Pokhlebkin-tårta och dess anpassning till en brödtillverkare (mästarklass)

Jag knådade i "Pelmeni" -läget i cirka 15 minuter

Och jag!

tacka! Jag har inga dumplings, jag knådar dem på "degen". Jag får vägledning i 15 minuter. tacka!

[SchuMakher]

Jag bakade också den här kakan idag! Det blev som MashaSchuMakher- en jätte med en vulkan på taket (täckt med citron-protein glasyr). Men doften är hmmm !!! : nyam: Vi försöker imorgon! tackaKryddaför en utmärkt mästarklass

[SchuMakher]

Jag bakade också den här kakan idag! Det blev som MashaSchuMakher- en jätte med en vulkan på taket (täckt med citron-protein glasyr).

Vissa har en jätte med en vulkan, och andra har en atomsvamp.
I morgon tar jag en bild "i ett snitt" för att inte skrämma mig med det allmänna utseendet.

Tjejer, vilket läge skulle du rekommendera att baka på? det finns ingen tid att läsa Temka, hjälp mig att välja, jag är alls en nybörjare
här är mina program:

[vicky_twix]

vicky_twix
Ja, det finns ingen tid alls
Prova Sweet Bread-programmet

Prova Sweet Bread-programmet

åh, men jag tänkte bara - det kommer att finnas alla etapper, och inte bara baka! kanske måste du välja läget "endast bakning"? Jag har också en.

Om det finns ett "Baking" -läge - baka på det efter den sista 3: e korrekturen.
Läcker tårta för dig!

Om det finns ett "Baking" -läge - baka på det efter den sista 3: e korrekturen.
Läcker tårta för dig!

tack så mycket!

hur mycket man ska knåda en blandning av deg och chouxdeg? handla om? Tack för det snabba svaret!

Knådd i 10 minuter)

Jag gratulerar alla till den ljusa påskhelgen !!
För mig var Pokhlebkin-kakan den bästa. Vår familj började baka den så snart Pokhlebkins böcker dök upp. Sedan dess är det här huvudkakan för semestern, jag har inte sett ett sådant test någon annanstans.
Det här är den form jag bakade den den här gången:

Och det här är fel:

Jag kommer att upprepa det några gånger till, för det ligger inte länge, även om det bevaras mycket bra, men så gott ... att det äts mycket snabbt.
När jag knådade degen använde jag HP, vilket underlättar arbetet. Från kryddor lägger jag naturlig vanilj, saffran, muskot. Jag blötläggde russin i Amaretto i förväg, lade de hackade mandlarna. Allt detta gav en extraordinär smak och arom. Så för mig är Pokhlebkinsky Kulich # 1.

KRISTUS ÄR UPPSTÅNDEN!
Jag vill säga ett STORT tack till Zest för en sådan underbar mästarklass !! Jag bakade paski för första gången i mitt liv. Det visade sig bara underbart - fuktigt, sött, med en rik smak! : nyam: Degen knådades med 750 gram mjöl i en Moulinex 5002-brödtillverkare och bakades i ugnen. Det visade sig 2 stycken om 500 g vardera och 4 stycken om 300 g vardera. Tack igen för ditt arbete!

Tack så mycket Zest. Det blev väldigt gott !!!!!

Tack för receptet. Det visade sig utsökt, bara jag bakade i en brödmakare i 1 timme och 10 minuter och kakan brann dåligt, det visade sig vara en sådan neger, och till och med hans tak sönderriven och kom ut ur hinken. Du kanske skulle ha lagt det oljade papperet i skopan? Jag kan inte baka i ugnen, kaminen är väldigt gammal.

Tack för receptet. Läcker utsökt. Nu kommer jag alltid att baka just detta. Bakas i en brödmaskin exakt enligt ditt recept. Allt fungerade bra. Kom inte ut och brann inte.

Och jag är så obekväm ...
Hon lovade att lägga upp ett foto av kakan i ett avsnitt, men det finns inget att ta en bild, de åt allt till sista smulan!
Idag tog jag en liten bit till jobbet, ätarna bad mig att förmedla till dig, Zest, tack och en djup båge.
Kakan visade sig vara väldigt saftig med en ljus, rik smak.
Tacka!

Och jag har ett stort TACK !!!!!! Läcker aromatisk tårta !!!!! Jag bakade Pasku för första gången, men tack vare mästarklassen blev allt bra !!!!!

[Krydda]

Krydda Tack så mycket för en så förståelig MK! Den här gången bestämde jag mig för att baka både Pokhlebkinsky och Myasoedovsky, för att försöka genast, dra slutsatser och inte plågas av ett val före varje påskhelg. När jag tog en bit av den första biten av Pokhlebkinsky gjorde han otroliga känslor på mig, det här är inte kaka, det här är en gudomlig delikatess !!! Mannen utpekade också Pokhlebkinsky på första plats. Släktingar ringde och sa att den andra kakan också är väldigt, mycket välsmakande, men kakan i randiga burkar är otroligt god (Pokhlebkinsky)! Så för min familj Pokhlebkinsky №1. Tack igen!

[Krydda]

Jag tog på allvar utvecklingen av olika recept på kakor - igår fanns Pokhlebkinsky, anpassad till HP. Jag bakade den bara i ugnen.
Här är vad som hände:


Vad kan jag säga ..... ooooooo välsmakande Innan det fanns en Chuchelkin saffran på gräddfil, också mycket underbar. Själv vet jag inte ens vilken jag gillade bättre. Och min man berömde idag Pokhlebkinsky, berömde honom starkt och sa att experiment inte längre behövs, det här är det läckraste och alltid bara bakar det. Och jag vill också prova Myasoedovsky och några andra
Krydda, tack så mycket för receptet, för masterklassen och för alla detaljer och förtydliganden

Min man bad mig också att baka Pokhlebkinskys, även om han inte gillade kakor tidigare. Zest, du är ett mirakel!

Hallå!
Jag har tittat noga på det här receptet länge och bestämde mig äntligen för att prova det. Till påsk försökte jag Myasoedovsky, men något som inte motiverade mina förhoppningar, jag väntade på något ovanligt, men kakan smakade på samma sätt som jag har bakat i mer än 15 år, den är god, men bekant för mig, och nu Jag bestämde mig för att göra den enligt Pokhlebkin, men jag bakade i ugnen tills jag klippte den, jag gillar verkligen den, även om jag gjorde ett misstag som jag redan hade läst från någon, när jag var tvungen att sätta på bakningen satte jag temperaturen, men glömde att sätta på värmeelementen och det stod i mer än en timme under glödlampan på, väldigt det steg bra och först då insåg jag att det inte skulle skada att sätta på ugnen, jag vet inte hur det kommer att påverka smaken, det är lätt att ta på, jag vill verkligen att något nytt och ovanligt ska öppnas för mig.
Tack för receptet och mästarklassen!
Jag bakade på grund av radon, min mamma var vitryska och bakade alltid kakor och målade ägg för den här dagen, och vitryssarna skulle komma till mig just imorgon.

Människor!!!!!!!!!!!!
Hjälp snabbt !!!!!!!!!!!!!!!!!
Bakning i ugnen - super! Nu bestämde jag mig för ett hus i KHP.
Jag kom ut ur skopan, men frågan är denna - jag har Panas, det finns ett bakningsläge i 30 minuter, och den andra omgången är inte inställd, säger han, han måste svalna, sir! SKA GÖRA ??? Den står halvbakad, spilld ur hinken

Förlåt! Jag hittade var jag skulle ställa in baktiden - men det är nog för sent ...
Erfarenhet, son till svåra misstag ............
Att ta tillfället i akt; jag vill tacka författaren till mästarklassen, för ENDAST tack vare en så detaljerad mästarklass kunde jag baka sådana värda påskkakor! Bakade den här och Wien. Den här passar snabbare, vilket är bekvämare. Enligt hennes smak ... torterade hon alla sina bekanta, som hon behandlade - vilken är bättre? Båda sa underbara!

Tack så mycket för att du har anpassat kakan för knådning i HP. Jag har länge velat prova Pokhlebkinsky påskkaka, men det verkade otroligt svårt. Men efter Zests instruktioner visade det sig att allt inte var så läskigt. Mer exakt, ganska enkelt. Bakad 2 gånger i ugnen. Läcker deg. Men jag har ett problem: det växer mycket och smuler sedan. Det påverkar inte smaken, men det finns ingen presentation. Kan det vara så att du klättrade för högt under korrektur? Flickorna har så vackra påskkakor, som soldater, men min dog ... Vad ska jag göra? Förresten bakade jag Paraskins pasta - jag var mer utmattad: jag fyllde upp mjölet, sedan passade det inte länge och efter Pokhlebkinskaya smakade det sämre. De söker inte från godhet. Myasoedovsky förblev outvecklad. Eller kommer det att sluta?

Människor!!!!!!!!!!!!
Hjälp snabbt !!!!!!!!!!!!!!!!!
Bakning i ugnen - super! Nu bestämde jag mig för ett hus i KHP.
Jag kom ut ur skopan, men frågan är denna - jag har Panas, det finns ett bakningsläge i 30 minuter, och den andra omgången är inte inställd, säger han, han måste svalna, sir! SKA GÖRA ??? Den står halvbakad, spilld ur hinken

Det var möjligt att baka i ugnen, sätta i förvärmd till 180 grader (nu är det för sent att baka, det var nödvändigt direkt).

Titta noga på instruktionerna för HP, 30 minuter ställs in automatiskt, och sedan, genom att trycka på "timer" -knappen, i steg om 10 minuter, ställ in önskad tid, upp till en och en halv timme.

Jag kan inte garantera 100%, men om ett separat bakningsprogram är inställt i Panas, då när den tvingas avbryta sedan kan du ställa in "bakverk" igen, från 1 minut.

Titta noga på instruktionerna för HP, 30 minuter ställs in automatiskt, och sedan, genom att trycka på "timer" -knappen, i steg om 10 minuter, ställ in önskad tid, upp till en och en halv timme.

in-in, och jag försökte alla knappar, förutom TIMER-knappen, jag tror varför jag behöver det
Och när jag inte kunde slå på den, tror jag, jag är inte den enda med ett sådant problem, jag gick för att läsa funktionerna i bakning i Panas på forumet - så jag läste om TIMER. Ära

Jag ska säga dig, kakan satte sig, men kom tillbaka in i hinken. Fult, men inte mindre gott!

[Krydda]

Tack så mycket, Krydda, för denna mästarklass!
Någon skämtade här, men jag hamnade verkligen i påsk vem vet var (i byn) utan spis, ugn och med bara en brödtillverkare. Vad är påsk utan påskkakor?

Och sedan stötte jag på denna Temko, vågade, och det var vad som hände mig. Färgen överfördes dock inte särskilt - den är gul)

🔗

🔗

Krydda! Godnatt! Jag kan inte sova, bageriet är nytt, här går jag enligt recept)))

Myasoedovsky bakade enligt ditt recept, för vilket jag redan skrev tack till dig !!!

Det fanns frågor, här skriver du, i första stycket (där steg för steg) knådar vi degen i flera minuter på degknådningsprogrammet och stänger sedan av det. Vilket program ska jag göra detta? Jag har en jästdej 1,25, för dumplings 15 minuter. Behöver du bara avbryta programmet på något av dessa?

Den tredje punkten - Lägg till den kokta, kylda degen i degen och gör en ny knådning på något knådningsprogram - hur många minuter knådar vi?

Femte punkten - vi knådar i 15 minuter, avbryter?

Den sjätte modet är när russin blandas, knådar vi också i cirka 15 minuter?

Nionde punkten - Bakningsläge 1 timme 10 min. - vi väljer också detta läge manuellt, som om det finns ett sådant program ...

Gräla för frågor, men jag är en tekanna, men jag vill ha godis (jag är i förväg) och vill baka ett test, min familj kommer att bli chockad!

Jag bakade en tårta enligt ditt recept ... ja, den är bara väldigt god, enligt min mening är den samma tårta, mjuk, öm, inte tung, lite fuktig, öh, jag kunde inte stå ut, slet av en bit från den varma kakan. Först nu kom min deg ur skopan när jag bakade och stötte upp taket, jag var tvungen att baka den i ugnen, utseendet är inte längre så varmt, men det påverkade inte smaken
För att förhindra att detta händer, vad är bättre att göra: det kan minska mängden jäst, det kan minska provtiden (tänk om jag överexponerade det, även om det fungerade bra för mig på 1 timme 10 minuter), eller kanske är det nödvändigt för att minska mängden ingredienser, även om mina HP bakar bröd som väger 1,5 kg (jag tror inte att din HP är konstruerad för mer).
Jag vill verkligen baka den här påskkakan, dessutom i KhP, men vad jag fick en punktering kan jag inte förstå.

Förklara, snälla, att jag inte förstår, jag förstod allt tills det är nödvändigt att baka. Jag har en LG-brödtillverkare och det finns helt enkelt inget program att sätta på ugnen på, men om du startar programmet med vilken typ av bröd, så kommer det att börja röra om allt igen .... Hur gör du en sådan vacker tårta. Berätta för mig. tack på förhand!

Förklara, snälla, att jag inte förstår, jag förstod allt tills det är nödvändigt att baka. Jag har en LG-brödtillverkare och det finns helt enkelt inget program att sätta på ugnen på, men om du startar programmet med vilken typ av bröd, så kommer det att börja röra om allt igen .... Hur gör du en sådan vacker tårta. Berätta för mig. tack på förhand!

Vad är din modell?
På LG är bakverk KEKS.Det finns naturligtvis modeller utan KEKS, men det finns inte många av dem ...

Tack så mycket för din hjälp. Ja, jag har ett muffinsprogram, men jag visste ärligt talat inte att det bara bakade)))) Tack igen.

[Volymer 87]

Volymer 87, naturligtvis inte ämnet, men jag kommer att säga. Du kan börja bröd (vanligtvis med 50% eller mer rågmjöl) på DOUGH-programmet. Efter avslutat program, låt brödet höjas så mycket som möjligt och sätt på KEKS-programmet (aka BAKERY). Du är garanterat bra bröd. Eller om degen av någon anledning inte har stigit tillräckligt. stäng sedan av något program innan du bakar. låt det stiga och igen KEKS.

[Volymer 87]

Volymer 87, naturligtvis inte ämnet, men jag kommer att säga. Du kan börja bröd (vanligtvis med 50% eller mer rågmjöl) på DOUGH-programmet. Efter avslutat program, låt brödet höjas så mycket som möjligt och sätt på KEKS-programmet (aka BAKERY). Du är garanterat bra bröd. Eller om degen av någon anledning inte har stigit tillräckligt. stäng sedan av något program innan du bakar. låt det stiga och igen KEKS.

Tack, det visste jag inte ens. Jag bakar bröd och vete och råg, men jag har inte ens provat det på olika program för bakning av bröd.
Och min HP är LG HB-1051CJ. bröd som väger 700 gram.
Och du har också HP LG. säg mig inte exakt hur man bakar den här kakan på en sådan modell. Jag gillade honom verkligen. Tack för hjälpen.

[Volymer 87]

Volymer 87
Jag har en 202-CE-modell - detta noteras i min profil, du kan se den under flygaren. Många har märken. (Detta för att göra det lättare att navigera i tekniken)
Denna tårta bakas enligt vad som anges på sidan 1, från och med svara nr 7 till nr 12.
Krydda, allt är mycket populärt målat och säkerhetskopierat med utmärkta visuella foton. Följ hennes instruktioner, var inte rädd för att avbryta program (jag menar, mixa och STOPPA) - det här är inte skrämmande för HP. Jag har inget mer att lägga till. HP-modellen spelar ingen roll, den fungerar i alla HP, om det bara fanns det bakverk (muffin).
Glad påskkaka till dig!

[Volymer 87]

Volymer 87
Jag har en 202-CE-modell - detta noteras i min profil, du kan se den under flygaren. Många har märken. (Detta för att göra det lättare att navigera i tekniken)
Denna tårta bakas enligt vad som anges på sidan 1, från och med svara nr 7 till nr 12.
Krydda, allt är mycket populärt målat och säkerhetskopierat med utmärkta visuella foton. Följ hennes instruktioner, var inte rädd för att avbryta program (jag menar, mixa och STOPPA) - det här är inte skrämmande för HP. Jag har inget mer att lägga till. HP-modellen spelar ingen roll, den fungerar i alla HP, om det bara fanns det bakverk (muffin).
Glad påskkaka till dig!

Tack så mycket!!!! Det är bara första gången jag vill baka tårta och det är lite läskigt! Tacka!

Du kommer lyckas! Berätta för oss, då ...

[Krydda]

Så jag bakade en tårta. Helvetet i HP minskade inte någonting utan gjorde hur Krydda skrev. Det visade sig vara tätt och saftigt inuti. Gott. Jag gillade. Men här är problemet med taket. Hon blev när den bakades ovanför hinken och av någon anledning var den något sned åt sidan. och i mitten skilde det sig. och inte rödbrun utan bara deg. Jag ska försöka bifoga ett foto. Kan du berätta vad mitt misstag är. Kanske jag borde ha satt på kaminen tidigare och inte vänta på tiden? det var vad som hände



tacka Krydda för att anpassa receptet till HP.
Och en fråga till om ugnen är i ugnen, fyll i formuläret med 2/3. förstod jag rätt? Tack på förhand!

[Volym]

Volym, din påskkaka visade sig inte vara särskilt dålig!
Hans tak revs av, eftersom degen är för mycket för din hink.
Nästa gång. Jag råder dig att minska mängden deg. För att göra detta, ta, säg, 2/3 av originalreceptet. För att göra detta multiplicerar du varje ingrediens med 0,66.
Jag har också samma hink och ofta händer detta med recept för Panasonic (skopans volym är större där).
Enligt den höga porositeten kan det sägas eller stagneras. eller lite för mycket jäst.
Jag skulle minska mängden jäst och förhindra att degen stod för mycket (den maximala höjningen av 2-2,5 gånger kupolen ska vara synlig och de nya sprickorna på degens yta)
Ja, och sätt en lätt skorpa.
Försök igen någon gång ...

Fyll i formuläret 2/3 för ugnen.

Tack för rådet. Jag kommer definitivt att försöka göra som du sa.ge nu den här och börja. Du måste träffa påsk med dina påskkakor. Jag ska försöka.

Berätta för en nybörjare, snälla, det här är första gången jag bakar detta recept - vad kan göra att degen smakar bitter? Mycket bitter eftersmak, eftersmak - det här är första gången samma ... Fan, det är så förolämpande - det här är det första bakverk som inte kom ut för mig. Jag ville göra denna påskkaka, han hade en så fibrös struktur - Jag ville verkligen uppnå detsamma, det var bara en sådan mormor som en gång bakade ... exakt jag minns att jag bryggde degen, jag letade efter ett liknande recept under lång tid. Och då finns det en sådan olycka. .. - hur man undviker bitterhet? Och den höjde sig inte särskilt högt, degen ökade med 2 gånger (upp till 2/3 hink, vanligtvis fick jag baka ur hinken) Behöver du mer jäst? Liberton 04M brödtillverkare , knådade i 15-20 minuter på degläget, 1,5 timmar i ugnen med en glödlampa, sedan 1,10 timmars bakning. Tack så mycket.

[vikparh]

vikparh, vanillin kan mycket lätt smaka bittert. Jag har inte lagat något med honom på länge - det var ett fall, jag förstörde bakverk - det smakar bittert om du överdriver det. Nu använder jag bara vaniljssocker eller vaniljessens.
Mycket ofta finns det en bitter zest, du måste också vara försiktig med den - du kan skälla den med kokande vatten i förväg.
Gurkmeja, konjak - Jag vet inte ... Om de är måttliga, ska de inte smaka bittert.

Tack så mycket för svaret! Förmodligen vanillin (((((((jag kommer att slösa vaniljssocker! Jag vill försöka baka det en gång till innan påsk)) så att det kommer att ordna sig till påsk) Är det skämt i princip? Eller är det möjligt utan det? Jag vill minska riskerna))))))))

Jag tror att du kan klara dig utan att ha det, eller lägga det bara lite, eller skälla det med kokande vatten. Ändå ger zest en bra touch.

Hej allihopa ! Säg mig, kan jag baka den här tårtan i en tecknad film? Och om du kan, hur lång är baktiden? och mängden mjöl 500g för en körning?

Värdinnor Kan du snälla berätta för mig hur jag kan anpassa detta recept för att använda det utan jäst, med surdeg? Jag kommer att göra det i en brödmakare, evig surdeg.

[Nuranand]

Värdinnor Kan du snälla berätta för mig hur jag kan anpassa detta recept för att använda det utan jäst, med surdeg? Jag kommer att göra det i en brödmakare, evig surdeg.

Nuranand
Tyvärr är det inte möjligt att laga påskkaka endast på surdeg. Kakdeggen innehåller mycket bakning och surdeget har inte styrkan att lyfta den. Jag skulle rekommendera dig ett beprövat recept på surdegspåskkaka
Wienpåskkaka med surdeg från Sommarbeboare
Du kan också söka i forumet med oss.

Baserat på resultaten från förra året bestämde jag mig för att detta recept är det bästa. Knåda i HP, bakad i ugnen. Men det visar sig att tidsmängden för den färdiga produkten inte är tillräcklig)))). Kan jag blanda mer i HP? Eller hur man knådar mer med händerna? Jag bakar bara till påsk, och då kommer det här året att vara det tredje))), hittills bara för mästarkurser))). Kan du berätta för mig hur man bakar fler kakor enligt detta recept för icke-honungsbakade bagare?