Pokhlebkin-tårta och dess anpassning till en brödtillverkare (mästarklass)

Bakad i ugnen, i pappersform. Det visade sig fyra påskkakor. Hällde läppstift på toppen, blötlägg russin i rom över natten. Det här är receptet jag letade efter, sött, tungt och hur välsmakande, även om det inte stiger bra, bara i ugnen når det toppen av formen, det måste ha varit coolt i köket. Tack så mycket för den ganska enkla och välsmakande påskkakan!

Mycket välsmakande kakor visade sig, jag bakade i ugnen i pappersform

I år lade jag till konfektyr cognac till kulichik (jag visste inte förut att den producerades). Receptet ligger ordentligt i framkant. Doften var "Divine" !!!!!

Jag bakar ett Pokhlebkin-liknande år i ugnen.
Nu, från slarv, blandade jag genast kryddor och russin samtidigt, men det var nödvändigt genom korrektur. Vem kommenterar vad man ska göra? Hoppa över korrektur? Eller knådar du det fortfarande igen och låter det komma upp igen?

Hoppa över korrektur? Eller knådar du det fortfarande igen och låter det komma upp igen?

Du bör inte hoppa över korrekturen. Gör allt enligt receptet, bara nu med russin. Inget dåligt kommer att hända.

Tacka! Detta är nog mer korrekt. Låt alla mognadsstadier passera. Kan mitt misstag öka uppstigningstiden?

... Kan mitt misstag öka uppstigningstiden?

Kanske, men inte mycket. Russin innehåller glukos, så korrektionstiden kan vara något kortare.

HANDLA OM! Och detta visste jag inte
I allmänhet gör jag den här gången en dubbel sats, allt blir dubbelt så länge.

Igår gjorde jag det enligt detta recept, det visade sig att 3 inte var stora och 2 stora. Degen knådades av min favorit HP, för 1 kg mjöl klarat jag, superknådde allt åt mig))
Degen var doftande att bedövas, och när den bakades luktade den så över hela vårt hus, troligen grann de grannarna och siklade)))
Påskkakorna själva visade sig vara tunga, som jag älskar !!! Här kommer jag att dekorera dem med fondant och sedan lägga upp bilder))
Tack så mycket för ett så coolt recept, nu ska jag bara laga mat med det !!!

Här är mina påskkakor)) tack igen för receptet))

Snygga män

Så jag ska prova det här receptet, jag ska gå på cognac och kardemumma

Tjejer, frågan om bakning i en långkokare har redan låtit, men det fanns inget svar. Har inte någon provat det? Jag vill baka i en långsam spis i år. om någon försökte svara, snälla!

Eller kan du bara lägga alla ingredienser i brödmakaren och laga den helt automatiskt? Om någon vet eller har provat svaret, snälla, annars är det påsk i morgon.

[Skurk]

Skurk Verifierad på "maskinen" https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sazalexter, tack för rådet. Jag bakade det det året, i allmänhet gillade jag det. Men jag vill ha något mer fibröst, lite vått, så jag ville ha just detta recept, kan jag prova det?

Eftersom jag bakar kakor högst en gång om året är det inte ens intressant att använda de "automatiska maskinerna" ...
Och jag bakar bara en sådan tårta, ja, kanske andelen produkter är olika, jag säger inte direkt).
I år vill jag använda tipsen om att använda HP (i vingarna) och en påskkaka i HP och baka.
I allmänhet, varje gång jag har problem - att klämma in alla former i ugnen (och alla slevar och krukor som jag kan hitta går under formuläret). I år vill jag jämföra - hur vaniljkakor bakas i ugnen, tecknad film och HP)))

Förresten, på torsdag bakade jag den här kakan ... bara jag fick 5 av dem, 4 små och 1 medium, de står flagrande, de väntar på snittet imorgon
Doften är så cool att jag gillade den ........Jag tycker att det smakar lika bra

Idag satte jag det också, men bara en från Elena Bo, testad genom åren, så att säga, och i år i ugnen, i HP knådde jag bara några, och sedan i ugnen ....... .. Jag har redan lagt bilderna i ämnet Donetsk

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7352.6640

Och idag knådade jag också med Kenwood och HP i två händer, sedan i ugnen, jag har redan lagt till nötter och russin och ett äpple, bländat från alla, jag tror att min kommer att gilla

lemusik, meddela sedan resultatet. Men jag tycker att resultatet inte borde bli sämre hos en brödtillverkare.

Eller kan du bara lägga alla ingredienser i brödmakaren och laga den helt automatiskt? Om någon vet eller har provat svaret, snälla, annars är det påsk i morgon.

Det är bättre att göra punkterna 1 och 2 var för sig, och då är allt i hp på väg upp och först då lägger du det i hk, om det drar 1 kg mjöl måste du också ta hänsyn till det. Jag gjorde det, men han passar mycket snabbt in i hp, ta också hänsyn till ögonblicket.
Och doften är underbar, degen är så lydig))

flickor, berätta för mig, i vilket skede ska du överföra degen till burkar för avstämning för efterföljande bakning i ugnen?

När du knådar russin och kanderad fruktdeg

God helgdag, mina kära! Med årets ljusaste och lyckligaste semester!

Hela natten arbetade vi med HP, Boshik, Redik 01 och ugnen (jag arbetade igår, bara klockan åtta kom jag hem)
Som masinen föreslog knådde jag vaniljsås och jästämnen för hand och sedan - uppa! Det svåraste ögonblicket för mig - kombinationen av dessa ämnen till ett, homogent (för mig är detta ren tortyr ...) - togs över av min KP
På samma plats kom allt upp inom en timme, och medan jag slog ner äggulorna med socker (i Boch 54240), klippte kanderad frukt, sorterade russin, smält smör)))
Jag lade till hälften av äggula fyllningen och 250 g mjöl till CP, hon knådade allt och distanserade det).
Jag siktade kvarvarande mjöl i resterna av ägg-sockerblandningen, direkt in i skördaren, lade ut degen från HP och skördaren knådade allt detta (avlägsnade den andra bördan från mig i tårtkonst). Den maximala mängden deg för Boshik anges för 750 gram mjöl, men han klarade kilogrammängden, min kära
Jag tillsatte olja och kryddor lite efter lite (jag lade alla slags "varma"), degen knådades perfekt.
Hon satte på ugnen för att värma upp atmosfären i köket.
Sedan, i manuellt läge, tillsatte jag russin och kanderade frukter, lagt ut ungefär lika i en hink HP, Redmond 01, en kakpanna för bakning i ugnen.
Alla kakor delades i enlighet med deras bakningsanordningar - i KhP för 30 g, i MV på yoghurt, i form - bara på bordet i ett varmt kök ...
Närmade sig 2/3 av blanketterna samtidigt.
Jag lade bakverk i HP i 65 minuter 150 g, i massan 1,20 på bakverk satte jag ugnen på 180 gr.
Och tyvärr, eftersom det redan var klockan 4 på morgonen, somnade jag och vaknade klockan 6 ...
Kakan i ugnen stod naturligtvis still, blev torr och skorpan var fyllig.
I MV stötte kakan upp locket och taket på opalen, men efter smak - öm, saftig, fibrös.
Och kakan i KHP visade sig helt fantastisk - den växte högre än skopan, men vilade inte mot locket, rödaktig, skorpan är tunn, saftig och fibrös. Lättare än i MV, eftersom den steg mer och inte föll, men inte sämre i saftighet.
Nästa gång lägger jag lite mindre på bakverk så att jag solar mindre)
Generellt visade sig Breadmaker vara den mest pålitliga följeslagaren för den sömniga kuliche-tillverkaren

Och än en gång vill jag säga ett stort tack till Iziumka för att du hittade detta recept - jag tappade broschyren där den skrevs ut och var redan väldigt ledsen, och här är en sådan gåva mitt favoritrecept, även med ett halvt glas mjölk förlorat någonstans (jag brygger nu mjöl inte i hälften, men i ett helt glas är det lättare att röra om).

God påsk, grattis !!!
Idag försökte jag kakan, du har ingen aning om hur utsökt den blev !!! Nu är detta mitt recept för alltid!

God dag! Jag gjorde allt enligt receptet, i en brödtillverkare - det blev väldigt gott, men strukturen är väldigt smulig, det är till och med svårt att skära ((Berätta för framtiden - vad kan det vara?)

Jag blev våt, tung, men jag bakade i ugnen.

Hela Kristus flickor har uppstått!
Jag vill också infoga mina 5 kopeck.
I år bakade jag enligt detta recept för första gången, jag var lite nervös, men mina första kakor blev coola, men de väntade på påsk, jag gick bara runt och siklade och idag tog jag med den till mina föräldrar och de försökte det -------- är något ....... gott, klass. Du vet, när min mamma berömmer (och hon bakade alltid pajer och pajer åt mig), i allmänhet, med jästdej, var hon alltid med en smäll, jag var rädd, bara tack vare vår hemsida ..... baka och vara vän med jästdeg, men om pajer var det ingen tvekan alls, tror jag ..... ja, allt kommer inte att ordna, jag kommer ångra det ............. .... och sedan bestämde jag mig troligen för tre år sedan ...... ..... allt är super !!!

Och detta recept på pasochki berömdes av min mamma, inte tungt, sött, gott ..... ja, vad mer behövs ??? som hon gillar i allmänhet.
Hon tycker med mig att pasochka borde vara lätt, inte tung ... Jag kunde alltid inte förstå hur det var förrän jag försökte det med en av mina släktingar av min man, det var en tung pasochka, det var väldigt dåligt, och sedan Jag bestämde mig för att fsё ..... du måste komma igång ........... och tog upp

Superrecept. Tack, jag hittade ett annat permanent recept .................. .

Svetik, med en start! Det är mycket viktigt att hitta råd och stöd i början och så att allt fungerar
Nu kan du inte vara rädd för hans majestät Kulich!

[lemusik]

lemusik tack såklart ......... ja ..... jag gör vaniljsås för första gången, inte ..... för andra gången ........... första var den 2 maj och igår andra gången

Det bästa receptet jag någonsin har provat !!! Alla som behandlades med påskkakor ber om ett recept. Detta är mitt recept för alltid. Min man stödde mig.

[Krydda]

God kväll!

Förra året kallades min kulich från KHP "sött bröd" och jag bestämde mig för att prova ett annat recept i år. Jag ville verkligen baka i ugnen, men jag hade inte tid att välja och köpa den igen
Därför letade jag efter tillgängliga recept, och jag hittade 2 här, i teckningen och den här, bestämde jag mig för att baka båda.
Den mest utsökta kakan visade sig
Tack så mycket Krydda och till alla som deltog i dess utveckling och anpassning, nu kommer jag alltid att baka den utan att misslyckas, även när jag äntligen köper en ugn

Det enda, när bakningen vilade kakan på locket och knäcktes. Varför? Tänker du att det kanske har gjort det möjligt att stiga för mycket INNAN du startar bakningsprogrammet direkt?



HP Panasonic 253

Ja tjejer .... Jag har den här också den bästa kakan ................... det visade sig, som vi vill, inte bara toppen är välsmakande, söt utan också botten och mitten. alla mina vänner och bekanta gillade det mycket också ... nu har jag det på en speciell flik

Jag vill också dela med mig av mina intryck av den här kakan, det handlar naturligtvis om en smakfråga, men för mig personligen är det här den bästa paskaen, jag försökte alla pajer på forumet, ja, nästan allt, den här är saftig och lätt, om jag får säga det, den enda förändringen - sätt socker 250g - så min kärlek. Tack så mycket Zest!

Tack för receptet! Det är sant att jag skrev om receptet utan att läsa hur man gör det och bakade det helt enkelt. Jag gjorde en deg i 15 minuter, blandade sedan allt, slog de vita separat med salt, sedan alla degen i en hink och i läget sött bröd, tillsatte russin omedelbart. Det blev bara enormt, för hela hinken! Läcker, tung, lite fuktig

Igår bakade jag den här tårtan strikt enligt ugnsreceptet, den smakade utmärkt .. men av någon anledning kom den ut torr, liten och bakad till starkt garvningsstadium, med ett upprivet tak .. Jag frågar kulinariska mästare för råd, för jag vill använda receptet i framtiden!

[Lala]

Jag knådar det bara i en brödmakare, men bakar det i ugnen, han måste distansera sig väl, då rivs inte taket
Lala, men hur passade det in i din hp? Jag gjorde det också för första gången med proteiner, bara av ouppmärksamhet, jag gjorde flera recept samtidigt och blandade det, så jag var tvungen att lägga till mer mjöl och som ett resultat kunde min spis inte klara satsen och den bakade varor skulle definitivt inte passa

Lyuba 1955, på något sätt blev allt väldigt enkelt för mig, jag blandade allt och bakade det, kakan visade sig vara för varje hink, hög. Degen under knådning var inte tjock, jag oroade mig till och med för hur den skulle bakas och höjas, det fanns inget spår av en kolobok. Kanske handlade det om att tillsätta mjöl, kanske gjorde det degen tyngre?

Nej, det fanns ingen kolobok, men jag tillsatte fast mjöl, naturligtvis kommer jag inte ihåg hur mycket, men 4 proteiner är mycket flytande, inte att mjölet gjorde degen tyngre, men jag fick volymen - var frisk! ugnen knådades två gånger och sedan stod de länge i min korrektur, men toppen var normal och det blev gott, men jag gör redan som förväntat, bara på äggulorna, jag gillar det mer

Jag läste ärligt igenom alla 20 sidorna. Men jag plågades fortfarande av vaga tvivel: För 1 kg mjöl med handknådning och bakning i ugnen, dubbla Izyuminkin-receptet eller gör det omedelbart enligt Pokhlebkin? trots allt finns det några variationer. Och sätt bara äggulor eller tillsammans med vita?

[Krydda]

Svetik, och hej igen!

Du har inte läst ämnet innan moderatorn rensade det. Du bör läsa, Svetulya, fram till nästa påsk.

Jag rekommenderar starkt ugnen till dig exakt enligt Lenas version Krydda, men för en ökad del. Och lägg inte ekorrar i degen, utan gör fågelmjölk ur dem Kakor ... Jag fryser ekorrarna tre stycken åt gången, tiningar dem sedan och gör fågelmjölk. Proteiner beter sig precis som färska.

trots allt finns det några variationer

Det är dessa variationer som i hög grad påverkar resultatet.

Tjejer, säg mig snälla, jag vill verkligen baka påskkakor för första gången i år. Jag kommer att knåda i HB och baka i pappersform. Jag upplever mer än någonsin. Frågan är, behöver du smörja pappersformer med något innan du fyller dem med deg? Och fortfarande måste glasyren appliceras på de stilla varma kakorna eller få svalna?

behöver jag smörja pappersformer med något innan du fyller dem med deg? Och fortfarande måste glasyren appliceras på de stilla varma kakorna eller få svalna?

Det finns inget behov av att smörja formerna. Jag lägger glasyren på nästan kalla kakor, knappt ljummet. Men jag gör det från strösocker med mjölk. Protein kan appliceras på de kylda.

Det finns inget behov av att smörja formerna. Jag lägger glasyren på nästan kalla kakor, knappt ljummet. Men jag gör det från strösocker med mjölk. Protein kan appliceras på de kylda.

Och jag köpte glasyren "Ukrasa" där bara behövde lägga till 1 protein och slå allt. Är det möjligt för de kylda?

Ja, för de kylda.

Ja, för de kylda.

Tack så mycket, imorgon kommer jag att experimentera

Nyutka, det här är dina uppdrag, förresten, de slog mig av min pantylyk! Jag minns att du pratade om Izyumin-variationen. Men jag var förvirrad av 4 ägg, inte 4 äggulor. Jag var tvungen att läsa hela ämnet. Och så kan mitt antimatematiska sinne fördubbla allt. Och igen kommer jag att knåda med mina händer, baka i ugnen. Ingenting?
pysy. Varför är alla så rädda för manuell knådning? Jag försökte det en gång i skördetröskan. Han drar inte hela min del. Uppdelad i tre delar. Sockret har inte lösts upp. Du känner inte degen. Jag smurade vagnens skålar. Varför då? när allt detta är perfekt blandat med handtag. Ja, längre. Men det här är också en spänning!

[Chuchelkin]

Men jag var förvirrad av 4 ägg, inte 4 äggulor

Ja, jag tittade specifikt på första sidan. 4 ägg skrivs och om äggulorna som redan nämnts genom en massa text.

Varför är alla så rädda för manuell knådning?

De är inte rädda för någonting. Svetik, när ska du knåda Chuchelkin saffran på gräddfil, då kommer du att bli bedövad av vilka fibrer den här degen dras ut!

Och igen kommer jag att knåda med mina händer, baka i ugnen. Ingenting?

Det kommer att fungera bra!

ooohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh aaamiiiiiii !!!! För dem, kära, är allt faktiskt igång! 60 g jäst per 1 kg mjöl är normalt?

Bra!

flickor, berätta, snälla, hur mycket ska du lägga degen i formen?
enligt receptet - 1/3, applicerat lite mer, bakat i 3 år, men aldrig haft en vacker kupol, men jag vill ..
eller att stå lite längre, till randen?
för vår smak, det här är den mest utsökta kakan, jag bakar den och + 1 annat recept, så långt utanför konkurrens

eller att stå lite längre, till randen?

Jag trotsar tills den stiger. Jag fyller i formuläret med 1/3 ...