Smaksatt svartölbröd i en brödtillverkare

Smaksatt svartölbröd i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

	Ingredienser
Vetebakningsmjöl	2 koppar
Skalat rågmjöl	1,5 koppar
Vatten	50 ml
Salt	1,5 tsk.
Socker	1 msk. l.
Olivolja	1 msk. l.
Jäst	1,5 tsk.
Ofiltrerad mörk öl	200 ml
Rågmalt	2 msk. L. (jag lägger den med en bild)
Panifarin	1 msk. l.
Kefir 3,2%	100 ml
Agram	2 tsk
Torr potatismos (flingor)	1,5 msk. l.
Mark koriander	2/3 st. l.
Kummin	1/3 Art. l.

Tillagningsmetod

• Kopp 230 ml
• Bakad i huvudläget (jag har Hitachi) i 3 timmar och 50 minuter. Degen har stigit bra, brödet är helt bakat.

Notera

Igår bakade jag svartölbröd och ändrade receptet något. Vem försökte det - för fem till tio år sedan såldes bröd som heter "Doftande" - smaken är identisk!
Läckra !!
Idag ska jag försöka lägga till en matsked bayersk senap i den, jag delar med mig av mina intryck.

LIKNANDE RECEPT

Ölbröd (brödtillverkare) (alyona)



Bröd "öl improviserad" (Ig @ Lu)



Vete-rågölbröd "Danish" (brödtillverkare) (yana09)

Jag har bakat detta bröd i ett halvt år nu, svartbrödets mest favorit. Smaskigt.

Vänligen klargöra vikten på limpa, vilken du ska exponera. Och hur är senapsbrödet? tacka

Superbröd, jag gillade det så mycket, även "Borodino-bröd" -funktionen behövs inte, jag bakade på "Basic baking (1)" 3h.20m. Locket föll inte, det sprängde bara lite, det är mitt eget fel, det gav form med våta händer när jag stod i skyddsglaset! Jag tog ett foto, men tyvärr passade för många KB inte. Nästa gång! TACK FÖR RECEPTET!

Superbröd, jag gillade det så mycket, till och med funktionen "Borodino-bröd" behövs inte, jag bakade på "Basic baking (1)" 3h.20m. Locket föll inte, det sprängde bara lite, det är mitt eget fel, det gav form med våta händer när jag stod i skyddsglaset! Jag tog ett foto, men tyvärr passade för många KB inte. Nästa gång! TACK FÖR RECEPTET!

Vi har samma spisar. Berätta för mig vikten av mjöl i gram. Och sedan igår bakade jag genom att mäta med koppar - det visade sig 600g totalt! Jag var tvungen att fylla på kefir till 200 ml och lite mer vatten. Taket kom ut som en ås!

Hej TOSHA!
Vetemjöl -300g.
Skalad råg -225gr.
När jag knådar lägger jag till lite vete så att bullen bildas och inte smetas längs botten.

Jag bakar vid 1500 g, brödet är alltid högt och tätt.

Ofiltrerad mörk öl - 280 ml.
kefir 3,2% - 150 ml.
kallt vatten - 50 ml.
salt -2 tsk
socker - 1,5 msk. l.
olivolja -1,5 msk. l.
Vetebakningsmjöl - 400g
Skalat rågmjöl - 300g
Rågmalt - 3 msk l. (Jag lägger flytande kvassurt, de säljer den i vilken livsmedelsbutik som helst)
Torr potatismos (flingor) - 2 msk. l.
Malad koriander - 2 tsk
Kummin - 1/3 msk. l. (Jag ljuger inte, jag gillar inte det)
Jäst 2 tsk

Degen ska vara så liten som möjligt!
Detta är vår familjs favoritbröd!

Jag har en fråga: Har du mjöl när knådning inte sprids med stora partier? Jag har det hela tiden!

Tacka!
Och jag spottade i mjöl. Jag blåser bort.

Goddag allihop. Bra människor, säg mig, men om det varken finns panifarin eller agram kommer detta bröd att bli ???

[DETTA]

Det kommer att ordna sig. Bara den blir inte så hög.

Och här DETTA det kommer definitivt att fungera.