dig varmt för detta underbara recept!]

Tjejer, hej! Jag har tittat på dig från buskarna i ett par månader nu och nu bestämde jag mig för att registrera mig. Och det var en stor tacksamhet som fick mig att göra detta.

Ädla Tortyzhka, jag tackar dig varmt för detta underbara recept!

Jag har inte provat de resulterande bakverkarna än, eftersom jag ska göra en konstnärlig tårta av allt detta, men doften i köket under bakning var enkel. Förresten står den fortfarande där, även om den bakades igår. Det är vansinnigt svårt att undvika att direkt konsumera dessa underbara gizmos, men jag är en målmedveten kvinna.
När jag försöker kommer jag definitivt att prenumerera och lägga upp foton om jag har tid att ta dem.

Tack igen. Och för receptet och för forumet separat. Det är mycket sällsynt att hitta sådana forum där människor verkligen hjälper varandra, men här är ett så fantastiskt entusiastiskt företag, dela din erfarenhet utan ånger, reda ut problem tillsammans! Jag är mycket glad. Du pressade mig bokstavligen till kulinariska bedrifter, för vilket ytterligare ett speciellt tack!

[Luera]

Luera, glad att se din "manifestation"! Ja, jag håller med alla orden riktade till Kakor! Det blev en start för många !!!

Och eftersom vi har lovat kommer vi att vänta på bilderna, hoppas jag verkligen. att samma sak kommer i tid.
Och för att göra det lättare att förstå vårt hus, glöm inte att stöta på ämnet
Jag är ny på det här! Vad behöver du veta för att kommunicera vid SKOLAN AV PÅGIFTER?

Det betyder att jag rapporterar ... Jag gjorde det två gånger. första gången jag gjorde allt enligt receptet löste socker inte sig bra även i ett vattenbad. I slutet slipade han inte på tänderna, men massan såg inte helt homogen ut, det var som med små korn. Tillsatsen av kanelspån korrigerade denna visuella defekt. Men massan blev väldigt tjock, bildade kakorna med mina händer. De knäckt efter bakning. Var lite tuff. Jag antar att det handlar om ägg. Även om det tog C1-kategorin, vägde proteinerna mindre än 25 gram. Tidigare körde jag tre matskedar socker i protein utan problem utan vattenbad. Andra gången, med hänsyn till den tidigare plågan, gjorde jag 200 g socker till 3 proteiner. Allt fungerade perfekt. Hackad kokosnöt med en mixer.Det visade sig vara en mycket vacker böjlig massa, jag deponerade den lätt med en påse i den form jag behövde. Det här alternativet bakade mycket bra, formen blev inte suddig, det var ett deklarerat hålrum inuti. Jag har inga bilder på enskilda kakor, det finns bara en färdigmonterad tårta, jag sätter in ett foto hemma. Det blev utsökt, krispigt, men för sött för mig, även med en nästan osötad grädde. Krämen gjordes av en mild olja (från Qween). Jag tror att du kunde ha tagit en mer fuktig grädde för dessa maränger. Den här versionen av marängen fungerar bra med en tårta som grevenes ruiner, om marängerna är mindre än mina och väl fuktade med lite söt grädde. Jag upprepar att kakornas doft är ojämförlig!

Du vet, med mig, med den ursprungliga grädden, hela natten knäcker marängen inte alls !!! Det är helt blöt !! Men det här är kakor. Och om jag bakar detta recept utan ett lager, blir marängen inte våt även efter tre dagar, med Charlotte

Tack och receptet och presentationen är som alltid ojämförliga. En nackdel Dina kakor är så goda att jag inte har tid att fotografera dem

Tårta, tack så mycket för receptet. Otrolig smak visade sig.

flickor! hantverkare - hantverkare! P O M O G OCH T E! Jag gör maränger enligt kakreceptet. för 5 ägg, respektive - 2,5 msk. Sahara. först var allt ok. efter införandet av 1,5 msk. proteiner vägrade att ta socker

Jag lade dem i varmt vatten - resultatet förbättrades lite. resterande socker maldes till pulver och tillsattes. ÅH GUD! det blev ännu värre - fast socker - oavsett hur mycket noll framgång slog. planterade ur påsen och gjorde en tårta - hoppas på ett mirakel!


bakad 90 * i min ugn finns en blåsfunktion 165 * och bakning med blåsning 165 * - jag valde den första. i en halvtimme öppnade jag dörren och ytterligare en timme.
nu tog jag en för att prova - levande socker!

vad göra här näst ??? kan detta sparas på något sätt? kräm hjälper inte? och viktigast av allt, FÖRKLARA OM SOCKER. mannen frågar när ska vi försöka? Hon sa - snart.

flickor! hittade detta
Citat: Jag är från 11 nov. 2010, 15:17

JA! JA! JA!!!!!!
Jag älskar allt och mer ... ja, jag är inte liten heller !!!!

Nastasya, jag översatte så många proteiner i god tid !!! Skräck! tills jag fick den här "Jubilee" -kakan. Det finns i allmänhet två glas socker för 3 proteiner !!!
Så tryck inte !!!
Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65312.0 FÖRÄNDRA HUR MÅNGA RÄTTSÖKNING CENTRALERAS INTE
socker där också, ogogo VAR JAG HAR JUNK! HJÄLP! Jag vill ha en utsökt maräng, min bankar redan med skedar

Ljuspunkt, det kommer inte att vara möjligt att rädda situationen nu. Socker i torr maräng förblir kristaller. Orsakerna till misslyckandet kan vara:
1. Brott mot matlagningstekniken. (Tortyzhka säger: "Så snart hela sockernormen har införts, lägger vi skålen i ett vattenbad. I ett vattenbad, med en mixer, slå ner vår massa i exakt 10 minuter.")
2. Du kom över dåligt lösligt socker (tyvärr händer det nuförtiden).
3. Jag använde små ägg, så 2,5 hundra socker var för mycket för dina proteiner.

Och för framtiden, försök att brygga proteinerna med sockersirap, det vill säga skapa en italiensk maräng och baka maränger av den.

[Ljuspunkt,]

Ljuspunkt, Jag ser på bilden att marängen har torkat ut som ...
Varade det inte? Inte klibbig? Bara socker?
Vilket specifikt recept använde du? Kakan har 200 g. socker för 3 ägg. Detta betyder 5 - 340 g. socker och inte två glas, desto fler glas är olika.

Irina Dolar! Kokosmarängrecept som alla beundrar, bara utan kokosnöten. allt bakades ok. Jag blev själv förvånad - jag var rädd för det. men inte för proteiner. det visade sig tvärtom. När jag gjorde den våta marängen var strukturen väldigt bra, sockret var detsamma. Jag hällde ett måttglas 200 g. att det nu är synd att kasta allt ut.

Är det verkligen så läskigt? Crunches som sand? Och smälter inte i munnen?

[Milana_]

_Milana_
peka mig i receptet från Tortyzhka du pratar om. C1 ägg, innan jag använde hemlagade, de visade sig vara mycket större, socker enligt receptet - jag gjorde våta maränger, kanske på grund av en större volym protein DETTA: ondskan: löste sockret upp i dem?
IRINA, det stämmer!

Hur länge slog du i ett vattenbad?
Har du arbetat med detta socker tidigare? Kan det verkligen vara termostabilt?

,, Kulinariskt värmebeständigt socker.
Sockret är termostabilt. Pärlvit för bakning.

"Det har fantastiska egenskaper: det smälter inte eller gulnar vid höga temperaturer, och när det läggs till degen har bakverk en trevlig krispighet."

Värmebeständigt socker används emellertid inte bara för bakning utan också för cocktails, sirap, sallader och varma rätter, för kött- och fiskrätter.

Och viktigast av allt, INNEHÅLLER INTE GMO. INNEHÅLLER INTE FÄRGAR, KONSERVATIVER, SMAKAR.

Du kan inte ersätta det med vanligt socker, eftersom vanligt socker helt enkelt smälter. "

Irina Dolar vispade i 10 minuter i badet. med detta socker gjorde allt våt ok. Det var. flickor! med den här gåten av något slag. kan göra det vått enligt receptet och baka det - jag gjorde det. Visst kan min "blooper" inte appliceras någonstans?
läs om värmebeständig, tack! det är definitivt inte honom. gruvan är gulaktig och stor, lokalt producerad.

Sprid med grädde: smör + kondenserad mjölk + kakao (eller "Nutella" -chokladpasta). Och låt den stå i rumstemperatur. Min väns marängar var blöt och sedimenterade. Men det var otroligt gott

Tack. Jag tänkte också på grädden. Jag läser om kometerna till "kokosnöt maräng" Jag förstår inte om socker - 4 ekorrar X90g serveras. imorgon ska jag köpa ett annat socker, jag ska baka utan konvektion vid 140-150 * som i receptet, bara jag kommer nog att prova mindre socker. Hur får du det?

Faktum är att det finns många alternativ. Jag gjorde både med mer socker och med mindre
Jag föreslår att du provar detta (smuligt):
🔗
Och min favorit med sirap, som Milana föreslog. Marängen blir hård och vit. Du behöver bara torka, inte baka.
Gör maränger av TILLAGT PROTEINKRÄM

Här är receptet https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9555.0

Milano, som jag förstår och gjorde, bara för 5 ägg.

[Ljuspunkt]

Milano, som jag förstår och gjorde, bara för 5 ägg.

Ljuspunkt prova det här receptet, det fungerade för mig, det fungerar inte heller med andra recept.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45120.0

Jag kan inte förstå någonting ... Jag har redan gjort maränger flera gånger enligt detta recept och varje gång det steg, fanns det ett hål inuti (men jag "tryckte" in en mutter och grädde i det). Nu läser jag den igen - borde den inte stiga? Vad gör jag fel?

Jag kan inte förstå någonting ... Jag har redan gjort maränger flera gånger enligt detta recept och varje gång det steg, fanns det ett hål inuti (men jag "tryckte" in en mutter och grädde i det). Nu läser jag den igen - borde den inte stiga? Vad gör jag fel?

Det är bra att det stiger, så att du inte behöver leta efter ett hålrum. Kakan skrev om detta: det visar sig att det är ett hålrum, då nej, för att inte oroa mig för det, jag smörjer på kakans topp ...

Jag vill tacka författaren för receptet. Det här är underbara kakor. Det visade sig första gången! Gillade det väldigt, väldigt mycket! Definitivt - jag kommer att upprepa. Först nu är problemet att det inte finns några kokosnötspån någonstans. Låt oss söka!

Jag vill tacka författaren för receptet. Det här är underbara kakor. Det visade sig första gången! Gillade det väldigt, väldigt mycket! Definitivt - jag kommer att upprepa. Först nu är problemet att det inte finns några kokosnötspån någonstans. Låt oss söka!

Det är väldigt bekvämt att köpa i tunnelbanan, där den säljs för 1 kg

Det är väldigt bekvämt att köpa i tunnelbanan, där den säljs för 1 kg

Förmodligen ... Bara i oss finns ingen tunnelbana, och i butiker levererar de vanligtvis den till påsk. Ska vänta.

Tjejer, jag har ett recept på marängkaka för att göra maräng (utan att brygga i ett vattenbad, utan bara piska de vita med socker och torka sedan i 2 till 4 timmar i ugnen vid mycket låg temperatur). Ett vinn-vinn-recept för mig. Efter beredningen av majonnäs finns alltid 5 proteiner kvar och för denna mängd har jag räknat om 333 g socker.
Så det finns 200 g socker för 3 proteiner, och här för 2 proteiner samma mängd (mycket mer).Vad tycker du, och om detta görs enligt receptet jag skrev om ovan? Och det finns mindre socker, och det finns inget skit, och är det kontrollerat? I ett par minuter piskade de upp det och det är det. Eller är tricket här att laga mat i ett vattenbad? Specialister, berätta för mig !!!

Tjejer, jag har ett recept på marängkaka för att göra maränger (utan att brygga i ett vattenbad, utan bara piska de vita med socker och torka sedan i 2 till 4 timmar i ugnen vid mycket låg temperatur). Ett vinn-vinn-recept för mig. Efter beredningen av majonnäs finns det alltid 5 proteiner kvar och för denna mängd har jag räknat om 333 g socker.
Så det finns 200 g socker för 3 proteiner, och här för 2 proteiner samma mängd (mycket mer). Vad tycker du, och om detta görs enligt receptet jag skrev om ovan? Och det finns mindre socker och inget skit, och är det kontrollerat? I ett par minuter slog de upp det och det är det. Eller är tricket här att laga mat i ett vattenbad? Specialister, berätta för mig !!!

Om du ändrar receptet kommer en sådan kaka inte längre att fungera.

Jag gjorde det en gång och följde strikt receptet. Det blev helt bra!

Förmodligen ... Bara i oss finns ingen tunnelbana, och i butiker levererar de vanligtvis den till påsk. Ska vänta.

Titta på någon bakverk, kokos säljs i vikt och skickas per post. Om du verkligen vill ...

Titta på någon bakverk, kokos säljs i vikt och skickas per post. Om du verkligen vill ...

Tacka!

Jag gjorde det en gång och följde strikt receptet. Det blev helt bra!

Det stämmer, det är det vi pratar om. Genom att ändra receptet blir det redan en annan tårta

Eller är tricket här att laga mat i ett vattenbad? Specialister, berätta för mig !!!

Jag gjorde också maränger enligt detta recept och lade spån till marängerna tillagade på vanligt sätt och maränger utan kokos, för mig är den enda skillnaden i smaken - om det finns kokosnöt där eller inte. Jag tror att det behövs ett vattenbad för att lösa upp socker, eftersom det innehåller 2 mer protein än för vanliga maränger. Kanske kommer någon att försöka laga maräng på två sätt samtidigt och jämföra. Jag valde den vanliga marängen för mig själv, det finns mindre socker, så det visar sig vara sött, tillsätt ännu mer socker.
P. S. Här HÄR Qween skrev också att de olika matlagningsmetoderna inte skiljer sig mycket åt i deras smak.

Eller kanske är vi sådana finsmakare

Och det verkar för mig att det finns mer socker på grund av kokosnöten, det är osötat. Och jag tillsatte också mindre socker i grädden. Naturligtvis kan du inte äta mycket, men det är bra.

Tjejer, tack igen för rådet För mig är det mycket viktigt att ha mindre socker, för min dotter gillar helt enkelt inte det när det smakar väldigt sött. Förresten, med den kalla metoden, som Anya riktigt kallade den, visar min maräng sig mycket hög och ihålig inuti - du kan enkelt fylla den med grädde. Och om hennes bezeshki, beredd på olika sätt, inte skiljer sig åt, kommer jag ändå att försöka den med mindre socker. Hon är en stor auktoritet för mig, för alla hennes recept har ett kvalitetsmärke