Risotto med portobello

Risotto med portobello

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: italienska

Ingredienser
ris	400 g
Glödlampa	1
vitlök	3 kryddnejlika
torrt vitt vin	30 g
kycklingbuljong	1,8 - 2 liter
olivolja	2-3 msk. l.
Smör	20 g
riven parmesanost	70-100 g
portobello (svamp)	8-10 st.

Tillagningsmetod

• Ris "ARBORIO" är bäst för risotto. Jag tog den.
• Jag tillagade kycklingbuljong i en separat kastrull. Det måste sedan hållas ständigt på låg värme för att hälla varmt i riset. Jag skär också bara Portobello-kepsarna i tunna skivor och stekte dem separat. Glöm inte att tillsätta salt.
• Finhacka lök och vitlök, stek i olivolja tills den är gyllenbrun. Tillsätt torrt ris, rör om tills varje ris doppas i olja. Lägg till vin. Rör om riset tills vinet är helt avdunstat. Tillsätt en skopa varm buljong och tillsätt omedelbart lite salt. Rör om riset hela tiden så att det absorberar buljongen jämnt. När buljongen absorberas, lägg till ytterligare en skopa. Och så, ständigt rör om riset och tillsätt buljongen, koka tills det är "al dente", så att insidan av riset blir lite svårt. Därefter tillsätt stekt svamp till riset, blanda, tillsätt smör, låt det lösa sig och avsluta tillagningen genom att lägga till riven ost. Rör om tills osten har smält och servera.
• Smaken är krämig.

Tid för förberedelser:

40 minuter

Liknande recept

Risotto med musslor i en multikokare Redmond RMC M4502 (Arka)

Risotto med krabba (Arka)

Risotto med svamp (LaraN)