Paj "Mors citrongräs"

Paj "Mors citrongräs"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Gräddfil	1 msk.
Smör	200 g
Vetemjöl	1,5 msk. (240 g)
Bakpulver	2 tsk
Citron	1 stor
Socker	1 msk.

Tillagningsmetod

• Skär citronen i åtta sektorer; efter att ha tagit bort fröna, lägg i en mixer, hacka.
• Sikt 1 kopp mjöl.
• Tillsätt bakpulver, smör och gräddfil.
• Knåda, tillsätt lite mjöl. Degen ska lossna från dina händer samtidigt som den förblir lite klibbig.
• Dela det på mitten (en del är större än den andra).
• Lägg det mesta i en form och knåda det med händerna så att du får botten av citrongräs med sidor.
• Knåda den andra delen ("lock") i en cirkel på en bit pergament.
• Överför den krossade citronen i en form med deg, tillsätt socker jämnt över hela volymen med en sked.
• Stäng citrongräset mycket försiktigt med kvarvarande deg: först kombinera den del av "locket" som ligger på pergamentet med kanten; sedan, gradvis frigöra den från botten av pergamentet, lägg degen över fyllningen.
• Nyp i kanterna.
• Baka vid 170 grader i 40 minuter.
• Chill helt och servera.
• Den största svårigheten att göra citrongräs är att förhindra att fyllningen läcker ut - det börjar brinna och smaken lider av detta. Därför måste det göras när degen redan läggs i en form utan att blanda citron och socker. Med en tätare deg (1,5-2 msk mjöl) uppstår inte detta problem, men då visar sig citrongräs vara för tufft.

Tid för förberedelser:

40 minuter

Matlagningsprogram:

Ugn, 170 С

Notera

Källtidningen "Gastronom"

Mina förändringar:
Istället för 1 stor citron - 2 medelstora. Socker - 150 gr. (3/4 kopp). Allt annat är receptbelagt.

Gruvan väntade aldrig på att citrongräs skulle svalna helt ... Enligt familjens ord - ett ovanligt gott citrongräs!

Inna, så här bakar jag citrongräs, inte som augusti! Gudomligt utsökt!

och inte som augusti!

Så jag avslutar augustiens citronpaj och nu ska jag göra din citrongräs!
Bara jag har en fråga: hur mycket glas att ta, vad ska jag mäta gräddfil och allt annat?

Medan Inna är borta kommer jag att säga att i de gamla recepten mättes de alltid i tunna 250 ml glas, nu tar jag ett glas från HP och häller upp det till en volym på 250 ml. Om inte, kommer Inna att korrigera sökvägen.

[lillay]

Jag har en fråga: hur mycket glas att ta, vad ska jag mäta gräddfil och allt annat?

lillay, Jag mätte upp allt 250 ml. glas.

Merri Irisha, tack så mycket för din hjälp !!!

[lillay]

lillay, Jag mätte upp allt 250 ml. glas.

Merri Irisha, tack så mycket för din hjälp !!!

Varsågod!))